Orang “merasa” tembikai kira-kira 6 ribu tahun yang lalu, menghargai rasa,
bau dan keupayaan pulpa buah untuk menghilangkan dahaga dan memulihkan
kekuatan. Kemudian, para penyembuh menemui sifat terapeutik orang lain.
bahagian tumbuhan: biji, sekam, daun dan akar. Namun sehingga hari ini
penemuan tidak berhenti. Para saintis moden menemui pengesahan
sifat antioksidan tembikai, mendedahkan potensi ekstrak tumbuhan
dalam memerangi diabetes, penyakit kardiovaskular dan kulit
patologi.
Faedah kesihatan tembikai
Komposisi dan kalori.
Tembikai segar mengandungi (dalam 100 g): .
kalori 34 Kcal
Vitamin C 36,7 Potasio, Vitamin K 267
B4 7,6 Natrium,
Vitamin Na 16
B3 0,734 Fosforus,
P 15 Vitamin E 0,05 Magnesium, Mg 12 Vitamin
B1 0,041 Kalsium, Ca 9
Komposisi lengkap
Jadual yang diberikan untuk tembikai madu menunjukkan bahawa dalam pulpanya
mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral, tetapi hampir
kesemuanya dibentangkan dalam jumlah yang agak kecil berbanding dengan
kepada keperluan harian yang disyorkan -% RSP / 100 g. (Untuk lebih
spesies tumbuhan yang popular – tembikai cantaloupe – penunjuk
mungkin berbeza sedikit).
Dalam senarai mineral, kandungan kalium yang paling ketara (kira-kira 10%
RSP). Tetapi besi, yang mana tembikai sering dipuji, dalam pulpa,
sebagai peraturan, hanya 0,17-0,21 mg / 100 g, yang sepadan dengan kira-kira
1,5-2% RDI (walaupun dalam beberapa jenis peratusan ini boleh mencapai
7% CDR). Terdapat sedikit vitamin C dalam buah-buahan (20-40% daripada RDA), terdapat
juga vitamin B1, B6, B9, PP (kira-kira 4% daripada dos harian yang disyorkan). Melon menyerlah
dan kandungan beta-karotena (provitamin vitamin A) – sehingga 40%
RSP. Beberapa asid amino penting juga terdapat dalam pulpa tembikai:
valine, histidine, leucine, lisin, isoleucine, dll. (1-2% RSP).
Sifat perubatan
Walaupun sifat perubatan pelbagai bahagian tembikai diketahui
sejak zaman purba, sains moden juga berminat dengan mereka, menyemak semula
kenyataan doktor zaman dahulu.
Oleh itu, sebagai contoh, terdapat beberapa karya pada masa yang sama, di mana
sifat kesan antitumor kulit buah-buahan, biji .
dan batang tembikai. Sebatian triterpenoid diasingkan daripada batang
tumbuhan (cucurbitacin B) di China telah diuji untuk beberapa lama
digunakan dalam rawatan hepatitis
dan hepatoma (karsinoma hepatoselular), dan kerja baru dengan cucurbitacin
B mengesahkan keberkesanan terapeutiknya. .
Untuk antioksidannya
sifat, ekstrak tembikai juga menunjukkan tindakan anti-hemolitik,
iaitu, pengenalannya boleh menghentikan penguraian pramatang
eritrosit. . Ditemui,
bahawa pulpa tembikai, apabila dimakan dengan kerap, mempunyai sifat anti-aterosklerotik
kesan pada saluran darah. Beberapa kajian telah mendokumentasikan keupayaan
Ekstrak cantaloupe menghalang peningkatan paras glukosa yang tidak normal.
dalam darah, serta tahap lipoprotein dan lipid. Dan semua bersama-sama
Ini memungkinkan untuk menggunakan ekstrak dari bahagian tumbuhan untuk
meringankan keadaan pesakit dengan penyakit kardiovaskular
dan diabetes mellitus jenis 2.
diabetes mellitus
diabetes mellitus
secara amnya termasuk dalam senarai kontraindikasi untuk pengenalan tembikai dalam
diet kerana gula dalam buah-buahan, tetapi ujian haiwan
menunjukkan bahawa pemberian oral cantaloupe kepada tikus obes
membawa kepada peningkatan dalam keadaan keradangan yang berkaitan dengan perubahan
mikrobiota usus, dan kemudian – untuk meningkatkan kawalan glisemik.
