Gambaran keseluruhan
Kerang tergolong dalam keluarga moluska laut bivalve.
Kerang boleh bergerak dalam ruang air kerana penciptaan reagen
daya tarikan daripada pukulan bidai yang kerap. Moluska ini terdapat di semua lautan.
Cangkang kerang tidak rata dengan telinga – kawasan yang luas
belakang dan depan tudung. Saiz anda mungkin berbeza, contohnya,
jepun sangat besar, tetapi Orang Galicia и Scotland
mencapai saiz sederhana. Kerang merah Chile
sangat lazat dan dihargai di hemisfera barat, walaupun mereka kecil.
Ciri menarik kerang ialah
sepanjang tepi mantel dalam dua baris terdapat banyak mata kecil
(sehingga 100 keping). Jarak yang mereka lihat sudah memadai
untuk bertindak balas terhadap pendekatan musuh.
Bagaimana untuk memilih
Kerang dijual dikupas dan dikupas. Sejuk
kerang mesti bau laut. Kerang yang sangat besar
lebih tua dan mempunyai nutrien yang lebih sedikit daripada yang muda.
Daging kerang segar hendaklah berbentuk kolumnar, merah jambu berkrim.
atau berwarna kelabu.
Jika anda bercadang untuk memakan kerang mentah, anda harus membelinya
hidup. Dalam moluska hidup, diambil dari air, injap mesti
ditutup atau ditutup dengan sentuhan sedikit pun dengan jari. begitu sahaja
kerang dimakan mentah.
Cara menyimpan
Kerang beku tidak disimpan di dalam peti sejuk beku.
lebih daripada tiga bulan. Simpan sejuk di dalam peti sejuk.
lebih daripada tiga hari selepas dimasukkan ke dalam bekas berisi ais.
Cara mencair beku dan membersihkan
Kerang beku hendaklah dicairkan pada suhu bilik.
Jangan cairkan kerang dalam air panas atau dengan
menggunakan ketuhar gelombang mikro. Sejurus selepas penyahbekuan
mereka harus mula memasak.
Sebelum memasak, kerang perlu dibilas dengan air sejuk,
dan, jika dikehendaki, keluarkan pembentukan putih pada satu sisi. Sekiranya
dalam sinki ada beg karang, jangan dibuang
dia kerana ia adalah kaviar dan ia lazat.
Refleksi dalam budaya
Cangkang kerang digunakan sebagai lambang Camino
Santiago menyeberangi Eropah Barat, serta jemaah haji
tiba di makam Santiago. Dan cangkerang bivalve moluska
Ia telah lama dianggap sebagai simbol prinsip feminin air.
Kandungan kalori kerang
Kerang, sebagai tambahan kepada kualiti positif lain, mempunyai
satu lagi: kandungan kalori rendah, iaitu hanya 88 kcal
dalam 100 gram daging. Ini membolehkan kerang dianggap sebagai produk pemakanan,
dan termasuk dalam diet pelbagai diet.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 17,5 2 – – 70 88
Ciri-ciri berguna kerang
Komposisi dan kehadiran nutrien
Kerang mempunyai komposisi yang sangat kaya dan pelbagai, jadi
bagaimana daging mereka mengandungi banyak protein, ditambah mineral:
magnesium, iodin, besi, fosforus, kuprum, zink, mangan, kobalt. Juga
mengandungi asid omega tak tepu dan multivitamin
kompleks. Daging kerang dianggap sebagai diet kerana
ia rendah kalori, rendah lemak dan rendah karbohidrat.
Kerang sedap
vitamin B12, tiamin, riboflavin, ia juga merupakan sumber terbaik
kalsium. Biokalsium tidak toksik dan tidak mempunyai kesan berbahaya.
dalam tubuh manusia, jadi ia berguna untuk memberikan kerang kepada kanak-kanak,
yang mempunyai kekurangan kalsium.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Daging kerang mengurangkan tahap kolesterol darah, menormalkan
metabolisme, meningkatkan fungsi sistem saraf, endokrin dan kardiovaskular
sistem, meningkatkan nada keseluruhan tubuh manusia. Besar
jumlah iodin dalam kerang, serta tahap biologi yang tinggi
Nilai itu membolehkan kami mengesyorkannya sebagai produk makanan yang diperlukan.
pesakit dengan aterosklerosis.
Kerang dalam budaya Asia adalah salah satu yang tidak boleh digantikan
cara meningkatkan potensi pada lelaki. Para saintis telah menunjukkan bahawa
Penggunaan kerap kerang menyumbang kepada
hanya untuk memulihkan fungsi seksual, tetapi juga untuk mengekalkannya untuk masa yang lama
masa pada tahap yang tinggi.
Sikat yang paling berharga ialah mantel dan otot penutup.
Kerang adalah sumber mineral semula jadi yang berharga dan
faedahnya tidak boleh dipandang tinggi. Juga dalam daging hadir
vitamin PP, yang merupakan sebahagian daripada enzim yang menyediakan
respirasi selular. Ia juga memberi kesan positif kepada
fungsi normal pankreas dan perut.
Di dapur
Daging kerang digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis
hidangan: sup, salad, gulungan kubis, potong dan lain-lain lagi. Adalah sangat
Rasa halus dan manis. Masakan Perancis sangat kaya
pelbagai resipi yang termasuk kerang.
Kaedah untuk menyediakan kerang sangat pelbagai. Dibakar
rebus, jeruk, rebus,
dan bersama-sama dengan sinki mereka dimasak dalam champagne. Juga beberapa penggemar makanan
ia dimakan mentah, ditaburi dengan minyak zaitun dan jus lemon.
En kosmetologi
Kerang sudah pasti bermanfaat untuk orang yang menderita
obesiti,
terutamanya dengan manifestasi lesi vaskular aterosklerotik.
Hidangan dengan makanan laut diet ini, kerana kandungan kalorinya yang rendah,
disyorkan oleh ramai pakar diet.
Baru-baru ini, ekstrak kerang telah mula digunakan dalam
pelbagai krim muka. Sejak komposisi mineral yang kaya dengan kerang
mempunyai kesan yang sangat baik pada kulit.
Ciri-ciri berbahaya kerang
Sekiranya terdapat kemungkinan alahan
tindak balas, maka kerang perlu dirawat dengan berhati-hati. Oleh
atas sebab yang sama, wanita tidak disyorkan semasa mengandung dan menyusu.
cuba kelazatan ini.
Untuk hipertiroidisme, kerang juga harus dielakkan.
kerana kandungan iodin yang tinggi dalam komposisinya.
Dengan menonton video, anda akan belajar cara memotong kerang dengan betul.
