Kandungan artikel
Menurut klasifikasi botani, tembikai (lat. citrullus lanatus)
Ia adalah buah beri keluarga labu, walaupun terdapat pendapat sebulat suara mengenai
isu ini belum wujud lagi. Ramai ulama menyifatkannya
Kepada kumpulan buah beri palsu, dan beberapa ahli botani memanggil labu.
Perbezaan dalam klasifikasi, bagaimanapun, tidak sedikit pun mengganggu
ia adalah selamat untuk mengatakan bahawa tembikai adalah produk yang sihat yang memberi
badan bukan sahaja rasa segar, malah memberi manfaat
kerja jantung, membantu mengurangkan tahap kolesterol dan, akibatnya,
mengurangkan risiko mendapat penyakit kardiovaskular. Asid amino
citrulline menjadikannya tidak ternilai kepada atlet, dan kehadirannya di dalamnya
komposisi antioksidan dikaitkan dengan pencegahan kanser.
Ciri-ciri berguna tembikai
Komposisi dan kalori.
Tembikai segar mengandungi (dalam 100 g): .
kalori 30 Kcal
Vitamin C 8,1 Potasio, Vitamin K 112
B4 4,1 Fosforus,
Vitamin P 11
B3 0,178 Magnesium, Mg 10 Vitamin B5 0,221 Kalsium, Ca 7 Vitamin E 0,05 Natrium,
Kepada 1
Komposisi lengkap
Seperti yang anda lihat dari jadual, tembikai adalah buah beri rendah kalori yang terdiri daripada
terutamanya daripada air. Walau bagaimanapun, dia menyalahgunakannya dan cuba menurunkan berat badan.
menggunakannya tidak berbaloi, kerana ia mengandungi jumlah yang besar
karbohidrat
dan gula serta mempunyai indeks glisemik yang sangat tinggi. Walau bagaimanapun,
Ia juga mustahil untuk meremehkan manfaat tembikai untuk tubuh, kerana dalam
mengandungi unsur surih dan vitamin yang berguna. Dan benihnya
walaupun mereka mempunyai nilai tenaga yang terlalu tinggi, –
sumber terkaya fosforus, magnesium, zink dan vitamin PP.
Sifat perubatan
Pada pandangan pertama, nampaknya sebiji tembikai, iaitu 90%
cecair, tidak memperkayakan badan dengan unsur-unsur berguna,
tetapi sebenarnya, bersama-sama dengannya, seseorang menerima dos yang ketara
vitamin C, yang melindungi sel daripada kerosakan dan memberikan kulit
dan keanjalan saluran darah, serta vitamin A, yang anda ambil secara langsung
penyertaan dalam proses persepsi visual. Walaupun
pulpa tembikai tidak kaya dengan vitamin kumpulan
B, termasuk asid folik yang sangat penting, dan
vitamin PP, yang mengawal proses pelepasan tenaga
makanan, ia banyak terdapat dalam biji tembikai.
Dari segi mineral, tembikai menyediakan
sejumlah besar magnesium dalam badan, yang mempunyai kesan yang baik
pada pengecutan otot. Juga, ia sangat perlu.
untuk penyerapan kalsium normal.
Proses pembaharuan tisu tulang adalah mustahil tanpa magnesium. Istimewa
kebanyakan unsur surih ini dalam biji tembikai (130% daripada harian
piawaian setiap 100 g). Juga tembikai (pada tahap yang lebih kecil pulpa dan lebih besar
biji) kaya dengan fosforus, yang memberi kekuatan kepada tulang
dan gigi. By the way, bertentangan dengan mitos popular, makan biji bunga matahari
ia tidak membawa kepada apendisitis.
Para saintis Amerika telah menunjukkan bahawa tembikai adalah produk semula jadi yang paling kaya
sumber L-citrulline – asid amino,
dari mana nitrik oksida disintesis dalam badan, yang, di dalamnya
Sebaliknya, ia menyokong vasodilasi dan mengekalkan nadanya.
Dalam satu eksperimen, subjek selepas mengambil citrulline
dipindahkan ke bilik dengan suhu rendah untuk menyebabkan
vasokonstriksi. Kemudian mereka mengukur tekanannya dan ternyata begitu
selepas pengambilan asid amino, penunjuk adalah lebih rendah dan
cermin mata semakin mengecil. Di samping itu, L-citrulline mampu menghapuskan
otot asid laktik..
Warna merah pada daging tembikai sebahagian besarnya disebabkan oleh kehadirannya.
komposisi karotenoid, yang ditukar menjadi vitamin dalam badan
A. Walau bagaimanapun, salah satu daripadanya, likopena,
transformasi ini tidak menderita. Sebaliknya, ia nyata
aktiviti antioksidan yang tinggi. Sebahagian ulama mengaitkan
kesannya dalam mengurangkan risiko mendapat kanser pencernaan
sistem dan prostat. Di samping itu, mereka meraikan manfaat mereka
kesan pada saluran darah (mengurangkan paras kolesterol dan mencegah
pembentukan plak) dan fungsi jantung. Seperti karotenoid lain,
Lycopene baik untuk penglihatan anda dan membantu mencegah
degenerasi makula yang berkaitan dengan usia (kemerosotan penglihatan pusat).
Tembikai dianggap sebagai makanan berfungsi dan sangat sihat untuk orang ramai,
yang banyak melakukan aktiviti fizikal dalam latihan. ini
buah beri secara serentak membekalkan badan dengan karbohidrat cepat,
antioksidan,
asid amino. Penyelidikan menunjukkan bahawa puri tembikai dan jus
(dalam jumlah 500 ml selepas latihan) mempengaruhi badan dengan cara yang sama,
serta minuman sukan. Mereka mengurangkan sakit otot dan membantu
pembinaan semula..
