Ia adalah salah satu tanaman buah-buahan utama di kawasan sederhana.
iklim. Plum adalah tumbuhan buah batu yang menghasilkan tinggi, asal
yang merupakan hasil hibridisasi semula jadi plum ceri
di kawasan luar bandar,
mengikut sejarah ia berlaku di kawasan Caucasus dan Asia Minor. budaya
plum berterusan di Mediterranean dan Asia Tengah. Dari Mediterranean
Plum Itali menembusi negara-negara Eropah dan mengambil kedudukan yang kukuh
salah satu pokok buah-buahan yang paling popular di dunia penanaman buah-buahan.
Plum ialah jantina yang mewakili keluarga. Rosa, subkeluarga
Badam (Plum) – meliputi pelbagai spesies:
Plum buatan sendiri (biasa), plum ceri, blackthorn, blackthorn, plum Kanada,
Plum Amerika, plum Cina, plum Ussuri, dll..
Ciri-ciri berguna plum
Komposisi dan kalori.
Plum segar mengandungi (dalam 100 g): .
kalori 46 Kcal
Vitamin C 9,5 Potasio, Vitamin K 157
B4 1,9 Fosforus,
Vitamin P 16
B3 0,417 Magnesium, Mg 7 Vitamin E 0,26 Kalsium, Ca 6 Vitamin B5 0,135 Hierro,
Fe 0,17
Komposisi lengkap
Oleh kerana kandungan air yang tinggi dalam pulpa plum, kalori
buahnya agak pendek. Kandungan kalori dalam tin
produk plum (dan plum
termasuk) meningkat dengan ketara.
Secara umum, jumlah vitamin dan mineral yang terkandung dalam segar
plum dan prun, berbeza sedikit. Kandungan
vitamin K, vitamin
kumpulan B, mineral individu dalam prun lebih tinggi daripada yang segar
buah plum Berbanding buah-buahan segar, kalori, serat dan
terdapat lebih banyak karbohidrat dalam prun.
Plum segar (buah-buahan) mengandungi antara 6 dan 17% gula (terutamanya
glukosa dan fruktosa), sehingga 1,6% organik
asid (malik, sitrik, oksalik, suksinik, cinchona),
difenilizatina, pectinas, flavonoles (quercetina, isoquercitrina),
antosianin dan leucoanthocyanin, karotena, vitamin E, asid askorbik,
Vitamin B, sebatian kalium, besi, iodin, kuprum dan zink.
Bijirin mengandungi sehingga 42% minyak lemak..
Daun plum mengandungi vitamin E dan C, flavonoid, fenol karboksilik.
asid. Bunga plum mengandungi flavonoid, sianogenik.
glukosida, glukosida flavonoid kaempferol y kaempferina, homoisoflavon
prurunozide glikosida..
Sifat perubatan
Plum, segar dan kering (juga kompot daripadanya
atau jus dengan pulpa) mempunyai kesan pencahar ringan. Adalah disyorkan
dengan sembelit
dan atoni usus, untuk membersihkan usus dengan kehadiran keradangan
Proses Jika penyakit ini disertai dengan gula
diabetes atau obesiti,
sebelum makan plum, adalah perlu untuk melegakan
daripada gula dan asid. Untuk hepatitis tidak berjangkit
plum adalah baik untuk hati; memperbaiki keadaan pesakit dengan aterosklerosis;
menggalakkan penyingkiran kolesterol, air berlebihan dan garam dari badan
deposit. Kandungan serat makanan dalam plum (sebagai larut,
dan tidak larut) meningkatkan penghadaman. Pektin
Bahan radioaktif dilupuskan sebagai sebahagian daripada plum. Kulit buah plum segar
kayu digunakan dalam homeopati..
Penggunaan dalam perubatan
Pulpa plum adalah sebahagian daripada julap farmasi gabungan.
dana «Kafiol». Sebagai tambahan kepada komponen ini, penyediaan juga mengandungi
daun senna dan buah-buahan yang dihancurkan, buah ara
dan parafin cecair. “Kafiol” merujuk kepada ubat-ubatan,
menyebabkan kerengsaan kimia mukosa usus.
