Boletus tergolong dalam genus obabok, tumbuh pada dedaunan,
hutan campuran dan pain secara bersendirian dan berkumpulan mulai bulan Jun
hingga Oktober. Dia terutamanya suka poplar muda, tetapi bentuk
mycorrhizae dan dengan pokok birch, pain dan lain-lain. Topi
boletus sehingga 30 cm diameter, cendawan muda mempunyai rata
sfera, dipasang rapat pada batang, kemudian cembung,
rata, kering, berisi, baldu dengan warna berubah-ubah
dari putih ke kuning-oren, merah terang. Pulpa
putih, sedikit merah jambu atau biru apabila pecah, hijau,
kemudian ia menjadi hitam, tanpa banyak bau atau rasa. Kaki boletus
sehingga 20 cm panjang, sehingga 5 cm diameter, pepejal, silinder,
menebal di bahagian bawah, mudah dipisahkan dari penutup, kelabu putih,
ditutup dengan sisik berserabut yang memanjang dan bersisik
putih, coklat-hitam. Cendawan aspen dituai
dari pertengahan Jun hingga Oktober.
Boletus digunakan sebagai sasaran
cendawan. Semasa pengeringan, ia menjadi hitam, dalam perapan ia menjadi
Kelabu coklat. Adalah lebih baik untuk tidak memilih cendawan yang besar dan lembik.
dalam bakul kerana mereka mula reput sebelum diproses.
Boletus yang boleh dimakan berbeza daripada yang palsu dalam hal itu
kot gebu merah jambu (palsu) kedua, merah, kuning,
coklat kemerahan, dan pada kaki terdapat jaringan kuning atau merah.
Ciri-ciri berguna boletus
Aspen boletus mengandungi secara purata sehingga 90% air. Rehat
10% diedarkan seperti berikut: sehingga 4% adalah protein,
sehingga 2% – serat, sehingga 1,5% – karbohidrat, sehingga 1% – lemak,
sehingga 1,5% – mineral.
Protein cendawan kaya dengan asid amino,
termasuk tidak boleh diganti dan diasimilasikan oleh badan
sebanyak 70-80%. Khasiat cendawan seperti yang lain
produk, sebahagian besarnya menentukan jumlah kandungan
asid amino. Oleh kerana kandungan yang terakhir, protein kulat adalah setanding
dengan protein haiwan, itulah sebabnya kulat sering dibandingkan
dengan daging. Set asid amino paling lengkap ditemui (sehingga 22)
dalam cendawan porcini. Kandungan protein dan asid amino dalam cendawan.
sangat berbeza bergantung kepada spesies, habitat,
umur dan kaedah pemerolehan. Jadi, sebagai contoh, pada golongan muda
cendawan mempunyai lebih banyak protein daripada yang lama; lebih dalam topi,
daripada di kaki; cendawan kering mempunyai lebih banyak daripada jeruk.
Cendawan mengandungi banyak garam, besi, fosforus,
potasium,
vitamin A
B, B1, C y
PP
Kajian telah menunjukkan bahawa cendawan dalam kandungan vitamin
Mereka tidak kalah dengan produk bijirin. Vitamin PP di dalamnya
serta yis, hati,
dan vitamin B tidak kurang daripada dalam krim
Petroleum. Dari segi kandungan protein, mereka melebihi mana-mana
sayur-sayuran. Bahan protein dalam satu kilogram cendawan porcini kering
dua kali lebih banyak daripada dalam satu kilogram daging lembu,
dan tiga kali lebih banyak daripada jumlah ikan yang sama. kebenaran
Protein kulat diserap sedikit lebih teruk daripada haiwan.
tupai
Jika cendawan masak dengan baik, cincang, rebus
dan goreng, meningkatkan penghadamannya. Cendawan mengandungi
bahan lemak berharga yang hampir diserap sepenuhnya
badan manusia. Kuah cendawan porcini kering
beberapa kali lebih kalori daripada daging.
Cendawan kering lebih berkhasiat daripada daging.
dan sosej. Dalam cendawan, seseorang menerima asas yang diperlukan.
dia mengesan unsur.
Ciri-ciri berbahaya boletus.
Tidak digalakkan menyalahgunakan cendawan aspen untuk kanak-kanak dan orang yang berumur,
serta bagi mereka yang menghidap penyakit hati dan buah pinggang, sejak
apabila dicerna, mereka memberi tekanan pada organ ini.
Juga, boletus boletus segar mesti dimasak, sebagai
mereka tidak tertakluk kepada penyimpanan. Cendawan ini adalah kontraindikasi dalam kes individu
sikap tidak bertoleransi.
Video ini akan memberitahu anda cara memerap boletus dan boletus dengan betul, serta selok-belok merebus dan membekukan cendawan ini.
