Produk ini diperoleh daripada biji sesawi. Minyak terutamanya
makanan, tetapi ia juga digunakan dalam beberapa sektor perindustrian: kulit,
tekstil, sabun, metalurgi.
Para saintis percaya bahawa minyak ini pertama kali dibuat di Mediterranean.
dan India purba. Di kawasan ini, di Timur Tengah dan di Kerajaan Tengah
Biji sesawi telah ditanam sejak abad ke-XNUMX SM. Dari abad ke-XNUMX ia muncul di
bidang Belgium dan Belanda, kemudian merebak ke Jerman, Perancis,
Denmark, Poland, Sweden dan Rusia, kerana penanaman mereka menguntungkan,
kerana benihnya hampir 50% minyak.
Walau bagaimanapun, sehingga pertengahan abad yang lalu, kerana kandungan rapeseed
minyak tioglikosida и asid erucicItu
dianggap tidak selamat untuk kesihatan, ia digunakan secara eksklusif
dalam industri. Jadi, mereka mendapat minyak daripada pengeringan, mereka membuat sabun, mereka menggunakan
dalam industri kulit dan tekstil. Revolusi Perindustrian
dan penggunaan minyak rapeseed berlaku pada tahun 1961, ketika di Kanada
varieti baru telah dibiakkan dengan nama «Canola“Rendah
kandungan bahan toksik. Dan pada tahun 1985 keselamatan telah diiktiraf
pelbagai ini untuk manusia. Kini Kanada kekal, bersama-sama dengan China,
peneraju dalam pengeluaran minyak biji sesawi yang boleh dimakan. Antara pengeluar
produk ini di Eropah, Poland dan Republik Czech adalah peneraju, diikuti oleh
Great Britain, Perancis, Finland dan Denmark.
Minyak ini menduduki tempat ketiga dalam pengeluaran dunia, memberi
kacang soya
dan kapas.
Produk diperoleh dengan pengekstrakan atau menekan dengan pemprosesan berikutnya.
Produk mentah pertama bertujuan untuk bekalan dan penjualan melalui rantaian runcit.
dan varieti yang ditapis dan tidak dinyahbau. Untuk tujuan makanan, benarkan
produk, kandungan asid erucic di mana ia tidak melebihi 5%,
dan thioglycosides – 3%.
Minyak rapeseed mempunyai rasa dan aroma yang khusus dan menyenangkan, dan
produk ini tidak kalah dengan rasa zaitun walaupun.
Itulah sebabnya produk herba ini dapat dengan cepat mendapat populariti.
di Amerika Syarikat, Eropah, Asia dan Australia. Minyak amat dihargai kerana keupayaannya.
simpan ketelusan untuk masa yang lama dan jangan ubah bau anda juga
ia berlaku dengan kacang soya dan bunga matahari.
Minyak biji tumbuhan biasa terus digunakan
dalam kimia industri, kulit, metalurgi, pembuatan sabun,
pencelupan, tekstil dan industri lain. Digunakan secara meluas
dia juga dalam bidang kejuruteraan mekanikal. Ia menjadi semakin popular setiap tahun.
jenis biofuel ekologi berasaskan minyak biji sesawi.
Bagaimana untuk memilih
Jika anda ingin mencuba minyak biji sesawi,
anda perlu belajar memilihnya dengan betul. Pertama sekali, belajar
label: anda akan melihat kandungan di dalamnya asid erucic
– 0,3-0,6% dianggap sebagai norma. Ia juga boleh menunjukkan bahawa produk
terhidrogenasi – jika ya, tidak berbaloi untuk dibeli.
Bau minyak rapeseed sepatutnya cukup menyenangkan dan teduh
– kuning muda atau hanya kekuningan, dan lebih baik jika botol tidak mengandungi
sedimen: ini bermakna produk itu berkarat dan tengik.
Cara menyimpan
Kualiti berfaedah minyak biji sesawi paling baik disimpan dalam kaca.
bekas. Walaupun anda membeli produk dalam botol plastik,
di rumah, lebih baik tuangkannya ke dalam balang dan tutup rapat.
Adalah disyorkan untuk menyimpan minyak di tempat yang cukup gelap dan sejuk, melindungi
daripada sinaran matahari. Sudah tentu, ia tidak mungkin berlaku kepada produk.
agak menakutkan, tetapi ia boleh bertukar menjadi mendung dan kehilangan aromanya yang halus.
Juga vitamin
E mengekalkan sifatnya sebaik-baiknya di tempat yang tidak boleh diakses oleh cahaya.
Di dapur
Minyak rapeseed telah digunakan dalam masakan sejak kebelakangan ini. Sebelum ini
Ia digunakan terutamanya dalam industri.
Terima kasih kepada pelbagai rogol asid erucic rendah, anda boleh
Gunakan sifat berfaedahnya tanpa membahayakan tubuh.
Produk ini sesuai untuk jeruk, salad, memasak.
Mayonis. Pada masa yang sama, menggoreng tidak digalakkan, kerana pada suhu 180 ° C
mula terbakar dan membentuk bahan karsinogenik.
Oleh itu, lebih baik menggunakan minyak biji sesawi mentah. Lebih popular
hidangan dengan produk ini adalah salad lobak merah
dengan plum dan aprikot kering. Lobak merah mesti parut, cincang.
buah-buahan kering disediakan terlebih dahulu: bilas, tuangkan air panas
dan tunggu sehingga sejuk – campurkan dengan lobak merah, tambah minyak,
garam, tambah jus lemon segar, biji dill
atau biji jintan dan kacau.