Ia mempunyai beberapa kontraindikasi: proctitis, penyakit buasir dalam
peringkat akut, halangan usus, ulser berlubang, spastik
kolitis dan sembelit, gangguan metabolisme air dan elektrolit, dsb.
Dalam perubatan rakyat
- Sebagai julap, resipi digunakan – dari plum.
keluarkan biji dan tuangkan air masak sejuk semalaman. Pada waktu pagi
rebus buah selama sejam, tambah apabila cecair menyejat
Air panas. Kemudian toskan kuahnya dan gunakan buah plum rebus
sebelum setiap hidangan (kira-kira 10 keping pada satu masa).. - Merebus berguna untuk menguatkan sistem imun: 20 g dicincang halus
daun plum tuangkan 250 ml air mendidih dan biarkan mendidih
Dalam masa setengah jam. Tapis dan minum ¼ gelas tiga kali sehari.
sebelum makan.
- Untuk proses keradangan di buah pinggang, ubat dari
kulit plum: tuangkan 10 g kulit kayu cincang ke dalam gelas
air mendidih dan masak sup dalam mandi air selama setengah jam. Tapis, besarkan
isipadu dengan menambah 50 ml air mendidih dan minum ¼ cawan tiga kali sehari
Sebelum makan. - Untuk sembelit, infusi ditetapkan: ranting plum (50 g)
bilas dengan baik, kisar, tuangkan 0,5 liter air mendidih, biarkan berdiri
Dalam 2 jam. Tapis dan minum 50 ml sehingga tiga kali sehari. - Dengan gastrik
(dengan keasidan rendah) resipi yang berguna: secara langsung
Sebelum digunakan, campurkan jus prun buatan sendiri, prun
(plum berduri) dan madu (dalam perkadaran 4: 2: 1). Terima komposisi
satu sudu tiga kali sehari. Rawatan sedemikian adalah kontraindikasi.
dengan kencing manis. - Untuk meningkatkan fungsi saluran penghadaman, keringkan bunga plum.
(25 g) tuang 250 ml air panas. Biarkan ia berehat, tapis
dan minum infusi ¼ gelas tiga kali sehari sebelum makan.. - Larutkan dan keluarkan batu dari penyembuh pundi hempedu tradisional.
lembut dengan resin (gusi) plum. 100 g resin
mesti dibubarkan dalam 1 liter wain putih kering. Minum 50 ml tiga kali
sehari setengah jam sebelum makan. Perlu diingatkan bahawa resipi ini
Disebut dalam “Ahli Herba Lengkap” (1653) oleh N. Culpeper.
Secara luaran:
- Untuk stomatitis, disyorkan untuk membilas dengan merebus daun plum:
Tuangkan 20 g daun kering dengan segelas air mendidih, rebus seperempat
jam dan kemudian tambah air masak, membawa isipadu cecair
asal. - Berwarna alkohol dalam lubang plum membantu dengan sciatica:
membelah tulang. Cincang biji plum sehingga
keadaan serbuk (anda memerlukan 25 g secara keseluruhan) dan tuangkan segelas
vodka. Biarkan selama seminggu dan tapis. Gosok dengan tincture sedemikian
bahagian belakang yang bengkak. - Dengan bentuk lanjutan ekzema bernanah.
pengamal perubatan tradisional menasihati sup yang diperbuat daripada cuka daun plum.
Campurkan setengah gelas cuka (wain, buah) dengan yang sama
jumlah air mendidih dan biarkan mendidih. Segelas
Tuangkan daun plum segar ke dalam sup cuka dan biarkan ia mendidih semula.
Tegaskan selama sejam dalam bekas enamel di bawah tudung. Tenggelamkan
pembalut kain kasa dengan sup yang disejukkan dan sapukan pada kerosakan
kulit. Selepas 10 minit, bilas tempat yang sakit dengan air masak suam.
air dan pelincirkan dengan salap propolis..
