Ini adalah nama kolektif genus laminar (keluarga
Ryadovkovy) cendawan. Lebih daripada 2,5 ribu wakil sulit
keluarga ini. Kebanyakan cendawan ini boleh dimakan, tetapi ada
dan ahli keluarga yang beracun. Peringkat yang boleh dimakan
merangkumi: kelabu, poplar, bersisik, pepejal, kaki berwarna ungu,
Ryadovki kuning, gergasi, matsutake. Kebanyakannya dikaitkan dengan boleh dimakan secara bersyarat
cendawan.
Barisan boleh tumbuh di tanah berpasir di hutan konifer atau campuran.
Ia berbuah dari Ogos hingga Oktober. Cendawan yang boleh dimakan mempunyai kesan yang sangat menyenangkan.
rasa. Ia masin, jeruk,
digoreng, diproses terlebih dahulu. Tetapi kumpulkan untuk dimakan dalam
makanan terbaik hanya dengan cendawan muda kerana pendayung matang mempunyai rasa pahit
pengaruh. Kulat ini sangat bernilai kepada pesakit tuberkulosis,
walau bagaimanapun, ia hanya perlu dimakan selepas berunding dengan pakar.
Jangan berikan cendawan ini, seperti yang lain, kepada kanak-kanak.
Barisan, perbezaan utamanya ialah warna topi yang luar biasa,
membentuk mikoriza dengan konifer. Mereka sering boleh dilihat
tumbuh dalam bulatan atau hampir tidak.
- Barisan ungu atau kaki ungu – boleh dimakan yang baik
kulat yang ciri khasnya ialah warna topi. Topi itu sendiri
mencapai diameter 13-15 cm. Dalam tumbuhan muda, nampaknya
hemisfera, pada masa matang – dengan bentuk yang hampir rata, tepi kekal
melengkung. Pulpa topi agak padat, dengan warna ungu.
Bau cendawan ini mempunyai nuansa bunga yang menarik. LP
ia adalah percuma dan luas. Kaki mungkin lebih pucat daripada topi. Ketinggian
cendawan mencapai 8 dan ketebalannya ialah 2 cm. - Deretan poplaryang tergolong dalam cendawan
Kategori ke-3: juga cendawan yang agak besar yang anda miliki semasa dewasa
topi sehingga 15 cm. Dalam cendawan muda, topi mempunyai bentuk kon bulat
bentuk atau bentuk hemisfera, dan apabila matang ia menjadi rata
dengan takuk kecil di tengah. Warna kulit berbeza dari kuning muda
dalam nada terakota. Ia melekit apabila disentuh dengan pasir yang melekat padanya.
Kaki baris sedemikian mencapai 6 cm panjang dan 3 diameter. Pulpa
cendawan berwarna putih, padat. - Harimau atau harimau bintang, ryadovka beracun dipanggil
jadi disebabkan oleh skala kelabu yang padat menghiasi penutup, yang mempunyai a
bayang dengan ubi hitam di tengah. Pendayung muda mempunyai pinggan
putih pudar dengan warna hijau, kemudian dicat dengan kelabu zaitun
warna. Mereka lebih suka tumbuh di tanah berkapur dalam bulatan atau secara berasingan.
Pelbagai ini menyebabkan keracunan gastrousus yang teruk. Bahaya utama
Ia terdiri daripada bau yang menyenangkan, yang tidak seperti cendawan beracun.
