호박은 호박 가족을 대표하는 대표적인 인물입니다. 이것은 멕시코 북부의 덥수룩 한 다양한 짖는 호박이며, 고향은 오악 사카 계곡입니다. 스쿼시 크기는 다양합니다. 인간의 건강에 유용한 미세한 요소와 매크로 요소가 풍부하고 미식가가 뛰어나며 요리에 적용 할 수 있습니다
호박의 치수 및 속성
식물 특성
애호박은 과일이나 베리가 아닌 야채입니다. 그것은 나무에서 자라지 않지만 호박 속의 연간 식물을 말합니다. 조롱박입니다.대부분의 식물은 덤불 같은 형태를 가지며 채찍은 없지만 일부 잡종은 호박 모양의 기는 줄기가 특징입니다. 뿌리 시스템은 강력하고 잘 발달되어 있으며 막대 뿌리와 가지 측면 뿌리 과정으로 구성되어 있습니다. 유럽인 야채와의 지인 이야기는 16 세기에 시작되었으며, 장식용 식물원에서 재배되기 시작했습니다. 요리에 호박을 처음 사용하기 시작한 사람들은 이탈리아 인이었습니다.
단풍의 크기는 일반적으로 크지 만 잎이 작고 중간 정도입니다. 그들은 녹색입니다. 잎은 5 엽이고 가시가 많고 딱딱한 보풀로 덮여 있으며 때로는 희끄무레 한 색조를 띠고 있습니다. 그들은 종 모양입니다. 그들의 색깔은 밝은 노란색 또는 주황색입니다. 수컷과 암컷의 꽃 또는 한 종만있는 호박의 종류가 있습니다. 수컷 꽃차례에서 꽃자루는 암컷보다 길다.
일반적인 다양한 호박은 호박이다. 이것은 아스코르브 산 함량이 높은 녹색 과일입니다. 설명에 따르면, 그것은 작은 호박처럼 보이고 은빛 색조로 거친 단풍이 있습니다.
과일은 길다.피부색은 다양하며 다양한 주키니에 직접적으로 의존합니다. 녹색, 노랑, 크림 흰색 및 검정색의 모든 색조가 될 수 있습니다. 줄무늬 또는 점이 찍힌 이색 표본이 있습니다. 껍질의 제거는 또한 다양성에 달려 있습니다 : 매끄럽고 결절이 있고 늑골이있는 과일이 있습니다.
한 식물은 보통 18-20 개의 야채를냅니다
육체는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 그것의 밀도는 태아의 다양성과 숙성 기간에 달려 있습니다 : 어린 표본에서는 밀도가 적고, 성인에서는 밀도가 높고, 자란 표본에서는 껍질처럼 딱딱합니다. 색깔은 다르지만 밝은 색조-흰색, 노란빛, 크림
요리 목적으로 기술 성숙도에 도달 한 작은 과일을 사용하는 것이 좋습니다-7-10 일. 그들은 특별하고 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
야채의 모양 또한 다를 수 있습니다. 길쭉한 원통형, 타원형, 클럽 모양, 원형 및 곡선 과일이있는 품종이 있습니다. 그들 안에는 해바라기 씨 모양의 씨앗이 있습니다. 그들은 작고 평평하고 길쭉한 흰색 또는 크림입니다. 1,000 스쿼시 씨앗의 무게는 약 130-150g입니다.
혜택 및 피해
호박에는 많은 유용한 성분이 포함되어 있습니다
야채 작물의 칼로리 함량은 100g 당 평균 27kcal입니다. 성분은 인간의 건강에 유용한 성분이 풍부합니다.호박에는 칼륨, 철, 마그네슘, 인, 유기산, 섬유, 비타민 C, PP, B1, B2, B6, 카로틴이 포함되어 있습니다. 이 제품은 쉽게 흡수되어 위장에 무거움을 유발하지 않습니다
이점
주키니 사용 권장 :
- 심혈관 기능 문제
- 담즙 침체 및 간 글리코겐 복원을위한
- 위 및 내장의 점막을 보호하여 궤양 및 기타 위장병 예방,
- 벌레를 제거하는 수단으로서 : 씨앗은 무충 충성, 붓기를 퇴치하기위한
- , 남성의 전립선 질환 예방을위한
- ,
- 임산부에서 높은 수준의 칼슘 유지,
- 과도한 콜레스테롤 축적 방지,
- 소화 과정을 활성화하고 ‘무거운’음식의 흡수를 가속화하는 수단으로
피해
인체에 대한 의심 할 여지없는 이점으로 인해 주키니는 건강 문제가있는 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서식이 요법에 포함되는 금기 사항 중
- 신장 질환,
- 위의 산 함량이 높음,
- 과량의 칼륨 (고 칼륨 혈증).