Dalam perubatan oriental
Dalam perubatan India, plum dimasukkan sebagai salah satu yang utama
komponen dalam komposisi ubat-ubatan yang digunakan dalam rawatan ginekologi
penyakit (leukorea, kitaran tidak stabil, kegagalan kehamilan).
Dalam perubatan rakyat Cina, plum digunakan sebagai ubat.
daripada muntah, plum juga dikaitkan dengan kesan ekspektoran.
Dalam penyelidikan saintifik
Minat saintifik dalam menyiasat sifat perubatan plum adalah disebabkan oleh
kandungan fenol yang tinggi dalam buahnya, terutamanya antosianin,
yang merupakan antioksidan semulajadi.
Dalam karya Igwe E., Charlton K., hubungan antara penggunaan
mengeringkan dan meningkatkan fungsi kognitif (khususnya, positif
kesan ke atas ingatan dan proses yang berkaitan). Selain perkara di atas
dan sifat antioksidan, perkaitan antara kemasukan
dalam diet plum dan mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular.
enfermedades
Anti-radang, analgesik, antibakteria dan antikanser.
Sifat-sifat gusi plum buatan sendiri dianalisis dalam kajian Nazar.
U., Raza A. dsb.
Penyelidikan universiti (Oklahoma, Florida) menunjukkan manfaat
plum kering untuk menguatkan tisu tulang. Penggunaan biasa
dalam diet plum kering mereka secara langsung meningkatkan ketumpatan tulang,
dan ia menunjukkan kesan positif dalam kes patah tulang.
dan osteoporosis.
Beberapa artikel saintifik menekankan perkara berikut: komposisi kimia
Plum membolehkan anda menggunakan buah ini sebagai sumber bahan mentah.
untuk penghasilan antioksidan dalam industri makanan.[10,11]
Untuk mengurangkan berat badan
Plum rendah kalori boleh menjadi asas untuk kedua-dua komponen
diet ekspres (direka untuk 2-3 hari), dan untuk memuat turun
hari (di mana air juga digunakan, hijau tanpa gula
teh). Sekiranya tiada kontraindikasi, plum dimasukkan ke dalam diet.
Jugo
Sebatian aktif biologi yang terkandung dalam plum,
Membantu dalam memerangi sindrom metabolik. Flavonoid dan fenolik
komponen seperti antosianin, asid klorogenik, kuersetin
dan katekin mengatasi obesiti,
menyekat pertumbuhan sel lemak. Dalam keputusan kajian Liverpool
Universiti ini diadakan (Institut Psikologi dan Kesihatan)
kesimpulan bahawa penggunaan prun sebagai komponen diet
Untuk mengawal berat badan, ia sebenarnya mempercepatkan proses penurunan berat badan..
Di dapur
Plum adalah buah masakan sejagat yang
digunakan dalam pastri dan sebagai tambahan kepada hidangan daging.
- Plum segar digunakan untuk membuat kolak, pengawet, jem, jem,
buat puri buah, jem dan marshmallow, buah-buahan manisan. Pektin dan pektin
Bahan-bahan yang terkandung dalam buah plum mempunyai kegelisahan yang tinggi.
harta benda. Sediakan plum sebagai hiasan untuk daging, tambahkannya kepada buah.
salad dan pastri. Plum dikeringkan, dibekukan (dengan biji atau
tanpa), jeruk. - Plum kering (prun) digunakan dalam kolak, untuk sandwic.
dan pencuci mulut, digabungkan dengan rebusan atau daging bakar. Varieti, buah-buahan
yang digunakan untuk mengeringkan, membuat kacang, wort
mereka tinggi dalam pepejal dan gula. Sesuai untuk pulpa
untuk varieti ini ia padat dan tulangnya kecil. - Pedas dan manis dan masam disediakan daripada jenis plum tertentu.
sos (plum chutney, tkemali). Resipi yang berbeza untuk plum adalah baik.
digabungkan dengan banyak rempah: cengkih, lada sulah,
kayu manis, buah pala, vanila, dan juga bawang putih.