Akhirnya, anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa, walaupun generalisasi
Kepercayaan popular ialah tembikai tidak boleh dianggap sebagai ubat ajaib,
bilas dan bersihkan badan dari segala toksin. Bersama dengan pulpa
kita mengambil bukan sahaja sejumlah besar cecair, tetapi juga lebihan
jumlah gula. Untuk mendapatkannya dan berjalan, mereka secara aktif menyertakan
buah pinggang, dan lebih banyak gula yang mereka perlukan untuk dikumuhkan, lebih banyak cecair
Mereka mengeluarkan dari badan. Oleh itu, bahagian kecil mampu
dengan cara yang baik, untuk mengaktifkan kerja badan-badan ini, tetapi untuk membongkok
dalam tembikai dan tidak perlu membuat beban yang besar pada mereka.
Dalam bidang perubatan
Dalam perubatan saintifik, tembikai secara praktikal belum digunakan lagi. Tetapi diberi
hakikat bahawa beberapa komponennya mempunyai potensi penyembuhan yang tinggi,
Pada masa hadapan, saintis boleh menggunakannya untuk membangunkan
pelbagai ubat (contohnya, vasodilator).
Hari ini, ekstrak jus tembikai digunakan dalam bahasa Korea.
medium yang dipanggil «khan perkasa“ATAU”Super dia“.
Tindakannya bertujuan untuk meningkatkan potensi, dan jus tembikai bertindak balas.
untuk membersihkan dan melebarkan saluran darah yang melaluinya darah mengalir ke
zakar. Walau bagaimanapun, mari kita perhatikan fakta bahawa ini bermakna
Mereka bukan milik dadah, tetapi kepada bahan tambahan makanan. ya
dan agak sukar untuk membuat kesimpulan yang jelas tentang keberkesanannya.
Tahap pendedahan bergantung kepada punca-punca ereksi.
disfungsi, jadi lebih baik tentang kemudahan mengambil kapsul ini
berjumpa doktor.
Juga di rak farmasi, tembikai dibentangkan dalam bentuk ekstrak minyak.
bijinya, yang disyorkan untuk digunakan dalam penyakit buah pinggang.
Produk ini membantu mengeluarkan pasir dan batu kecil. Terima kasih kepada
memperbaiki struktur tisu buah pinggang. Di samping itu, minyak menghasilkan
kesan diuretik ringan, meningkatkan perkumuhan asid urik
dan mengambil bahagian dalam pengekalan keseimbangan asid-bes.
Dalam perubatan rakyat
Dalam perubatan rakyat, tembikai digunakan terutamanya dalam rawatan.
penyakit buah pinggang dan saluran kencing, tetapi beberapa resipi
menjanjikan penyelesaian kepada masalah kardiovaskular dan penghadaman
sistem. Juga, tembikai digunakan secara luaran untuk mempercepatkan penyembuhan.
luka dan luka bakar.
Perlu diingat bahawa apabila menyediakan ubat rumah, kulit dan biji
Buah tembikai digunakan lebih kerap daripada pulpa.
air rebusan
Adalah disyorkan untuk menggunakan rebusan kulit tembikai apabila pasir muncul.
atau batu kecil di buah pinggang dan pundi hempedu, serta kolitis
dan dysbiosis.
Ubat ini boleh disediakan daripada kulit segar dan
dikeringkan. Jika kita bercakap tentang bahan mentah segar, perkara pertama ialah kerak
hendaklah diasingkan daripada pulpa dan dikupas dari bahagian luar hijau terang
Filem (s. Kemudian kisar dan isi dengan air pada kadar 100 g bahan mentah.
setiap 1 liter air. Campuran ini hendaklah dibiarkan pada api perlahan selama 30 minit,
kemudian biarkan ia curam selama kira-kira sejam dan tapis.
Sekiranya perlu untuk menyediakan rebusan sedemikian sama sekali
tahun, maka anda boleh membuat bekalan untuk musim sejuk. Dikupas dan dihiris
Kepingan kecil kerak harus diletakkan dalam lapisan pada lembaran penaik.
dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 ° C. Apabila kelembapan menyejat
suhu meningkat kepada 70 ° C. Anda juga boleh meninggalkan lembaran penaik.
di bawah sinar matahari atau gunakan pengering elektrik. Bahan mentah yang terhasil biasanya
disimpan dalam beg kertas atau dikisar menjadi serbuk dan dipindahkan
dalam barang kaca.
Untuk menyediakan sup, 150 g kulit kering dituangkan ke dalam 1 liter air mendidih.
(apabila menggunakan serbuk, ambil 1 sudu besar untuk 1,5 cawan
air) dan biarkan selama sejam. Ambil ubat ini
segelas 3-4 kali sehari 20-30 minit sebelum makan. By the way,
dengan cirit-birit, penyembuh menasihati mengambil satu sudu teh serbuk,
membasuhnya dengan air, setiap dua jam, sehingga penghadaman bertambah baik.
Terdapat juga resipi untuk merebus biji tembikai. Untuk
penyediaan ubat sedemikian, 40 g biji diuli dalam mortar
dan tuangkan 1 liter air panas, biarkan dengan api perlahan selama 30
minit. Kemudian anda perlu membiarkan cecair membancuh selama kira-kira sejam dan tapis.
Kemudian masukkan 150g pulpa tembikai yang telah dihancurkan, gaul dan hantar
untuk disimpan di dalam peti sejuk. Gunakan ubat ini untuk keradangan.
Penyakit buah pinggang dan saluran kencing 2 hari seminggu mengikut skema berikut:
1 gelas semasa perut kosong, dan kemudian satu gelas lagi 30 minit kemudian
setiap hidangan.
Penggunaan luar
Penyembuh tradisional mendakwa bahawa kedua-dua pulpa tembikai dan tembikai
Kudis adalah berkesan untuk merawat luka kecil dan selaran matahari.
Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar bahan mentah segar dengan pengisar hingga menjadi puri
jisim, dan kemudian sapukan pada kawasan kulit yang terjejas dan betulkan
pembalut. Selepas sejam, basuh dengan air sejuk. Untuk mempercepatkan penyembuhan
luka, anda boleh membuat kompres daripada merebus kulit tembikai.
Tambahan pula, pengamal perubatan tradisional mendakwa bahawa penggunaan
kudis pada pelipis dengan sakit kepala dan pada sendi, dengan osteoarthritis
membantu mengurangkan kesakitan. Walau bagaimanapun, ia masih berguna
prosedur sedemikian amat diragui.
Sap
Dalam perubatan rakyat, jus tembikai dianggap sebagai ubat yang berkesan.
dengan demam
Penyakit hematologi dan keradangan berjangkit sistem genitouriner.
sistem. Biasanya satu gelas diambil 4-5 kali sehari.
Juga, jus tembikai sering dicampur dengan jus yang baru diperah.
jus sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Daripada campuran yang paling popular
Perkara berikut boleh dibezakan:
- Jeruk tembikai
(campurkan dalam perkadaran yang sama dan ambil 0,5 cawan 3 kali
satu hari 30 minit sebelum makan). Mengurangkan paras kolesterol,
mengaktifkan peristalsis usus, membantu dengan sembelit ringan,
melegakan gejala kerja berlebihan. - Tembikai-birch (campurkan dalam perkadaran yang sama dan ambil
1 gelas 3 kali sehari 30 minit sebelum makan). Kurangkan tekanan
membantu melegakan gejala aritmia,
ia mempunyai kesan koleretik, diuretik dan antipiretik.
Adalah disyorkan untuk membilas mulut dan tekak untuk keradangan.
proses. - Ceri tembikai
(campurkan dalam perkadaran yang sama dan ambil 1 gelas 3-4 kali
dalam sehari). Membantu dengan selsema, mempunyai anticonvulsant.
tindakan, menormalkan kerja saluran gastrousus dan bertambah baik
selera makan. - Tembikai-epal
(campurkan dalam perkadaran yang sama dan minum sepanjang hari). Mempromosikan
memulihkan atau mengekalkan tona badan, membantu dengan
keletihan mental dan fizikal, pening. Render
kesan julap ringan. - Tembikai-kentang
(campurkan dalam nisbah 2 kepada 1 dan minum 1 gelas 2 kali
dalam sehari). Campuran jus ini bermanfaat untuk masalah pencernaan.
sistem (gastritis
dengan keasidan yang tinggi, enterocolitis, ulser usus
dan perut, dysbiosis,
pedih ulu hati, sembelit). Ia juga digunakan dalam bentuk losyen untuk kegunaan solar.
terbakar
Dengan cara ini, untuk keradangan saluran kencing dan demam, adalah disyorkan
makan “susu tembikai.” Untuk penyediaannya 50 g biji
uli sebati dalam mortar dan kemudian masukkan 500 ml air dan
Teruskan mengisar sehingga muncul cecair susu. Dia menerima
tapis adunan dan minum 1 sudu teh 6 kali sehari.
Dalam perubatan oriental
Dalam perubatan rakyat negara-negara timur, tembikai telah diberikan dekat
Perhatian. Sebagai contoh, di China dia merujuk kepada kumpulan penyejukan
produk dan dipercayai boleh menjejaskan jantung, perut dan
pundi kencing. Ia dipercayai mempunyai kesan pembersihan.
dan mampu menghapuskan penyakit dari badan jika diambil secara berkala
sebelum makan. Juga, beri ini menenangkan semangat dan membantu menghilangkannya
kebimbangan dan perasaan kecewa..
Sehingga kini, pengamal perubatan tradisional Cina menggunakan tembikai sebagai melegakan.
penyakit seperti nefritis
dan tekanan darah tinggi..
Di samping itu, mereka percaya bahawa ia mempunyai sifat antipiretik, diuretik
dan kesan julap ringan. Perhatian khusus diberikan kepada benih,
yang dibancuh kering seperti teh. Minuman sedemikian bermanfaat
menjejaskan buah pinggang dan membantu menurunkan tekanan darah. Tetapi
Pakar perubatan Cina memberi amaran supaya tidak memakan tembikai seperti itu
yang mempunyai masalah akut dengan saluran gastrousus.
Dalam perubatan rakyat India, tembikai dianggap gred pertama.
makanan sejuk dan basah yang merangsang selera makan dan bertambah baik
proses penghadaman. Di samping itu, disyorkan untuk digunakan
untuk penyakit mata serta kegunaan luaran untuk keradangan
kulit
Dalam penyelidikan saintifik
Tembikai memasuki penyelidikan saintifik terutamanya disebabkan oleh fakta
mengandungi kepekatan karotenoid yang tinggi
pigmen likopena.
Ia sebelum ini dipercayai sebagai sumber terkaya antioksidan ini.
– tomato.
Walau bagaimanapun, saintis kemudian menemui bahawa tembikai dengan daging merah
bukan sahaja ia tidak berfungsi, malah ia melebihi tomato dalam penunjuk ini
kira-kira 40%.… Juga, untuk menjadi tinggi
dos tomato lycopene, anda mesti menjalaninya terlebih dahulu
rawatan haba, dan dari tembikai likopena diserap oleh badan
secara keseluruhan dan secara langsung..
Penyelidik percaya pigmen ini mempunyai sifat yang anda perlukan
untuk mencegah penyakit kronik seperti dislipidemia
(gangguan kolesterol), kencing manis,
osteoporosis dan juga kanser.
Di samping itu, ia menyumbang kepada memerangi radikal bebas, oksidatif
tekanan (suatu proses yang membawa kepada kemunculan penyakit sistem kardiovaskular
dan sistem saraf) dan penyakit neurodegeneratif..
