겨자는 매운 향기로운 일년생 식물로
높이는 40-50 cm이고, 원근은 비교적 복잡하다
줄기는 곧고, 가지가 있고, 광택이 있습니다. 잎은 간단합니다.
줄기를 따라 올라감에 따라 감소하고 접시가
덜 분리되고 뿌리가 짧아집니다. 최고의
-녹내장. 꽃은 코림 보스 라 세미, 노란색으로 수집됩니다.
그림 물감. 열매는 선형 꼬투리이며 얇고 얽혀 있습니다.
밸브의 정맥과 얇은 주둥이. 씨앗은 작고
공 모양, 검은 회색, 갈색 또는 옅은 노란색.
XNUMX 월에 피고 열매는 XNUMX 월에 익는다.
다양한 종류가 있지만 가장 유명한 것은 다음과 같습니다.
흰 겨자, 갈색 겨자, 검은 겨자.
화이트 머스타드는 지중해 지역에서 생산되며
갈색-히말라야 산맥 기슭에서 자랐고 검정색
중동에서 왔습니다. 흥미롭게도 겨자
씨앗은 고대 산스크리트어 사본에 언급되어 있습니다.
XNUMX 천년 전으로 거슬러 올라갑니다! 이미 고대
그리스인들은 요리에 겨자씨를 사용했습니다
음식이지만 겨자 페이스트는 우리가
그것을 먹는 것은 이제 로마인에 의해 발명되었습니다.
기성품 겨자-신랄한 맛의 매운, 이상
고기, 생선, 야채 요리, 스낵과 샌드위치, 샌드위치,
피자.
겨자의 유용한 특성
Сырые семена горчицы содержат (в 100 г):
칼로리 508 Kcal
비타민
B4 122,7 인,
Р 828 Витамин С 7,1 Калий, К 738 Витамин Е 5,07 Магний, Mg 370 Витамин
B3 4,733 Кальций, Ca 266 Витамин B5 0,81 Натрий,
나 13
완전한 구성
겨자씨에는 25-35 %의 지방 유가 포함되어 있습니다.
눌러서 얻을 수 있으며 에센셜 오일도 포함되어 있습니다.
알릴 머스타드 (40 %), 크로 토닐 머스타드로 구성
오일 및 미량의 이황화 탄소.
씨앗에서 식용유를 눌러 주면 케이크가 남습니다
-겨자 가루, 겨자 플라스터 생산 원료
그리고 겨자 항 류마티스 석고.
겨자는 생산량을 늘려 식욕을 자극 할뿐만 아니라
침을 여덟 번 (!)하지만 소화를 촉진합니다.
음식, 항염증제, 항산화 제
그리고 약간의 완하제. 소량
이 향신료는 독소를 중화시키고 장애를 돕습니다.
위, 그러나 과다 복용은 자극을 유발할 수 있습니다
식도의 점막.
과학자들은 겨자가 가장 건강한
향료. 소화에 탁월하고
맞지 않는 지방이 많은 음식을 소화하는 데 도움이
위는 “납과 같고”매우 빠르게 처리됩니다.
더 나아가 장에서 마침내 소화됩니다. 노인에서
사람들 겨자, 소화 자극, 크게 향상
대사. 다양한 심혈관에 사용됩니다.
질병 (죽상 경화증, 고혈압), 질병
간 및 담낭, 소화 장애,
헛배 부름, 류머티즘.
어린 아이들은 식욕이 없을 때 종종
겨자, 본능적으로 도움이 될 것을 선택합니다. 약제
겨자에서 국부적으로 자극적이며 감싸는
동작. 휘발성 겨자 증기는 항균성이며
피톤 치달 작용 :이를 바탕으로 널리 사용됩니다.
현재 식품 저장 산업에서
부패하기 쉬운 제품.
겨자는 뜨거운 종양을 녹이고 적용됩니다.