Dan ini berpotensi untuk menghalang perkembangan rintangan insulin.
dengan diabetes mellitus jenis 2. .
Kajian lain mendapati bahawa suplemen berasaskan buah-buahan
tembikai (terutama dengan penyediaan kurma) mempunyai hipoglikemia
pengaruh, melemahkan patologi utama otot jantung pada pesakit kencing manis
tikus
Ekstrak daun tembikai juga berkemungkinan berpotensi untuk mencegah
Kerosakan kepada sistem saraf dan menghalang peningkatan bilangan kecacatan kognitif.
pada haiwan dengan diabetes mellitus (lebih lanjut mengenai ini dan sebelumnya
kajian lihat di bawah).
Penyakit kardiovaskular.
Pada akhir abad yang lalu, kajian menunjukkan bahawa ekstrak berair
tembikai mampu menghalang lekatan platelet, dengan itu berpotensi
Mencegah pembentukan bekuan darah di dalam saluran. .
Eksperimen yang lebih baru dalam tikus telah menunjukkan bahawa makan
Pekat tembikai mungkin mempunyai manfaat terapeutik untuk mencegah
perkembangan hipertrofi miokardium dan perencatan fibrosis jantung.
.
Oleh kerana sifat diuretiknya, tembikai boleh dirawat
sebagai ubat herba untuk mengurangkan tekanan darah tinggi. Dalam satu
Kajian ringkasan mengenal pasti ekstrak tembikai sebagai salah satu yang paling menjanjikan.
menumpukan untuk pembangunan ubat semulajadi dengan diuretik
kesan. .
Terdapat bukti bahawa penggunaan tembikai mempunyai
kesan sedatif pada sistem saraf pusat, ekstrak
kulit tembikai boleh merangsang fungsi tiroid .,
penyediaan yang digabungkan dengan ekstrak pulpa apabila digunakan secara luaran
boleh memberikan repigmentasi yang selamat pada penghidap vitiligo.
Kadang-kadang tembikai termasuk dalam diet kompleks pesakit.
dengan anemia,
buasir.
Penggunaan dalam perubatan
Terdapat beberapa persediaan ekstrak di pasaran hari ini.
tembikai yang tergolong dalam kumpulan aditif makanan. Pengilang makanan tambahan
meletakkan produknya terutamanya sebagai antidiabetik
ubat-ubatan yang membantu mengekalkan paras gula darah yang normal
memastikan metabolisme glukosa yang betul.
Kesan terapeutik tambahan termasuk penurunan dalam
tekanan darah dan kesan antioksidan. Dadah sedemikian
paling kerap dibuat daripada tembikai liar (Wild Bitter
Melon), tetapi ekstrak cantaloupe juga ditemui.
Dalam perubatan rakyat
Perubatan rakyat kuno (yang postulatnya berdasarkan
teori dan amalan perubatan sistematik pertama) dikaitkan
tembikai kepada produk yang boleh dibersihkan dengan penggunaan biasa
organ dalaman, menyuburkan badan dan memenuhi otak dengan kelembapan. Terima kasih kepada
jaundis dirawat dengan pulpa tembikai
dan dropsy
menyebabkan haid anda dengan kelewatan, meningkatkan jumlah susu
pada wanita menyusu, edema dihapuskan
dan memulihkan buah pinggang.
Popular “ahli herba” ditetapkan untuk makan pulpa tembikai untuk bertambah baik
mood (sebagai antidepresan), untuk masalah perut,
ikat pinggang
batuk kering,
buasir,
sakit sendi,
jatuh
Orang ramai secara tradisinya berbeza dalam kesan perubatan medan berus.
dan tembikai varieti manis dan masin. Tembikai padang terpakai
untuk menyingkirkan pelbagai penyakit dan patologi:
- Untuk menghilangkan epilepsi
sawan, kekejangan lumpuh (termasuk di muka),
tetanus dan sakit kepala. Dengan migrain
Jus tembikai yang pekat di bawah sinar matahari dicampur untuk melegakan sawan.
dengan susu perawat dan disuntik ke dalam hidung pesakit. Dalam rawatan epilepsi.
juga menggunakan jus ladang pekat dicampur dengan susu
tembikai, bagaimanapun, sebelum memperkenalkan campuran, badan diperlukan
pasti. Campuran susu dengan jus daun dianggap lebih berkesan.
atau hanya daun tumbuhan. Susu sering diganti (atau ditambah)
ammonia. - Untuk penyingkiran hempedu (dengan najis), air kencing dan asid urik.