Sebagai contoh, dalam salah satu eksperimen, saintis memperkenalkan lycopene ke dalam diet.
perokok lelaki yang sihat dengan sedikit pengambilan buah-buahan dan
sayur-sayuran dan mendapati bahawa tahap tekanan oksidatif dalam badan mereka
jatuh dengan ketara. Di samping itu, penambahbaikan telah direkodkan
fungsi endothelium (lapisan dalam saluran darah)..
Kajian Harvard
universiti, saintis telah mendapati bahawa lelaki yang kerap menerima
lycopene, mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mendapat kanser, terutamanya
Kanser prostat.… Terdapat juga bukti bahawa antara
25% lagi orang menghidap penyakit ini
dengan kekurangan pigmen karotenoid ini dalam diet..
Bagi wanita, saintis percaya bahawa bilangan yang mencukupi
Lycopene dalam badan membantu mengurangkan risiko kanser sebanyak 5 kali ganda.
serviks.… Dan jika anda mengambil statistik yang termasuk yang lain
jenis kanser, 44% lebih pesakit diterima
jumlah pigmen karotenoid yang tidak mencukupi..
Lycopene juga telah terbukti berkesan dalam hiperglikemia. cina
Para saintis membahagikan tikus kepada kumpulan, masing-masing untuk
Pigmen ini diberikan selama 28 hari dalam pelbagai dos (0, 250, 500 dan 2000
mg / kg berat badan). Pada akhir eksperimen, tiada sisihan daripada
norma tidak dikesan dalam bacaan darah dan air kencing, sebagai tambahan,
apakah tahap glukosa
ketara berkurangan. Juga, semakin tinggi dos likopena, semakin kuat ia.
glukosa turun.… Dalam satu lagi kajian serupa
bukan sahaja terdapat penurunan gula, tetapi juga peningkatan paras
insulin..
Selain itu, dari tahun 1992 hingga 2003. kerja berskala besar telah dijalankan
untuk pemerhatian wanita yang menghidap diabetes dalam kategori pertengahan umur.
Dalam tempoh ini, mereka mengikuti diet di mana
terdapat banyak makanan yang mengandungi likopena. Para saintis terus memantau
keadaan wanita ini sebelum 2013 dan, sebagai hasilnya, membuat kesimpulan bahawa
bahawa secara purata tahap insulin mereka meningkat sebanyak 37-45%..
Akhirnya, dalam salah satu kajian terkini, saintis menganalisis
kesan, bukan sahaja likopena, tetapi semua komponen tembikai dalam badan
tikus yang dipelihara dalam diet aterogenik (yang menggalakkan perkembangan
aterosklerosis).
Khususnya, perhatian khusus telah diberikan kepada antioksidan dan anti-radang.
sifat tembikai, serta kesannya pada profil lipid.
Ternyata berbanding dengan kumpulan kawalan, pada tikus itu
kerap menerima ekstrak tembikai, tahap oksidatif
tekanan, kolesterol dan trigliserida, serta peningkatan dalam antioksidan
kapasiti badan, yang seterusnya, menyebabkan penurunan
risiko mendapat penyakit kardiovaskular..
Untuk mengurangkan berat badan
Tembikai biasanya termasuk antara buah-buahan dan sayur-sayuran teratas yang membantu
menurunkan berat badan dengan cepat. Selalunya ia juga berdasarkan diet mono. Dengan satu
Sebaliknya, sikap sedemikian terhadap buah beri gergasi ini nampaknya wajar,
kerana ia mengandungi banyak cecair dan sangat sedikit kalori (dalam 100 g
pulpa mengandungi hanya 30 kcal). Namun, sebaliknya, tembikai
mempunyai indeks glisemik yang terlalu tinggi, mengandungi terlalu banyak
gula dan dalam kuantiti yang banyak, ia mempunyai beban yang besar
dalam buah pinggang.
Jadi, penggunaan tembikai dalam diet penurunan berat badan adalah mungkin, tetapi
Hidangan anda tidak boleh melebihi 200-300g sehari. Walaupun
bahawa terdapat serat dalam buah beri ini, yang sepatutnya menyediakan
rasa kenyang berpanjangan, selepas tembikai agak cepat lagi
selera makan muncul. Adakah indeks glisemik anda
ialah 80 unit. Ini bermakna selepas makan pulpa
dalam darah meningkat dengan mendadak, dan kemudian parasnya menurun dengan mendadak
gula dan kelaparan cepat diperbaharui. Juga, walaupun
gula dalam tembikai dan ringkas, tetapi lebihannya tidak memberi manfaat kepada tubuh.
Jika anda berdiet dengan diet yang pelbagai, tembikai secara sederhana
agak boleh diterima malah berguna kerana kandungan kalorinya yang rendah dan
keupayaan untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, selepas tembikai
Adalah lebih baik untuk mengelakkan diet mono. Makan makanan yang sama
badan kehilangan sejumlah besar nutrien. Apa lagi
Sepanjang perjalanan, tembikai mengeluarkan mineral berguna yang telah ada
dalam badan
Akhirnya, beban terbesar jatuh pada buah pinggang, oleh itu
Diet sedemikian bukan sahaja tidak diingini, tetapi adalah kontraindikasi untuk orang yang
yang sudah mempunyai masalah dengan organ ini atau mengalami keradangan
sistem genitouriner. Akibat berbahaya mungkin menanti mereka yang mengalaminya
yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular dan pencernaan
atau kencing manis.
Di dapur
Cara tradisional minum tembikai adalah segar dan kerap
dipisahkan daripada produk lain. Namun, ini bukan semua,
Di banyak dapur di seluruh dunia, tembikai dikeringkan, diasinkan dan digoreng. Di luar
buat jem, madu (astrakhan nardek tradisional), tambahkannya
untuk pencuci mulut, untuk tiram,
dalam salad dan juga sup (contohnya, salah satu pilihan untuk gazpacho musim panas).
