Il grano è una pianta annuale e biennale legata a
alla famiglia dei cereali. Ci sono migliaia di varietà di grano
e la loro classificazione è piuttosto complicata, ma i tipi principali
solo due: duro e morbido. Anche le varietà morbide si dividono
per grano rosso e grano bianco. Di solito sono cresciuti in
regioni con umidità garantita. Varietà dure
allevati in climi più secchi, per esempio
dove il tipo naturale di vegetazione è la steppa. NEL
L’Europa occidentale e l’Australia producono principalmente prodotti morbidi
varietà, e negli Stati Uniti, Canada, Argentina, Asia occidentale, Nord
L’Africa e l’ex URSS sono per lo più difficili. Il principale
viene utilizzato come coltura alimentare.
La farina ottenuta dai chicchi viene utilizzata per la cottura del pane bianco
e la fabbricazione di altri prodotti alimentari; scarti di fresatura
la produzione serve come mangime per bestiame e pollame, e
ultimamente sono sempre più usati come materia prima
per l’industria.
Il grano tenero e quello duro hanno molto in comune,
tuttavia, differiscono chiaramente per una serie di caratteristiche che
importante per l’uso della farina. Gli storici affermano che
gli antichi conoscevano la differenza tra i due tipi di grano
Greci e Romani, e forse civiltà precedenti.
Nelle farine ottenute da varietà morbide, grani di amido
più grande e morbida, la sua consistenza è più sottile e friabile,
contiene meno glutine e assorbe meno acqua.
Questa farina viene utilizzata per la cottura principalmente dolciaria.
prodotti, non il pane, poiché i suoi prodotti si sbriciolano
e rapidamente stantio. Nelle aree di coltivazione di varietà morbide
il pane viene cotto dal suo impasto con farina ottenuta da importati
varietà dure. In semola di grano duro, amido
i grani sono più fini e duri, la sua consistenza è a grana fine,
C’è relativamente molto glutine. Tale farina chiamata
“Forte”, assorbe grandi quantità di ode
e va principalmente a fare il pane
Proprietà utili del grano
I chicchi di grano tenero e duro contengono da 11,6 a
12,5% di proteine, circa il 60% di carboidrati, 1,5% di grassi, essenziali
olio, emicellulou, fibra, amido, pectina, glucosio,
fruttosio, lattosio, maltosio, raffinosio, vitamina E,
F, 1, В2,
B6, C,
RR,
carotene, niacina, colina, biotina, folacina.
Il grano contiene tali macro- e
oligoelementi come potassio, calcio, silicio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo,
cloro, alluminio, boro, vanadio, ferro, iodio, cobalto,
argento, manganese, molibdeno, nichel, rame, stagno, selenio,
stronzio, titanio, cromo, zinco, zirconio.
Il frumento contiene il 3,4% di aminoacidi essenziali (valina
520, isoleucina 470, leucina 860, lisina 360, metionina
180, treonina 390, triptofano 150, fenilalanina 500) e
8,4% di aminoacidi non essenziali (alanina 460, arginina 610,
acido aspartico 670, istidina 350, glicina 470,
acido glutammico 3350, prolina 1290, serina 600, tirosina
370, cistina 230).
La parte più pregiata del chicco è il germe, è ricco di importanti
micronutrienti e olio di germe che sono così benefici
per il corpo. Il grano germogliato è più sano perché nel momento
germinazione, il livello di vitamine aumenta più volte
e antibiotici, così come stimolanti della crescita e biologicamente
ingredienti attivi. Quindi, ad esempio, il livello di vitamina
La B2 nel grano germogliato è 10 volte superiore. Circa i benefici, cosmetici
e le proprietà curative del grano erano conosciute anche dagli antichi.
I semi germogliati trasportano un’energia tremenda
potenziale. Aggiungendoli al cibo, otteniamo una carica potente.
allegria. Gli enzimi contenuti nelle piantine si degradano
immagazzinare proteine, grassi e carboidrati di questi semi, facilitando
li assimiliamo e continuiamo a lavorare nel corpo umano,
salvando la sua forza interiore. La quantità di vitamine antiossidanti
e i microelementi aumentano durante la germinazione in decine
e centinaia di volte, sono incorporati nel sistema organico di vita
tessuti vegetali e lavorano insieme per sostenere
e rafforzando l’azione dell’altro. La loro assimilazione non influisce
negativamente sulla salute umana, che si può osservare
quando si utilizzano alcuni prodotti farmaceutici.
Il consumo regolare di germogli stimola il metabolismo
sostanze ed emopoiesi, aumenta l’immunità, compensa
carenza di vitamine e minerali, normalizza
equilibrio acido-base, aiuta a purificare il corpo
dalle tossine e da una digestione efficace, aumenta la potenza,
rallenta il processo di invecchiamento. Sono particolarmente utili per i bambini.
e gli anziani, le donne incinte e le madri che allattano,
persone con un intenso lavoro mentale e fisico.
La fibra nei chicchi di grano stimola
funzione motoria intestinale e previene la trasformazione
zuccheri e carboidrati in grasso. Crusca di frumento, efficace
mezzi per normalizzare il peso (perdere peso). pectine,
inclusi nella composizione del grano, assorbono sostanze nocive,
localizzato nell’intestino, riducendo così la putrefazione
processi, e promuovere la guarigione della mucosa
intestini.
Nella medicina popolare come medicinale e dietetico
significa che vengono utilizzati vari prodotti dal grano
farina, chicco di grano fritto, germogli giovani (14-21 giorni),
cereali con germi, crusca, paglia.
Brodo di frumento con miele
ripristina perfettamente la forza, particolarmente utile dopo
malattie a lungo termine, aiuta con tosse, raffreddore e
problemi respiratori. Il germe e la crusca contengono
il numero massimo di importanti biologicamente attivi
sostanze. I cataplasmi di crusca di frumento e il loro brodo si ammorbidiscono
e nutre la pelle. La fibra che contiene questo cereale
previene la formazione di cellule adipose, che è estremamente
importante sapere per coloro che vorrebbero perdere peso. Dannoso
le sostanze dell’intestino vengono assorbite dalle pectine incluse
nella composizione dei chicchi di grano, che impedisce lo sviluppo di putrefazione
processi, guarisce la mucosa intestinale.
I preparati di grano tenero hanno trovato applicazione in ambito scientifico
medicinale. In particolare, un denso estratto di grano
embrioni “Cholef” (Fecholin), prescritto per
trattamento di pazienti con varie forme di distrofia muscolare.
Un’altra preparazione è stata ottenuta dai chicchi di grano – spessi,
liquido resinoso marrone scuro con odore
grani bruciati, conosciuti come “liquidi”
Mitroshina”. Questo è un rimedio molto efficace per
malattie della pelle – eczema, licheni squamosi, neurodermite,
infiammazione purulenta dei follicoli piliferi (sicosi).
Proprietà pericolose del grano
Si sconsiglia l’uso di grano e piatti a base di esso in caso di esacerbazione di aspecifici
colite ulcerosa, zucchero
diabete, iperfunzione delle ghiandole endocrine e varie neoplasie.
Il grano germogliato non è ugualmente utile per tutti. lei può far male
quelli con allergie e ulcere al glutine
stomaco, così come altre malattie del tratto gastrointestinale.
Anche il grano germogliato non è raccomandato per i bambini di età inferiore ai 12 anni.
e pazienti in
periodo postoperatorio.