(dalam program rawatan gout). Kesan koleretik dan diuretik
dicapai dengan menggunakan jus buah-buahan (kira-kira 1 gram setiap hidangan).
Tetapi meningkatkan dos jus kepada 3 gram dalam tiga hari boleh
terdiri daripada mencapai perkumuhan hempedu melalui muntah. - Untuk rawatan selesema dan penghapusan gejala mereka.
Penyembuh purba percaya bahawa jus buah-buahan diminum
bentuk tulen akan melegakan sesak nafas. Dan jika anda mencampurkannya
dengan zaitun
minyak dan campuran ini untuk mengurapi leher atau lelangit, ini akan membantu
menghilangkan sakit tekak.
Tembikai tanpa gula digunakan sebagai tuam untuk keradangan mata. Dan dia
pulpa dan serbuk kering, dicampur dengan gandum
tepung, jeragat dihilangkan, bintik penuaan dan pelbagai jenis kulit
patologi. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada pulpa, dalam perubatan rakyat untuk masa yang lama.
kulit tembikai pori, biji, bunga, daun,
batang dan akar.
- Corky Penyembuh tradisional dengan kerak tembikai
digunakan untuk melincirkan badan untuk mendorong kencing,
dan kepala – untuk menghapuskan keradangan dalam meningitis.
Ia digunakan dengan memakan 5-7 gram kerak yang dihancurkan
untuk mengeluarkan batu dari pundi kencing dan buah pinggang. Dan untuk mengaktifkan
Pergerakan harian najis disyorkan untuk makan lebih kurang
5-6 gram kulit tembikai bidang, disiram dengan agen penyembuhan
air dengan madu. - Bunga. Bunga-bunga kering tumbuhan itu sudah layu.
serbuk, yang kemudian ditaburkan dengan lichen.
Untuk menghilangkan pelbagai penyakit kulit, ketuat, jeragat,
gatal-gatal, madu, wain atau cuka telah ditambah kepada serbuk bunga. Kadang-kadang
Serbuk bunga itu melawan kesakitan di sendi-sendinya. - Benih Dalam perubatan tradisional, dipercayai bahawa biji tembikai (dan jus daripada
biji) dalam dos 7 hingga 17 gram meningkatkan potensi lelaki,
menambah susu kepada wanita yang menyusu, membuka saluran buah pinggang dan hati,
Pundi kencing. Susu benih menghilangkan keradangan, menyembuhkan penyakit.
mata dan jeragat. Mereka dimakan mentah untuk melegakan demam.
dan melegakan batuk dan dahaga. - Daun Air rebusan daun tembikai diminum untuk rawatan.
kusta
(leprosy) – penyakit yang disebabkan oleh mycobacteria (Mycobacterium
kusta.) - Harta pusaka. Akar tembikai dianggap sebagai emetik yang kuat.
bermakna, tetapi menggunakannya bukan sahaja dalam kapasiti ini.
‣ Untuk rawatan dropsy, 150 gram akar tumbuhan yang dihancurkan
Dia berkeras untuk minum 1 liter wain selama seminggu. Dengan kesan terapeutik
produk itu perlu dimakan tiga kali sehari, 100 ml. Untuk luar
digunakan untuk akar tembikai berair mula-mula direbus dalam air, dikisar
dan, dicampur dengan wain, ditambah kepada doh, yang digunakan
pada pengumpulan transudat.
‣ Jus dari akar tumbuhan digunakan untuk menghilangkan cacing.
Untuk melakukan ini, ia sedikit dipanaskan dan digunakan pada pusar.
Pelinciran jus testis sepatutnya menyebabkan penurunan
sakit dan bengkak pada kelenjar. Dengan jus akar pekat yang sama, mereka diaktifkan
bulanan. Namun, pengenalannya terus ke dalam faraj wanita hamil.
wanita boleh menyebabkan keguguran.
‣ Mampatkan akar rebus yang dicampur dengan tepung barli,
menyumbang kepada kematangan keradangan yang lebih cepat dalam membran mukus
dangkal.
‣ Enema rebusan akar (sehingga 3,5 gram pekat) diletakkan
penyembuh tradisional untuk rawatan sciatica.
