호박은 건강하고 맛있는식이 제품으로 겨울을 준비하고 있습니다. 갓 익힌 과일은 몇 달 동안 신선하게 보관되지만 맛이 많이 필요합니다. 좋은 대안은 말린 스쿼시로 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다
말린 스쿼시를 준비하는 방법
준비
su 크기가 20cm를 넘지 않는 어린 호박을 사용하는 것이 좋습니다.
미량 원소와 비타민이 가장 많은 과일에서는 껍질이 훨씬 얇고 살이 더 부드럽습니다
온전한 피부를 가진 야채 선택 : 부패, 마른 헝겊 조각 또는 질병의 징후 없음
경고! 시장에서 애호박을 사면 말린 꼬리와 광택있는 피부로 껍질을 벗기지 마십시오.
먼저 야채를 철저히 씻어야합니다. 어린 과일을 섭취하면 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗길 수는 없지만 줄기 만 자릅니다. 익힌 표본에서 거친 피부를 제거하고 씨앗을 선택해야합니다. 그런 다음 야채는 어떤 식 으로든 보관에 편리한 방식으로 자릅니다 : 고리,“리본”, 작은 입방체 등.
껍질을 벗기고 얇게 썬 과일은 즉시 건조하거나 미리 끓일 수 있습니다 (요리는 질산염을 부분적으로 제거하는 데 도움이 될 것입니다)
건조 옵션
가장 널리 사용되는 세 가지 건조 옵션은 공기, 오븐 및 건조기에서 직접입니다
- 전기 건조기는 신속하고 최적의 옵션이지만, 전기 건조기가있는 사람에게만 해당됩니다.
공중에서
이 방법은 햇볕에 야외에서 과일을 건조시키는 것입니다.
В 날씨와 야채 자체에 따라 기간은 며칠에서 몇 주까지입니다
또한 체나 와이어 랙과 같이 바닥이 공기를 통과하는 특수 용기가 필요합니다 곤충으로부터 과일을 보호하는 귀와 그물.
단계별 알고리즘
- 야채 조각을 서로 별도로 (1cm 거리에서) 격자 위에 배치합니다.
- 격자로 과일을 격자로 덮습니다.
- 태양 광선 아래 거리로 가져옵니다.
- 하루에 두 번 뒤집힌 조각,
- 밤에 방으로 가져 가거나 캐노피에 넣어서 갑자기 비가 오는 경우 건조하지 않습니다. / li>
공기 건조 방법은 집안에서도 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 과일 조각을 줄에 묶고 매달아 두는 것이 더 편리합니다. 방은 통풍이 잘되고 곤충이 들어 가지 않아야합니다
오븐에서
오븐에서 건조하는 데 8 시간이 걸립니다
오븐에서 건조하려면 베이킹 트레이와 양피지가 필요합니다.
중간 건조 시간은 7-8 시간이지만 모두 오븐의 특성에 따라 다릅니다
이 시간이 지난 후 조각이 원하는 준비 상태에 도달하지 않고 건조 된 조각과 유사하면 몇 시간 더 건조되도록 설정해야합니다.>
단계별 알고리즘
- Vk 오븐을 50-60 ° C에서 굽도록하겠습니다.
- 베이킹 시트를 양피지로 덮고 호박 조각 (1cm 간격)을 넣습니다.
- 베이킹 시트를 오븐에 넣고 문을 약간 엽니 다.
- 30-40 분마다 야채를 뒤집고 베이킹 시트를 바꾸고 문을 열어 놓습니다.
건조기
전기 건조기에서 호박을 말리려면 기기 자체를 제외하고는 아무 것도 필요하지 않습니다
공정 시간은 4 ~ 5 시간입니다 (야채의 맛과 기기의 특성에 따라 다름).
기기를 구입할 때 필요한 전력과 용량을 갖춘 올바른 모델을 선택하는 것이 매우 중요합니다.
단계별 알고리즘
- 전기 건조기에서 특수 베이킹 시트를 꺼내 스쿼시 조각을 올려 놓으십시오.