Dalam kes mabuk, cirit-birit, muntah, loya sudah muncul dalam 15 yang pertama
minit selepas memakannya. - Barisan kelabu berbeza daripada congeners dalam kelabu pucat
topi, kadang-kadang dengan warna ungu. Cendawan muda terbentuk
kon-cembung, dan kemudian rata, dengan ubi rata pada yang sama
pusat. Permukaan baris itu licin, tetapi apabila ia matang,
retak. Kaki mempunyai warna putih atau sedikit kelabu. lancar
dalam beberapa kes, permukaan mungkin ditutup dengan sisik. Pulpa
ia mungkin mempunyai warna kuning, tetapi lebih kerap berwarna putih kelabu. Ia mempunyai mealy
bau dan rasa yang menyenangkan. Pemetik cendawan sering tersalah anggap ryadovka kelabu
berserabut beracun, yang mempunyai kulit yang lebih nipis, kelabu abu
topi (dalam yang boleh dimakan ia berwarna putih kelabu) dan pulpa, terbakar secukup rasa. - Barisan coklat Ia adalah cendawan yang menarik, tetapi
diakui oleh ramai sebagai tidak boleh dimakan kerana rasa pahit pulpanya.
Warna topi adalah coklat kemerahan, kulit kering apabila disentuh, dengan sisik.
Tepinya lebih ringan daripada bahagian tengah, di tengahnya terdapat tuberkel tumpul.
Hidangannya kerap dan luas. Pada mulanya mereka berwarna putih, kemudian mereka memperoleh
coklat kemerahan dengan bintik-bintik. Pulpa kulat berwarna putih, padat,
berserabut sedikit. Ia tumbuh di sebelah pokok pain.
Bagaimana untuk memilih
Apabila mengumpul barisan, anda perlu mengetahui dengan tepat rupa cendawan yang boleh dimakan.
Rakan beracun mempunyai penutup dengan ubi di tengah, kaki nipis,
pinggan kelabu. Yang paling biasa dan lazat ialah ryadovka ungu,
kuning-merah, kelabu, ramai.
Cara menyimpan
Barisan segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Lebih meluas
istilahnya beku atau masin (kira-kira 4-6 bulan). Simpan
cendawan selama kira-kira setahun boleh dikeringkan dan ditinkan
bentuk.
Di dapur
Barisan yang boleh dimakan tidak memerlukan pra-didih. guna
untuk penyediaan pembuka selera, hidangan pertama dan kedua, pelbagai
salad dan inti.
Semua kaedah biasa sesuai untuk memasak: mereka rebus, goreng,
direbus, masin, jeruk. Apabila terdedah kepada suhu tinggi, kulat menjadi
kelabu muda dan memperoleh rasa yang kaya. Mereka berpasangan dengan baik
dengan bawang goreng, daging, kentang.
Dalam salad, mereka paling kerap digunakan dengan telur, nasi, bawang putih, Bulgaria
lada, paprika, mayonis.
Barisan ini sesuai untuk makanan diet. Untuk kimianya
komposisi cendawan ini hampir dengan daging dan digunakan secara rasional oleh vegetarian.
Pengambilan kalori rendah digunakan dalam pelbagai program untuk mengurangkan
berat badan. Cendawan harmoni dengan karbohidrat kompleks. Untuk meningkatkan
metabolisme karbohidrat betul menggabungkannya dengan nasi, pasta
daripada gandum durum, soba. Ia boleh digabungkan dalam hidangan
dengan pelbagai sayur-sayuran dan rempah (ketumbar, cengkih, lada hitam,
halia, laurel
lirik).
Maklumat tentang ketoksikan atau alergenik baris ungu yang muncul
pada masa yang berbeza mereka kini disangkal oleh beberapa siri kajian. Walau bagaimanapun berbaloi
tahu apa yang sianosis – salah satu bioakumulator yang paling aktif
pencemaran antropogenik (tempat ketiga selepas cendawan dan babi Mei),
pertama sekali, logam berat (kuprum, timah, kadmium, merkuri). Justeru
mengumpul cendawan ini di taman bandar dan di hutan sekitar
Kemudahan industri.
Nilai kalori
Kandungan kalori ryadovka sangat kecil – 19 kcal. Oleh itu, cendawan ini
mereka sering digunakan dalam makanan diet.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22
Sifat berguna baris
Komposisi pangkat agak pelbagai. Ia mengandungi mineral (kalsium,
kalium, porselin, dalam bahagian kecil terdapat selenium, mangan, tembaga,
natrium, zink, besi), keseluruhan kumpulan vitamin B, serta vitamin
PP, C, A, D2, K, D7, betaine, kolin.