Di samping itu, penduduk Mediterranean lebih suka tersebar di
tembikai adalah keju krim dan orang Thai mempunyai tabiat menaburkan pulpa dengan garam.
By the way, di China, tembikai masin juga agak biasa, oleh itu
mereka juga melancarkan minuman Fanta yang popular dengan yang sepadan
aroma.
Kerana rasa, tembikai sesuai dengan manis,
dan dengan makanan masin. Walau bagaimanapun, ia patut memberi perhatian kepada fakta itu
garam apa
mengekalkan air, dan tembikai hanya membekalkannya kepada badan dalam kuantiti yang banyak
kuantiti. Gabungan ini boleh menyebabkan genangan cecair.
dan bengkak. Ia berguna untuk menggabungkan buah beri ini dengan makanan yang mengandungi lemak,
lagipun, likopena dan karotenoid adalah pigmen larut lemak. Dalam itu
rasa, salad tembikai, keju feta dan pudina sangat sesuai,
perasa dengan zaitun
minyak.
Jika anda ingin mencuba dan membawa sedikit eksotik
dalam diet harian anda, maka anda boleh mencuba menggoreng tembikai
cuping. Pertama sekali, mereka perlu dikupas dan biji dikeluarkan, dan kemudian
potong kecil-kecil. Untuk doh, campurkan 2
putih telur dan 4 sudu besar kanji kentang (sebelum ini
dicairkan dalam sedikit air). Celupkan hirisan tembikai
dalam tepung, kemudian dipukul dan goreng dalam kuali.
Kemudian taburkan dengan gula aising.
Satu lagi pencuci mulut musim panas yang menarik ialah kek tembikai. Untuk menyediakannya
kupas tembikai dan gunakan pisau untuk memberikannya
bentuk (akan berfungsi sebagai asas untuk pencuci mulut). Kemudian potong kelapa
sehingga puri, panaskan jisim ini dan masukkan
gelatin, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya, tuangkan ke dalam goncang sejuk
krim dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian tutup dengan krim ini
pulpa tembikai dan taburkan dengan badam
pencukur.
Dengan cara ini, bukan sahaja pulpa, tetapi juga kulitnya boleh berguna untuk memasak,
dari mana jem dibuat. Resipinya sangat mudah,
tetapi ia akan mengambil masa. Basuh dan potong kecil.
cengkerang dimasukkan ke dalam sirap gula dan direbus selama 15 minit, kemudian dibiarkan
dalam peti sejuk selama 12 jam. Pada masa ini, kulit menjadi lut sinar.
dan mengambil warna ambar. Selepas itu, mereka perlu dipakai semula.
ke api dan rebus selama 15 minit, dan kemudian sembunyikan selama 12 jam
dalam peti sejuk. Untuk kali ketiga semasa mendidih dalam jem anda perlukan
masukkan kulit oren
dan rempah secukup rasa.
Akhirnya, koktel musim panas yang sangat berkesan dibuat dengan tembikai.
Untuk membuat ‘minuman dalam tong’ sedemikian, anda perlu memotong
di bahagian atas buah ada lubang kecil untuk pengisar, celup
dalam dan pukul pulpa. Kemudian masukkan rum atau apa sahaja
jenis alkohol, pudina dan kapur
dan masukkan penyedut minuman.
Tidak kira cara anda akan memasak tembikai, adalah penting untuk diingat,
bahawa anda perlu mencucinya dahulu, jika tidak apabila memotong
Kupas, bakteria permukaan akan masuk ke bahagian yang boleh dimakan.
En kosmetologi
Tidak seperti perubatan rasmi, dalam kosmetologi, tembikai telah lama
menerima pengiktirafan yang sepatutnya. Pulpa dan ekstrak minyak
Biji tembikai digunakan dalam produk kecantikan untuk pelbagai tujuan.
Sebagai contoh, kerana kandungan cecair yang tinggi, beri mewakili
nilai istimewa untuk pelembap, dan kehadiran mudah
gula (sukrosa,
Glukosa
dan fruktosa),
mengandungi asid glikolik membenarkan penampilannya
dalam produk untuk mengelupas lembut. Asid ini membantu menghilangkan
lapisan sel mati tanpa merosakkan kulit di bawahnya.
Di samping itu, tembikai menyumbang kepada komposisi kimia kosmetik.
produk pektin yang mengaktifkan fungsi perlindungan kulit
menutup dan melembutkan kesan agresif alam sekitar. Vitamin
C dan antioksidan memberikan keanjalan dan ketegasan kepada epidermis,
sekali gus melindunginya daripada penuaan pramatang. Akhirnya,
Vitamin B merangsang proses pengisian sel dengan oksigen.
dan seterusnya mengekalkan tona kulit. Perhatikan bahawa tembikai juga
memberikan kesan pemutihan sedikit, yang boleh memberi manfaat
untuk pemilik kulit berpigmen dan berjeragat.
Bagi minyak biji tembikai, menurut pakar kosmetologi,
mempunyai kesan yang baik pada rambut. Stearik, oleik,
Asid linoleik dan palmitik menyuburkan keriting dan kesan L-arginine
dalam bekalan darah ke folikel rambut, merangsang proses pertumbuhan
dan, jika perlu, mulakan proses pemulihan. Terima kasih kepada
kandungan tembaga dan zink, produk dengan minyak biji tembikai,
amat berguna untuk rambut dengan kecenderungan jatuh yang aktif dan berminyak
pigmen (berkelabu). Akhirnya, kami ambil perhatian bahawa terima kasih kepada kesegaran
dan aroma yang sedikit manis, tembikai sering digunakan seperti pada wanita,
dan dalam minyak wangi lelaki, terutamanya apabila mencipta aroma musim panas.