- 베이킹 시트를 건조기에 넣습니다.
- 표시된 온도 모드를 켭니다.
- 야채를 뒤집을 필요가 없습니다. 안전하게 사업을 시작할 수 있습니다.
- 4 시간 후, 호박을 펴고 식히고 준비 상태를 확인하십시오
준비 상태 확인
과일의 건조 정도를 확인하려면 미리 식혀 야합니다
불충분 한 준비 상태의 첫 징후는 수분의 방출이며, 수분이 있으면 야채가 필요합니다 끝내기 위해. 잘 건조 된 조각의 탄성은 일반적으로 유지되며 약간 구겨지고 어두워집니다
보관
말린 용기를 유리 용기에 보관
건조를 보관하려면 단단히 조이는 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 용기에서 말린 호박은 내년 여름까지 지속될 수 있습니다.
플라스틱과 철로 만들어진 용기는 장기 보관에 적합하지 않습니다-해충이 침투 할 수 있으며 공기의 영향으로 조각 자체가 부드러워 질 수 있습니다
일부 주부들은 호박과 소금을 섞어 보관할 것을 권장합니다. 이 경우 종종 나방이 있는지 건조를 확인해야합니다. 말린 야채를 냉동실에 보관할 수도 있습니다.
장점과 해악
건조 애호박은 야채의 모든 것을 보존하기 때문에 매우 유명하고 완전히 정당화됩니다. 그들의 유익한 물질 : 귀중한 미량 원소는 그대로 유지되며 비타민의 양은 약간 감소합니다 (건조 온도가 상승하거나 예비 끓는 경우에만).
물론 채소의 외관은 더 나아지지 않지만 그 성질, 맛 및 향기 거의 변하지 않습니다
말린 과일을 넣을 수 있습니다 다이어트는 또한 신체에 유익한 효과가 있습니다 : 소화 정상화, 신경계 강화, 종양학의 위험 감소, 시력 향상
이러한 호박은 심장과 혈관에 유용하며 면역력이 좋고 피부가 건강합니다.
야채 사용시주의 할 점은 위염 및 궤양뿐만 아니라 신장 질환에 대해서도주의해야합니다.
응용 프로그램
말린 스쿼시의 주요 응용 분야는 요리입니다 (가정 미용에서 올바른 위치를 차지할 수는 있지만). 그러나 대부분 야채는 겨울철 요리를 위해 준비됩니다. 그들은 야채 스튜, 수프, 캐서롤, 감자 튀김 및 기타 뜨거운 요리를 완벽하게 보완합니다. 버섯처럼 튀겨서 스크램블 에그, 소스, 으깬 시리얼에 첨가합니다
항아리에서 꺼내어 의도 한대로 보내면됩니다. 요리 또는 조림 중에 자연적으로 회복됩니다. 따뜻한 샐러드 나 고온이 필요없는 다른 접시에 호박을 넣으면 몇 분 동안 미리 따뜻한 물에 조각을 보냅니다.
건조하면 감귤류 과일과 같은 달콤한 음식을 요리 할 수 있습니다.
호박 만드는 법 ata h3>
어린 애호박은 씻어서 작은 입방체로 자른 다음 밤새 설탕으로 덮어야합니다. 오렌지와 레몬을 블렌더로 갈아서 호박에 나오는 달콤한 시럽에 넣습니다.
거기에서 채소 조각을 보내고 5-7 분 동안 요리합니다. 그런 다음 꺼내서 전기 건조기에 넣습니다-준비 될 때까지 말립니다
결론
호박 건조는 겨울철에 건강한 수확을하는 좋은 방법입니다.
전기 건조기에서 야채를 건조하는 것이 가장 편리하지만, 건조기가없는 경우 오븐에서 또는 밖에서 바로 먹을 수 있습니다
올바르게 보관하면 다음 시즌까지 건조가 유효하며 요리가 쉽습니다. 훌륭합니다.