Sos plum panas
Bahan-bahan: 3 kg plum, 50 g bawang putih, 15-20 g daun selasih,
100 ml minyak sayuran, 5-7 g kayu manis tanah, 150-200 g gula,
garam dan lada sulah secukup rasa. Basuh plum dan keluarkan bijinya.
Masukkan buah ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan sehingga masak
lemah lembut. Kemudian gosokkan plum rebus melalui penapis. Bawang putih
hancurkan, potong sayur. Campurkan dengan puri sayuran
minyak, garam, lada sulah, rempah ratus, gula, herba dan bawang putih. Rebus sos
dengan api perlahan selama 25 minit, kacau sekali-sekala. panas
Tuangkan sos ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.
- Bagaimana untuk mengupas plum dengan cepat? Untuk mencuci
plum, pada permukaan buah (di tempat yang bertentangan dengan lokasi
batang) membuat potongan kecil berbentuk salib dengan pisau.
Didihkan air, rendam plum dalam air mendidih selama setengah minit, kemudian
segera pindahkan buah-buahan ke dalam air ais (dengan kiub ais),
juga selama setengah minit. Selepas itu, keluarkan kulit di kawasan hirisan
– longkang mudah dibersihkan. - Agar buah-buahan kekal segar lebih lama, tidak perlu mencuci plum terlebih dahulu,
tetapi sebelum menggunakannya. - Supaya plum yang dipetik, tetapi sedikit tidak matang, masak, buah-buahan
anda perlu memasukkannya ke dalam beg kertas dengan pisang
(atau epal),
balut rapat dan biarkan selama beberapa hari. Dirahsiakan oleh pisang
etilena akan mempercepatkan proses pematangan buah plum.[1,9]
minuman
- Sebilangan besar minuman beralkohol dan bukan alkohol disediakan daripada plum.
minuman, dan selalunya minuman plum kebangsaan menjadi a
kad perniagaan gastronomi negara. - Teh plum masam manis Suan Matan popular di China, menyegarkan
minuman yang jarang ditinggalkan pada musim panas. - Demson gin ialah minuman keras plum yang dibuat di Great Britain. menduduki
Tempat terhormat dalam senarai hadiah Krismas. - Jerkam ialah minuman beralkohol tradisional yang diperbuat daripada pelbagai jenis buah-buahan ringan.
wain, cider plum yang menjadikan Worcestershire terkenal,
Di England. Jerkam juga disediakan dari buah batu lain: pic,
nektarin, aprikot. - Slivovitz
– brendi plum yang terkenal, pengeluarannya meluas
di negara-negara Eropah Tengah dan Timur (Republik Czech, Hungary,
Slovakia, Poland, Serbia, dll.). - Di Jepun, minuman keras plum tradisional dipanggil umeshu.
Umesu dihidangkan dengan ais, air mineral dan ditambah kepada koktel. - Slivyanka adalah minuman keras plum yang popular, untuk penyediaannya
mungkin mempunyai lebih daripada satu pilihan resipi.
Slivyanka di rumah: isi dengan buah plum
menyusun botol “Hungary” dan tuangkan vodka supaya ia menutup sepenuhnya
buah-buahan. Pastikan botol ditutup dengan baik di tempat yang gelap.
dalam masa 6 minggu. Kemudian toskan vodka dan salutkan plum dengan gula.
(dalam kuantiti – “berapa banyak yang akan dimasukkan”). Tutup botol dengan baik dan tegaskan
2 minggu. Kemudian toskan sirap yang dihasilkan dan campurkan dengan yang sebelumnya
vodka yang disalirkan yang diselitkan dengan plum. Tapis inti, tuang
dalam bekas dan gabus. Simpan di tempat yang sejuk, jangka hayat.
– sekurang-kurangnya enam bulan..
