Tembikai biasa adalah herba tahunan dengan batang bercabang menjalar sepanjang 2-3 meter, spesies genus Tembikai (Citrullus) dari keluarga Labu (Cucurbitaceae).
Buah tembikai adalah buah beri palsu sfera besar dengan permukaan licin dan pulpa manis berair merah jambu atau merah.
Sesetengah jenis mempunyai pulpa putih atau putih kekuningan.
Tanah air tembikai adalah Afrika Selatan dan Tengah. Tembikai ditanam di banyak kawasan di Bumi dengan iklim yang kering dan panas.
Pada masa ini, tembikai ditanam di 96 negara di dunia dalam lebih daripada 1200 jenis.
Pulpa tembikai mengandungi
5,5 hingga 13% gula (glukosa, fruktosa dan beberapa sukrosa).
Pada masa masak, glukosa dan fruktosa mendominasi, sukrosa terkumpul semasa penyimpanan tembikai.
Fruktosa membentuk kira-kira separuh daripada semua gula dan menentukan kemanisan tembikai. Buah seberat 3-4 kg mengandungi sehingga 150 g fruktosa tulen.
Tembikai adalah sumber pektin, serat, vitamin B1, B2, C, PP, asid folik dan provitamin A, serta garam mangan, nikel, besi, magnesium dan kalium.
Pulpa mengandungi:
bahan pektin – 0,68%, protein – 0,7%; kalsium – 14 mg /%, magnesium – 224 mg /%, natrium – 16 mg /%, kalium – 64 mg /%, fosforus – 7 mg /%, besi dalam bentuk organik – 1 mg /%; vitamin – tiamin, riboflavin, niasin, asid folik, karotena – 0,1-0,7 mg /%, asid askorbik – 0,7-20 mg /%, bahan alkali.
100 gram bahagian buah yang boleh dimakan mengandungi 38 kilokalori.
Biji tembikai mengandungi sehingga 25% minyak lemak yang serupa dalam sifat fizikal dan kimia kepada minyak badam dan kaya dengan vitamin D.
Terdapat cara untuk menanam tembikai yang manis terutamanya: benih tembikai ditanam dalam saxaul dengan cara yang istimewa. Dengan memakan jus saxaul, tembikai menjadi kecil (dengan penumbuk yang besar) dan sangat manis, hampir seperti sirap.
Tembikai dimakan segar. Pulpa tembikai adalah penghilang dahaga yang baik.
Buah tembikai kecil digunakan untuk penjerukan dan pengetinan.
Dengan menyejat jus tembikai, “madu” tembikai tebal (nardek) disediakan, yang mengandungi sehingga 90% gula.
(“Madu” anggur yang diperoleh dengan cara yang sama daripada jus anggur dipanggil bekmes atau doshab; jus rebus pelbagai buah-buahan, beri, dan sayur-sayuran juga dipanggil bekmes)
Jem yang lazat dan buah-buahan manisan disediakan dengan kulit tembikai.
Minyak meja diperolehi daripada biji benih.
Tembikai baik untuk semua peringkat umur. Ciri-ciri perubatannya digunakan secara meluas dalam perubatan.
Beberapa petua tentang cara memilih “beri berjalur” masak:
1. Adalah dinasihatkan untuk tidak membeli tembikai sebelum pertengahan bulan Ogos. Malah varieti terawal masak secara semula jadi hanya pada akhir bulan Julai.
2. Tembikai yang masak mengeluarkan bunyi yang membosankan apabila anda mengusapnya dengan tapak tangan anda.
3. Tembikai yang masak kerisik walaupun dengan perahan ringan.
4. Jangan sekali-kali membeli tembikai yang retak.
5. Tembikai yang terlalu besar dari gelongsor, terlebih makan, terlalu kecil, biasanya tidak matang. Pilih hanya tembikai bersaiz sederhana.