Mampat luar yang direndam dalam rebusan akar dan cuka,
merawat gout dan sakit sendi.
Dalam perubatan oriental
Dalam dietetik Cina, tembikai merujuk kepada makanan dengan purata
darjah kepekatan Yin. Dia menghilangkan dahaga seperti makanan sejuk
dan melegakan keradangan haba. Melon digunakan jika tiada selera makan,
ketidakselesaan di kawasan dada, masalah pembuangan air kencing dan
sanga.
Penggunaan berlebihan melon boleh mencetuskan cirit-birit akut.
Tetapi, sebagai tambahan, ia mengalirkan tenaga Yang dan mampu mencipta
pembentukan sejuk.
Dalam perubatan tradisional India, buah tembikai telah digunakan untuk
rawatan kencing manis, penyakit hati, jantung, obesiti.
Dalam penyelidikan saintifik
Melon masih belum menjadi subjek penyelidikan saintifik yang popular, terutamanya
bahagian yang dikaitkan dengan kesan terapeutik pada badan
orang. Walau bagaimanapun, dari semasa ke semasa, budaya tembikai ini masih
memasuki bidang penglihatan saintis.
Ekstrak tembikai sebagai sebahagian daripada penyediaan yang kompleks telah membuktikan dirinya.
dalam rawatan vitiligo. .
Dalam kajian terdahulu, saintis ingin menilai tahap keberkesanan
Penggunaan topikal komposisi gel baru yang mengandungi ekstrak.
tembikai, fenilalanin dan acetylcysteine, dengan vitiligo (gangguan pigmentasi
kerana ketiadaan melanin di beberapa kawasan kulit).
Keselamatan dadah juga telah disahkan (termasuk semasa menggunakan
0,05% salap clobetasol).
Para saintis memeriksa 149 pesakit dengan vitiligo simetri,
menjejaskan kurang daripada 10% permukaan kulit. (Pesakit hanya terjejas oleh
gegelung vital dikecualikan daripada analisis). Tempoh
Rawatan itu berlangsung selama 12 minggu, selepas itu repigmentasi yang sangat baik.
(> 75%) dicapai dalam 38-73% pesakit,
bergantung kepada rejimen rawatan. Kesan sampingan kecil hingga sederhana
Kesan hanya dilihat pada pesakit yang menggunakan
Clobetasol 0,05% salap. Apabila digunakan secara bebas, diuji
komposisi gel telah menunjukkan keberkesanan yang baik untuk diperbaiki
repigmentasi vitiligo, dan tiada kesan sampingan direkodkan
ia tidak
Ekstrak daun tembikai mengurangkan kerosakan sistem saraf
dan kemerosotan kognitif dalam haiwan yang disebabkan oleh streptozotocin
diabetes. .
Oleh kerana sistem saraf pusat dianggap salah satu yang paling
objek terdedah tekanan oksidatif dalam diabetes mellitus,
Para saintis sedang mempertimbangkan cara untuk menyediakan perlindungan antioksidan.
otak melalui makanan sihat dan suplemen herba: contohnya,
ekstrak daun tembikai.
Dalam eksperimen, tikus albino jantan dewasa dibahagikan kepada 5
kumpulan 6 ekor tikus setiap satu. Dalam 4 kumpulan, diabetes disebabkan oleh satu
suntikan intraperitoneal streptozotocin (STZ; 60 mg / kg berat badan
badan), dan kumpulan kelima adalah kawalan.
Satu daripada empat kumpulan pesakit kencing manis tidak menerima rawatan
dan dianggap sebagai kumpulan kawalan diabetes, manakala
tiga kumpulan lain menerima rawatan dengan ekstrak daun tembikai dalam
dos 30, 60 dan 120 mg / kg berat badan selama 30 hari.
Selepas eksperimen selesai, plasma dan otak telah digunakan untuk
penilaian perubahan biokimia. Data yang diperolehi menunjukkan bahawa
rawatan dengan ekstrak daun tembikai mengurangkan tahap glukosa darah,
hemoglobin terglikasi, faktor nekrosis tumor otak,
tahap interleukin, kandungan malondialdehid dalam otak
dan aktiviti caspase-3. Tambahan pula, rawatan itu menghasilkan yang luar biasa
peningkatan tahap dopamin, melatonin plasma, tahap endothelium
faktor pertumbuhan A dalam otak, katalase otak dan superoksida dismutase.
