Seperti nightshades lain, lada benggala mengandungi set vitamin yang sihat,
mineral dan sebatian aktif. Dan untuk pelbagai penunjuk
Lada Bulgaria adalah salah satu pemegang rekod, menunjukkan terapeutik
kesan dalam mencegah penyakit saluran darah, sistem saraf, mata dan
kulit
Ciri-ciri berguna lada benggala.
Komposisi dan kalori.
Lada merah mentah mengandungi (dalam 100 g): .
kalori 26 Kcal
Vitamin C 127,7 Potasio, Vitamin K 211
B4 5,6 Fosforus,
P 26 Vitamin E 1,58 Magnesium, Mg 12 Vitamin
B3
0,979
Kalsium, Ca
7
Vitamin B5
0,317
natrium,
Kepada 4
Komposisi lengkap
Lada benggala segar terutamanya (90-92%) air.
Selebihnya adalah karbohidrat, yang menyumbang sebahagian besar
kalorinya dan sejumlah kecil protein dan lemak. Karbohidrat di sini
Mereka adalah gula yang bertanggungjawab untuk rasa manis lada masak.
Buah tumbuhan mengandungi sejumlah kecil serat.
– kira-kira 2% daripada jumlah berat.
Lada mengandungi kompleks pelbagai vitamin dan mineral.
dengan penunjuk pendaftaran untuk beberapa jawatan. Jadi hanya satu
lada benggala merah menyediakan 150-170% daripada elaun harian yang disyorkan
standard vitamin C. Tetapi buah-buahan mengandungi beberapa vitamin lain:
- pyridoxine (bentuk vitamin yang paling biasa
B6) penting untuk penghasilan sel darah merah, - phylloquinone (sejenis vitamin K) yang bermain
peranan penting dalam pembekuan darah dan kekuatan tulang, - vitamin Ediperlukan untuk operasi
sistem saraf dan otot, - vitamin B9melaksanakan banyak tugas, dan
mengambil kepentingan khusus semasa kehamilan, - beta karotena lada merah (provitamin
A), bertanggungjawab untuk proses redoks, pertukaran
bahan, pengawalan sintesis protein, kefungsian membran
sel-sel.
Walau bagaimanapun, lada benggala dengan warna yang berbeza boleh berbeza dengan ketara.
untuk nilai pemakanan dan vitaminnya. Main peranan dan tahap kematangan.
Buah-buahan – Lada benggala diketahui kaya dengan pelbagai antioksidan,
terutamanya karotenoid, tetapi terdapat lebih banyak lagi dalam spesimen matang,
daripada tidak matang. Dan jumlah vitamin A dalam lada merah adalah 7-8.
didarab dengan jumlahnya dalam warna hijau.
Akhirnya, cara penanaman lada adalah penting. Poland
penyelidik mendapati bahawa sistem pertanian organik
menyediakan tahap sebatian aktif secara biologi (karotenoid
dan polifenol) supaya lada organik mengandungi dengan ketara
ditambah vitamin C, jumlah karotenoid, β-karotena,
α-karotena, cis-β-karotena, jumlah asid fenolik
dan flavonoid berbanding buah-buahan yang ditanam secara konvensional
(tak organik). Pada tahap sebatian antioksidan
dalam buah-buahan, kepelbagaian tumbuhan juga mempengaruhi. .
Daripada sebatian aktif yang terdapat dalam lada benggala:
- capsaicin – pigmen yang menghasilkan lada merah
merah, dianggap sebagai antioksidan yang kuat, - violaxantina – satu lagi karotenoid antioksidan,
terdapat banyak dalam lada kuning, - zeaxanthin – pigmen yang menjadikan lada kuning
pewarna, yang, apabila ditelan dengan makanan, berfungsi
untuk memulihkan fungsi visual, - lutein – sebatian juga mampu bertambah baik
kesihatan mata: ia terdapat dalam lada hijau, walaupun secara praktikal
tiada dalam buah masak, - quercetin – antioksidan polifenol, útil
untuk mencegah penyakit jantung kronik dan kanser
penyakit, dsb.
Sifat perubatan
Seperti kebanyakan makanan tumbuhan, lada benggala dianggap
makanan berkhasiat. Penggunaan tetapnya dikaitkan dengan penurunan dalam
risiko mengembangkan pelbagai penyakit kronik dan patologi.