Plum dalam pembuatan wain
Jenis seperti “Hungarian” sesuai untuk membuat wain. daripada
plum putih, hanya plum dengan keasidan rendah dan
jenis plum masak awal. Plum adalah pencuci mulut yang sangat baik
datang. Kesukaran bagi pembuat wain adalah bahawa plum adalah buah,
yang “melepaskan” jus keras, jadi plum mestilah
proses. Wain plum adalah legap, keruh dan wainnya
Saya perlu menjelaskan. Lebih lama anda menyimpan wain plum, lebih baik ia akan menjadi.
rasanya..
En kosmetologi
Kosmetik berasaskan plum menggunakan plum.
jus atau pulpa buah masak.
Topeng muka plum untuk kulit kering
1 pilihan
Menyuburkan, melembutkan dan tona kulit kering dengan resipi berikut: satu
Kisar kuning telur dengan satu sudu teh jus prun. Mohon
campuran pada muka, selepas 20 minit, basuh dengan air suam dan kemudian sejuk
air
2 pilihan
Berguna untuk topeng untuk kulit kering: kupas plum masak
dan dihancurkan. Letakkan doh di muka (selepas pelincir dengan yang berkhasiat
krim) dan basuh selepas seperempat jam.
Topeng plum untuk kulit normal
1 pilihan
Hancurkan plum masak, dikupas, campurkan dengan meja.
sudu keju kotej atau krim masam, dan sapukan jisim pada muka. Bilas
15 minit dengan air pada suhu bilik.
2 pilihan
Untuk membuat topeng berkhasiat, kisar sehingga halus
satu sudu mentega, kuning telur, satu sudu teh madu
dan satu sudu puri prun. Tahan topeng pada muka selama setengah jam,
kemudian keluarkan sisa dengan tuala kertas lembut atau kapas
cakera (masker ini juga sesuai untuk kulit kering).
Topeng untuk kulit berminyak: kupas buah plum masak lembut
daripada kulit dan puri. Campurkan puri plum dengan smoothie
putih telur dan sapukan jisim pada muka. Selepas 20 minit, basuh dengan air suam.
air
Nada, meremajakan topeng seterusnya: campurkan
kuning telur, 4 sudu besar puri plum, 0,5 sudu teh
madu dan 2 sudu besar oat parut. homogen
sapukan jisim ke muka, décolleté, leher dan lengan. Basuh topeng
Selepas 20 minit.
Untuk mana-mana jenis kulit, prosedur disyorkan: dalam 100 ml jus
plum masak, lembapkan beberapa pad kapas atau lapisan bulu kapas dan sapukan
losyen sedemikian untuk muka. Selepas seperempat jam, bersihkan dengan pergerakan ringan.
muka dengan span bersih..
Untuk membersihkan badan
Plum digunakan dalam pelbagai resipi detoks yang berfungsi
untuk membersihkan badan daripada toksin dan toksin yang terkumpul.
Smoothie plum dan kayu manis
Untuk memasak anda memerlukan: 3 buah plum besar, dikupas
tulang dan cincang halus, seperempat gelas jus epal,
seperempat gelas beri biru,
setengah sudu teh kayu manis dan kiub ais. Kisar semua bahan
dalam pengisar sehingga halus. Kandungan kalori shake seperti itu.
– kira-kira 115 kcal.
Merebus prun dan kismis juga memberikan kesan pembersihan yang baik..
Ciri-ciri berbahaya plum dan kontraindikasi
Plum tidak disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti, gula.
kencing manis; terdedah kepada tekanan darah rendah (hipotensi).
Varieti asid plum adalah kontraindikasi untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi.
(hiperasid), ulser perut atau duodenum.
Semasa proses pengeringan, prun dirawat dengan sulfit (untuk mengelakkan
pengoksidaan fenol dalam buah-buahan). Oleh itu, penggunaan prun boleh
Punca pada pesakit dengan hipersensitiviti kepada bahan.
sulfit, tindak balas alahan yang teruk, malah anafilaksis
terkejut.
Adalah penting untuk diingat bahawa memakan plum sebelum ujian diagnostik
dalam tumor karsinoid boleh membawa kepada hasil positif palsu:
jenis tumor ini menyebabkan peningkatan tahap serotonin dalam
darah, dan sejumlah besarnya
bahan
Kanak-kanak awal juga merupakan kontraindikasi untuk
dan kemasukan sistematik plum dalam diet (plum dibenarkan
puri dalam jumlah yang sedikit).[1,7,8]
Kami telah mengumpulkan perkara yang paling penting tentang faedah dan kemungkinan bahaya plum.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi
imej di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:
Adalah lebih baik untuk memetik buah plum apabila ia telah masak sepenuhnya.
buah kekal 4-5 hari. Apabila membeli, keutamaan harus diberikan.
Plum masih agak anjal dengan bunga berlilin. Buah-buahan dengan halus
dikupas mereka disimpan untuk masa yang sangat singkat. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan plum dalam plastik.
beg dengan lubang kecil dalam petak buah-buahan dan sayur-sayuran peti sejuk.
Purata jangka hayat buah-buahan yang tidak matang dalam keadaan sedemikian adalah sehingga
20 hari. Prun disimpan dalam beg kaca atau linen.
di tempat yang kering dan sejuk..
Pokok plum adalah sederhana menuntut dari segi pencahayaan dan perbandingan
dengan buah-buahan batu lain (pic, ceri, aprikot), ia adalah
tumbuhan yang lebih tahan teduh. Keperluan besar untuk penghidratan.
dan pengairan intensif adalah ciri-ciri varieti plum Eropah, kerana
pembentukannya berlaku dalam keadaan kelembapan yang cukup banyak.
Bersama-sama dengan ini, jenis plum seperti blackthorn dan plum Kanada adalah
tahan kemarau. Plum tumbuh dengan baik dalam pelbagai jenis tanah.
Walau bagaimanapun, ladang yang sangat produktif budaya ini boleh diwujudkan.
di kawasan yang subur, di tanah yang mempunyai ciri-ciri fizikal yang menggalakkan.
Tanah masin, berair, berbatu, tersumbat dengan serpihan atau
kapur tidak sesuai untuk menanam plum. Sesuai untuk plum tanah liat.
chernozem, tanah aluvium basah dan pokok berangan. Salah satu yang paling penting
faktor ialah rejim terma. Perlu diingat bahawa kawasan plum
terutamanya terhad oleh keadaan suhu. Plum – termofilik
tumbuhan (kurang terdedah kepada varieti Ussuri sejuk
plum). Mengikut tahap ketahanan musim sejuk, semua jenis plum dikelompokkan ke dalam
rendah, sederhana dan agak tahan musim sejuk.
Mengikut tarikh masak buah-buahan, jenis plum dibahagikan kepada awal
(Biru Awal, Aprikot, Franz Joseph Renclaude), purata
(Renclaude Altana, Azul de Moldavia, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и luego (Húngaro común, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
Salah satu perbezaan varieti yang paling ketara ialah rasa buah.
Ia bergantung kepada kehadiran dan keharmonian sebatian dalam buah-buahan pelbagai
bahan, terutamanya gula dan asid organik.
Mengikut rasa buah, varieti secara konvensional dibahagikan kepada tiga kumpulan:
Perlu diingatkan bahawa rasa buah-buahan di hampir semua
varieti berubah dengan ketara sepanjang tahun. Ini disebabkan lebih atau
keadaan iklim yang kurang menggalakkan sepanjang tahun. hangat,
Cuaca cerah dan sederhana lembap semasa pematangan buah menggalakkan
pembentukan ciri rasa yang tinggi..
Dalam penanaman buah-buahan moden, plum adalah tanaman buah-buahan yang ditanam
di hampir setiap negara di dunia. Buah plum dibezakan oleh kandungan kimia yang kaya
komposisi, nilai pemakanan yang tinggi dan ciri rasa yang sangat baik.