응용 프로그램
호박의 주요 응용 프로그램은 요리에서 발견되었습니다. 펄프는 부드럽고 부드럽고 끓으며 제품 자체는 다른 야채, 고기 및 생선과 잘 어울립니다.샐러드에서 날 것으로 사용하거나 첫 번째와 두 번째 코스에서 요리 할 수 있습니다
호박은 주로 라 타투이 중 가장 유명한 지중해 요리에서 찾을 수 있습니다. 프랑스 프로방스 주민들은 박제 스쿼시 꽃을 좋아합니다.
어린 애호박은 높은 미식 특성과 섬세한 맛, 쉽게 소화 할 수있는 인간의 위장관을 가지고 있습니다. 야채는 어린이의식이 요법, 수술 후 회복 기간 동안의 환자 또는 소화기 질환으로 고통받는 심각한 질병에 추가됩니다.> 품질 지표
러시아에서 적용 할 수있는 GOST에 따르면 모든 주키니는 최고, 1 학년 및 2 학년으로 나뉩니다. 동시에, 그들은
- 과일의 신선도,
- 해충 및 완전성에 의한 손상의 부족,
- 기술적 성숙,
- 거칠고 변색되지 않는 껍질,
- 다양성에 따라 매끄 럽거나 늑골이있는 표면,
- 줄기의 존재,
- 외부 냄새 및 맛이 없음,
- 육즙과 펄프의 충분한 밀도, 공극 부족,
- 최고 등급의 경우 최대 16cm 크기 및 최대 225g, 첫 번째 경우 최대 26cm, 첫 번째 경우 최대 600g, 최대 35cm 두 번째 무게 제한이 없습니다.
3, 사료 품종의 경우, 펄프 무결성이 손상되지 않은 형태, 색상, 햇볕 및 기계적 손상의 결함은 허용됩니다
비용
야채 가격은 계절과 판매 지역에 따라 다릅니다. 따라서 소매 시장에서 러시아 시장과 슈퍼마켓에서 호박의 최소 가격의 평균 가격은 1kg입니다.
- 8 월-43 루블에서.,
- 9 월- 68 루블에서,
- 11 월-88 루블에서,
- 12 월-125 루블에서,
- 1 월-145 루블에서
사료 공급의 주류
생물학적 성숙도에 도달하여 기호성을 잃은 야채는 종종 사람이 아닌 가축에게 먹이를주기 위해 사용됩니다. p59>
문화는 특히 유용합니다 :
- 소에게 (소, 염소) 호박은 뱃속에서 빠르게 소화되어 우유-우유 천연 제품으로 작용하여 칼륨과 칼슘 함량이 높은 소 육류 제품을 풍부하게합니다.
다양한 음식 메뉴로서 야채를 칠면조와 닭에게 주어야합니다. 개는 주로 시리얼 대신 삶은 형태로 다이어트에 호박을 포함합니다. 그것은 고기와 찌꺼기와 잘 어울립니다.
애완 동물과 가축의 경우 즙이 많은 주키니는 상당한 영양가를 가지고 있으며, 잘 흡수되어 주요 사료를 소화하는 데 도움이됩니다. 그러나 사료 배급량을 제한 할 가치가있다. 야채는 완하 효과가 있습니다
재배
애호박 관리는 매우 까다 롭지 않습니다.
애호박은 산업 규모로, 개인 가정에서, 열린 땅과 온실에서 재배됩니다. 종자 또는 묘목 방법으로 야채 작물을 재배 할 수 있지만 남부 지역에서는 종자를 심는 것이 허용되며 북부 지역에서는 묘목을 먼저 발아하는 것이 좋습니다. 농업 관행은 질병과 해충에 의해 거의 손상되지 않습니다
토양 요건
호박 재배에 적합한 토양은
- 잔디가있는 토양입니다 ,
- 이탄,
- 부패 된 Navo h,
- 썩은 톱밥,
- 거친 강 모래
땅을 독립적으로 준비하는 대신 호박 재배용으로 구매 한 혼합물을 사용할 수 있습니다.>
베드의 토양은 가을에 준비되어 파기 중에 분뇨 또는 닭 배설물이 유입됩니다.배양에는 중성 산성 토양이 바람직합니다. 봄에는 씨앗을 파종하거나 묘목을 심기 전에 융기 부분을 파 내고 부식이나 퇴비를 추가합니다
야채 작물에 가장 적합한 ‘전구체’는 감자, 양배추, 콩, 양파 및 마늘입니다. 후추, 당근 및 가지 후에 정원에 호박을 심지 마십시오.