Berdasarkan keputusan yang diperoleh, saintis membuat kesimpulan bahawa
Ekstrak daun tembikai mempunyai kesan neuroprotektif terhadap
kerosakan oksidatif yang berkaitan dengan diabetes.
Tembikai serpentin mempunyai kesan prophylactic yang disasarkan
terhadap perkembangan kardiomiopati pada tikus diabetes. .
Kardiomiopati dipanggil patologi yang mana ia terjejas.
lapisan tengah serabut otot jantung. Salah satu sebab berlakunya.
patologi sedemikian boleh menjadi penyakit endokrin dan khususnya
diabetes mellitus
Dalam kajian terdahulu, saintis menguji keupayaan air
Ekstrak buah tembikai ular (Cucumis melo var. Flexuosus)
dan kurma menyekat kardiomiopati yang disebabkan oleh diabetes jenis 2
dalam tikus makmal.
Ekstrak tumbuhan (bersama-sama dan berasingan) pada kadar 200 mg
/ kg berat badan tikus diabetes diambil setiap hari ke
bulan. Keputusan menunjukkan bahawa kedua-dua pengumpulan dana individu dan
kombinasi mengurangkan tahap glukosa dan meningkatkan kepekatan dengan ketara
insulin dalam darah. Ekstrak tumbuhan berkurangan dengan ketara
molekul serum radang, faktor nekrosis tumor (TNF-α)
dan protein C-reaktif (CRP), serta perubahan dalam malonik jantung
dialdehid (MDA) dan glutathione peroksidase (GPx). Di samping itu, ia mengekstrak
melemahkan peningkatan enzim apoptosis jantung (caspase-3) dan oksidatif
Pemecahan DNA. Rawatan tikus kencing manis dengan ekstrak herba.
juga mengurangkan tahap enzim dalam fungsi jantung serum, creatine phosphokinase-MB
(CPK-MB).
Kajian ini menunjukkan bahawa kedua-dua ekstrak herba dan terutamanya
gabungan mereka mempunyai kesan hipoglikemik yang berpotensi
dan boleh melemahkan kardiomiopati pada tikus diabetes.
Untuk mengurangkan berat badan
Oleh kerana kandungan karbohidrat cepat yang cukup tinggi: gula
(kira-kira 8-9 g setiap 100 g produk) tembikai tidak dianggap sebagai diet
produk. Tetapi ekstrak tembikai metanol (500 mg / kg) dalam beberapa
kajian haiwan tentang diet tinggi
kolesterol, telah terbukti memperlahankan penambahan berat badan,
menurunkan kolesterol berketumpatan rendah (‘buruk’), sambil meningkat
kolesterol berketumpatan tinggi (‘baik’) dalam serum
sudah 28 hari selepas permulaan rawatan. .
Selalunya mono-diet 1-3 hari adalah berdasarkan tembikai. Biasanya untuk
pilih buah-buahan tanpa gula dan kongsi 1-1,5 kg pulpa setiap hari
untuk 5-6 kali makan. Ia tidak disyorkan untuk minum tembikai, tetapi antara
antara waktu makan, pengamal diet dinasihatkan untuk minum secawan herba
tee.
Di dapur
Selalunya, tembikai dimakan segar dan sejuk, menghilangkannya
kupas dan potong pulpa menjadi kepingan padu atau berbentuk bola
bentuk. Sebelum memasak untuk kestabilan “tiang” buah
secara amnya terputus. Tetapi susunan memotong kerak yang tinggal bergantung pada
apa sebenarnya tukang masak sepatutnya lakukan: contohnya, tembikai
Bebola lebih mudah dibuat tanpa pembersihan awal, dan buah-buahan dan sayur-sayuran.
salad dan hidangan – selepas mengupas.
Cangkang yang dikupas juga tidak selalu dibuang, kerana ia boleh
menjadikan pelembut yang sangat baik untuk daging yang keras. Apabila memasak hidangan
kerak dibuang terus ke dalam periuk di mana daging direbus. Dan bila
penyediaan bahan mentah untuk barbeku, dengan penambahan cangkerang akan berfungsi dengan baik
perap daging walaupun dari haiwan tua.
