Deskripsi umum
Sebutan pertama tentang daging unta membawa kita kembali kepada Bible alkitabiah.
kali. Menurut hukum Musa, diharamkan memakan daging unta,
Walaupun dahulu mereka minum susu haiwan ini, kini mereka meminumnya.
Daging unta telah menjadi andalan masakan nomad selama berabad-abad.
Mereka hanya boleh menggunakan produk untuk penyimpanan jangka panjang atau
daging binatang yang pergi bersama mereka: mereka biasanya unta.
Dalam perjalanan, orang nomad juga menukar daging haiwan ini kepada orang lain.
artikel dan produk. Maka datanglah pembiakan unta.
daging di seluruh dunia.
Di Parsi dan Rom kuno, daging unta dianggap sebagai makanan istimewa. HIDUP
Orang Mongol mencairkan lemak sihat yang berharga. Penggunaan meluas
daging juga diterima di Timur Tengah, Afrika Utara
dan Asia Tengah. Dan di negara Arab, daging unta masih dianggap
alat yang sangat baik yang meningkat
kuasa.
Bagaimana untuk memilih
Apabila memilih daging unta, anda perlu mempertimbangkan perbezaan sifat.
diekstrak dari bahagian berlainan bangkai daging, serta umurnya. Sebagai contoh,
pada orang dewasa, ia lebih kaku, yang penting
menyukarkan proses memasak kerana keperluan untuk digunakan
teknologi pemprosesan. Oleh itu, yang paling lazat dan sesuai
satu pilihan ialah daging yang diperoleh daripada haiwan muda.
Cara menyimpan
Daging unta segar hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
menggunakannya selama beberapa hari. Hayat perkhidmatan yang lebih lama
ia mempunyai daging beku. Tertakluk kepada rejim tertentu (no
di atas -18 darjah), ia boleh disimpan selama enam bulan. apa lagi
ini, daging unta boleh dikeringkan.
Dengan cara ini, produk ini boleh disimpan selama 1-2 bulan. di mana
Daging unta kering tidak disyorkan untuk dibekukan, kerana apabila
daging nyahbeku boleh rasa pahit.
Di dapur
Di Rom kuno, daging unta dianggap sebagai makanan istimewa sebenar, dan
di Parsi (Iran) ia dihidangkan pada pelbagai perayaan rakyat.
Di beberapa negeri, ia adalah asas diet, dan sehingga kini ia kekal
bahan utama menu harian. Terutama dengan rela hati
Orang Arab yang tinggal di Timur Tengah menyediakan daging unta.
Daging sesuai dengan herba, bijirin, sayur-sayuran,
kicap, rempah panas dan rempah India.
Afrika Utara secara tradisinya menyediakan hidangan Maghribi yang popular
bertajuk tajin – unta bakar dengan kentang.
Kelembutan yang melampau dan rasa istimewa hidangan masakan ini
bukan sahaja melawat pelancong, tetapi juga penduduk tempatan. Di Asia nikmatilah
permintaan yang besar untuk daging unta salai
dengan rempah panas. Terutamanya popular dengan bandar-bandar ini.
Rebus unta dengan sayur-sayuran dan bonggol salai dipertimbangkan. apa lagi
Juga, lemak bonggol mengandungi lapisan lemak tulen – ia terlalu panas.
dan digunakan dalam masakan, dan di mana unta biasa,
Lemak ini dihargai melebihi daging lembu dan kambing.
Banyak bahagian mayat dimakan: dari lidah ke ekor, yang kelihatannya
pada cambuk. Daging unta rasanya seperti daging lembu, dan semakin muda ia,
paling sedap dan paling berharga. Daging unta, seperti daging lain, sesuai.
untuk menggoreng, memasak, merebus.
Stews, gril, paté, hamburger, putih dan
shawarma.
Nilai kalori
Kandungan kalori daging unta ialah 160,2 kcal. Juga, dalam rebus
daging mengandungi 230 kcal setiap 100 gram. Oleh itu, daging unta adalah
produk dietetik, dan disyorkan untuk orang yang
kawal berat badan anda kerana ia tidak mengandungi lapisan lemak dalaman.
Pi adalah dalam bentuk rebus dan goreng, kandungan kalori meningkat kepada 205
dan 281 kcal, masing-masing, yang juga tidak banyak.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, р
Lemak, gr
Zola, gr
Air, гр
Kandungan kalori, Kcal
Daging mentah
18,9
9,4
1
70,7
160,2
Panggang
33,3
16,5
1
70,7
281
Direbus
29,8
12,4
1
70,7
230
rebus
24,3
12,1
1
70,7
205
Ciri-ciri berguna daging unta
Komposisi dan kehadiran nutrien
Daging unta mengandungi sejumlah besar kalium, fosforus, dan magnesium.
