Deskripsi umum
Col romanesco (Romanesque Itali – col romana) – ex
hasil eksperimen pemilihan pada silang warna
kubis dan brokoli.
Tumbuhan tahunan termofilik memerlukan makanan beralkali dan
penyiraman sederhana. Hanya satu kepala kubis digunakan untuk makanan, yang
Ia terdiri daripada perbungaan hijau muda dalam bentuk lingkaran fraktal.
Juga, setiap tunas terdiri daripada tunas yang serupa, membentuk lingkaran.
merujuk kepada makanan berdiet dan mudah dihadam.
Menurut dokumen sejarah yang dipelihara, buat pertama kalinya bercucuk tanam
Kubis Romanesco bermula di kawasan berhampiran Rom pada abad ke-XNUMX. Dunia
mendapat populariti hanya selepas tahun 90-an. 20 Seni.
Pematangan, pengumpulan dan pemuliharaan Romanesco
Sayuran masak pada awal musim luruh. Berbanding dengan saiz keseluruhan tumbuhan,
buahnya cukup kecil. Adalah lebih baik untuk memotong kepala yang telah siap
waktu pagi sehingga matahari memanaskan tumbuhan. Buah-buahan yang terlalu terdedah
pada pokok anggur juga tidak disyorkan, ini boleh menyebabkan pereputan
atau pengeringan perbungaan. Kubis Romanesco selepas penuaian dan penyimpanan
di dalam peti sejuk ia cepat kehilangan nutriennya dan bermula
memanjakan. Walau bagaimanapun, apabila beku, kubis tetap penuh.
vitamin sepanjang tahun.
Dalam jualan runcit, kubis Romanesco boleh didapati segar.
dan dalam tin.
Kalori Romanesco
Produk hipokalorik, 100 g daripadanya hanya mengandungi 25
kcal. Pengambilan kubis ini tidak menyebabkan obesiti.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 2,9 0,4 6,5 0,9 89 25
Ciri-ciri berguna kubis Romanesco
Komposisi dan kehadiran nutrien
Jenis kubis ini kaya dengan vitamin (C,
K,
TAPI),
unsur surih (zink),
serat, karotenoid dan antioksidan.
Pengenalan jenis kubis ini dalam diet membantu memulihkan
sensitiviti tunas rasa dan menyingkirkan logam
pengaruh. Terima kasih kepada vitamin, kubis Romanesco meningkatkan keanjalan
saluran darah, menjadikannya lebih tahan lama dan juga menipis
darah. Isosianat dalam komposisi membantu melawan kanser.
dan neoplasma lain.
Serat dalam kubis Romanesco meningkatkan motilitas usus besar,
yang membolehkan anda menghilangkan gejala kerosakannya: sembelit,
cirit-birit, buasir. Juga dalam usus, komposisi yang berguna
mikroflora, proses penapaian dan penguraian dihentikan.
Makan kubis Romanesco mengurangkan risiko aterosklerosis
menghapuskan kolesterol, toksin dan toksin yang berlebihan.
Di dapur
Dari segi hartanah pengguna, kubis Romanesco sangat dekat dengan
brokoli. Ia digoreng, direbus, dibakar, digunakan dalam salad dan untuk
penyediaan sos. Di banyak negara di dunia ia disediakan mengikut
untuk resepi brokoli.
Perbezaan utama antara kubis romanesco dan brokoli atau kembang kol.
– rasa dia pedas berkrim tanpa rasa pahit, teksturnya juga lebih
tawaran.
Ciri-ciri berbahaya kubis Romanesco
Kubis Romanesco adalah makanan hypoallergenic
dalam kebanyakan orang.
Penggunaan berlebihan kubis yang tidak melalui haba yang sepatutnya
pemprosesan, boleh menyebabkan cirit-birit
dan bengkak.
Ia bernilai mengehadkan jumlah penggunaan kubis jenis ini apabila
penyakit jantung dan masalah tiroid.
Seperti jenis kubis lain, produk ini mengandungi
banyak serat, jadi proses yang lebih baik mungkin muncul
pembentukan gas. Kesan yang sama boleh diperolehi dengan memasak
hidangan romanesco dan kekacang. Adalah tidak diingini untuk menghidangkan kubis ini.
dengan cendawan atau daging berlemak, kerana mungkin terdapat masalah dengan
pencernaan
Tidak pasti apa yang hendak dimasak dengan kubis romanesco yang luar biasa? Cubalah dengan bebola daging dan sos Mediterranean!
