ביצי אווז שונות בגודל ובצפיפות מביצי עוף: הן גדולות פי 5 מביצי עוף, וגם צפופים יותר ב 50%. צבע הקליפה נשלט לרוב על ידי גוון לבן גיר. בנוסף, למוצר טעם עשיר מאוד ומאופיין בתוכן גבוה של ויטמינים. אבל ביצת אווז מאבדת לתרנגולת מבחינת תכולת שומן וארומה.
- תיאור קצר
- האם השימוש
- <שימושי a3> כיצד לקנות
- איזה ביצה יש במזון
- כללי הבישול
- כיצד לאחסן
ביצי אווז
תיאור קצר
ביצי אווז (pysanka, norost, gren) המשמשים לבישול, לאכול לא יותר מאחד בכל פעם. יש להם טעם נעים ומוסיפים פיקנטיות לכל מנה. ההערכה היא כי קליפת האווז היא מעדן. המוצר משמש למוצרים אפויים, ומתווסף גם לקדחת ירקות. אתה יכול גם להכין ממנו חביתה. אבל שפים מקצועיים מזהירים כי רק עם הטמפרטורה הנכונה ובישול, הפיסנקה תישמע טוב. והם בדרך כלל אוכלים את זה כבר מקורר, ואז נשאר רק טעם לוואי נעים.אם מבושלים בצורה לא נכונה, אתה יכול לקבל ריח ספציפי וטעם לא נעים למדי, לכן עליך להיזהר בנושא.
הם אומרים שהטעם תלוי גם אם הציפור קיבלה מספיק עשב טרי. בין היתר, ציפורים אינן שונות זו מזו בניקיון, כך שמוצריהן יכולים לסבול חיידקים. רופאים רבים ממליצים לאכול גרנה גולמית. האפשרות הטובה ביותר היא לבשל פיסנקה או להוסיף אותה לבצק ללחם או מאפה. שוטפים היטב את הביצים לפני הוספתם.
לעיתים קרובות המוצר הטרי אינו מריח, אך אם הוא מורגש, פירושו שהוא כבר התדרדר.
על מנת להכין את הגרנה, עליכם להרתיח אותה במחבת מתחת למכסה, רצוי תוך 15 דקות. בעת הבישול עדיף לאסוף רובד שעשוי להיות על פני המים. אם מבשלים את המנה במשך 30 דקות, מקבלים חלבון אווז מעולה רך. אופן הבישול תלוי ברצונך האישי.
האם כדאי לאכול
ביצי אווז בממוצע יש מסה של 150-250 גרם. התועלת והפגיעה שלהם היא נושא, שראוי לתשומת לב. ניתן להבין את הערך התזונתי של ביציות לפי משקלן. אם אליפסואיד שוקל הרבה, אז הוא מכיל הרבה ויטמינים וסידן. הביצה מכילה מספיק מינרלים וויטמינים מזינים, כלומר:
- סידן,
- זרחן,
- כלקניט,
- אליקסיר מ קבוצה B,
- אליקסיר A, כמו גם K ו- E.
נורוסט משפיע טוב על המוח ומסייע בעבודה של הורמוני מין. ניתן להוסיף אותו למזון כדי לשפר את הזיכרון, לניקוי כלי הדם והכבד מהרעלים שהצטברו בפנים. לביצה נוגד חמצון חזק שנמצא בחלמון. יש לו חומר כה נדיר כמו לוטאין והוא שימושי מאוד לגוף האדם. כמו כן, אדם המאובחן עם קטרקט בעיניים יעזור ביותר לכלול ביצת אווז בתזונה שלהם.
רופאים ממליצים לנשים בהריון להוסיף ביצת אווז לרשימת המזון שלהן. עם זאת, ראשית, עדיף לקחת את המוצר הטרי ביותר, ושנית, עדיף לבשל אותו במשך חצי שעה – זו הדרך היחידה להיפטר מכל החיידקים. אם אינך עומד בתנאי השימוש, תזונה כזו תהיה רק מזיקה.
קוסמטיקאיות ממליצות להכין מסכת פנים של ויטמין מפיסנקה. לשם כך עליכם להפריד בין החלבון לחלמון. החלמון מעורבב בנפרד עם עגבנייה קצוצה. לסוג עור יבש ניתן להוסיף עגבניות, שלאחריהן לערבב היטב ולמרוח על הפנים למשך 20-25 דקות. יש לשטוף במים חמים.
המוצר אינו משפיע לרעה על גוף האדם. התווית נגד היחידה היא אלרגיה לביצי אווז או אי סבילות פרטנית. התוכן הקלורי בביצים כאלה הוא 184 קק’ל לכל 100 גרם מוצר.