Bagi penyediaan kosmetik di rumah,
maka, antara resipi yang paling popular, yang berikut boleh dibezakan:
- Untuk kesan yang menyegarkan dan tonik, adalah disyorkan
bekukan jus tembikai dalam dulang ais batu kemudian gosok
kulit muka. Basuh cecair yang tinggal selepas 15 minit. - Apabila jerawat muncul
adalah perlu untuk meletakkan 10 g biji tembikai dalam mortar dan menguli dengan baik
mereka, secara beransur-ansur menambah 100 ml air. Sapukan pada kulit, biarkan
selama 20 minit dan kemudian bilas dengan air sejuk. - Jika kulit kasar dan kering, bahagian atas hendaklah dipotong.
tembikai, pukul pulpa sedikit di dalam dengan pengadun, tambah
segelas susu hangat di sana dan masukkan ke dalamnya
campuran sawit. Kemudian sapukan pecahan lemak pada kulit (sebarang sayur-sayuran
mentega).
Ciri-ciri berbahaya tembikai dan kontraindikasi
Penggunaan sederhana tembikai mempunyai kesan yang baik pada tubuh,
bagaimanapun, penyalahgunaan boleh membawa kesan negatif:
- Lebih daripada 30 mg likopena antioksidan yang sangat bermanfaat itu boleh
menyebabkan gangguan sistem pencernaan (terutamanya
pada orang tua), menyebabkan loya dan cirit-birit. - Pada orang yang mengalami hiperkalemia, sejumlah besar tembikai boleh menyebabkan
kekejangan otot dan aritmia. - Lebihan kalium juga boleh menyebabkan penurunan mendadak dalam
tekanan - Jumlah gula yang banyak – beban glisemik yang tinggi
dalam badan terutamanya mereka yang menghidap diabetes.
Adalah lebih baik untuk menggabungkan makan tembikai dengan makanan tumbuhan yang kaya
serat. Ini akan menjadikan lonjakan glukosa kurang dramatik. - Untuk masalah buah pinggang, hidangan besar tembikai boleh menyebabkan
bengkak teruk
kerana cecair tidak dapat keluar dengan cepat dari badan. - Biji tembikai mengandungi apa yang dipanggil antinutrien (phytins,
tanin,
perencat trypsin, enzim yang memecahkan protein), oleh itu
adalah lebih baik untuk memakannya bukan mentah, tetapi kering atau goreng.
Kami telah mengumpulkan perkara yang paling penting tentang faedah dan kemungkinan bahaya tembikai.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi
imej di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:
data yang diminati
Tembikai telah ditanam di padang pasir Kalahari selama 4000 tahun lagi.
dahulu, tetapi ia datang ke Eropah dari Afrika hanya pada abad ketujuh belas. Penternak
Mereka berpendapat bahawa beri moden mempunyai sedikit persamaan dengan pendahulunya.
Saintis Amerika James Niinhuis memetik kehidupan mati sebagai pengesahan
oleh artis Itali pada masa itu Giovanni Stanki, tentang siapa
mewakili buah dengan pulpa yang sangat ringan, hampir tidak merah jambu. merah
tembikai itu dibuat berkat kerja penternak yang secara beransur-ansur
mengisinya dengan likopena.
Pada awal abad ke-XNUMX, buah beri telah memperoleh warna kemerahan dan, untuk
mendakwa bahawa ahli sejarah sangat manis. Di muzium tembikai
Di Astrakhan, lukisan Boris Kustodiev “The Merchant’s Wife at Tea” dipamerkan.
Kanvas mewakili seorang wanita dengan cawan dan di atas meja di sebelah samovar.
ada hirisan tembikai. Adalah dipercayai bahawa buah beri itu sangat manis.
yang dimakan sebagai pencuci mulut, dibasuh dengan teh.
Sejak itu, tembikai hanya mendapat populariti di seluruh dunia, atas sebab yang baik.
festival tema diadakan di banyak negara dan juga dianjurkan
monumen kepadanya. Banyak monumen ini terletak di wilayah itu.
negara pasca-Soviet. Yang paling terkenal ialah di Saratov dan Kamyshin.
(Rusia), serta dalam Kherson dan s. Osokorovka dari wilayah Kherson (Ukraine).
Juga, sebuah arca gergasi ditemui di sebuah bandar kecil di Australia.
Chinchilla. Walaupun lebih sederhana, terdapat monumen tembikai dan
di Amerika Syarikat – di Texas.
Adalah menarik bahawa tembikai disayangi dan dihargai bukan sahaja untuk ciri-ciri rasa mereka.
dan sifat berguna, tetapi juga untuk struktur khas. Pertama, mereka berkhidmat
bahan yang menarik untuk mahir ukiran kulinari (artistik
dipotong untuk sayur-sayuran dan buah-buahan). Kedua, jurutera bunyi filem seram.
gunakan buah tembikai untuk mencipta semula bunyi yang disertakan
pukulan ke muka, pecah kepala, patah tulang. Dan dalam yang terkenal
Siri televisyen «Game of Thrones» apabila memukul tembikai meniru bunyi itu
telur naga retak.
Pemilihan dan penyimpanan
Tentukan tempoh yang selamat untuk membeli tembikai,
dan memilih buah beri masak yang baik adalah perkara yang mudah, walaupun dikelilingi oleh
banyak mitos. Adalah lebih baik untuk mula makan tembikai pada awal musim,
iaitu pada bulan Ogos. Sudah tentu, terdapat jenis masak awal itu
matang lebih awal, tetapi terdapat agak sedikit di pasaran, tetapi kebarangkalian
berjalan ke dalam buah, pertumbuhan yang dipaksa oleh baja, sudah cukup
tinggi
Perlu diingat bahawa hampir semua penanam tembikai menggunakan baja nitrogen.
apabila menanam tembikai, tetapi perkara utama adalah tidak melebihi norma yang dibenarkan.