“볼거리”에 유황이있는 아픈 곳으로. 만약
겨자를 빻아 꿀로 달게 한 물로 마신다.
지속적인 인후염을 제거합니다.
겨자는 사골 뼈의 막힘을 열고
발기 부전 및 “자궁 질식”에 유용합니다.
공복에 겨자를 마시면
빠른 재치를 날카롭게합니다. 겨자는 중독에 도움이됩니다.
모든 독극물은 시력을 명확히합니다.
겨자 기름
겨자유에는 베타-시토스테롤, 콜린, 엽록소,
니코틴산, 비타민 A,
E, D,
V6,
RR,
K와 R,
천연 항생제이기도합니다.
머스타드 오일은 본래의 유쾌한 맛과
멋진 향기. 오일에는 베타-시토스테롤이 포함되어 있습니다.
(에스트로겐 유사, 항 죽상 경화증,
항진균, 정균 활성), 엽록소
(혈액 조성 개선, 백혈구 수 증가,
적혈구, 헤모글로빈). 겨자 기름은 자연이 풍부합니다
항생제 (이소 티오 시아 네이트, 시네 그린, 필수 겨자
오일), 따라서 살균 및 구충제
활동.
식욕을 개선하고 소화 과정을 자극합니다.
다른 사람에 첨가하면 약하고 천천히 산화됩니다.
그들의 보존에 기여합니다.
머스타드 오일은 비타민 A를 오랫동안 유지합니다
시간 (최대 8 개월), 레티놀은 성장과 발달을 촉진합니다
유기체, 상피의 정상적인 기능을 보장합니다.
점막과 피부, 신체의 저항력 증가
감염에. 에 대한 효과적인 치료법입니다.
위장 및 심혈관 질환 치료,
외부 상처, 화상. 지방 장애에 유용
교환 및 죽상 경화증; 간호 수유 촉진
어머니.
머스타드 오일에는 비타민 B6 자체가 포함되어있을뿐만 아니라
또한 미생물에 의한이 비타민의 생산을 촉진합니다.
내장에 서식합니다. 비타민 B6는 주요 위치를 차지합니다
질소 대사, 아미노산 합성 및 분해 과정에서.
머스타드 오일에서 비타민 PP는 동화 될 수 있습니다.
형태. 니코틴산은 탄수화물 대사를 개선하고
조직 호흡에 참여하고 혈관 확장 제가 있음
행동.
겨자 기름은 비타민 D가
해바라기.
비타민 E는 비타민 E보다 4 ~ 5 배 더 많이 저장됩니다.
해바라기. 그것의 결핍은 손상된 교환으로 이어집니다
물질, 국소 산소 결핍의 발달.
겨자유는 콜린이 풍부하고
힘과 탄력을 증가시키는 비타민 K와 P
모세 혈관은 침투성을 향상시킵니다.
겨자 분말
겨자 가루의 효과, 젖음 향상
뜨거운 물이 아닌 따뜻한 물로 사용하기 전에
효소는 겨자 화합물이기 때문입니다.
60 ° C 이상의 온도를 가진 불안정하고 뜨거운 물은 파괴
그들. 따라서 끓는 물에 겨자 고약을 넣으면
효과가 없습니다 : 효소가 없으면 배당체는
분할됩니다.
겨자 압축 (유리당 겨자 가루 1 티스푼)
따뜻한 물). 뿐만 아니라 어린이 연습에 사용
감기에 대한 겨자 고약. 압축이 적용됩니다.
1-10 분 동안.
꿀에 겨자 가루를 넣고 국물과 섞어
흰 백합 꽃은 주근깨에 사용됩니다.
겨자의 위험한 특성
겨자 제제는 신장 염증과 결핵에 금기입니다.
폐.
과다 복용은 식도 점막에 자극을 줄 수 있습니다.
겨자는 고혈압, 심혈관 질환에 금기입니다
시스템, 위장관 질환뿐만 아니라
제품에 대한 개인적인 편협함.