- Faedah untuk mata. Kepada yang paling biasa
Jenis kecacatan penglihatan termasuk degenerasi makula dan
air terjun,
yang punca utamanya dianggap penuaan dan jangkitan. Tetapi
pengenalan kepada diet yang kaya dengan karotenoid (lutein dan zeaxanthin)
Lada benggala boleh meningkatkan kesihatan mata (apabila dimakan
buah-buahan dalam kuantiti yang mencukupi). Malah, karotenoid melindungi
retina – dinding dalam mata yang sensitif kepada cahaya – dari
kerosakan oksidatif, menghalang pembentukan katarak
dan degenerasi makula. - Pencegahan anemia. Anemia
– penyakit biasa yang dicirikan oleh penurunan
keupayaan darah untuk membawa oksigen. Salah satu yang paling biasa
punca anemia: kekurangan zat besi, gejala yang ketara
kelemahan dan keletihan kembali. Lada merah masuk
Pencegahan anemia bukan sekadar sumber zat besi (
mengandungi kira-kira 4-5% daripada RDA), tetapi sebagai produk
sangat kaya dengan asid askorbik untuk meningkatkan penyerapan
kelenjar usus. - Melambatkan proses keradangan. Mengenai penyelidikan,
menilai kesan anti-radang ekstrak akueus daripada
daun lada benggala dalam sel limpa tikus, saintis telah menemui
bahawa ekstrak sedemikian sangat menyekat pengeluaran
sitokin radang dan percambahan sel tanpa menyebabkan sitotoksisiti,
Di samping itu, ia menindas ekspresi protein radang, yang
dibenarkan membuat kesimpulan tentang aktiviti anti-radang ekstrak
dan potensinya untuk aplikasi terapeutik yang mungkin. . - Kesihatan mental. Kepekatan tinggi
Vitamin B6 dalam lada meningkatkan tahap orang yang menelannya.
hormon serotonin dan norepinephrine (sebatian ini kadangkala dipanggil
“Hormon kebahagiaan”). Tahap peningkatan hormon ini dikaitkan
dengan peningkatan dalam mood, tumpuan dan tenaga, dan penurunan
– dengan beberapa siri gangguan mental. Juga, kekurangan vitamin
B6 menyumbang kepada gangguan ingatan, mengurangkan prestasi
otak dan boleh meningkatkan risiko penyakit
Alzheimer, demensia.
- Kawalan kehamilan. DARIlada manis mengandungi
kira-kira 15% daripada RDA folat di mana
wanita hamil perlukan. Dicadangkan sebenar setiap hari
Kadar asid folik meningkat kira-kira 50% untuk wanita hamil.
wanita kerana peranan mereka dalam mencegah kecacatan kelahiran dan
memelihara kesihatan anak-anak masa depan. - Keadaan kulit. Peruntukan yang mencukupi
organisma dengan asid askorbik dan karotenoid menggalakkan
penghasilan kolagen dan baik untuk kulit. Untuk orang yang cukup
asid askorbik, kulit kurang kering dan berkedut. - Mengurangkan risiko kanser dan penyakit jantung. Karotenoid
dalam capsicum sebagai antioksidan herba yang berkesan
Mengurangkan kerosakan yang dilakukan oleh pengoksidaan kepada sel-sel badan.
Khususnya, varieti merah mengandungi sejumlah besar
beta dan alfa karotena, lutein dan zeaxanthin.
Satu cara untuk meningkatkan lagi keberkesanan antioksidan
dalam lada adalah untuk memasaknya
beberapa. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa cara memasak ini bertambah baik
keupayaan untuk mengikat asid hempedu. Ini bermakna bahawa dalam proses
penghadaman makanan menggunakan kolesterol dan
mengurangkan penyerapan lemak dan, akibatnya, kemungkinan
penampilan masalah dengan saluran darah. .
Di samping itu, dalam pelbagai kajian epidemiologi, di mana
Terdapat perkaitan positif pengambilan buah-buahan secara tetap.
dan sayur-sayuran dengan pengurangan risiko mendapat penyakit kronik,
Ia juga dikatakan bahawa tindakan mana-mana tertentu tertentu
Fitonutrien sahaja tidak menjelaskan faedah yang diperhatikan. Sahaja
dalam gabungan sebatian, ia adalah mungkin untuk mendapatkan terapeutik yang stabil
Kesan. Sebagai contoh, dalam satu kajian, perencatan sinergistik
Pertumbuhan sel kanser prostat dan payudara menjadi nyata sahaja
apabila menggunakan gabungan kepekatan rendah pelbagai karotenoid
(atau karotenoid dengan asid retinoik dan metabolit aktif
vitamin D). . Dan lada itu terkenal dengan keistimewaannya
gabungan komponen perubatan yang mempamerkan ketara
manfaat dalam kombinasi antara satu sama lain.