Dengan lebihan nitrogen, buah masak dengan cepat, tetapi kekal
sejumlah besar nitrat. Juga, bahayanya
dan beri hijau. Nitrat dalam baja mesti menjalani tempoh
bentuk dan perkumuhan, dan dalam kes penuaian awal, bahan berbahaya
Anda tidak mempunyai masa untuk melakukan ini dan tinggal di dalam.
Walaupun mungkin terdapat lebihan nitrat dalam tembikai dan
ia tidak begitu berguna untuk badan, ia boleh dikatakan diracuni oleh mereka
mustahil. Pengambilan nitrat yang dibenarkan oleh seseorang yang mempunyai berat badan.
60 kg – 300 mg. Malah dalam buah tembikai yang paling ‘tercemar’, 1
kg pulpa mewakili kira-kira 270-280 mg bahan berbahaya. Sebagai perbandingan
kadang-kadang sehingga 1000 mg nitrat / 1 kg ditemui dalam daging dan di rumah hijau
bayam dan arugula
– sehingga 2500 mg / 1 kg.
Keracunan yang biasa dikaitkan dengan minum tembikai sebenarnya
berlaku, tetapi tidak sama sekali disebabkan oleh nitrat, sebaliknya disebabkan oleh ketidakpatuhan
norma kebersihan. Loya, sakit perut, cirit-birit – gejala yang disertakan
jangkitan usus yang timbul akibat tertelan
bakteria yang hidup di permukaan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak dibasuh. Apabila memotong
mereka mencapai pulpa dan kemudian saluran gastrousus. Kemudian
bahawa anda harus mencuci tembikai dengan baik sebelum menggunakannya.
Apabila memilih buah, anda harus memberi perhatian kepada kulit: tidak
mesti ada kerosakan dan kemek. Permukaan sebiji tembikai yang masak biasanya
hijau terang dan berkilat, tetapi coklat kekuningan pada satu sisi
Noda (tanah) – tempat tembikai berbaring, masak. cantik
adalah perkara biasa bagi sebiji tembikai mempunyai sarang labah-labah pada kulitnya
– Jalur berhias coklat kelabu halus Adalah dipercayai bahawa
ini adalah tanda kemanisan istimewa buah tersebut. Ekor kuda atau tempat di mana
ia dipatuhi, ia harus kering, dan bunyi apabila dipukul harus jelas.
Bagi menyimpan tembikai, selepas dipotong boleh disimpan
dalam peti sejuk tidak lebih daripada 3-4 hari. By the way, peminat inventif.
Mereka datang dengan hack jangka hayat beri ini: tutup separuh yang tinggal
topi mandi tembikai. Oleh kerana jalur elastik, ia kekal dengan baik dan
melindungi pulpa daripada retak.
Pada suhu bilik, keseluruhan tembikai boleh berdiri secara purata kira-kira
2 minggu, tetapi masa bergantung pada tahap kematangan. Menarik itu
buah ini boleh dipelihara walaupun sehingga tahun baru. Untuk ini adalah perlu
sama ada diletakkan di atas jaring dan digantung, atau diletakkan di atas rak, dibalut
jerami, di dalam bilik yang gelap dan sejuk (4-5 ° C). Memang benar, bagaimana mereka tahu
saintis, dalam keadaan dengan suhu rendah dalam tembikai berkurangan
kandungan likopena (dari 8,1-12,7 mg / 100 g kepada 7,8-8,1 mg / 100 g)..
Varieti dan penanaman.
Sebelum ini dipercayai tembikai hanya boleh tumbuh dalam keadaan panas.
iklim selatan. Walau bagaimanapun, kerja penternak memungkinkan untuk berkembang
beri ini dan dalam keadaan yang kurang baik, perkara utama adalah betul
pilih pelbagai untuk wilayah anda. Tembikai hendaklah diletakkan
sebelah selatan tapak dan dilindungi daripada angin kencang. Perhatikan bahawa
lokasi air bawah tanah yang tidak boleh diterima, dan untuk aliran keluar yang lebih baik
cecair dan memanaskan bumi, anda juga boleh membuat katil setinggi 15 cm.
Dari segi struktur, tanah berpasir atau berpasir adalah yang paling sesuai.
Anda boleh menyemai tembikai terus ke dalam tanah apabila suhu telah mencapai tanda.
15-16 ° C, dan tanah dipanaskan hingga kira-kira 10 cm dalam. Siram tumbuhan
mungkin jarang berlaku, tetapi harus banyak (kira-kira 3 kiub
setiap 1 m2). Semasa tempoh berbunga, penghidratan mesti berlaku. kali.
seminggu, dan semasa masak, ia tidak lagi perlu disiram.
Pelbagai varieti tembikai adalah luar biasa – anda boleh memilih satu buah beri secara praktikal
untuk sebarang keadaan cuaca. Mereka akan berbeza dari segi tumbuh-tumbuhan,
rintangan kepada fros dan kemarau, tetapi rasa dan ciri luaran
spesies kekal praktikal tidak berubah. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa pengecualian.
Sebagai contoh, penternak berjaya mengeluarkan tembikai “luna” dengan pulpa
warna kuning. Dan di pulau Jepun Hokkaido, tembikai pelbagai
Densuke. Kulitnya hijau gelap tanpa coretan, jadi miliknya
juga dipanggil hitam. Dalam satu musim, sangat sedikit yang dikumpulkan di sana.
jumlah buah, tetapi mereka dipercayai mempunyai rasa manis yang istimewa.
Ini menjelaskan harga purata $ 250 setiap buah beri yang beratnya.
6-7 kg, dan tembikai hitam terbesar dijual di lelong dengan harga 6100
dolar. Mereka biasanya dijual dalam kotak hitam mewah dan dipertimbangkan
hadiah yang sangat berharga.
Juga, terdapat jenis di mana benih tidak hadir sepenuhnya.
(Mereka tidak begitu biasa di negara kita, tetapi di Eropah mereka menyumbang 80% daripada pasaran).
