Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga cruciferous.
Ia dibezakan oleh sejumlah besar sifat berguna dan kehadiran sejumlah besar vitamin.
Secara semula jadi, arugula tumbuh di Afrika Utara, Eropah;
Ia boleh didapati dari Asia Kecil hingga Asia Tengah dan India. Juga
arugula tumbuh di Dagestan dan kaki bukit Caucasus.
Pada masa ini, arugula yang kita makan telah ditanam
di tempat yang berbeza, terutamanya di Venice, Itali. Itu pun
tumbuhan itu telah berakar umbi di tempat yang mempunyai iklim yang agak keras, contohnya,
di Amerika Utara dan Eropah Utara.
Arugula pada dasarnya adalah tumbuhan tahunan yang tumbuh
30-60 cm. Batangnya yang bercabang sedikit pubescent mencapai 40 cm.
Dalam Ketinggian. Semua daun arugula bertaburan, berbulu, agak berisi,
jarang telanjang, dengan bau tertentu. Daun bawah adalah kecapi menyirip.
atau dibedah.
Perbungaan tumbuhan kelihatan seperti berus panjang yang jarang ditemui. Bunga arugula
kuning pucat, kurang kerap cerah dengan urat ungu. Buah membentangkan
sarung bujur-bujur, sedikit mampat, pendek
kaki menebal. Biji benih tumbuhan sepanjang 1,5-3 mm terdapat di
dua baris dan berwarna coklat muda atau coklat muda. Mekar
arugula pada bulan Mei-Julai, dan buahnya masak pada akhir musim bunga atau awal
musim panas.
Menurut keterangan ahli farmasi Rom kuno, doktor dan ahli botani Dioscorides,
Biji arugula pada zaman dahulu digunakan sebagai perasa untuk merebus
herba. Di samping itu, dia menyatakan bahawa arugula (dan bahagian hijaunya,
dan air mani), apabila dimakan dalam kuantiti yang cukup besar, menyebabkan
dorongan seks yang kuat.
Pada zaman Rom purba, arugula dianggap sebagai ubat penahan sakit.
harta benda. Orang-orang yang akan menghukum dengan sebatan,
mereka minum segelas wain terlebih dahulu, yang ditambah arugula. Kemudian rasa sakit
ia lebih mudah dibawa.
Hari ini di Greece, arugula boleh dibeli di kedai sepanjang tahun,
walaupun ia tumbuh liar terutamanya pada musim sejuk, sehingga awal
musim bunga. Kedai menjual rupa taman mereka, yang mempunyai kurang
rasa pahit daripada liar.
Orang Yunani sering menanam arugula dari biji dalam pasu di balkoni.
Dalam kes sedemikian, tumbuhan boleh dicabut untuk dimakan selepas 7-8
minggu selepas menyemai.
Perlu diingat bahawa hampir setiap ramuan dalam arugula telah didapati digunakan.
dalam kehidupan. Daun dan bunga digunakan dalam masakan, ia diperbuat daripada biji benih.
minyak yang sangat sihat. Oleh kerana rasa khusus, tumbuhan itu sangat
popular dalam masakan seperti Mediterranean dan Itali,
yang masakannya terkenal di seluruh dunia.
Oleh itu, fesyen untuk arugula dan hidangan dengan tambahannya adalah, disebabkan oleh
mereka mula aktif bercucuk tanam baik di kebun mahupun di rumah. Membesar
arugula adalah mudah, kerana ia tidak memerlukan penjagaan khas dan sudah cukup
bersahaja.
Bagaimana untuk memilih
Perkara utama apabila memilih arugula berkualiti adalah kesegaran daun, yang
ia mestilah tidak lesu dan hijau sepenuhnya. Uji produk secara langsung
Ia bergantung pada saiz helaian. Semakin kecil, semakin pahitnya,
jadi pilih saiz roket mengikut citarasa peribadi anda.
Cara menyimpan
Untuk membuat arugula tahan lebih lama, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk.
dalam mana-mana bekas dengan air. Jadi ia boleh kekal sejuk sehingga 6-7
hari. Untuk penyimpanan yang lebih lama, ia mesti dibekukan, sebelum ini
membasuh dan mengeringkan.
