כרוב הוא אחד הגידולים הבריאים ביותר לבריאות האדם. זנים של ירק כזה שונים בתכונותיהם. חלקם מתאימים לסלטים, אחרים עדיפים למלפפון חמוץ או למלח. שקול סוגים נפוצים של כרוב עם תמונות ושמות.
הסוגים העיקריים של הכרוב
זני כרוב
בחנות הגן זהו מגוון מוצרים רחב של כרוב, וקשה לחשב בדיוק כמה קיימים מינים. בין סוגי הכרוב השונים, ישנם סוגים קלאסיים וגם היברידיים הנבדלים זה מזה במאפיינים החיצוניים והאיכותיים שלהם וגישות הגידול שלהם.
כמעט כל סוגי הכרוב הם נציגי צמחי דו-שנתי עם מחזור חיים מלא של 12 עד 24 חודשים:
- בשנה הראשונה לגידול, ככלל, נוצר החלק הצמחתי, כולל ראש כרוב וגבעול עם עלווה,
- בשנה השנייה, כרוב כבר נותן תפרחות, תרמילים וזרעים להמשך התפשטות.
ניתן לחלק את כל סוגי הכרוב ל שלוש קבוצות עיקריות לפי תיאורים:
- קבוצת עלים – הוא מיוצג על ידי מינים בהם הפרי העיקרי נוצר מעלווה הגדלה ישירות מכ גזע מרכזי שאין לו בסיס ליבה. ירקות אלה מתאימים לצריכה מלאה,
- מגוון הצבעים – הבסיס שלו מורכב מקליעה הנושאת פרחים מסועפים (תפרחות), שהם תצורות צפופות, פני השטח של ירקות כאלה אינם אחידים,
- זני ראש – הידוע לנו ביותר, בעל מוט מרכזי (גדם), שממנו נוצר הפרי עצמו, ואילו רק עלים מתאימים למזון.
זני ראש
אנו שותלים זנים מוכחים
זני ראש ל השליחים מגדלים לרוב. הפירות המעוגלים שלהם, ברוב המקרים גדלים גדולים (במשקל 10-15 ק’ג), הם צפופים. הם אידיאליים לבישול לתפירה, טיגון, רתיחה וכבישה ואפילו לסחיטת מיץ.
כרוב לבן
כרוב לבן עשיר בוויטמין B וחומצה אסקורבית, הוא מכיל קרוטן, אשלגן ויש הרבה סיבים. לפיכך, ירק לבן לבן משמש לרוב לטיפול במחלות קיבה, כמו גם למחלות התריסריון.
עבור גננים, הוא אטרקטיבי לתשואה הגבוהה שלו, לשימורו לטווח הארוך.
במיוחד כרוב לבן במצב מותסס הוא שימושי, מכיוון שהוא מכיל מינונים גדולים של חומצה אסקורבית.
זנים והיברידיים
זנים זנייים והיברידיים הגדלים לעתים קרובות במפעלים פרטיים ותעשייתיים dy:
- שמות של זנים קלאסיים שהבשילו מוקדם: יולי, גריבובסקי והיברידיות Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. הם מבשילים תוך 55-60 יום מרגע השתילה,
- זני הבשלת אמצע הביניים סטחאנובקה, נדז’דה, דונם זולוטוי וסלבה, ירקות מהם ניתן לקצור מונו לאחר 75-100 יום,
- זנים בשלה מאוחרת בשלה , מוסקבה, קרסנודר וכלאיים ז’נבה, קריומון. הם מתחילים לשאת פרי 105-180 יום לאחר השתילה.
אדום-ראשים
כרוב אדום-ראשים בולט בצבעו הסגול-לילך העשיר ומלא ב B, C, PP, מכיל סיבים, קרוטן, יוד, ברזל וחומצה פנתית.בין מרכיביו ציאנין, שהוא אמצעי חיוני לחיזוק כלי הדם, ולכן מומלץ לוורידים ופתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם.