6. Tompok putih yang besar di sisi tembikai adalah tanda tidak matang. Pilih tembikai dengan sedikit bintik putih.
7. Tembikai yang masak mudah dicakar dengan kuku.
8. Jangan sekali-kali membeli tembikai berhampiran jalan raya! Tembikai yang dipetik “bernafas”, mudah menyerap toksin dari udara.
9. Gam kering bukan penunjuk kematangan.
10. Gentian harus berwarna putih dalam potongan. Serat kuning adalah tanda lebihan nitrat.
11. CONTOH PENTING. Selepas memotong tembikai di rumah, celupkan sekeping pulpa dalam segelas air sejuk. Jika air menjadi merah jambu, tembikai dicelup dalam erti kata literal (sesetengah jenis pewarna diperkenalkan). Bahaya makan tembikai sebegitu.
12. Nitrat dalam tembikai diagihkan secara tidak sekata. Kebanyakannya terdapat pada kulit dan pada batang. Bagi kanak-kanak, lebih baik memberi makan pulpa dari tengah.
13. Tembikai yang berbau masam boleh diracuni dengan serius.
14. Hari ini, anda boleh memasak jem dari kulit tembikai, jika tembikai ini dibeli tidak lebih awal daripada 20 Ogos (lebih baik – pada bulan September). Dengan teknologi moden penanaman tembikai dipercepatkan, banyak bahan berbahaya digunakan, yang tertumpu di bawah kulit.
15. Tembikai yang masak bukan sahaja berwarna merah, tetapi juga semestinya manis. Tembikai merah yang belum matang disuntik dengan picagari larutan urea (kadang-kadang, dan hanya air kencing penjual), tetapi rasa manis yang betul tidak datang dari ini.
16. Tembikai yang dipotong hendaklah dimakan dalam 2-3 jam. Jadi beli tembikai saiz yang sesuai. Adalah tidak diingini untuk menyimpan tembikai yang dipotong walaupun di dalam peti sejuk selama lebih daripada 3 jam; Pulpa buah tembikai adalah tempat pembiakan mikrob yang sangat baik. Oleh itu, tembikai yang dipotong tengik boleh diracuni dengan serius. Ini adalah masalah kebetulan, bergantung pada mikrob mana yang masuk ke dalam tembikai yang diberikan apabila ia dipotong.
Tembikai mempunyai sifat diuretik, koleretik, anti-radang, antipiretik dan tonik yang kuat. Menormalkan proses metabolik, meningkatkan motilitas usus.
Dalam perubatan rakyat, kesan diuretik tembikai digunakan untuk edema yang berkaitan dengan penyakit buah pinggang dan kardiovaskular, serta untuk penyakit hati dan cholelithiasis. Tembikai tidak merengsakan buah pinggang atau saluran kencing.
Kandungan sebatian alkali mengawal keseimbangan asid-bes, itulah sebabnya tembikai digunakan untuk asidosis pelbagai asal. Kandungan gula dan air yang mudah diasimilasikan dalam pulpa tembikai menentukan penggunaan tembikai dalam penyakit hati kronik dan akut.
Tembikai juga digunakan untuk obesiti dan keperluan untuk berpuasa apabila ditunjukkan semasa rawatan. Serat dalam pulpa tembikai meningkatkan penghadaman, memihak kepada penghapusan kolesterol, dan asid folik dan vitamin C yang terkandung dalam tembikai mempunyai kesan antisklerotik. Bahan pektin dan sedikit serat dalam pulpa tembikai membantu “mengoptimumkan mikroflora usus dan tidak menyebabkan perut kembung.
Dalam perubatan rakyat, jus tembikai digunakan untuk topeng muka berkhasiat dan vitamin, yang menghalang kendur kedua-dua kulit kering dan berminyak, memperbaiki warnanya dan menjadikannya lembut dan licin.
* Tembikai meningkatkan proses penghadaman. Serat pulpa tembikai menggalakkan aktiviti penting mikroorganisma berfaedah dalam usus. Tembikai kaya dengan bahan alkali yang meneutralkan asid berlebihan yang terdapat dalam makanan ruji seperti telur, ikan, daging, dan roti.