Di sesetengah negara, bahagian kecil telah menjadi popular.
beri (kira-kira 10 cm diameter). Tambahan pula, penanam tembikai Jepun secara aktif
Eksperimen dengan bentuk, tumbuh piramid dan kubik.
buah-buahan. Dengan cara ini, jika tembikai piramid dicipta, sebaliknya, dalam pemasaran
tujuan, rupa kiub tembikai dijelaskan dengan agak praktikal
pertimbangan. Beri ini mengambil lebih sedikit ruang dan lebih mudah.
untuk mengangkut.
Anda juga boleh menanam buah kiub di taman anda. Detik apabila
ovari mencapai saiz epal atau bola tenis dan ditutup di bahagian atas
baldi plastik (direka untuk 4-5 kg) dengan dinding telus
dan bukaan untuk penembusan udara. Apabila beri mengisi segala-galanya
ruang, kiub dikeluarkan dan buah dibiarkan masak.
Secara keseluruhannya, tembikai bukan sahaja air yang menyegarkan, tetapi sumber
asid amino penting, antioksidan, vitamin dan mineral.
Ia rendah kalori dan lemak, tetapi mengandungi serat. Beri ini sudah
telah lama digunakan dalam kosmetologi, dan kini sifatnya aktif
dipelajari oleh doktor. Apabila dimakan secara sederhana, tembikai membantu
mengekalkan fungsi normal sistem kardiovaskular dan
sistem penghadaman, juga menyumbang kepada antioksidan
perlindungan badan dan membantu mencegah perkembangan banyak penyakit kronik
enfermedades
Sumber maklumat
- Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan AS, Источник
- Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan AS, Источник
- 9 faedah kesihatan teratas makan tembikai, источник
- Jaskani MJ, Kwon SW, Kim DH Kajian perbandingan mengenai ciri-ciri vegetatif, pembiakan dan kualitatif tujuh baris tembikai diploid dan tetraploid. Euphytica. 2005; 145: 259-268.
- Edwards AJ, Vinyard BT, Wiley ER, Brown ED, Collins JK, Perkins-Veazie P., Baker RA, Clevidence BA Pengambilan jus tembikai meningkatkan kepekatan plasma likopena dan beta-karotena pada manusia. J Nutr. 2003 April; 133 (4): 1043-50.
- Choksi PM, Joshi CVY Kajian mengenai pengekstrakan, penulenan, kestabilan dan penggunaan likopena. Int J Food Prop. 2007; 10: 289–298.
- Kim JY, Paik JK, Kim OY, Park HW, Lee JH, Jang Y., Lee JH Kesan suplemen likopena pada tekanan oksidatif dan penanda fungsi endothelial pada lelaki yang sihat. Aterosklerosis 2011 Mac; 215 (1): 189-95.
- Dahan K., Fennal M., Kumar NB Lycopene dalam pencegahan kanser prostat. J Soc Integr Oncol. Musim sejuk 2008; 6 (1): 29-36.
- Tang FY, Cho HJ, Pai MH, Chen YH Suplemen serentak likopena dan asid eicosapentaenoic menghalang pembiakan sel kanser kolon manusia. J Nutr Biochem. 2009 Jun; 20 (6): 426-34.
- Rao LG, Mackinnon ES, Josse RG, Murray TM, Strauss A., Rao AV Pengambilan likopena mengurangkan tekanan oksidatif dan penanda penyerapan tulang pada wanita menopause. Osteoporos Int. 2007 Jan; 18 (1): 109-15.
- Jian WC, Chiou MH, Chen YT, Lin CN, Wu MC, Du CJ, Chen-Pan C. Kajian ketoksikan oral dua puluh lapan hari rekombinan Escherichia coli lycopene dalam tikus. Regul Toxicol Pharmacol. 2008 Nov; 52 (2): 163-8.
- Ahn J, Choi W, Kim S, Ha T. Kesan antidiabetik tembikai (Citrullus vulgaris Schrad) dalam tikus diabetes yang disebabkan oleh streptozotocin. Bioteknol Sains Makanan. 2011; 20: 251–254.
- Wang L., Liu S., Manson JE, Gaziano JM, Buring JE, Sesso HD Penggunaan produk makanan berasaskan likopena dan tomato tidak dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2 pada wanita. J Nutr. 2006 Mac; 136 (3): 620-5.
- Hong MY, Hartig N., Kaufman K., Hooshmand S., Figueroa A., Kern M. Penggunaan tembikai meningkatkan keradangan dan kapasiti antioksidan dalam tikus yang diberi diet aterogenik. Nutr Res. 2015 Mac; 35 (3): 251-8.
- Pigulevskaya I. 365 Rahsia Kesihatan dan Awet Muda Tibet dan Cina. Moscow: Tsentrpoligraf, 2011.
- Pemakanan perubatan Cina: faedah tembikai, источник
- Choudhary R., Bowser TJ, Weckler P., Maness NO, McGlynn W. Anggaran pantas kepekatan likopena dalam puri tembikai dan tomato oleh spektroskopi pemantulan boleh dilihat gentian optik. Postharvest Biol Technol. 2009; 52: 103-109.
- Alison J. Edwards, Bryan T. Vinyard, Eugene R. Wiley, Ellen D. Brown, Julie K. Collins, Penelope Perkins-Veazie, Robert A. Baker, Beverly A. Clevidence. Pengambilan jus tembikai meningkatkan kepekatan plasma likopena dan B-karotena pada manusia. The Journal of Nutrition, Jilid 133, Nombor 4, April 2003, Halaman 1043–1050,
sumber
Bahan cetak semula
Penggunaan mana-mana bahan tanpa kebenaran bertulis kami terlebih dahulu adalah dilarang.
Peraturan keselamatan
Pentadbiran tidak bertanggungjawab untuk sebarang percubaan untuk menggunakan sebarang preskripsi, nasihat atau diet, dan tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan sentiasa berunding dengan doktor yang sesuai!