Spektrum besar dalam baris dan asid amino.
– 18 spesies, dengan dominasi alanin, fenilalanin, threonine,
lisin, aspartik, glutamat dan asid stearik. Sebahagian daripada
cendawan ini mempunyai bahan bergula «trehalose», yang memberikan baris
rasa buah manis yang pelik.
Baris mempunyai pelbagai bahan aktif secara biologi. Mereka mengandungi
clitocin dan fomecin – semula jadi
antibiotik yang mempunyai kesan buruk terhadap pelbagai
jenis bakteria patogen, sel kanser. Sebagai sebahagian daripada produk ini
tahap tinggi fenol, ergosterol dan flavonoid, mengandungi
dalam kulat dan 10 jenis polisakarida.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Rows terkenal dengan sifat antibakteria, antivirus, antioksidan,
sifat anti-radang, imunomodulator. Dengan biasa
penggunaan akan meningkatkan aktiviti sistem kardiovaskular,
memulihkan kadar jantung, menormalkan paras gula
dan tekanan. Prestasi juga akan meningkat, isyarat akan berlalu
kerja berlebihan dan ketegangan saraf, aktiviti otak diaktifkan,
kapal akan kukuh. Di samping itu, aktiviti saluran gastrousus adalah kencang,
struktur hati, penyingkiran toksin dan toksin diaktifkan.
Penggunaan baris yang sistematik menghalang pertumbuhan semua jenis.
kanser, bertindak untuk menyekat perkembangan
bakteria Kulat meningkatkan daya tahan terhadap virus, termasuk influenza,
dan ia juga menyekat tindakan bacillus tubercle.
Vitamin B1 dalam baris berkesan terhadap penyakit beri-beri, mengurangkan
tahap glukosa. Atas dasar baris ungu, mereka juga membangunkan pemakanan
ubat untuk mengawal hipoglikemia.
Di samping itu, ryadovka ungu mempunyai sifat imunomodulator dan anti-radang.
aktiviti, membantu pengagregatan platelet.
Atas dasar baris, ubat antidiabetik dihasilkan, pelbagai
antibiotik Ekstrak dengan aktiviti antikanser disediakan daripada miselium kulat,
digunakan untuk merawat kanser (kanser payudara,
serviks, sarkoma).
Dalam perubatan rakyat, infusi baris digunakan dalam bentuk losyen,
salap untuk menyembuhkan penyakit kulit. Ekstrak cendawan segar
ditetapkan untuk meneutralkan radikal bebas, membersihkan badan,
peremajaan, peningkatan imuniti. Doktor menasihatkan termasuk dalam diet.
dengan diabetes mellitus, hipertensi, gangguan sistem saraf.
Ekstrak panas dan serbuk berkesan merendahkan kolesterol.
Ryadovka kelabu telah terbukti mempunyai kesan yang lebih luas daripada
a-tokoferol. Ungu: Ia dianggap sebagai bahan mentah yang baik untuk ubat.
penyakit limpa, hati, sistem genitouriner, dermatofitosis,
reumatik.
Penggunaan dalam kosmetologi
Dalam kosmetologi, serbuk baris kering digunakan, berdasarkan
dari mana losyen muka dicipta. Keputusan positif muncul
berminyak, berjerawat
ruam, kerengsaan.
Sifat baris yang berbahaya.
Pendayung mentah boleh menyebabkan ketidakselesaan usus yang serius. Mereka adalah
mampu mengumpul pelbagai pencemaran antropogenik (merkuri,
tembaga, racun perosak, kadmium), jadi tidak digalakkan makan lama
cendawan
Penderaan boleh menyebabkan sakit perut, berat di perut,
kembung perut
Dengan keasidan yang rendah, disfungsi pundi hempedu, pankreatitis,
penyakit gastrousus kronik, cholecystitis
Penerimaan dalam kuantiti terhad.
Video menunjukkan rupa baris ungu dan cara mengumpulnya.
