Tauhu ialah kuah kacang yang terkenal kepada semua vegetarian,
Ia datang ke masakan Jepun dari China.
Dadih kacang soya, dihasilkan dengan menambah
agen pekat susu soya panas. Biasanya untuk
Tauhu dibuat dengan nigari (terdiri daripada
kalsium sulfat, mineral semula jadi). Juga tauhu
boleh dihasilkan dengan bantuan produk pengoksidaan tersebut,
seperti jus lemon atau cuka. Kemudian dadih ditekan ke dalam
briket padat.
Tauhu mula digunakan di China 200 tahun lebih awal.
iklan. Walaupun sejarah pembuatan tauhu telah hilang selama berabad-abad,
Legenda Cina mengatakan bahawa tauhu pertama kali dimasak
secara tidak sengaja. Seorang tukang masak Cina menambah untuk menyedapkan nigari
dalam puri soya, dan secara tidak sengaja mendapat keju kotej, yang
kini dipanggil tauhu.
Hari ini, tauhu adalah salah satu makanan harian di Asia.
tukang masak dan digunakan secara meluas oleh vegetarian untuk
seluruh dunia. Kuah kacang halus dijual dalam ribuan
kedai dan gerai di jalan-jalan Asia.
Tauhu adalah produk yang tidak berasa dan tidak berbau, konsistensinya
membolehkan anda menyediakan pelbagai hidangan daripadanya. Itu
baik untuk membuat sos dan pasta. Boleh digunakan
dalam penyediaan sup dan hidangan utama berasaskan sayur-sayuran dan bijirin.
Ia digunakan dengan jayanya dalam penyediaan puding dan ais krim,
semasa membakar kek dan pai.
Tauhu datang dalam dua jenis: lembut dan keras. Untuk memasak
Adalah lebih baik untuk menggunakan jenis tauhu yang lebih lembut dalam sup. HIDUP
hidangan lain lebih sesuai untuk tauhu pejal. Tauhu pejal
lebih mudah dikendalikan. Dengan konsistensi produk secara langsung
kandungan protein yang berkaitan. Dadih yang lebih pekat dan kurang lembap
mengandungi lebih banyak protein.
Tauhu biasanya dijual dalam pembungkusan vakum, tertutup
bungkusan berisi air. Kebanyakan jenama tauhu
dipasteurisasi dalam kilang pemprosesan. dipasteurisasi
produk tidak memerlukan sebarang penyejukan semasa ia berada
tertutup, tetapi keperluan tauhu tidak dipasteurisasi
Simpan di tempat yang sejuk. Tinggalan yang tidak digunakan
Tauhu hendaklah dibilas dan diisi dengan air. Tukar air setiap kali
sehari, dan gunakan tauhu dalam masa seminggu. Air tertahan
tauhu untuk menyerap aroma makanan lain.
Tauhu boleh dibekukan sehingga 5 bulan. Konsisten
pada masa yang sama, ia menjadi lebih elastik, “berdaging”,
dan rasa makanan siap berubah. Tauhu cair punya
warna yang bagus, karamel dan sesuai dengan sempurna
untuk memerap panggang.
Faedah kesihatan tauhu
Tauhu adalah sumber protein berkualiti tinggi yang sangat baik.
Ia mengandungi kesemua sembilan asid amino yang diperlukan oleh manusia.
Gunakannya untuk mengekalkan kesihatan yang baik. tauhu
ia juga merupakan sumber kalsium dan serat makanan yang baik.
Tauhu adalah produk berharga dan sihat yang sesuai untuk
penyediaan makanan diet rendah kalori. Di Jepun
makanan bayi diperbuat daripada tauhu. Dioksin dikumuhkan dengan baik
tubuh manusia yang terdapat dalam dietnya
tauhu. Produk ini ditunjukkan untuk mengurangkan tahap kolesterol.
Produk ini mengandungi sejumlah besar unsur surih.
dan vitamin kumpulan B.
Tauhu mengandungi bahan-bahan yang menghalang penampilan
penyakit kronik: kanser dan penyakit jantung.
Sangat berkhasiat, rendah lemak dan gula
Tauhu diperbuat daripada kacang soya yang mula-mula direbus dan
hancur, kemudian susu soya yang terhasil diasingkan
dan dadih dengan koagulan. Suam adunan soya
diletakkan dalam acuan selama beberapa jam, dan kemudian dalam tangki dengan
air untuk penyejukan selanjutnya. Dalam air, tauhu bertukar
lebih sukar. Bahagian bawah acuan tauhu ditutup dengan
kain kapas: mengekalkan tauhu, tetapi membiarkan air masuk.
Bahagian tepi tauhu sering dibuat seperti ini
corak ciri fabrik kelihatan. Tauhu ini dipanggil
biasa, atau momen-goshi (iaitu tauhu ditapis melalui
kapas), berbeza dengan kinu-goshi yang lebih lembut dan lembut
(dituang melalui sutera) dijual di bawah Barat
nama tauhu sutera. Kinu-goshi diperbuat daripada lebih
susu pekat dan jangan perah air. Seperti momen goshi
jadi kinu-goshi berwarna putih berkrim.
Ciri-ciri berbahaya tauhu
Walaupun sejumlah besar sifat berguna, doktor menggunakan
perhatian khusus kepada kandungan asid phytic dalam produk ini,
yang dalam proses pencernaan mengikat banyak mineral,
contohnya, zat besi, kalsium, magnesium, dan zink.
Makanan soya, termasuk tauhu, adalah tidak diingini.
untuk memberi makan bayi dan wanita hamil. Juga, penggunaan biasa
membantu mengurangkan kepekatan sperma pada lelaki.
Jangan berlebihan menggunakan tauhu untuk orang yang menghidap penyakit endokrin.
sistem, kerana kelebihannya menyebabkan keterukannya.
Ia juga penting untuk mengetahui bahawa jika kacang soya, dari mana tauhu kemudiannya dibuat,
telah ditanam di kawasan yang tercemar secara ekologi, kemungkinan besar
total, menyerap bahan berbahaya dan menjadi tidak boleh digunakan
untuk makanan.
Bagaimana cara membuat tauhu somomu? Menonton video.