Walaupun pendapat yang meluas di kalangan rakyat bahawa
Tembikai sebaiknya dimakan secara berasingan untuk mengekalkan pencernaan yang normal.
produk lain, tradisi masakan masyarakat dunia tidak begitu jelas
pada akaun ini. Sebagai contoh, di England adalah kebiasaan untuk menghidangkan tembikai untuk sarapan pagi,
di USA – pada awal makan tengah hari untuk dimakan dengan hidangan ‘padat’, dan
Di Asia Tengah, daging dan ikan secara tradisinya dimasak dengan tembikai. Gabungan
ham dengan
Pulpa buah hari ini telah menjadi klasik di banyak dapur di seluruh dunia.
Dan rasa tembikai sangat sesuai dengan rasa makanan laut,
pelbagai herba, rempah ratus, beri.
Bergantung pada jenis dan kepelbagaian, tujuan masakan tembikai mungkin
bervariasi: “Gaul”, “Kassaba”, “Kreshno” adalah baik untuk
pencuci mulut atau sandwic, tembikai musim sejuk lebih sesuai dalam sup dan hidangan
makanan laut, «Bujarka» dengan tin nada pirnya
menjadi asas aromatik untuk wain buatan sendiri. (By the way, walaupun dari tembikai
pulpa dan minuman beralkohol yang lazat diperolehi, dipercayai bahawa
Letakkan wain anggur penyediaan di sebelah buah-buahan wangi.
Tidak sepatutnya, bau tembikai akan merosakkannya).
En kosmetologi
Dalam kosmetologi, ekstrak tembikai digunakan untuk meratakan tona.
kulit, perlindungan matahari, penghidratan dan keradangan, dan
untuk menormalkan pengeluaran sebum. Supermodel terkenal
Cindy Crawford menggunakan tembikai Charente selatan
Perancis, sebagai salah satu bahan utama kosmetiknya
Baris “Kecantikan yang ketara” (yang boleh diterjemahkan sebagai “Kecantikan yang ketara”).
Kosmetik barisan ini bertujuan untuk wanita matang yang
Sifat antioksidan tembikai dan pemulihannya adalah penting.
keanjalan kulit.
Tetapi ekstrak tembikai dalam komposisi produk mereka termasuk bukan sahaja
Cindy Crawford. Syarikat kosmetik terkemuka di Eropah, Asia dan
Amerika Syarikat menggunakan bahan yang serupa dalam krim, serum, peralatan mandian
air, syampu dan sabun. Juga, penggunaan komponen tembikai
dalam penjagaan rambut bukanlah ciptaan beberapa tahun kebelakangan ini. Penduduk
tanah tinggi Tajikistan telah lama menggunakan biji buah di
sebagai syampu yang melembutkan rambut dan menghilangkan kelemumur.
Dalam kosmetologi rumah moden, pulpa digunakan terutamanya.
tembikai, termasuk dalam topeng kompleks:
- dengan lemon
– untuk memudarkan bintik penuaan, - dengan madu,
krim masam
dan kuning telur
– tona dan menghaluskan kedutan halus, - Susu
dan air mineral – untuk menghidrat, walaupun selalunya untuk tujuan ini
muka hanya disapu dengan tanah dan pulpa yang diperah dikumpulkan
dalam simpulan chiffon.
Kami telah mengumpulkan perkara yang paling penting tentang faedah dan kemungkinan bahaya tembikai
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi
imej di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:
Hari ini, anda boleh menemui pelbagai jenis tembikai di rak,
Mereka berbeza dalam warna, saiz, bentuk. Tetapi terdapat beberapa
penunjuk universal kematangan produk:
Peraturan am untuk menyimpan tembikai melibatkan pemilihan awal.
buah tanpa kerosakan kulit dan tanda-tanda awal pereputan.
Pengalaman Uzbekistan menunjukkan bahawa tembikai secara keseluruhan menyimpan lebih baik
digantung dalam jaringan rotan berventilasi supaya
buah-buahan tidak bersentuhan antara satu sama lain. Tetapi jika tidak ada yang sesuai
kasau, tembikai boleh dikotak-kotak di atas habuk papan lembut secara kecil
jarak antara satu sama lain. Kesan yang diingini akan membantu untuk mencapai dan berubah
buah dengan kertas atau kain. Sekali-sekala (kira-kira sekali setiap 3-4
minggu) perlu diperiksa dan ditolak buah-buahan, di mana kulitnya
bintik-bintik gelap mula muncul.