כיצד לקנות
כיום כמעט בלתי אפשרי למצוא ביצי אווז בסופרמרקט או בשוק. הסיבה היא תקנים סניטריים. כאמור, ביצי אווז נישאות על ידי חיידקים, ובדיקת כל ביצה היא עסק יקר מאוד עבור כל מפעל. כמו כן, אווזים אינם ממהרים לעתים קרובות כמו תרנגולות, ולכן קשה להשיג אספקה קבועה וסדירה.
בנוסף, הם אינם מבוקשים כמזון, לרוב נמצא בבתי קפה או במסעדות. אבל לאנשים שבעצמם שומרים להקה קטנה יש הזדמנות נהדרת ליצור תנאים טובים לשמירת אווזים וביצים שלהם כך שיהיו נקיים. כמה עלויות הביצים הללו תלויות בספק ובתנאים לגידול אווזים: בממוצע 55-77 רובל לחתיכה.
איזה ביצה נמצאת במזון
מסתבר שרוב האנשים הם אפילו לא יודעים אם אפשר לאכול ביצי אווז. זה אפשרי, אבל רק עם זה, אתה צריך לדבוק בכמה כללים. על מנת להוציא רק את החיובי מהביצים, עליכם לדעת כמה כללים פשוטים.
- את המוצר שהאווז בדיוק הניח צריך לשטוף בשלוש השעות הראשונות. הקליפה שלו עבה וחזקה יותר מזו של תרנגולת, לכן אם לא תעשה זאת במשך 1-3 שעות, החיידקים יחדרו פנימה ואז לא ניתן יהיה להסיר אותם עם חומרים כימיים כלשהם.
- לביצה יש ריח וטעם ייחודיים משלה, שלא כל אחד יכול לאהוב, ולכן לפני הקנייה, אתה צריך לברר מהמוכר מה הציפורים שלו אוכלות. אם הציפור מקבלת כל הזמן עשב טרי, הטעם יהפוך להרבה יותר קל ורך.
- אי אפשר לאכול ביצה גולמית, לפני האכילה, חשוב להרתיח אותה בזהירות במשך 10-15 דקות.
- ילדים טובים יותר אל תוסיפו ביצי אווז לתזונה, מכיוון שאם עוף יכול להפוך לאלרגן רב עוצמה, אז ביצי אווז הן אפילו יותר.
- כמו כן, לפני הקנייה, כדאי לבדוק את מראה הביציות ואת ריחם. אם אין ריח, הם טריים.
- הביצה מכילה הרבה סידן, שמשפיע לטובה על העצמות. לביצה יש מספיק ויטמינים כדי שהמוח יתפקד.
כללי בישול
ביצת אווז מכילה הרבה סידן, יש בה אחוזי שומן גבוהים, ולכן היא משמשת לעתים קרובות בהכנת תבשילי קונדיטוריה וירקות שונים. בדרך כלל מוסיפים למוצרי לחם 2-5 גרם.
שקול תיאור כללי כיצד לבשל פיסנקה. הכלל החשוב ביותר הוא לשטוף את הביצה היטב. לשם כך יש להחליף אותו תחת מים חמים ולשפשף אותו בשפע, במיוחד במקומות בהם היו שאריות של לכלוך או צואה.
לבשל אותם במשך 15-20 דקות, ורצוי להשתמש עם לחם, סלט וכו ‘. אם אתה רוצה לבשל מבושל קשה, אז אתה צריך להשאיר אותם על האש למשך 20-30 דקות. גרנה של ברווז טובים לעיכול.אפשר להכין מהן גם לביבות מטוגנות, אבל אומרות שלגרנה מטוגנת יש טעם לא נעים בהרבה. זה לא יביא נזק, אבל הטעם יישאר, ולכן לא מומלץ לעשות משהו מטוגן מהם. יין שולחן מסתדר היטב עם תבשיל ירקות מבוסס חלמון.
כיצד לאחסן
לא ניתן להשיג מוצר ברווז בסופר: יש צורך בתנאים מיוחדים לאחסון. אם הם נשברים, הסחורה תידרדר. בבית עדיף לאחסן ביצים במקרר. על מנת לשמור על תכונותיהם המועילות, עדיף לאחסן בטמפרטורה של 2 מעלות צלזיוס, הלחות צריכה להיות מ- 80%. חשוב לזכור שאווזים יכולים לשאת מחלות שונות.
לכל אחד מאיתנו יש סיכוי לגוון את הדיאטה שלנו ולהחליט מה לאכול ומה לא. כמובן שלגבי חלק מהמוצר המדובר אולי נראה מוזר, אך עדיין שווה לנסות. שימושי ודי יוצא דופן בטעם, ביצת אווז היא אלטרנטיבה נהדרת לכימיקלים ולמזון מהיר. מדוע להרעיל את גופך אם אתה יכול להרגיל אותו למשהו טעים ובריא?