Dalam bidang perubatan
Dalam perubatan rasmi, lada manis digunakan sebagai komponen.
diet terapeutik. khususnya, jadual nombor 5 (menurut Pevzner)
dengan nisbah optimum karbohidrat, protein dan lemak, disyorkan
dengan hepatitis kronik,
cholecystitis
cholelithiasis dan patologi lain hati dan pundi hempedu,
mengandaikan penggunaan lada benggala dalam jumlah terhad.
Masih lagi. sejak 2003 M. Pevzner jadual di institusi perubatan
jangan gunakan, bukannya mereka, alternatif
sistem diet tanpa dimensi.
Juga, penjualan di kalangan makanan tambahan boleh menjadi agak murah.
cari ekstrak minyak lada manis yang mengandungi karotenoid
dalam bentuk pekat. Ekstrak ini disyorkan oleh pengilang.
untuk rawatan hipertensi.
Dalam perubatan rakyat
Dalam perubatan rakyat, ubat berdasarkan
lada panas, tetapi juga lada manis, orang telah menemui penggunaan;
- Buah. Lada manis dalam perubatan rakyat
merawat penyakit kardiovaskular, anemia, skurvi,
gula
diabetes dan osteoporosis,
radiculitis,
arthritis, asma. Dengan bantuannya, mereka meningkatkan pencernaan, menormalkan
tidur, melegakan kemurungan, memulihkan kekuatan dan kesedaran
fungsi - Jusnya. Adalah disyorkan untuk minum jus lada manis.
setiap hari untuk
menurunkan tekanan darah. Mereka biasanya mula meminumnya
dalam dos kecil (30-50 ml sehari), secara beransur-ansur meningkatkan jumlah
sehingga 100 ml. - Benih Sesetengah pengarang memanggil benih
lada manis dan pulpa keputihan berhampiran batang yang paling berguna
sebahagian daripada janin kerana kepekatan vitamin yang tinggi di dalamnya. Adakah
bijinya digunakan untuk merawat asma,
penyakit jantung, saluran darah, hati, juga digunakan untuk mencegah
kanser sebagai produk yang kaya dengan vitamin C dan A. Untuk
daripada ini, benih terlebih dahulu dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk, yang
ia kemudiannya ditambah kepada makanan sebagai perasa vitamin.
Dalam perubatan rakyat, terdapat pembahagian mengikut tahap utiliti.
buah-buahan yang berbeza warna
- Lada merah Ia dipercayai mempunyai yang terbesar
pelbagai kesan terapeutik. Adalah disyorkan untuk masuk
dalam diet harian untuk melindungi sel daripada tekanan oksidatif,
pencegahan masalah jantung, pankreas, prostat
dan ovari. Sebagai sumber yang kaya dengan vitamin P, C, karotena merah
lada manis boleh mengurangkan risiko strok dan mengatasi
akibat strok. Juga digunakan
untuk melegakan gejala penyakit bronkopulmonari. Dari dia
membantu melawan tekanan dan menormalkan tidur. - Lada kuning. Menggunakannya dalam perubatan rumah
mengawal fungsi kelenjar tiroid, memulihkan kecekapan
sistem saraf, merawat jantung dan sistem muskuloskeletal.
Ia juga dikenali sebagai produk yang mampu mengeluarkan asid urik.
dan dengan itu mengurangkan keadaan pesakit arthritis dan gout. - Lada hijau. Klorofil buah hijau membantu
tepu darah dengan oksigen dan meningkatkan metabolisme nitrogen,
menghapuskan toksin dari badan dan kehadiran kumari dan klorogenik
asid memberi sebab untuk menggunakan produk jenis ini dalam pencegahan
penyakit onkologi.
Juga, pakar perubatan tradisional mengesyorkan anda makan bahasa Bulgaria dengan kerap.
lada untuk memperbaiki keadaan kulit, rambut, tulang, gigi dan gusi.
Adalah dipercayai bahawa membilas mulut dengan jus Bulgaria yang baru diperah
lada akan membantu untuk menghapuskan keradangan mukosa mulut.
