Kerang, keluarga moluska bivalve laut. HIDUP
pemahaman yang lebih terhad, kerang hanya dipanggil tipikal
genus keluarga – Mytilus. Wakil kumpulan ini secara langsung
di seluruh lautan.
Beberapa (genera Mytilus, Perna, Crenomytilus) adalah
objek memancing penting, bersama-sama dengan wakil
satu lagi keluarga moluska bivalve – tiram
(Ostreidae). Cangkerang moluska ini adalah simetri
dan ia boleh ditutup dengan sangat hermetik.
Penternakan kerang tiruan sudah berakar umbi
terakhir. Terdapat ladang khas untuk ditanam
kupang. Ini adalah proses yang menarik dan kompleks yang dicipta oleh
pada tahun 1234 oleh pelayar Ireland. Pelayar terdahulu pergi
tiang oak di laut dan menanam kerang dengan kaviar padanya.
Hari ini, kupang ditanam di dasar laut,
pada platform khas atau pada tali. Selepas 18 bulan
kerang dalam koloni mencapai saiz yang dikehendaki dan siap
kepada koleksi.
Ciri-ciri berguna kerang
Daging kerang adalah protein tulen berkualiti tinggi. Itu
kaya dengan fosfatida. Apa yang berfaedah untuk bekerja
hati. Kerang ini agak berlemak, tetapi yang dipanggil
Lemak “berguna”, yang termasuk sangat berguna
asid lemak tak tepu. Ini adalah bahan khas
yang meningkatkan fungsi otak dan kembali kepada ketajaman sebelumnya
ver.
Komposisi kerang termasuk beberapa unsur surih, termasuk
daripada zink, mangan,
iodin, kobalt, kuprum,
kira-kira 20 asid amino penting, serta vitamin B2,
B6, B1,
RR,
dan juga E dan D.
Juga, kerang adalah antioksidan yang sangat baik. Istimewa
banyak kobalt dalam kerang: hampir sepuluh kali lebih banyak,
daripada hati babi, daging lembu dan ayam.
Ia adalah fakta yang terbukti secara saintifik bahawa penggunaan
moluska ini dalam makanan mengurangkan risiko kanser
penyakit, ia adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan
artritis. Selain itu, kerang terkenal dengan keupayaannya untuk menguatkan
imuniti.
Kerang terbukti secara klinikal tahan
kanser, arthritis, serta meningkatkan sistem imun
perlindungan badan. Selain itu, kupang adalah antioksidan semulajadi,
kerana ia mengandungi vitamin E dan vitamin
kumpulan B dan D, unsur surih dan bahan aktif secara biologi.
Dari segi khasiat, ia sering disamakan dengan ayam.
telur, kerana protein kerang mengandungi semua asid amino yang diperlukan.
Kerang dicirikan oleh rasa halus yang menyenangkan, tinggi
khasiat dan nilai perubatan yang sangat berkesan
sifat, berguna untuk meningkatkan metabolisme, perangsang
proses hematopoiesis, meningkatkan nada keseluruhan, menguatkan
imuniti. Kerang disyorkan untuk pelbagai penyakit.
darah, peningkatan radiasi.
Daging kerang mengandungi glikogen yang tinggi
dan mineral. Produk ini mengandungi lebih daripada
30 makro dan mikroelemen yang berbeza, hampir keseluruhan kumpulan
vitamin, termasuk provitamin D3, pelbagai enzim,
membantu meningkatkan penghadaman.
Lemak kerang sangat tinggi
asid lemak tak tepu penting, terutamanya
asid arakidonik, serta sejumlah besar fosfatida.
Lemak kerang mengandungi kolesterol, tetapi kerana lemak kerang
sangat sedikit, oleh itu, jumlah kolesterol
secara tidak ketara.
Kerang sering dimasak di atas kepingan logam panas.
atau parut cetek di atas arang. Daripada kupang
buat juga macam barbeku, acar sate
daging pada lidi kayu. Salad diperbuat daripada kerang,
mereka dijeruk, ditambah kepada panggang dan pilaf. Ada yang begitu
yang lebih suka makan kerang mentah. Tetapi untuk melakukan ini
Tidak digalakkan. Makanan laut ini sangat harmoni dengan
jus lemon dan wain putih halus. Dalam komposisi sedemikian, ternyata
kelazatan sebenar.
Pemegang rekod untuk natrium
Sifat berbahaya kerang
Penggunaan kerang tidak digalakkan apabila
gout, seperti kerang lain, ia kaya dengan protein
sebatian yang bertukar menjadi asid urik. Dialah yang membentuk
kristal yang mengendap di sendi, menyebabkan kesakitan.
Kerang juga boleh menyebabkan alahan, termasuk alahan silang silang, yang
disebabkan oleh persamaan struktur alergen. Juga tidak membenarkan
gunakan produk ini jika terdapat gangguan pendarahan.
Di alam liar, kerang adalah pengumpan penapis dan melalui diri mereka sendiri.
banyak air (purata 70-80 liter), membersihkan cecair dari pelbagai
bahan berbahaya untuk semua makhluk hidup dan mikroorganisma berbahaya. Justeru
selepas masa tertentu, mereka mengumpul neuroparalitik yang kuat
racun yang dipanggil saxitoxin. Kuantiti yang banyak tidak selamat untuk
orang, dan kerang boleh menyebabkan kerosakan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan dan bukannya
Kesan positif.
Walau bagaimanapun, jika anda memilih kerang yang betul, anda boleh mengurangkan kepada sifar
risiko keracunan saxitoxin. Jadi doktor mengesyorkan untuk menolak
daripada membeli kerang busuk, makanan dengan
dan kulit keputihan. Peraturan pemilihan umum menyatakan bahawa helaian
perumahan mesti ditutup rapat dan tidak rosak, dan bahagian dalam tidak boleh
Patutlah tiada apa-apa untuk melepak.
Kerang sungai sedap apabila anda tahu cara mengupas dan memasaknya dengan betul. Video di bawah akan menunjukkan kepada anda cara melakukan ini.
