נבטי בריסל
גידלו כרוב על ידי מגדלי ירקות בבלגיה,
משם התפשט לצרפת, גרמניה והולנד.
קרל לינאוס היה הראשון שתיאר מדעית את הכרוב וכינה אותו
בריסל לכבוד הגננים הבלגים מבריסל.
… הופיע באמצע המאה ה -., אך התפשטות
לא התקבל בגלל תנאי האקלים הקשים. בריסל
כרוב מעובד באופן נרחב במערב אירופה
(במיוחד בבריטניה), ארה”ב וקנדה. …
מעובדים בכמויות מוגבלות, בעיקר ב
אזורים מרכזיים.
ראשי כרוב עלים ירוקים בהירים משמשים למאכל.
בצירי העלים על גזע הצמח. טעם – אגוזי מתקתק,
אינו טעים כרוב.
הבחירה הטובה ביותר היא ירוק עז, ראשי כרוב חזקים, צפופים וקטנים.
– גדולים יכולים לטעום מריר.
תכונות שימושיות של נבטי בריסל
נבטי בריסל גולמיים מכילים (לכל 100 גרם):
קלוריות 43 Kcal
נבטי בריסל
עשיר בחומצה פולית, עשיר ב
חלבון איכותי ועיכול בקלות, סיבים, ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן,
כמו גם ויטמיני B, פרוביטמין A.
ויטמין
C כלול בו פי 2-3 יותר מאשר באחרים
סוגים של כרוב, זהו מזון אידיאלי להגדלה
עייפות ולחיזוק המערכת החיסונית. יש מאוד
טעם עדין, מאודה הוא רך להפליא
ונעים. לפני הבישול, מומלץ לבשל לחתוך
גדם כדי למנוע מרירות. ניתן להכין פירורים
סלט מכרוב זה פשוט על ידי הפרדת כל עלה
מאחד לשני.
נבטי בריסל הם ללא נתרן וכולסטרול והם מאכלים דלי קלוריות
בעל תכונות אנטי סרטניות, מפחית את הסיכון
סרטן ומחלות לב וכלי דם
מערכת (אי ספיקה כלילית, יתר לחץ דם). עולה
עמידות אנושית למחלות זיהומיות, טוען
את חוזק דפנות כלי הדם שלו, באופן חיובי
משפיע על תפקודי מערכות העצבים והאנדוקרינית והכבד.
מומלץ לנשים בהריון להכניס לתזונה
נבטי בריסל כמקור חומצה פולית.
זה הכרחי להתפתחות תקינה של מערכת העצבים.
ומפחית את הסיכון למומים מולדים בילדים. גָדוֹל
תכולת ויטמין C בנבטים בריסל עוזרת
לאמהות צעירות לשמור על עור פנים מפואר.
טוב באותה מידה לכלול נבטי בריסל בתזונה.
אנשים שעברו ניתוח, מאז הזמין
בראשי כרוב פולצין מקדם היווצרות של אדום
תאי דם (אריתרוציטים).
מומלץ לשתות מיץ נבטי בריסל למניעה
והטיפול בסרטן, במיוחד סרטן השד, ישיר
מעיים וצוואר הרחם, אנמיה, עצירות, כמו גם עם איסכמיה
מחלות לב, סוכרת, נדודי שינה, הצטננות
דרכי הנשימה העליונות, ברונכיטיס, אסטמה, שחפת.
יחד עם תערובת גזר, מיצי סלט ומיצי שעועית ירוקה, זה נותן שילוב של אלמנטים שמחזקים ומחדשים
תפקוד לבלב.
תכונות מסוכנות של נבטי בריסל
נבטים בריסליים רעים לאנשים עם צנית
מכיוון שמוצר זה מכיל כמות גדולה של פורינים. בכרוב
לבן ראש וצבע אותם פחות.
לא מומלץ לאכול נבטי בריסל לאנשים עם מחלות
דרכי העיכול, כמו גם אלה שהחלישו פריסטלטיקה
קיבה בגלל החומציות של מוצר זה.
סרטון על נבטי בריסל. איך ומתי לשתול אותו נכון ואיך לטפל בו.