זנים וכלאיים
הכלאיים הזנים הטובים ביותר וסוגי כרוב אדום:
- היברידי הבשלה מוקדמים המייצרים גידולים לאחר 80 יום – Benefis, Primero ו- Voroks,
- כלאיים שהבשילו אמצע הבשלה, הבשלים לאחר 125 יום, זנים קליבוים, אש ציפור, רובי ורבקה-f1, Redma-f1 ו- Garat-f1,
- הבשלה מאוחרת, נותנים ירקות למשך 160 יום, זנים ג’ונו וגקו וכלאיים של רודימה-ו 1, Regilius-f1, Fuego-f1.
תצוגות עלים
עלי כרוב ליופי הכלים
סוגי כרוב בעלי עלים אינם נפוצים במיוחד ברוסיה וברוב המקרים משמשים לבישול בעת קישוט כלים. עם זאת, סוגי הכרובית מועילים מאוד, ומומלץ לאכול אותם כמנה עצמאית.
קולרבי
ירקות שורש עסיסיים העשויים קולרבי, המורכבים מעלים אכילים. עם טעם טוב. צבע הירקות יכול להיות שונה – בגוונים ירוקים וסגולים. לקולרבי יש הרבה מרכיב חלבון, גלוקוז, סידן וחומצה אסקורבית. לרוב, הוא משמש כמרכיב בסלטים ונמצא בבישול במרינדה ומוחמצת.
זנים והיברידיים
לרוב ברוסיה מגדלים זני קולרבי כמו מורביה, ויולט ואתנה, וכן זנים היברידיים קוסאק וסונטה.
פקין
כרוב פקין, או סיני, די מפורסם במרכז האירופי ובמזרחיו. הירק בצורת העלים שלו מוארך ונוצר על ידי עלים קלים דחוסים בבסיסו.
ויטמין C קיים בהרכב הירק השימושי, השומר על תכונותיו לאחסון לטווח הארוך. כרוב פקין הוא מרכיב תכוף במתכוני סלטים והוא טוב לקישוט המנות העיקריות.
זנים והיברידיים
כרוב פקין מיוצג על ידי זנים וכלאיים בתאריכי הבשלה שונים:
- קיבינסקי בשלה מוקדמת, צ’ה-צ’ה ובגודל הרוסי,
- אמצע העונה ניקה וזכוכית,
- כלאיים של מנוקו, רוך ונסיך,
- יעודדו מתוך הבחירה הרוסית אוסף Alyonushka ו- Vesnyanka.
כרובית
זן הכרובית הפופולרי בשוק המקומי מיוצג על ידי הבאים ppami.
כרובית קלאסית
בירקות כרובית בגירסה הקלאסית מבנה עדין המורכב מרובה תפרחות. ירק כזה עשיר בוויטמינים B, A, C ו- PP, יש בו חלבון וסידן, ברזל וזרחן, מגנזיום ומלחים מינרליים.
הוא מתאים לאכילה מבושלת, מבושלת או מטוגנת ומיועד לאנשים עם בעיות בדרכי העיכול ורוצים לרדת במשקל.
זנים וכלאיים
זנים בשלים מוקדמים של כרובית – קדחת שלג ואקספרס. בין אמצע העונה, המפורסמים ביותר הם פלורה בלנקה ויופי לבן. יש כלאיים בצבעים מאוחרים בשלים – Cortes-f1 ו- Amerigo-f1.
ברוקולי
ברוקולי הוא סוג של כרובית שהבליטה תפרחות ירוקות הנוצרות על גבעולים אכילים. בצורה של סבכים שופעים. סחיטה מברוקולי היא לרוב המקור לייצור קוסמטיקה ותרופות. כאשר הוא נכלל בתזונה, זה עוזר להתמודד עם הפרעות בתפקוד שריר הלב ומחזק את מערכת העצבים.
זנים והכלאיים
זני הברוקולי הנפוצים ביותר הם טונוס, קיסר ולינדה. בין הכלאיים ידועים Lucky-f1, Monterey-f1, Lazarus-f1.