Dalam penyelidikan saintifik
Semua penyelidikan mengenai lada benggala manis boleh dibahagikan kepada
pelbagai kumpulan tematik. Yang paling banyak akan menjadi
sekumpulan karya di mana saintis cuba mewujudkan cara untuk menambah baik
kualiti pemakanan sayur-sayuran yang ditanam mengurangkan risiko jangkitan
tumbuhan dengan penyakit, menyediakan cara yang lebih cekap dan menjimatkan
penyimpanan tanaman. Antara kajian terbaru (2015-2020) dalam
Sebagai contoh, anda boleh memanggil kerja dengan pengepala berikut:
- «Loci ciri kuantitatif (LCP), yang mengawal saiz
buah-buahan dan ciri-ciri lain taman lada “. . - Polifenol dan karotenoid dalam lada benggala jeruk organik
dan pengeluaran tradisional «. . - «Penyerapan dan pengedaran sisa racun kulat fluopiram dan
tebuconazole dalam tisu tumbuhan tomato dan lada “. . - “Pelbagai jenis lada yang tahan hipotermia meningkat
perkumuhan nitrogen dan menyebabkan pengumpulan tekanan metabolit dalam
akar sebagai tindak balas kepada suhu rendah di zon akar ”. . - “Analisis transkrip RNA pengekodan dan bukan pengekodan sebagai tindak balas
untuk menyejukkan lada «. .
Tetapi terdapat juga sekumpulan kecil projek penyelidikan,
di mana saintis mengkaji mekanisme dan tahap terapeutik
kesan lada benggala pada badan. Berikut adalah contoh seperti itu
menyiasat:
“Alahan lada loceng: profil pemekaan berbeza” .
Dalam kerja mereka, saintis sedang mempertimbangkan pilihan yang berbeza untuk penampilan.
dan meningkatkan kepekaan seseorang terhadap kesan rangsangan
– sebatian yang terdapat dalam lada benggala – dan mekanisme
penampilan tindak balas alahan terhadap produk.
“Kesan jangka pendek menambah jus Bulgaria
lada dengan pendekatan terapi yoga bersepadu untuk tahap glukosa
darah dan fungsi kardiovaskular pada pesakit diabetes mellitus
Jenis 2: Percubaan terkawal rawak ”. .
Di sini, para penyelidik mendekati kajian pengaruh gula-gula
lada dalam keadaan pesakit diabetes jenis 2, menggabungkan rawatan terapeutik
kesan yoga dan makanan tambahan. Eksperimen telah dihadiri
50 pesakit berumur 34 hingga 69 tahun secara rawak
dibahagikan kepada kumpulan kajian dan kawalan. Disiasat
kumpulan itu menerima 100 ml jus lada benggala (dua kali sehari)
bersama terapi yoga dan kumpulan kawalan: terapi yoga sahaja
selama 4 hari berturut-turut.
Hasil kerja menunjukkan bahawa walaupun penambahan 100 ml jus
tiada lada benggala dua kali sehari dengan terapi yoga
lebih berkesan dalam menurunkan glukosa darah puasa,
tapi lepas makan dalam study group ada ketara
penurunan glukosa darah, arteri sistolik
tekanan, tekanan nadi, produk tekanan halaju.
“Lada menghalang aktiviti β-secretase dan
pengagregatan β-amyloid «. .
Dalam projek ini, saintis sedang mempertimbangkan masalah pemendapan amiloid
protein dalam bentuk plak nyanyuk, yang dianggap sebagai gejala utama
Penyakit Alzheimer. Ia terbentuk hasil daripada pemalar
pembelahan protein prekursor amiloid oleh rembesan. Para saintis
memutuskan untuk menguji bagaimana kesan polifenol (yang ekstraknya kaya dengan
lada benggala yang masak dan belum matang) akan menjejaskan penghasilan amiloid
dan pengagregatan protein dalam eksperimen in vitro.
Hasilnya, penyelidik membuat kesimpulan bahawa buah-buahan masak
lada mempunyai perencatan bergantung kepada dos β-secretase (2,17 ± 0,17
μg / L), menunjukkan dengan ketara (P <0,05) datuk bandar
kesan perencatan daripada tidak matang (3,44 ± 0,11 μg / l). apa lagi
Juga, analisis thioflavin-T dan mikroskop elektron penghantaran.
menunjukkan bahawa ekstrak fenolik buah lada (1 dan 10 μg / l)
boleh mengatasi pengagregatan awal Aβ1-40, serta mencegah
pengagregatan tambahan fibril yang telah terbentuk.