토양의 비옥도와 산도는 재, 석회석, 톱밥의 적용에 의해 조절됩니다. 토양층의 온도를 높이고 뿌리의 과열을 유발할 수있는 분뇨는 예외입니다. 과망간산 칼륨의 약한 용액으로 토양을 소독하십시오.
심기 패턴
일반적으로 애호박 식물은 0.8 x 0.8 m 패턴에 따라 심습니다. 여기서 디지털 표시기는 줄과 부시 사이의 거리입니다. 남부 지역에서 야채는 종종 0.9 x 0.5 x 0.7 m 패턴에 따라 리본으로 뿌려집니다. 0.9는 리본 사이의 거리, 0.5는 줄 사이, 0.7은 덤불 사이입니다.
씨앗은 느슨한 토양에서 5-7cm, 밀집된 토양에서 3-5cm에 묻 힙니다. 5 ~ 6 ° C로 냉각하지만 0 ° C로 냉각하면 성장이 멈추고 사망으로 이어집니다. 호박의 최적 온도는 20-25 ° C로 간주됩니다.
식물 재배 과정에서 먹이가 공급됩니다. 일반적으로 이것은 싹이 나타날 때와 꽃이 핌이 형성 될 때 활발한 개화 단계에서 과실 기간 동안 먹이가 완료됩니다.
성장과 발달의 초기 단계에서 묘목에는 질소, 칼륨 및 인이 필요하며 개화시 질소 함유 비료는 배제됩니다 녹색 덩어리가 강하게 쌓이지 않도록 물을 뿌리고 잎을 뿌린다 고 가정하십시오. 또는 과망간산 칼륨 (약한 용액을 만든다),
호박은 수분을 좋아하는 식물입니다 그러나 그들은 단기 가뭄에 대처할 수 있습니다. 저녁에는 상온에서 7 일 동안 1-2 번 물을 공급하는 것이 좋습니다. 난소 형성 전의 유체 유량은 결실 단계에서 1 부시 당 12-15 리터로 10 리터입니다.
물을 뿌리면 물이 잎과 줄기에 닿지 않습니다.최적의 온도는 22 ° C입니다.
호박을 감염시키는 주요 적은 거미 진드기, 새싹 파리 및 조롱박입니다
숙성
애호박에서 결실 단계의 시작은 다양성에 따라 다르며 씨앗을 파종 한 후 35 일에서 60 일까지 다양합니다.
- 초소형은 35-40 일 동안 첫 번째 작물을 제공합니다. 40-45 일에 숙성,
- 숙성 중반 야채는 종자 파종 후 46-50 일에 나타납니다,
- 숙성 과일은 50 일부터 시작됩니다.
과일이 형성된 후 7-10 일 야채의 기술적 성숙이 시작됩니다. 이러한 어린 표본은 길이 15-30cm, 지름 4-10cm로 음식 목적에 적합하고 가장 섬세한 펄프를가집니다.
100-120 일 후에 완전한 생물학적 성숙이 발생합니다. 이때까지 채소는 맛이 없어지고 유익한 특성을 잃고 동물에게만 먹일 수 있습니다
야생의 호박
호박은 오랫동안 재배되어 왔습니다.
그러한 채소가 집 밖에서 발견되면, 바람, 곤충, 동물 또는 조류의 흐름으로 야생에서 잡힌 일반적인 품종을 대표 할 가능성이 큽니다.
세계에서 가장 큰 호박
야채의 평균 무게는 0.3 ~ 1.5 kg입니다. 기술 성숙 단계에서 호박의 크기는 15에서 30cm까지 다양하지만 생물학적 성숙이 발생하면 1-1.5m까지 자랍니다. 이러한 품종에는 러시아 산 크기가 있으며, 그 크기는 최대 1.5m까지 자랍니다.
1998 년 존 핸드 버리 (John Handbury)의 체스터 필드 (Chesterfield)에서 온 영국인이 그의 현장에서 기록적인 야채를 재배했습니다. 그의 주키니 무게는 61.23kg입니다.
이 기록은 호주의 정원사 인 Ken Dade가 자신의 음모에서 65kg의 야채를 재배 한 덕분에 전 세계적으로 유명 해져 기네스 북 2008 (Guinness Book of Records 2008)에서 자신을 발견했습니다.>