Di dapur
Secara biologi, arugula adalah kubis, tetapi ia digunakan sebagai rempah.
atau salad hijau. Daun, bunga dan biji digunakan sebagai makanan.
Minyak diperbuat daripada biji dan daun dan bunga ditambah kepada pelbagai
salad dan hidangan lain. Di Rom kuno, arugula digunakan sebagai perasa,
malah di Mediterranean, sikap terhadap produk ini agak,
sebagai rempah yang lazat daripada salad biasa.
Penggunaan arugula di dapur sangat pelbagai. Dia diwakili
dan sebagai hidangan bebas, dan sebagai hiasan. Dia hebat
sesuai dengan daging, ikan, kekacang dan makanan laut,
anda boleh menghidangkannya dengan pelbagai jenis keju. Terutamanya popular di kalangan suri rumah.
nikmati salad keju yang luar biasa dengan walnut dan arugula.
Di samping itu, daun arugula yang besar adalah iringan yang menarik untuk ikan.
dan hidangan daging, hiasan untuk sandwic. Dengan arugula anda juga boleh
sayur-sayuran untuk dimasak, digunakan sebagai bahan dalam pelbagai sos,
pinggan piza, risotto dan pencuci mulut. Dan daun yang dihancurkan diberi amaran
tambah kepada keju kotej, sandwic sejuk dan kentang rebus.
Rasa masam dan aroma halus daun hijau berair sangat baik.
digabungkan dengan sayur-sayuran berdaun lain (salad, bayam).
Arugula berguna untuk mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan ikan rebus, tetapi terpaksa
Gunakannya untuk menurunkan berat badan. Produk ini mampu meningkatkan rasa.
kualiti hidangan ikan dan hampir sama sekali tidak menggalakkan ciri-ciri mereka
bau.
Di Itali, arugula sering ditambah kepada pasta, salad, pizza, sos pesto.
dan dalam risotto. Di England, ia digunakan sebagai perasa untuk pelbagai
hidangan panas, di Perancis mereka menyediakan sandwic dan salad ringan dengannya.
Orang Portugis dan Sepanyol menggunakan arugula sebagai rempah dan memanggilnya
ella mustard parsi.
Di Slovenia, arugula dengan keju sering digunakan sebagai pengisian kek.
Di pulau Ischia Itali, produk ini digunakan untuk menyediakan
roket, minuman beralkohol yang luar biasa. Mereka meminumnya sedikit
jumlah selepas makan untuk meningkatkan penghadaman. Di Mesir
arugula adalah sebahagian daripada sepiring sandwic kacang rebus medame penuh
ia mengiringi makanan laut.
Tumbuhan ini juga termasuk dalam campuran salad Perancis klasik.
mesclun berasal dari Nice, di mana, sebagai tambahan kepada arugula, terdapat daun
dandelion, biasa
dan chicory merah, daun oak lembut, endive kerinting, chicory,
perifollo, verdolaga, chard, acceded,
salad dan bayam. Kadang-kadang campuran diperkaya dengan herba lain, dan kadang-kadang
bahawa komposisi dimampatkan kepada 5 bahan. Disumbat dalam sos Mexico
daripada campuran lemon dan minyak zaitun berperisa lada hitam
dan bawang putih. Hidangkan adunan bersama kepingan roti bakar bersama roti bakar.
panggang dengan sayur-sayuran dan keju atau dengan daging.
Jangan lupa bahawa rawatan haba boleh memusnahkan
segala-galanya berharga dalam arugula, oleh itu disyorkan untuk menggunakannya hanya segar
bentuk. Jika anda menambah daun ke dalam pinggan, anda perlu mengoyakkannya dengan tangan anda atau meletakkannya
keseluruhan, kerana tumbuhan tidak suka sentuhan dengan pisau.
Faedah arugula
Komposisi dan kehadiran nutrien
arugula segar mengandungi (setiap 100 g):
kalori 25 Kcal
Daun arugula tepu dengan pelbagai unsur surih (iodin, besi, kalsium,
kalium dan magnesium) dan vitamin kumpulan C, B, A, K, E, T. Dalam benih tumbuhan
terdapat sekurang-kurangnya 30% minyak pati. Kandungan sedemikian membuktikan
mengenai manfaat produk yang tidak diragui.
