בקלה, או בקלה אטלנטית, היא דג ממשפחת בקלה.
באורכו הוא מגיע עד 1,8 מ ‘; הדייג נשלט על ידי
דגים באורך 40-80 ס”מ, בגיל 3-10 שנים.
סנפירי הגב – 3, אנאליים – 2, קטנים על הסנטר
גידול בשרני. צבע גב בגוון ירקרק-זית
להשחים עם כתמים חומים קטנים, בטן לבנה.
בית הגידול של בקלה מכסה שטח ממוזג
האוקיאנוס האטלנטי, ויוצר מספר גיאוגרפי
תת-מינים: הארקטי, הים הלבן, הבלטי וכו ‘.
בשנתיים הראשונות לחייו, בקלה צעירה אינה פעילה,
סובל טמפרטורות של 1 מעלות צלזיוס ומטה, מאכיל באופן פעיל
הפעם זה סרטנים קטנים. מגיל שלוש
בקלה מתחילה לבצע נדידות ניכרות בקיץ
זרם מצפון וממזרח, בחורף מול הזרם מדרום
ומערב. ילדים בני שלוש שוקלים 300-350 גרם, ילדים בני ארבע
600-700 גרם, ודגים בני חמש 1000-1200 גרם.
תכונות שימושיות של בקלה
בקלה מכילה כמות גדולה של ויטמין B12,
וזה גם הדג המושלם למי שסופר קלוריות,
מכיוון שהאחרון, כמו גם השומן בקלה, הוא קטן מאוד.
יחד עם זאת, יש בו מעט ויטמין.
D ושומני אומגה 3 בריאים. אבל מצד שני, בקוויאר בקלה
ויטמינים A הם גם בשפע,
В,
ו- C,
וחומרים שימושיים כמו סידן,
נתרן, אבץ,
זרחן, אשלגן ו
יוד.
ובכן, הוא פופולרי במיוחד, כמו גם בגלל טעמו,
ותודה לאיכויות החשובות לאנשים, כבד בקלה.
לדוגמא, מדענים ממליצים לשמן כבד בקלה לצרוך
כמזון לנשים בהריון, בערך בתחילת השנייה
שְׁלִישׁ. אם אתה לוקח את זה על בסיס קבוע עד
לפני הלידה, כמו גם אחריהם, כל תקופת ההאכלה
תינוק עם חלב, ואז התינוק יתפתח
אינטליגנציה גבוהה.
בשר בקלה צפוף לבן מכיל 18–19% חלבון; ב
מעט מאוד שומן (0,3-0,4%), נעדר כמעט
כולסטרול, פוספוליפידים כלולים. לכן, בקלה נחשבת
מוצר תזונתי. בשר סורי ושומן כחול על תזונה
ערך וחביבות קרוב לבשר בקלה.
תזונאים ממליצים לאכול בשר באופן קבוע
כבד בקלה למבוגרים וילדים מגיל שלוש. לילדים צעירים יותר
פילה בקלה מבושל בחלב מומלץ כמקור
סידן וויטמינים טבעיים.
בנוסף, שמן כבד בקלה מפחית את הסבירות ל
הופעת דיכאון לאחר לידה ומורידה את לחץ הדם.
ותזונה עם כבד בקלה היא מניעה מצוינת.
מחלת לב וכלי דם. גם כבד בקלה
– “אוכל למוח” נפלא, ואפילו לבעיות
מוצר זה יכול לעזור לעצבים.
בקלה עשירה, אשר משפיעה לטובה על חילוף החומרים,
מערכת העצבים, מחזק את מערכת החיסון, מגביר את ההתנגדות
את הגוף בגלל הצטננות ומחלות זיהומיות.
מדענים בריטים הבינו את מנגנון הפעולה של הרכיבים
שמן כבד בקלה ברמת רקמת מפרק וסחוס.
אפקט הריפוי מבוסס על דיכוי התהליך
דלקת, המהווה בסיס לדלקת פרקים, ירידה ב
סמני ריכוז בדם של דלקת. יתר על כך,
חומצת שומן אומגה 3 מעכבת את פעילות האנזימים,
השמדת רקמות סחוסיות וחוסמת את הולכת הכאב
דחף למוח.
במעבדה ביוכימית הוכח כי
רכיבים פעילים של שמן כבד בקלה במהלך היום
מסוגלים להשבית את פעולת האנזימים ההורסים
סחוס ולעצור את תהליך הדלקת.
תצפיות כאלה מאפשרות למדענים להמליץ
קשישים אוכלים כבד
בקלה כאמצעי מניעה למחלה
מפרקים.
תכונות מסוכנות של בקלה
בלי קשר ליתרונות שמביא בשר בקלה, אכילה
דג זה חייב להיות מוגבל לאלה הסובלים ממרה או מאורוליתיאזיס
מַחֲלָה. אם אתה אוכל באופן קבוע דג זה, מצבם של חולים כאלה
עלול להחמיר.
לא מומלץ לכלול בקלה בתזונה למי שיש אדם
חוסר הסובלנות שלה. דג מלוח, כולל כבד וקוויאר, אינו רצוי
בתזונה של ילדים, נשים בהריון ואנשים הסובלים מלחץ דם גבוה.
בקלה יכולה לצבור מתכות כבדות כמו ארסן וכספית. הם
יש השפעה רעילה על הגוף. נחשב לבטוח
דגים שנתפסו מול חופי אלסקה.
זה גם לא רצוי לאכול כבד וקוויאר עבור הסובלים.
עודף של סידן וויטמין D.
ראוי לציין כי עדיף לא לשלב דג זה עם גבינה. סִימוּלטָנִי
השימוש בהם עלול לגרום לקשיי עיכול.
בקלה מטוגנת עם תפוחי אדמה וסלט היא ארוחת צהריים טעימה וטעימה. גלה כיצד לבשל אותו מתוך הסרטון המוצע.
