Walaupun fakta bahawa kubis kohlrabi telah ditanam selama beberapa abad, ia telah menjadi popular di rantau kita hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini.Hari ini, sayur-sayuran yang sihat ini digunakan untuk memasak karya masakan di seluruh dunia.
Faedah dan bahaya kubis kohlrabi
Komposisi penanaman sayur-sayuran
Untuk memahami apa sayuran berguna, anda perlu mengetahui komponen apa yang termasuk dalam komposisinya. Kubis kohlrabi mengandungi vitamin A, PP, C, B2. Vitamin C lebih banyak terdapat dalam sayur-sayuran.
Daripada unsur surih, kalsium, magnesium, kalium, besi, kobalt dan fosforus adalah sebahagian daripada tumbuhan tertentu. Jika kita bercakap tentang peratusan unsur surih, terutamanya dalam komposisi budaya kalium sayuran: 100 g produk termasuk 0,35 g komponen ini. 2 kali kurang magnesium dan fosforus dalam kohlrabi, unsur surih yang tinggal terdapat dalam kuantiti yang kecil. .
Memperbaiki rasa fruktosa sayuran dan glukosa. Gula semulajadi ini tidak membahayakan angka itu, oleh itu, disyorkan untuk mengambil tanaman sayuran untuk orang yang terdedah kepada kenyang, dan serat yang termasuk dalam komposisi membersihkan badan toksin dan toksin.
Juga dalam penanaman tumbuhan terdapat protein tumbuhan yang diperlukan untuk tubuh manusia, garam mineral, sebatian sulfur dan asid folik. Nilai tenaga sayuran ialah 27 kalori untuk setiap 100 g produk. Beberapa makanan sangat rendah kalori. Indeks glisemik kohlrabi segar ialah 20 unit. Sebagai perbandingan, kami perhatikan bahawa dalam warna putih, pucuk Brussels dan kembang kol adalah 10-12 unit lebih tinggi.
T. kira-kira., Nilai pemakanan tanaman akar adalah luar biasa tinggi.
Ciri-ciri berguna
Pertimbangkan faedah kubis kohlrabi untuk tubuh manusia. Tanaman sayuran ini membantu menormalkan saluran pencernaan dan pundi hempedu. Ia ditunjukkan untuk orang yang mengalami kegagalan hati. Di samping itu, penggunaan biasa membantu membersihkan proses metabolik, yang membantu menghilangkan berat badan berlebihan. Nisbah BZHU (protein, lemak dan karbohidrat) adalah optimum.
Kubis kohlrabi sangat diperlukan untuk orang yang mempunyai air di dalam badan mereka. Ia mempunyai sedikit kesan diuretik, itulah sebabnya ia membantu menghilangkan cecair yang berlebihan.
Ciri-ciri tanaman akar juga memberi manfaat kepada orang yang mempunyai kolesterol darah tinggi. Kubis kohlrabi ditunjukkan untuk orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular. Makan janin merendahkan tekanan darah dan menguatkan otot jantung. Kohlrabi mengurangkan risiko aterosklerosis dengan ketara.
Kubis mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun. Vitamin dan phytoncides termasuk dalam komposisinya menghalang bakteria dan virus daripada memasuki badan.
Buah kubis kohlrabi mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf. Makan sayur-sayuran membantu menceriakan anda dan mengurangkan rasa gementar.
Dalam perbualan tentang sifat berfaedah kubis kohlrabi, seseorang tidak boleh tidak menyedari bahawa ia mengurangkan kemungkinan kanser kolon. Kehadiran sebatian purin menjadikan stemblender berguna untuk penghidap gout.
Ciri-ciri berguna jus kubis
Berguna bukan sahaja untuk pulpa tanaman sayuran, tetapi juga untuk jusnya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa komposisinya mengandungi unsur surih dan vitamin yang sama seperti dalam pulpa. Dalam perubatan rakyat, jus yang diperah daripada pulpa buah segar digunakan untuk merawat selsema, kekurangan vitamin, asma, dan hepatitis.
Untuk merawat penyakit ini, rebusan yang diperbuat daripada kubis kohlrabi boleh digunakan. Dalam perubatan rakyat, jus sayuran juga digunakan untuk mencegah skurvi, yang muncul kerana kekurangan vitamin C.
Wanita harus membekukan beberapa jus dengan sifat berguna dan menggunakannya untuk mencuci pada waktu pagi. Prosedur ini akan membantu mengekalkan keremajaan kulit muka selama mungkin.
Anda boleh menggunakan sebarang cara kubis kohlrabi untuk rawatan penyakit hanya selepas berunding dengan doktor anda.
Contraindications
Gunakan sayur-sayuran dengan berhati-hati
Walaupun ciri-ciri berguna yang dimiliki oleh sayuran, anda mesti menggunakannya dengan bijak, jika tidak, tubuh akan dirugikan.
Pertama sekali, anda perlu memastikan bahawa tidak ada intoleransi individu terhadap tanaman tumbuhan ini. Apabila digunakan buat kali pertama, ia harus dihadkan kepada sekeping kecil.
Doktor tidak mengesyorkan memakan kubis kohlrabi untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi. Gastritis juga merupakan kontraindikasi kepada penggunaan produk ini. Ia bernilai mengehadkan penggunaan sayur-sayuran yang sihat kepada orang yang mempunyai pankreatitis akut.
Doktor tidak mengesyorkan makan kubis segar untuk wanita dalam kedudukan dan ibu yang menyusu.
Varieti Kohlrabi
Hari ini terdapat banyak jenis kohlrabi.
Tiada perbezaan tertentu dalam rasa antara varieti yang berbeza. Sesetengah varieti mempunyai rasa yang lebih kaya dan sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan, manakala yang lain kurang tepu dan sesuai untuk penyediaan pengawetan atau penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk. Terdapat kacukan yang boleh dibekukan. Apabila memilih varieti, anda perlu memutuskan tujuan menggunakan sayuran.
Ubi kohlrabi, mengikut keterangan, mungkin berbentuk hampir dengan bentuk bola, dan mungkin sedikit memanjang panjang atau lebar.
Buah-buahan pelbagai jenis kelihatan berbeza: mereka berbeza dalam warna. Terdapat tanaman sayuran merah, merah jambu, putih-hijau, ungu dan biru-ungu. Tetapi jika kubis putih sepenuhnya dicat dengan warna yang sama, kohlrabi dalaman berwarna putih, tanpa mengira warna kulitnya.
Varieti berikut adalah yang paling popular hari ini:
- gergasi,
- Madonna,
- Vienna White 1350,
- Gulliver,
- Masak,
- Petak F1,
- Planet Biru,
- Corist F1,
- Nessie,
- Putih yang lazat,
- Sedap,
- Violet.
Apabila memilih varieti, perhatikan bukan sahaja nama, yang dalam kebanyakan kes mencerminkan keanehan hibrid tertentu, tetapi juga kepada watak spesifikasi yang ditunjukkan pada pakej.
Cadangan untuk menanam sayur-sayuran
Sayuran luar negara adalah pucuk yang diubah suai, di mana batangnya menebal di satu bahagian. Takrif jenis kubis inilah yang Ozhegov berikan dalam kamusnya.
Kubis sangat mudah dijaga
Kohlrabi kelihatan seperti lobak dalam rupa. Ia tidak takut fros dan suka kelembapan, walaupun, terima kasih kepada sistem akar yang kuat (akar tumbuhan jatuh ke tanah pada 1.5-2 m), kohlrabi sangat berpengalaman daripada kekurangan air yang mencukupi dan situasi tekanan yang lain. Kilang itu memerlukan penjagaan yang minimum, yang datang ke penyiraman tepat pada masanya dan melonggarkan tanah. Putih, merah dan kembang kol lebih menuntut dalam penjagaan.
Kohlrabi perlu ditanam selepas kekacang, kentang, bit, tomato, atau timun. Pelopor yang baik untuk tanaman sayuran ini adalah lada. Turnip, turnip, salad, selada air, lobak, dan kohlrabi bukanlah pendahulu terbaik untuk tanaman sayuran ini.
Adalah penting untuk menggunakan baja semasa pematangan tumbuhan, apabila melawan penyakit dan perosak, bahan kimia harus digunakan dengan berhati-hati: buah-buahan halus sensitif terhadap bahan kimia. Dengan dos ubat yang salah, mudah menyebabkan pembakaran bahan kimia pada tumbuhan. Semasa luka bakar kimia, bintik-bintik kuning dan jaluran muncul pada daun dan tanaman akar.
Pelbagai pilihan
Apabila memilih varieti, perhatikan warna kulit. Sayur-sayuran yang dicat dengan warna putih masak lebih cepat daripada yang dicat dalam warna biru-ungu. Yang pertama bertujuan untuk pengumpulan tanaman awal, tidak sesuai untuk penyimpanan. Varieti matang sederhana dan lewat biasanya boleh disimpan untuk jangka masa yang lama. Dalam varieti putih, buah permukaan adalah yang paling lembut, tetapi ia menebal dengan cepat, jadi penting untuk mengumpul penuaian awal tepat pada masanya.
Apabila mereka membeli benih, mereka memberi perhatian kepada cadangan pengeluar mengenai kawasan yang semakin meningkat. Tanaman sayur-sayuran tumbuh walaupun di kawasan dengan iklim sejuk, tetapi apabila ditanam di kawasan utara, mereka memilih varieti yang sesuai.
Di dacha, penutup filem atau rumah hijau kecil dipasang. Adalah lebih baik untuk menanam apa-apa jenis sayuran di lorong tengah, di mana iklimnya lebih sederhana. Dengan menanam kohlrabi di lorong tengah, benih boleh ditanam di tanah terbuka.
Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, benih dibeli hanya di kedai khusus. Pilih varieti yang bertujuan untuk penanaman di kawasan tertentu.
Menuai dan menyimpan sayur-sayuran
Kedua-dua lobak dan kohlrabi mesti dituai tepat pada masanya. Tanaman akar yang matang, yang telah berdiri di atas katil, retak, kehilangan rasa dan menjadi keras.
Tanaman matang bersama-sama, oleh itu ia adalah mudah untuk menuainya. Saiz ubi yang masak adalah kira-kira 8 cm. Pengecualian adalah jenis gergasi, yang diameter buahnya adalah 10 cm atau lebih. Adalah penting untuk memberi masa untuk menuai varieti yang lambat matang sebelum fros pertama bermula.
Selepas menuai, tanaman disediakan untuk penyimpanan musim sejuk. Untuk melakukan ini, keluarkan daun dan akar.Bersama-sama dengan daun, batang dipotong, meninggalkan batang 2-4 cm panjang, kemudian ubi diletakkan di dalam kotak kayu, setiap lapisan dituangkan dengan pasir kering bersih , dan mereka dihantar ke bilik bawah tanah, di mana lebih baik untuk menyimpannya pada musim sejuk. Sekiranya tiada ruang bawah tanah, anda boleh menggunakan garaj selepas membungkus kotak dengan selimut hangat.
Menuai tanaman akar
Batang dan daunnya tidak sesuai untuk dimakan manusia. Ia hanya boleh dimakan secara kukus. Pelbagai hidangan disediakan dari akar khusus dan luar biasa lazat, tetapi kubis kohlrabi segar lebih berguna untuk kesihatan, jadi anda harus memilih resipi yang tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang dari pengisar.
Kohlrabi sedap direbus dan digoreng, anda boleh memasaknya dan memanggangnya. Tukang masak menghidangkan stolia dan kicap kepada sayuran, yang menekankan rasanya.
Hidangkan rebusan sayuran yang mengandungi kohlrabi dengan hidangan ayam, ikan dan udang. Anda boleh menggoreng ubi dalam adunan atau membuat penkek. Untuk penyediaan salad, lebih baik menggunakan minyak zaitun dan jus limau.
Untuk meringkaskan
Adalah mudah untuk menjawab soalan sama ada kubis kohlrabi berguna. Lihat sahaja jumlah vitamin dan mineral yang terkandung dalam tanaman dan cara menggunakannya.