Nilai kalori
Kandungan kalori minyak rapeseed mencapai 899 kcal. Tetapi sejak
tiada siapa yang makan produk ini dalam kuantiti yang banyak, jadi takut dengannya
tidak membahayakan angka itu.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal – 99,9 – – 0,1 899
Ciri-ciri berguna minyak rapeseed
Komposisi dan kehadiran nutrien
Komposisi minyak rapeseed kurang dikaji: ia hanya diketahui
lemak, yang hampir 100% dalam produk, mengandungi tak tepu
dan tepu
asid lemak. Daripada monotaktepu, kehadiran oleik
– terdapat lebih daripada yang lain – eicosene dan erucic, polyunsaturated
– linoleik dan alfa-linolenik.
Antara lain, minyak biji sesawi mengandungi banyak vitamin yang berguna.
E dan fosforus yang diperlukan untuk badan kita, karotenoid. Juga dalam biji
rapeseed, banyak vitamin B, zink, magnesium, tembaga, kalsium, dan lain-lain
artikel
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Ia disebabkan oleh kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi
Minyak mula disyorkan untuk ditambah ke dalam diet pesakit yang mempunyai penyakit.
Saluran gastrousus dan sistem peredaran darah: penggunaan produk ini memberi amaran
pembentukan trombus.
Minyak rapeseed mempunyai kesan yang baik pada metabolisme, mempercepatkan pertumbuhan semula.
dalam sel dan juga menggalakkan penurunan berat badan dengan mengurangkan
jumlah kolesterol. Minyak ditapis khas
mengandungi sejumlah besar pelbagai jenis asid lemak,
dan oleh itu lebih sihat daripada minyak zaitun yang mahal yang tertinggi
kualiti.
Hari ini, minyak rapeseed semakin digunakan dalam diet yang sihat, menggantikan
mereka selebihnya minyak sayuran, yang kualitinya lebih rendah, dan kebolehcernaan
– lebih teruk.
Asid penting, yang memainkan peranan asas dalam badan kita,
Minyak rapeseed mengandungi lebih daripada minyak zaitun: bahan-bahan ini
diperlukan untuk membran sel, mempunyai antioksidan yang kuat
sifat, dan juga menjamin sintesis prostaglandin, yang
melakukan banyak fungsi penting dalam badan, termasuk fungsi
pengantara.
Produk ini melembutkan, menghidrat, menyuburkan dan memulihkan dengan sempurna
kulit, jadi ia digunakan dalam dermatologi. Minyak steril digunakan
dan dalam farmakologi, menyediakan penyelesaian suntikan dengannya.
Ciri-ciri minyak rapeseed dianggap sangat menarik, berguna
perempuan. Jadi, ia telah terbukti mampu mencegah kanser payudara,
kerana ia mengandungi analog tumbuhan estradiol, betina
hormon seks. Dialah yang dianggap sebagai hormon utama kesihatan.
wanita, kerana ia bertanggungjawab untuk kesediaan untuk hamil, dan ini adalah yang paling penting
fungsi
Beberapa tahun yang lalu, saintis dari Amerika Syarikat menjalankan tinjauan di San Francisco:
Ternyata di kalangan wanita yang menggunakan biji sesawi ketika memasak
dan minyak zaitun, mengurangkan risiko morbiditi beberapa kali
kanser payudara berbanding mereka yang membeli herba lain
makanan, terutamanya lemak terhidrogenasi.
Jika anda menilai minyak sayuran dari segi kandungan yang diperlukan untuk
kerja jantung asid lemak, maka minyak zaitun akan menjadi yang pertama
tempat, dan di kedua – rapeseed.
Penggunaan dalam kosmetologi
Minyak biji sesawi gred makanan digunakan sebagai asas untuk salap,
produk penjagaan rambut dan kulit.
Dan mandi badan dengan produk ini melembutkan kulit dan membolehkan anda melakukannya
lembutnya. Untuk mandi sedemikian, anda memerlukan segelas susu, seperempat
segelas garam laut, satu sudu baking soda, satu sudu teh jagung
kanji, 2 sudu besar minyak biji lobak, beberapa titis minyak
lavender, segenggam bunga lavender
dan setengah sudu teh ekstrak linden. Alat ini digunakan dalam
kosmetologi, sebagai anti-radang, antimikrob dan menenangkan
komponen. Adalah dinasihatkan untuk mencampurkan segala-galanya dengan baik dan menambah mandi.
Ia mengambil masa 15-20 minit untuk mandi sedemikian.
Sifat berbahaya minyak biji sesawi
Minyak ini dikontraindikasikan dalam pemburukan penyakit batu karang.
dan hepatitis kronik,
cirit-birit, serta intoleransi individu.
Ingat bahawa semasa menyediakan makanan,
dan pemanasan yang kuat, semua sifat minyak hilang, ia diganti
sebatian toksik. Oleh itu, untuk mengelakkan kerosakan minyak biji lobak,
hendaklah digunakan secara eksklusif sejuk sebagai pembalut,
mengelakkan suhu melebihi 160ºC.
Video mengenai pengeluaran minyak biji sesawi.