Melon disimpan dengan sempurna di dalam bilik gelap dengan suhu yang agak rendah.
(1-3 ° C) pada kelembapan relatif 70-80%. Tetapi walaupun dengan ideal
keadaan, varieti masak lewat akan disimpan dengan lebih baik: ‘Habalon’, ‘Zimovka’,
“Chiano”, dsb. Sesetengah buah boleh bertahan sehingga enam bulan, tetapi
Tembikai tidak boleh diletakkan di sebelah epal atau kentang itu
mempercepatkan pematangan. Tiada keadaan suhu khas, tiada pemotongan
Tembikai akan mengekalkan kesegarannya selama sekurang-kurangnya seminggu jika ia tidak diletakkan
di bawah cahaya matahari langsung.
Melon chunky juga boleh disimpan dalam keadaan beku.
sangat lama (sehingga penuaian seterusnya). Selepas penyahbekuan, pulpa berubah.
sifat fizikalnya, mengekalkan aroma dan rasa. Tetapi ya
jangan membekukan tembikai yang dipotong, maka walaupun di dalam peti sejuk ia tidak sepatutnya
simpan lebih dari seminggu. Dalam kes ini, lebih baik untuk menutup kepingan dengan bungkus plastik,
menghalangnya daripada kering.
Sekiranya tiada ruang di dalam peti sejuk, tembikai boleh kering.
dan layu. Selalunya kurang dipilih kering atau kering tidak matang
buah-buahan. Pertama, mereka tidak perlu dibuang, dan kedua, mereka akan bersedia
mereka lebih cepat daripada berair. Untuk melakukan ini, potong pulpa menjadi kepingan panjang.
1-3 cm tebal, buang lapisan hijau berhampiran cangkang, letakkan
pada rak dawai atau lembaran penaik berlapik kertas, dan kemudian
diletakkan di dalam ketuhar untuk mempercepatkan proses, atau disimpan selama lebih kurang
2 minggu di udara untuk layu semula jadi.
Dalam kes pertama, suhu dalam ketuhar hendaklah sekitar 70-75 ° C.
dengan mengambil kira pintu terbuka untuk keluarnya wap. Masa untuk memasak
– sehingga 8 jam. Jika kepingan tidak diletakkan di atas rak, tetapi di atas loyang,
maka lebih baik menukar kertas pembakar dengan kerap (dalam jam pertama
ia akan basah dengan cepat). Dalam kes pengeringan semula jadi pada
udara, kepingan yang dipotong hendaklah ditutup dengan kain kasa untuk melindungi daripada
serangga dan perlahan-lahan pusingkannya setiap 2 hari sepanjang masa
2 minggu masak.
Jalur kering yang terhasil disimpan dalam balang tertutup (gelas,
plastik, kayu). Supaya hirisan kurang melekat, ia digulung
dalam bijan,
serpihan kelapa,
biji popi
atau disapu sedikit dengan jus tembikai. Kadang-kadang mereka digulung menjadi tocang.
atau gulung.
Melon menyukai cahaya dan haba, bertolak ansur dengan tanah masin dan kemarau, dan hampir
tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi. Dan walaupun di Empayar Rusia
Pada abad ke-XNUMX, mereka cuba berjaya menanamnya dalam keadaan rumah hijau.
walaupun di pinggir bandar, ia masih tumbuh dengan baik di Asia kering
cuaca dalam tembikai terbuka.
Terdapat banyak jenis dan jenis tembikai, antaranya ialah
terdapat juga wakil yang agak eksotik. Mereka semua tergolong dalam genus
Timun keluarga Labu, jadi ia tidak menghairankan bahawa sebagai alternatif
nama sesetengah daripada mereka mengandungi perkataan “timun”, dan buah-buahan itu sendiri
tembikai dipanggil “labu.”
Penanaman tembikai berlaku sekitar 4 ribu tahun sebelum Masehi. saya. bandar-bandar
mendiami wilayah Asia Tengah, India dan Iran. Dan kemudian mungkin
sekitar 3 SM Utara. saya. sekali lagi, secara bebas, oleh rakyat Afrika. Nanti
ya, sejak seseorang itu mengenali budaya tembikai ini,
selama kira-kira 6 ribu tahun, dan pada masa ini tembikai dipuji, dan secara literal
dikutuk. Berikut adalah beberapa fakta menarik dan mitos dari lama
cerita tembikai:
