Absinthe atau absinthe ialah minuman yang kandungan alkoholnya adalah 70 hingga 86%. Merujuk kepada snek biasa yang membangkitkan selera. Komponen utama adalah absinthe.
Vodka absinthe
komposisi
Kes yang kuat untuk minuman beralkohol iaitu, berdasarkan ekstrak absinthe – tumbuhan saka herba yang mempunyai rasa yang kuat dan rasa pahit yang terkenal. Komposisi kimia minyak pati wormwood pahit mengandungi peratusan tinggi monoterpene (thujone) dengan bau mentol dan sifat yang toksik kepada tubuh manusia. minuman tanpa memudaratkan kesihatan mengikut piawaian.
Merujuk kepada kategori roh anis. Dalam pengeluaran industri wormwood, sebagai tambahan kepada komponen yang paling penting, wormwood biasa, termasuk yang berikut:
- tebu rumpai
- rempah: paha anise, ketumbar, anise liar, balsem lemon, pudina dan pudina biru St. John’s wort,
- bunga Veronica,
- angelica,
- licorice telanjang,
- pasli,
- wormwood daun sempit,
- chamomile,
- adas.
Spesies
Klasifikasi utama absinthe adalah berdasarkan warna:
- hijau dengan warna zamrud hingga terang – warna klasik minuman yang diperbuat daripada dedaunan dan perbungaan wormwood pahit, warna ini dihasilkan kerana klorofil, yang terurai di bawah pengaruh cahaya matahari, oleh sebab itu minuman itu dituangkan dalam bekas kaca gelap ,
- kuning – diperolehi dengan menggunakan pewarna makanan, tetapi dalam beberapa kes warna adalah hasil daripada penguraian semula jadi klorofil, yang mengesahkan keaslian produk alkohol,
- merah – memberikan ekstrak buah delima, juga memberikan rasa selepas ciri, penggunaan pewarna makanan juga boleh diterima,
- coklat (hitam) – Minuman ini diperbuat daripada akar wormwood dengan penambahan tincture akasia hitam, memberikan warna gelap.
Kerana warna hijau terang absinthe dipanggil ‘peri hijau’ dan ‘penyihir hijau’.
Semasa penambahan air, wormwood menjadi keruh, disebabkan oleh pembentukan emulsi minyak pati anise dan adas, serta kandungan alkohol yang tinggi.
Minuman beralkohol yang kuat juga dibahagikan dengan kandungan alkohol:
- kepekatan tinggi, perkadaran etil alkohol adalah 55-65%, kategori ini termasuk produk dari Perancis, Republik Czech dan Sepanyol,
- Daripada kekuatan melampau mencecah 70-85%, gred ini termasuk Switzerland, Itali dan Jerman.
Wormwood berlaku dengan jumlah thujone yang berbeza:
- dengan kandungan pembakaran yang tinggi – dari 25 hingga 100 mg / l, mereka menghasilkan minuman sedemikian terutamanya di Switzerland (Swiss La Bleue) dan Republik Czech (Logan 100, King of Spirits),
- dengan kandungan rendah – dari 1.5 hingga 10 ml / l, kebanyakan resipi minuman Eropah kepunyaan mereka,
- mengandungi ekstrak wormwood dan bahagian minimum thujone atau tincture yang menirunya.
hartanah
Minuman itu boleh menyebabkan mabuk yang teruk
Wormwood dianggap sebagai minuman beralkohol yang berbahaya, mengaitkan kesan buruknya pada badan dengan Herpene toksik yang membosankan, yang dikaitkan dengan sifat halusinogen. Terlebih dos membawa kepada beberapa akibat yang tidak baik:
- keterujaan umum,
- gangguan kesedaran,
- penampilan halusinasi,
- penampilan pencerobohan tanpa motivasi,
- sakit kepala,
- kekejangan otot.