Secara ringkasnya, para penyelidik mencadangkan bahawa manis
Lada benggala boleh menjadi makanan tambahan yang berguna dalam rawatan.
Penyakit Alzheimer.
Untuk mengurangkan berat badan
Tidak seperti wakil pedas genus, lada benggala tidak
mengandungi capsaicin terbakar, yang, antara lain, mengawal
sindrom metabolik dan gangguan berkaitan (obesiti,
pelanggaran profil lipid, dsb.). Tetapi lada benggala juga membantu.
menurunkan berat badan untuk mengawal berat badan.
Produk ini sangat rendah kalori (20 hingga 32 kcal / 100 g) dan
banyak vitamin, membolehkan anda memanfaatkannya
berdasarkan hari puasa dan diet. Tetapi diet berasaskan lada comel
tidak ditunjukkan sama sekali. Memilih diet yang berbeza adalah lebih baik untuk masalah hati.
dan buah pinggang, ulser, gastrik dengan keasidan yang tinggi. Juga sebelum ini
memilih diet lada adalah lebih baik untuk berunding dengan pakar diet untuk pesakit hipertensi
dan orang yang mempunyai iskemia
penyakit jantung.
Di bawah adalah contoh diet penurunan berat badan selama 2 minggu.
berdasarkan kajian Amerika 25 penurunan berat badan
sukarelawan:
- 1 hari. Keseluruhan diet terdiri daripada sayur-sayuran mentah,
yang jumlah jisimnya tidak boleh melebihi 1 kg. Juga, sekurang-kurangnya
50% daripada keseluruhan sayur-sayuran mestilah lada. - 2 hari. Sayur-sayuran dari hari pertama digantikan di sini
untuk buah-buahan (anggur yang terlalu manis tidak termasuk
dan pisang). - 3-4 hari. Lada (300 g), buah (300 g), direbus
telur (1
KOMPUTER PERIBADI.). - 5-7 hari. Lada (300 g), daging rebus (200
d), keju kotej
(200 g), yogurt untuk diminum tanpa gula.
Minggu kedua hampir dua kali ganda yang pertama, tetapi pada hari 13-14 ia boleh mengambil masa
mana-mana menu hari lain.
Di dapur
Lada benggala boleh dimakan mentah atau dimasak.
Seperti lada relatifnya
Cili, jenis manis kadangkala dikeringkan dan dihancurkan. serupa
Rempah serbuk varieti yang tidak terbakar dipanggil paprika.
Walaupun dalam amalan masakan Hungary, di mana paprika diterima terutamanya
meluas, terdapat juga paprika terbakar yang kuat,
Ia mengandungi biji capsicum yang mengandungi capsaicin panas.
Semua jenis paprika ditambah kepada hidangan untuk memberi mereka berbeza
tahap rempah ratus dan rasa istimewa. Juga, paprika
sering digunakan sebagai pewarna dalam sosej
dan produk daging lain.
Lada apa-apa warna dimakan, tetapi apabila memilih buah-buahan, anda perlu mengambil kira,
bahawa sayuran hijau (tidak matang) dan ungu sedikit pahit
rasa, dan merah, oren dan kuning lebih manis, hampir berbuah
“Catatan”.
Lada manis sempurna melengkapkan hidangan daging goreng
digabungkan dengan daging babi rebus
dan ayam.
Dalam ratatouille Perancis asli, katil Hungary dan Bulgaria,
Gulai Hungary dan paprikash, lada manis gyuveche Turki –
salah satu bahan penting. Terutamanya aroma dan rasa yang ekspresif
Beli buah-buahan yang dibakar di dalam ketuhar atau di atas panggangan arang.
Lada segar dan jeruk dengan telur hancur dan
tortilla.
Salah satu resipi lada benggala tertua dan paling popular,
pertama kali ditemui dalam buku masakan Boston pada tahun 1896
Mereka adalah lada yang disumbat:
Resipi I
- 6 biji lada hijau.
- 3/4 cawan nasi masak panas
- 1/2 cawan daging sejuk, dicincang halus
- 1/3 cawan tomato rebus dan parut
- 1 sudu besar minyak sapi
- Beberapa titik jus bawang.
- Garam dan lada
Potong bahagian hujung batang lada benggala. Keluarkan benih dan sekatan;
Kukus selama 8 minit. Isi dengan nasi, daging, tomato dan mentega,
gaul rata dan perasakan dengan jus bawang, garam dan lada sulah.