* Asid folik, yang terdapat dalam tembikai, penting dalam penyakit kardiovaskular. Ia mengambil bahagian dalam sintesis asid amino dan hematopoiesis, mengawal metabolisme lemak, mempunyai kesan antisklerotik, serta kolin dan vitamin C dan P. yang terkandung dalam pulpa tembikai.
Asid folik juga terdapat dalam sayur-sayuran: kembang kol, kacang, bayam, tetapi apabila ia dimasak, ia dimusnahkan.
* Ia berguna untuk makan tembikai dalam tempoh selepas penyakit yang lama dan serius, serta selepas pembedahan pembedahan, terutamanya jika ia dilakukan di bawah anestesia.
* Tembikai adalah diuretik yang sangat baik, dikenali untuk masa yang lama. Ia perlu dimakan untuk edema yang berkaitan dengan penyakit sistem kardiovaskular, buah pinggang dan hati.
* Dengan urolithiasis, cystitis dan nefritis, anda boleh
makan 2 hingga 2,5 kg tembikai sehari.
* Dalam kes penyakit batu karang, kealkalian air kencing di bawah pengaruh bahan yang terkandung dalam tembikai meningkat, garam menjadi larut dan dikumuhkan kerana kesan diuretik. Dalam kes ini, tembikai perlu dimakan dalam bahagian yang sama atau pada waktu malam.
* Air rebusan biji tembikai dan kulit tembikai segar mempunyai kesan diuretik yang baik. Kulit tembikai kering juga boleh digunakan jika kulit segar tidak tersedia.
* Untuk cystitis kronik, nefritis, batu karang, pundi kencing dan ureter, ubat diuretik perlu disediakan.
Lapisan hijau luar kulit tembikai dipotong halus, dicincang halus, dikeringkan dahulu dalam ketuhar panas, dan kemudian dikeringkan pada suhu bilik. Minum 1 sudu teh 3 kali sehari sebelum makan, dibasuh dengan madu yang dicairkan dalam air: setiap 50 g air masak suam -0,5 sudu teh madu. Simpan kulit tembikai kering dalam beg kertas.
* Untuk menghilangkan dahaga, menurunkan suhu, dan dengan keadaan demam dalam perubatan rakyat, pesakit diberi pulpa dan jus tembikai.
Tembikai “susu” juga digunakan, yang diperbuat daripada biji tembikai yang dihancurkan. Mereka dikisar dalam air sejuk dalam nisbah 1:10 dan diminum setiap 2 jam, 1 sudu teh (gula atau sirap buah boleh ditambah).
* Ambil rebusan kerak kering dan segar (1:10) 0,5 cawan 3-4 kali sehari sebagai diuretik.
* Untuk kolitis, sediakan rebusan kulit tembikai dan ambil 0,5 cawan 4-5 kali sehari. 100 g sekam kering dituangkan ke dalam 0,5 liter air mendidih dan berkeras sehingga sejuk.
* Serat tembikai, meningkatkan motilitas usus, mempercepatkan perkumuhan kolesterol berlebihan, oleh itu, tembikai berguna untuk aterosklerosis dan hipertensi.
* Tembikai juga berguna untuk anemia, kerana, sebagai tambahan kepada asid folik, ia mengandungi garam
besi
* Apabila berdarah, biji tembikai, melalui pengisar daging dan dihancurkan dengan susu, hentikan darah.
* Untuk angina dan tuberkulosis pulmonari, disyorkan untuk berkumur dengan jus tembikai.
* Dalam penyakit hati dan pundi hempedu, tembikai mengeluarkan cecair dari badan dan menyuburkan tisu hati dengan gula yang mudah dihadam.
* Dengan batu pundi hempedu, tembikai digunakan dalam pemakanan perubatan dan juga merupakan agen koleretik yang baik untuk hepatitis.
* Tembikai membantu memulihkan fungsi hati selepas jaundis.