Ini dijelaskan oleh kekuatan minuman yang berlebihan, di mana kepekatan alkohol yang tinggi apabila menggunakan dos 100 g atau lebih dan lebih membawa kepada mabuk yang teruk dan sindrom mabuk. Pada masa yang sama, thujone dan minyak pati menutupi rasa alkohol, melemahkan kawalan ke atas penggunaan tincture yang kuat.
Penggunaan praktikal
Minuman beralkohol yang kuat mempunyai beberapa bidang kegunaan praktikal.
Perubatan
Komposisi tumbuhan vodka wormwood mempunyai sifat penyembuhan dan manfaat kesihatan jika anda meminumnya dalam jumlah yang kecil. Alkohol wormwood merangsang selera makan dan mampu mengawal proses pencernaan, merawat anemia.
Jumlah yang disyorkan adalah sehingga 30g sehari.
Kontraindikasi terhadap penggunaan minuman wormwood beralkohol – intoleransi individu terhadap komponen tumbuhan, zaman kanak-kanak, kehamilan dan penyusuan.
Perasa
Wormwood vodka digunakan dalam memasak dalam penyediaan hidangan daging dan sos, ia digabungkan dengan kopi dan digunakan sebagai bahan utama atau tambahan dalam koktel alkohol.
Tidak hadir di rumah
Absinthe dibuat di rumah. Untuk menyediakannya, anda memerlukan komponen yang patut dikumpul semasa tempoh berbunga tumbuhan:
- wormwood pahit – 3 sudu teh,
- anise dan biji ketumbar,
- tansy – 3 sudu besar l.,
- buah pelaga – 15 biji,
- akar angelica – 3 sudu kecil.
Pada mulanya, mengikut resipi selama 2 hari, wormwood herba menegaskan. Pastikan kuahnya panas dan sejuk. Kaedah panas, di mana tanaman herba dipanaskan dalam mandi air, mempercepatkan proses penuaan. 1,75 liter etil alkohol dan bahan-bahan lain dan rempah ditambah kepada herba atau sup absinthe hangat, dan selepas 7 hari ia berkeras. Infusi alkohol yang terhasil disuling dan ditapis, menghasilkan kira-kira 1,25 liter produk siap dengan kepekatan 65%.
Dalam membuat absinthe di rumah, etil alkohol tulen tidak digantikan dengan vodka dan moonshine.
Absinthe suling buatan sendiri mempunyai warna terang. Penambahan pudina, balsem lemon, adas memberikannya warna hijau klasik.
Minuman buatan sendiri tidak tertakluk kepada penulenan khas, seperti yang dikehendaki oleh arahan pengeluaran perindustrian, tetapi ia mengekalkan sebahagian besar thujone.
Tertios uso
Wormwood mesti diminum dengan betul
Untuk mengelakkan kesan buruk, wormwood mesti diminum dengan betul. Terdapat beberapa cara biasa.
Tidak cair
Absinthe sering diminum tanpa cair. Sebelum digunakan, minuman itu disejukkan, bilik minuman. Dengan cara ini, ia sesuai dengan coklat gelap dan buah sitrus.
Dalam bahasa Perancis
Absinthe diminum dalam bahasa Perancis dengan sudu khas dengan lubang kecil untuk meletakkan sekeping. gula Satu sudu diletakkan di tepi gelas dengan minuman dan air sejuk dituangkan ke atas gula, yang apabila digabungkan dengan vodka absinthe meningkatkan sifat thujone dan memberikan kelancaran.
Dalam bahasa czech
Po – Vodka absinthe Czech juga diminum dengan sudu, tetapi gula tidak dituangkan ke dalam air, ia dibakar. Air sejuk ditambah kepada minuman beralkohol pada akhir untuk melembutkan rasa.
Kesimpulan
Minuman beralkohol yang kuat daripada absinthe dipanggil absinthe. Komposisi tumbuhannya mempunyai sifat penyembuhan. Ubat ini merawat beberapa gangguan pencernaan dan merupakan perangsang. Berwarna alkohol disediakan mengikut resipi mudah di rumah dalam sup absinthe. Ia mempunyai kontraindikasi dan had penggunaan.