Masukkan dalam kuali, masukkan secawan setengah air atau sup
dan bakar selama empat puluh lima minit dalam ketuhar tekanan sederhana.
Resipi II.
Sediakan lada dengan cara yang sama seperti lada sumbat I. Isi
dalam bahagian yang sama ayam goreng sejuk dicincang halus
atau anak lembu
dan serbuk roti yang dilembutkan, diperisakan dengan jus bawang,
garam dan lada. » .
Walaupun usia koleksi yang agak besar, ini bukan sebutan pertama
hidangan yang kita tahu. Di sini, sebagai contoh, terdapat resipi yang lebih awal untuk jeruk
Lada daripada Buku Masakan Baru Miss Parloa 1880
tahun:
“Ambil lada besar. Potong batang, keluarkan
dia dan keluarkan semua biji. Untuk pengisian, gunakan dua liter kisar
kubis, secawan biji sawi putih, tiga sudu besar biji
saderi,
dua sudu garam, setengah gelas lobak pedas parut. Isi setiap satu
lada dengan sebahagian daripada campuran ini, dan di setiap tempat bawang kecil
dan sedikit timun.
Ikat semula batang, masukkan lada benggala ke dalam balang dan tutupnya dengan air sejuk.
cuka”. .
En kosmetologi
Penggunaan lada secara tetap memperbaiki keadaan
kulit dan rambut. Tetapi set utama prosedur kosmetik adalah berkaitan.
dengan penggunaan luaran buah-buahan tumbuhan dalam komposisi anti-penuaan,
topeng pemutihan, menyegarkan dan menyuburkan serta losyen untuk kulit
untuk rambut bersinar.
Contoh kosmetik buatan sendiri dengan lada untuk kulit muka:
- Topeng meremajakan Lada merah (kuning).
dikisar hingga menjadi bubur dan dicampur dengan smoothie
telur (1 keping) dan krim masam (1 sudu kecil). Jisim ini digunakan untuk
muka selama seperempat jam, selepas itu ia dibasuh dengan air suam. - Topeng pelembap. Parut halus
lada benggala tanpa tulang (1 pc.) dicampur dengan kubis
(1 sudu besar L.) Dan jus lobak merah (1 sudu besar L.). Supaya separa cecair ini
campuran itu disimpan pada kulit, mula-mula tersebar pada kain kasa, yang
kemudian ia disapu selama 15-20 minit pada bahagian muka dan leher. Lebihan makanan
campuran dibasuh dengan air. - Topeng pemutih. Untuk menghilangkan pigmentasi
bintik-bintik pada kulit yang sebelum ini diminyaki dengan zaitun
mentega, letak hirisan merah sahaja
Lada benggala. Selepas dua puluh minit, sisa-sisa topeng dibasuh.
penyediaan teh hijau.
Ciri-ciri berbahaya lada benggala dan kontraindikasi.
Lada loceng biasanya selamat, tetapi kadangkala
menyebabkan alahan
reaksi atau sikap tidak bertoleransi. Antara simptom tindak balas alahan.
untuk lada mereka memanggilnya sakit perut, cirit-birit,
loya, muntah, ruam, gatal-gatal, tekak gatal, bengkak dan memendek
nafas.
Alahan lada: bukti tindak balas imun
protein yang terkandung di dalamnya. Masalah ini telah dikaji oleh penyelidik
di Mayo Clinic, dan menurut data mereka, tindak balas sedemikian terhadap lada boleh dikaitkan
dengan kehadiran alahan kepada debunga wormwood: jika seseorang itu nyata
tindak balas alahan terhadap wormwood, ini meningkatkan kemungkinan
alahan kepada lada benggala.
Juga, kajian terdahulu diterbitkan pada bulan November
2004 dalam Alahan Klinikal dan Eksperimen .,
telah menunjukkan bahawa lada benggala harus dimasukkan dalam senarai beli-belah
apa yang dipanggil «sindrom buah-buahan lateks»: orang yang menderita
alahan lateks, berisiko lebih tinggi untuk mendapat alahan
dan lada benggala, walaupun dalam praktiknya tindak balas imun sedemikian berlaku
Peliknya.
Penyebab kedua mungkin sakit perut selepas mengambil bahasa Bulgaria.
lada – intoleransi makanan. (Walaupun sikap tidak bertoleransi ada
gejala alahan tidak betul-betul sama). Biasanya dalam kes itu
gas biasa, cirit-birit, dan sakit selepas itu
penggunaan lada, pesakit dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada dos.