Tetapi arugula juga mengandungi sedikit gula, iaitu
satu-satunya kelemahan, walaupun kandungan protein sayuran yang tinggi
watak, mineral, serat dan vitamin adalah lebih daripada mampu untuk ini
menebus.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Arugula mempunyai sifat laktogonik, ekspektoran dan diuretik yang sangat baik.
hartanah. Harta yang paling berharga adalah pencegahan perkembangan kanser.
sel. Kandungan bahan antikanser dalam arugula jauh lebih tinggi,
daripada brokoli.
Tumbuhan ini mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus dan proses pencernaan.
disebabkan oleh kehadiran bahan aktif biologi yang membentuk komposisinya.
Arugula mempunyai banyak khasiat perubatan yang berbeza. Dia hanya
amat diperlukan bagi mereka yang didiagnosis dengan ulser perut atau gastritis.
Di Amerika Syarikat, pakar gastroenterologi telah mencipta cara yang berkesan untuk membantu
dalam rawatan ulser peptik, berdasarkan penggunaan arugula,
kerana ia boleh melindungi dinding gastrik dan menguatkan dengan sempurna
mereka.
Di samping itu, arugula melawan penyakit kulit, menggalakkan penyembuhan.
luka, keradangan akibat kehadiran vitamin K. Dari biji arugula pada orang
membuat infusi dan kemudian menggunakannya untuk menghilangkan
Penyakit kulit. Jus yang diperoleh daripada tumbuhan membantu untuk menghapuskan
hematoma,
ulser, kapalan dan polip.
Kandungan vitamin C dalam tumbuhan menyokong imuniti, menjimatkan
daripada jangkitan dan virus. Oleh kerana kehadiran vitamin A, arugula mempunyai
kesan penyembuhan pada kulit, rambut dan kuku dari dalam, menjadikan ini hijau
Ia adalah pembantu yang sangat baik untuk wanita.
Tetapi seks yang lebih kuat juga tidak harus berputus asa dengan keajaiban ini
herba yang mempunyai khasiat khas untuk kesihatan lelaki. kami
nenek moyang digunakan disediakan
arugula «minuman semangat«. Baginya, 100 g cincang
10 g madu dan lada hitam telah ditambah kepada daun arugula. Penerimaan
ubat ini setiap pagi, satu sudu teh memberikan panjang
Kesan berpanjangan.
Produk ini juga mempunyai sifat tonik. Jadi salad dengan dia
Menambah pada sarapan pagi boleh menyegarkan sebanyak beberapa cawan kopi.
Arugula juga menguatkan sistem saraf, menjadikannya mudah.
menghadapi sebarang tekanan.
Kilang itu juga membantu dalam memerangi berat badan berlebihan. Ia dikenali sebagai diuretik.
sifat yang membolehkan anda mengawal keseimbangan air-garam,
dan keupayaan untuk membakar lemak.
Selain fakta bahawa arugula rendah kalori dan mempunyai kesan positif
pengaruh pada metabolisme, mengandungi banyak bahan yang membantu
orang yang terhad dalam banyak produk, tidak kehilangan keupayaan mereka untuk bekerja
dan tenaga.
Anda juga boleh melihat keupayaan arugula untuk mengurangkan
kolesterol dan meningkatkan hemoglobin. Dan kehadiran asid folik
menjadikan produk sangat berguna untuk wanita yang merancang kehamilan.
Juga, arugula disyorkan untuk pesakit dengan urat.
penyakit dan mengalami tekanan darah tinggi.
Penggunaan dalam kosmetologi
Kehadiran vitamin E dan A dalam arugula mempunyai sangat baik
Kesan meremajakan pada seluruh badan dan, khususnya, pada kulit kita.
Oleh itu, disyorkan untuk menambah daun atau jusnya yang dihancurkan pada topeng.
untuk muka dan rambut, gunakan untuk merawat luka dan luka bernanah.