* Untuk diabetes mellitus, dos kecil tembikai disyorkan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tembikai masak mengandungi banyak fruktosa, yang mudah diserap dan, tidak seperti sukrosa, tidak menyebabkan beban pada radas insular pankreas. Tetapi pesakit kencing manis harus berhati-hati dengan tembikai.
* Biji tembikai, seperti biji labu, mempunyai kesan anthelmintik. Ia digunakan untuk merawat parasit usus dan mencegah cacing gelang. Biji tembikai segar dihancurkan dengan objek berat untuk menghancurkannya dan bukannya menghancurkannya menjadi serbuk. Untuk 1 liter air, ambil 100 g biji, rebus selama 45 minit dengan api perlahan, kemudian tapis dan minum 200-250 g tiga kali sehari.
Adalah disyorkan untuk menggunakan biji tembikai kering, melalui penggiling daging, dengan susu dalam nisbah 1:10, dan pada siang hari minum 2 gelas campuran antara waktu makan.
makanan
* Untuk penyakit kulit, losyen tembikai digunakan untuk menyembuhkan luka bernanah yang tidak sembuh: bubur pulpa tembikai merah disapu pada luka.
* Mengikut preskripsi perubatan Cina, untuk luka bakar (walaupun meluas, sehingga luka bakar tahap ketiga), mereka mengurangkan keadaan pesakit dengan bantuan jus tembikai yang ditapai.
Pertama, luka bakar dibasuh dengan garam atau air sejuk, kemudian beberapa kali sehari mereka membuat losyen daripada jus, yang disediakan seperti berikut: pulpa dan jus tembikai masak diletakkan dalam balang kaca yang bersih, Ia dimeteraikan dan dibiarkan pada suhu bilik selama 3-4 bulan, kemudian jus ditapis. Lama kelamaan, ia mengambil bau masam. Losyen disapu pada kawasan yang melecur.
Dengan alat ini, luka bakar tahap pertama dan kedua biasanya sembuh dalam 8 hingga 9 hari dan luka bakar tahap ketiga dalam 18 hingga 21 hari.
* Pengambilan tembikai secara tetap dalam makanan memberikan tidur yang sihat, ketenangan fikiran dan, untuk lelaki, meningkatkan potensi.
* Dengan sakit kepala, migrain, kerak tembikai tebal yang diikat pada dahi dan pelipis membantu.
Serbuk penyembuh tembikai
Penyakit sistem muskuloskeletal yang paling biasa di dunia ialah osteochondrosis.
Terdapat juga banyak cara dan kaedah rawatan, masing-masing, tetapi ubat tradisional tidak jauh di belakang.
Kami membentangkan resipi popular yang terbukti dengan baik untuk rawatan osteochondrosis:
Ini serbuk tembikai.
Ia sangat mudah untuk menyediakannya:
keluarkan kulit hijau dari tembikai, keringkan dalam ketuhar dan kemudian kisar kerak ini dalam pengisar kopi.
Norma untuk mengambil serbuk tembikai adalah minggu pertama 1/2 sudu teh 2 kali sehari, minggu kedua – 1 sudu teh 2 kali sehari, minggu ketiga – 1 sudu teh 3 kali sehari sebelum makan dengan air suam.
Tetapi berhati-hati: tembikai (termasuk kulitnya) mempunyai kesan diuretik yang kuat, di samping itu, ia mengeluarkan garam dengan baik dari badan. Oleh itu, ambil ubat untuk osteoporosis dengan sangat berhati-hati dan pastikan pada masa yang sama mengambil makanan yang kaya dengan kalium, seperti aprikot kering, prun, kismis, bubur soba, untuk mengelakkan kehilangan kalium dalam badan.
Jika anda minum serbuk tembikai ini pada waktu pagi semasa perut kosong untuk beberapa lama, saluran hempedu akan dibersihkan dengan sempurna, batu dalam pundi hempedu akan dihancurkan, dan kolesistitis akan dielakkan. Dalam kes ini, kadar pengambilan adalah 1 sudu teh dengan segelas air suam. Jadi jangan makan atau minum selama 15-20 minit.