Antara komposisi vitamin, kehadiran B1, B2, PP, B9,
C, A y E.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Ciri-ciri daging unta yang paling berharga adalah disebabkan oleh kesan yang agak spesifik.
komposisi kimia produk ini, yang dicirikan oleh kandungan yang rendah
kolesterol,
peningkatan protein, serta ketiadaan lemak yang hampir lengkap. bersama-sama
Dengan kehadiran satu siri bahan aktif biologi, ciri ini menjadikan
Daging adalah salah satu pilihan terbaik untuk dimasukkan ke dalam diet.
bekalan kuasa
Daging unta kaya dengan zat besi heme, yang diserap dengan baik.
badan. Daging sedemikian sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa, kerana
mengandungi unsur surih ini yang melindungi daripada penyakit berjangkit
dan menghalang pembentukan anemia.
Juga, daging kaya dengan kalium dan zink, yang terlibat
dalam proses pembaharuan sel dan menjejaskan pertumbuhan. Dengan kekurangannya
pertumbuhan perlahan, rambut mula bercabang dan kuku hilang
bersinar dan menjadi rapuh.
Daging unta berguna untuk kulit dan membran mukus, saraf dan pencernaan.
sistem. Unsur surih yang menyusunnya mengawal gula darah.
Di samping itu, daging unta mempunyai sifat anti-radang, antioksidan,
Kesan imunostimulasi.
Dan dalam hati dan buah pinggang bangkai, kepekatan maksimum riboflavin,
B2, yang menjejaskan kerja hampir semua sistem badan.
Gunakan di dapur
Daging unta mudah dimasak dalam kepingan besar dan kecil.
Daging bungkuk dianggap terbaik, biasanya hanya digoreng dengan rempah.
atau ditambah kepada rebusan. Daging paha boleh dijadikan daging cincang
dan masak bebola daging atau potong dengan membakarnya dalam perapan. Masak dan
kaki unta lembut yang digoreng
di atas api terbuka, dibumbui dengan rempah ratus. Dan jantung dan perut biasanya
cuma rebus dengan sayur.
Juga daging unta adalah sebahagian daripada hidangan Maghribi – mahkota.
Untuk menyediakannya, daging dicampur dengan sayur-sayuran dan dibakar.
dalam periuk tanah liat.
Rebus sayuran yang sangat popular. Peha sesuai untuk ini.
dan bonggol, tetapi yang paling banyak digunakan ialah jantung, jagung dan perut. Untuk
Daging unta untuk rebusan dipotong menjadi kepingan (semakin besar, semakin panjang
anda perlu memadamkannya). Sayur-sayuran dikupas, dipotong dan dicampur dengan daging,
masukkan rempah, kemudian rebus hingga empuk.
Untuk merebus daging haiwan dewasa, anda perlukan
masak sekurang-kurangnya 4 jam. Kalau nak goreng kecikXNUMX
daging, kemudian terlebih dahulu mereka boleh diperap selama 3 jam dalam cuka, kemudian
kenapa ia lembut dan lebih sedap.
Dan untuk menggoreng, belakang unta muda sangat sesuai.
Karkas dipotong menjadi kepingan sederhana dan digoreng dengan tambahan
Minyak, perasa tradisional, dan herba boleh ditambah untuk meningkatkan rasa.
Wain sering ditambah untuk menapisnya. Ia juga boleh ditambah kepada
sepinggan ubi dan buah-buahan bermusim.
Resipi menarik dengan daging unta
Pate daging:
- 250 g daging;
- 40 gram cendawan kering dan makanan laut kering
kerang; - 30 g ham dihiris nipis;
- ketumbar, akar halia, garam dan lada;
- mi bawang;
- soya;
- Wain beras;
- sos soya;
- cuka
Untuk pate, basuh daging dan rebus selama 30 minit. Ekstrak tulang
dan masak selama beberapa jam dengan bawang simpul dan akar cincang
halia.
Selepas itu, potong daging ke dalam kepingan dan reneh selama 45-60 minit dengan yang baru
bahagian bawang besar dan akar halia sehingga diperolehi doh yang agak pekat.
Rebus kerang kering hingga empuk bersama bawang besar, halia
dan wain, kemudian campurkan dengan kepingan cendawan, ham dan soya
untuk daging. Kemudian anda perlu menambah garam, lada, wain, kicap, cuka.
dan reneh selama 20 minit lagi. Masukkan ketumbar terakhir dan hidangan sedia untuk dihidangkan.
Kurdak:
Ini adalah hidangan Kyrgyz yang menggunakan daging unta. Untuk membuat dia
anda perlu memasak:
- 2 kilogram daging;
- kepala bawang putih;
- 2 Cebolla
- 350 gram minyak sapi;
- 150 gram air;
- garam dan lada.
Basuh dan potong daging unta. Panaskan minyak dalam kuali.
tumis bawang besar yang telah dihiris. Letakkan daging di sana dan goreng sehingga daging
ia tidak akan mempunyai kudis. Sekarang masukkan bawang putih dan kacau kandungannya.
Masukkan air dan renehkan hingga empuk.
Ciri-ciri berbahaya daging unta
Ia tidak disyorkan untuk mengambil daging unta hanya dengan individu
sikap tidak bertoleransi. Jika tidak, tiada kontraindikasi terhadap penggunaannya.
tidak ada unta.
Video menarik tentang unta dan susu mereka dalam program “Kepala dan ekor. Membeli-belah”