Tumbuhan itu mengandungi bahan yang tidak boleh digantikan dalam kosmetologi.
Ini, sebagai contoh, diindolylmethane, yang menyekat virus yang menyebabkan
pembentukan ketuat dan papilloma; sulfur yang menjadikan kulit bersinar,
memberikannya tona sekata, menyembuhkan kulit, menghilangkan jerawat
dan bisul; vitamin K, yang melegakan bintik-bintik gelap dan rosacea,
melegakan bengkak; asid linoleik, melembapkan, melembutkan, mencegah
layu kulit; asid oleik, memulihkan keanjalan
kulit, memulihkan keanjalan.
Penggunaan minyak arugula sebagai produk penjagaan semula jadi.
rambut memberikan nutrisi yang mencukupi, menguatkan akar dan nikmat
menjejaskan struktur, menghentikan keguguran rambut dan merangsang
pertumbuhan, menghilangkan kelemumur, memulihkan keadaan selepas matahari,
pewarnaan dan kimia.
Dengan arugula, anda boleh menyediakan kosmetik yang menarik di rumah.
syarat:
- Minyak anti jeragat dan jeragat. . 200 XNUMX
G tumbuhan yang dihancurkan dituangkan dengan setengah liter minyak zaitun dan
Tegaskan selama 14 hari di tempat yang gelap. Kemudian infusi itu ditapis
dan disapu pada kulit muka dan badan. - Topeng pelembap. 2 sudu besar
daun arugula yang dicincang tambah 2 sudu besar keju kotej
dan krim masam. Sapukan topeng selama 10-15 minit dan bilas dengan air suam.
Kesan yang lebih besar boleh dicapai apabila daun teh digunakan sebagai ganti air.
sup teh hijau atau pasli. - Topeng Firming… Kepada rasuk yang hancur
arugula tambah protein yang disebat dan satu sudu teh minyak zaitun.
Topeng ini digunakan pada muka, leher dan décolleté. Semasa ia kering
gunakan lapisan baharu. Selepas 30 minit, topeng dibasuh dengan air suam. - Masker pemutih meremajakan… Dalam pengisar
potong 200 g buah zaitun, tambah 100 g arugula cincang, campurkan
dan sapu rata pada muka. Selepas 20 minit, topeng dibasuh.
air sejuk. Terdapat resipi lain: untuk 4 sudu besar arugula
ambil satu sudu besar zaitun
minyak dan basuh dengan air suam 10-15 minit selepas digunakan. - Tonik… Potong sekumpulan arugula, tambah sedikit
air, biarkan adunan mendidih dan reneh selama 5 minit dengan api perlahan.
Larutan yang disejukkan ditapis dan beberapa titik minyak ditambah.
Rosemary. Dengan toner ini, anda boleh membersihkan muka pada waktu pagi dan malam.
Ciri-ciri berbahaya arugula
Arugula, seperti mana-mana tumbuhan lain yang kaya dengan phytoncides, mampu
menyebabkan reaksi alergi yang teruk. Sebelum memohon
resipi yang mengandungi herba ini, anda perlu memastikan bahawa tidak ada
sikap tidak bertoleransi. Selalunya, penghidap alahan boleh menjadi mereka yang sakit.
pindahkan lobak
y jarang.
Juga, jangan menyalahgunakan hidangan arugula untuk mereka yang mempunyai
kolitis, penyakit hati, penyakit buah pinggang, dyskinesia bilier.
Sayuran ini boleh menyebabkan pelbagai reaksi pada wanita hamil.
dan kejururawatan. Berdasarkan ini, jika anda tidak memakan tumbuhan itu
kerap, kemudian masukkan ke dalam diet semasa mengandung atau menyusu
ia mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati. Rumput sawi boleh menyakitkan
en
gout dan penyakit autoimun yang lain.
Juga, membeli arugula yang ditanam secara organik tidak disyorkan.
dan kawasan yang tidak sesuai dengan sinaran, serta di tempat-tempat di mana
kandungan garam logam berat dalam tanah.
Salad Itali yang paling lazat dengan arugula dan udang dari chef.