Menurut Klinik Cleveland, gangguan makan boleh berlaku
selepas sejumlah besar lada ditelan dan tidak muncul dalam apa cara sekalipun
selepas kecil.
Penyelidik kadangkala mengaitkan gangguan yang muncul dengan peningkatan
Sensitiviti kepada fruktosa.
Kadang-kadang dengan keracunan makanan. Kadang-kadang bertali
lada dan kehadiran kulit yang agak keras. Disebabkan ini
Lada tidak disyorkan untuk orang yang mengalami ulser.
penyakit dan gastrik.
Pakar sering memberi amaran tentang kemungkinan peningkatan kepekatan.
racun perosak dalam buah lada manis. Sebagai contoh, dalam «Dirty
dozen «(senarai racun perosak yang tercemar setiap tahun
produk Kumpulan Kerja Alam Sekitar
– EWG) lada benggala hampir selalu disertakan. Selalunya tutup
senarai ini, tetapi EWG memberi amaran bahawa racun perosak digunakan
untuk pemprosesan lada benggala, «cenderung menjadi
lebih toksik kepada kesihatan manusia”.
Kami telah mengumpulkan perkara yang paling penting tentang faedah dan kemungkinan bahaya lada benggala
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi
imej di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:
Pemilihan dan penyimpanan
Apabila memilih lada manis, lada keras harus diutamakan.
dengan sentuhan buah berwarna cerah dengan kulit berkilat, kering dan licin
tiada kawasan yang rosak (tiada kesan reput gelap atau retak).
Pada lada kuning, bintik merah, hijau atau oren boleh diterima.
warna, dalam oren – merah atau kuning. Tompok terang seperti
sebagai peraturan, ia akan menunjukkan pematangan buah yang tidak lengkap, walaupun
dan lada itu boleh dibeli.
Batang dari mana buah dipetik mestilah tidak kering atau
hitam. Pengeringan adalah tanda penyimpanan dan kelembapan jangka panjang.
kulit di sekeliling “ekor” adalah tanda permulaan penguraian.
Terlepas dari tahap kematangan, lebih baik menyimpan lada di dalam peti sejuk,
tetapi pada masa yang sama buah-buahan yang belum matang (dalam peringkat kematangan teknikal) dalam
Penyimpanan sehingga 2-3 bulan mula-mula diletakkan di tempat yang agak hangat.
petak peti sejuk (kira-kira + 10 ° C), dan kemudian selepas membeli kulit
warna seragam terang, pindah ke petak sejuk (0-1 ° C).
Lada sudah masak pada masa pembelian (dalam peringkat kematangan biologi)
diletakkan di dalam petak sejuk dengan segera. Mereka dibungkus dalam plastik
beg atau diletakkan dalam dulang yang dialas dengan kertas berliang berkedut
untuk menyerap kelembapan berlebihan dan mencipta poket udara yang menyediakan
pengudaraan.
Untuk menyimpan lada benggala sehingga musim depan, gunakan
bekukan dalam peti ais. Untuk melakukan ini, basuh lada, keluarkan batangnya.
dan biji, dan kemudian kering dengan baik. Anda boleh membekukan segala-galanya
cawan, memasukkannya ke dalam satu sama lain mengikut prinsip “anak patung bersarang”, dan dihiris
buah yang dihiris. Tetapi perlu diingat bahawa walaupun beku
lada secara beransur-ansur, tetapi perlahan-lahan, kehilangan rasa.
data yang diminati
Lada loceng adalah budaya yang sangat lama. Bersama-sama dengan lada panas,
mula ditanam oleh tamadun Amerika Selatan dan Tengah,
mungkin lebih 9000 tahun dahulu. Tinggalan fosil tertua
tumbuhan yang berasal dari sekitar 4100 SM. C. saya. ditemui dalam
barat daya Ecuador.
Orang Eropah mendengar tentang lada manis sejurus selepas penemuan Amerika
Pelaut Sepanyol dan Portugis. Menjelang akhir abad ketujuh belas,
untuk produk ini dan istilah “lada manis” yang kita kenal hari ini.
Pada tahun 1699, “lanun” dan pakar bedah kapal Lionel Wafer menulis tentangnya.
dalam buku «A new journey and description of the Isthmus of America, which
Saya berada di Caribbean ”. Pada tahun 1744, Edward Long menyenaraikan
dan 9 jenis lada, antaranya telah disebutkan
“Lada hijau yang besar, lembut dan berdebu yang bertukar apabila masak
dalam warna merah atau emas. «
Lada manis, apabila ia masak, mengambil sangat berbeza
warna, menjadi, bergantung kepada pelbagai, merah, kuning atau
Jingga. Hari ini, pemasar menggunakannya untuk menjual kit.
daripada 3 lada benggala – hijau, kuning dan merah – di bawah jumlah keseluruhan
nama ‘Lada lampu isyarat’.
By the way, produk ini dipanggil lada hanya di wilayah.
bekas Empayar Rusia (dan kemudiannya Kesatuan Soviet). Ke pasar-pasar
Bessarabia, Ukraine dan selatan. sejak akhir abad ke-XNUMX, lada manis
Pedagang Bulgaria mula membawa, memastikan peredaran “nama” baru
produk di wilayah ini. Di Bulgaria sendiri, budaya ini dipanggil
atau hanya”lada“ATAU”lada“ATAU”lada“.
Selalunya, nama produk tertentu digunakan untuk menentukan produk.
jenis.
Varieti dan penanaman.
Dalam dunia moden, terdapat ratusan
jenis lada manis. Pilih antara mereka yang terbesar atau paling produktif
pelbagai (hibrid) yang lazat agak sukar, jadi kami akan menunjukkan kepada anda “lima teratas”
pada pendapat kami lada benggala yang luar biasa, nampaknya berbeza
buah-buahan yang biasa kita lakukan.
- F1 Snow White. Hibrid awal kumpulan Hungary
lada berlilin. Beratnya boleh mencapai 165 gram. Buahnya ternyata
manis dan berair. Tetapi ia menarik kita, pertama sekali, bukan gustatory
kualiti, tetapi warnanya. Pada mulanya, buah-buahan mempunyai warna putih susu.
warna, dan kemudian apabila mereka matang, mereka menjadi oren terang. - Ingrid. Pelbagai hasil tinggi dengan adunan lada
sehingga 230 gram, dengan buah-buahan bentuk dan warna yang luar biasa. Mengikut warna
Ingrid kelihatan lebih seperti coklat dan bentuknya hampir betul.
dengan. - Keajaiban Merah F1. Buah hibrid ini adalah 220-260 setiap satu.
gram setiap satu, walaupun diberi nama, pada akhir masak
mereka memperoleh tidak begitu banyak merah sebagai warna burgundy gelap.
Tetapi lada ini juga dipanggil “keajaiban” kerana ia mempunyai cukup
jarang, bentuk hampir bulat dengan “tiang” yang rata. - Lelaki roti halia. Dan di sini nama itu bercakap secara langsung tentang bentuk.
lada, yang kerana sferanya sangat serupa
tomato merah masak. Di samping itu, pelbagai ini mempunyai kebaikan
produktiviti, ketahanan terhadap penyakit dan perosak. - noda. Lada ungu dengan
prestasi tinggi. Dia tidak takut akan layu yang disebabkan oleh kontroversi itu.
kulat Verticillium albo-atrum, yang ditakuti oleh jenis lain, tetapi
di sini ia tidak akan menanggung ketiadaan cahaya.
Lada boleh ditanam bukan sahaja di kebun dan ladang terbuka,
tetapi juga di rumah. Terutama untuk tujuan hiasan mereka dijual.
penggoncang lada kecil atau biji benih untuk tumbuh
semak dengan banyak biji lada di dahan. Apabila dipindahkan di luar rumah
tanah semak seperti itu mudah berubah menjadi tumbuhan pepejal yang besar,
jika anda mengikuti keperluan umum untuk menanam lada.
Lada sangat pemilih tentang pencahayaan. Tidak bertolak ansur dengan bayang-bayang
sepanjang tempoh perkembangannya. Anda memerlukan tanah yang berkhasiat. Untuk
ia sesuai untuk tanah yang dibeli untuk begonias atau violet, dan dengan bebas
memasak – campuran rumput, pasir dan gambut dalam nisbah 1: 1: 2, masing-masing.
Kawasan sistem akar tumbuhan tidak begitu besar, jadi di rumah.
untuk penanaman, anda boleh menggunakan pasu tanah liat kira-kira 18-20 cm.
dalam diameter. Selain itu, lada benggala suka haba dan tidak suka draf.
Tetapi secara umum, menanam lada benggala adalah usaha yang boleh dilakukan.
walaupun untuk tukang kebun yang baru.
