Juga dikenali sebagai “coleslaw«- tumbuhan, seperti berikut
nama itu, berasal dari China. Di sana, pelbagai jenis kubis ini dijinakkan.
dan pemilihan kembali pada abad ke-XNUMX Masihi, selepas itu dia memperoleh pesat
popular di Jepun, Korea, Asia Tenggara. Di Eropah dan Amerika Syarikat.
Kubis Peking menjadi sangat popular baru-baru ini.
Nama kedua «Beijing», di bawahnya boleh didapati – «porthole“.
Perbezaan utama antara varieti kubis ini adalah bentuk dan strukturnya.
daun. Kepala kubis varieti «Peking» adalah bujur, dengan
daun, putih dan berisi pada mulanya, dan hijau dan lembut di bahagian atas,
rasa tidak kalah dengan salad.
Kobis Peking tidak mempunyai batang seperti kubis putih
kubis, yang membolehkan anda menggunakannya hampir sepenuhnya.
Bagaimana untuk memilih
Apabila memilih kubis Cina, keutamaan diberikan kepada masak, bukan
Kepala kubis yang terlalu kecil, tanpa reput, rosak, dan daun kering.
Penyimpanan kubis Cina
Dalam keadaan peti sejuk bersuhu rendah, kubis Peking boleh
disimpan tanpa kehilangan rasa dan kualiti pengguna pesanan
Seminggu setengah. Jika pada masa yang sama mereka dimeterai secara hermetik, maka
tempoh penyimpanan akan meningkat kepada lima belas hari. Terutama panjang
Penyimpanan tanaman ini mampu menyediakan ruang bawah tanah dengan suhu dan kelembapan yang diperlukan.
ciri-ciri (2-3 ° C dan kelembapan 95-98%, masing-masing).
Di dalamnya, sayuran boleh “hidup” sehingga empat bulan. By the way, lain
Kaedah penyimpanan yang boleh dipercayai ialah membekukan daun yang telah dipisahkan sebelum ini.
Kelebihan kubis Peking yang tidak diragukan ialah kapasitinya
Pemeliharaan jangka panjang vitamin.
Ciri-ciri berguna kubis Cina
Komposisi dan kehadiran nutrien
Kubis Cina mentah mengandungi (dalam 100 g):
kalori 16 Kcal
Kegunaan varieti kubis Peking adalah disebabkan oleh pelbagai jenis
vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam daunnya. wujud
Vitamin kumpulan B, vitamin A, vitamin C, E, K. Mengandungi iodin,
mangan, kuprum, zink, fosforus, besi, magnesium, dan kalium.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah, kubis Cina mempunyai kedudukan yang kukuh
baris utama dalam menu diet. Kehadirannya dalam diet akan membantu
berjaya memerangi sakit kepala, kemurungan, gangguan saraf
dan diabetes mellitus,
ia juga akan berfungsi sebagai pencegahan permulaan penyakit kardiovaskular,
khususnya aterosklerosis dan hipertensi. Kandungan dalam daun kobis
selulosa
mempunyai kesan yang baik terhadap kerja usus, “Beijing” disyorkan
dengan ulser dan gastrik.
Phytoncides yang terdapat dalam jus kubis membantu
dalam penyakit radang, rawatan luka purulen.
Di tanah air varieti ini, serta di Jepun, petsai dianggap sebagai a
daripada sumber umur panjang. Ini disebabkan kandungan daunnya.
kubis dengan sejumlah besar asid amino khas – lisin
(membersihkan darah dengan melarutkan protein asing, memberi kesan secara langsung
pada pembentukan imuniti). Di samping itu, laktusin ditemui dalam daun,
yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, menormalkan tekanan darah
dan menguatkan dinding saluran darah.
Di samping itu, petsai bertindak sebagai perangsang untuk pembentukan merah
dan sel darah putih, yang sangat penting untuk anemia,
mengawal paras kolesterol,
mengurangkan kemungkinan tumor, melindungi hati daripada
degenerasi lemak.
Satu lagi ciri berharga kubis Peking ialah kebolehan
penyingkiran logam berat dan radionuklid daripada badan.
Di dapur
Petsai adalah komponen pelbagai jenis hidangan. Sudah tentu, kebanyakan masa
kubis ini terdapat dalam pelbagai salad, yang popular
nikmati kimchi Korea. “Pekingka” digunakan dalam sup, borscht,
rebus sayuran, ulam, bertindak sebagai pengganti kubis putih
apabila memasak kubis yang disumbat. Juga, varieti ini telah terbukti sangat baik.
sendiri dijeruk, diasinkan, ditapai,
dikeringkan. Petsay digunakan untuk merebus dengan daging dan cendawan.
Ciri-ciri berbahaya kubis Cina
Kecualikan «Beijing» daripada diet harus dengan peningkatan keasidan,
pendarahan dari saluran gastrik, pemburukan pelbagai penyakit
perut atau usus (cth, pankreatitis).
Penggunaan haiwan peliharaan segar yang berlebihan dan kerap boleh menjadi
punca cirit-birit,
Menyebabkan loya dan sakit kepala. Kubis tidak serasi dengan tenusu
produk, dengan penggunaan serentak, boleh menyebabkan
sakit perut teruk.
Video tentang syarat untuk menanam kubis Peking dalam iklim benua dan benua yang sederhana dan faedah tumbuhan ini (komposisi nutrien dan kesannya pada tubuh manusia).
