Malah pada awal abad yang lalu, tiada siapa yang tahu bahawa tumbuhan genus Actinidia
Ia boleh menghasilkan buah pahit manis yang besar dan sedap. Malah nama «kiwi» muncul
hanya pada pertengahan abad ke-XNUMX, apabila penanaman komersial tumbuhan ini
ia telah memperoleh skala global. Tetapi hari ini penternak telah mencipta
berpuluh-puluh jenis yang berbeza dengan pelbagai perisa asli, dan saintis telah menemuinya
bukti kesan berfaedah kiwi pada pencernaan, metabolisme
dan sistem imun manusia.
Ciri-ciri berguna kiwi
Komposisi dan kalori.
Kiwi segar mengandungi (setiap 100 g): .
kalori 61 Kcal
Vitamin C 92,7 Potasio, Vitamin K 312
B4 7,8 Kalsium, Ca 34 Vitamin E 1,46 Fosforus,
Vitamin P 34
B3
0,341
Magnesium, Mg
17
Vitamin B5
0,183
natrium,
Kepada 3
Komposisi lengkap
Jadual menunjukkan komposisi kimia hijau yang paling biasa kepada kita.
kiwi (Actinidia sedap). Namun dunia tidak kurang terkenalnya dan
buah-buahan popular yang dipanggil kiwi “emas” (Actinidia chinensis)
– buah dengan daging kuning terang dan gangsa licin tanpa rambut
kulit. bahan kimia
komposisi beri “emas” ini agak berbeza daripada komposisi
kiwi hijau. Tetapi perlu diingat bahawa jumlah
Komponen mana-mana buah dipengaruhi dengan ketara oleh faktor lain:
varieti, tahap kematangan, kawasan tumbuh, keadaan iklim,
ciri storan dan lain-lain.
Juga, kerana kedua-dua kiwi “hijau” dan “emas” sering dimakan
dikupas, data analisis kimia diberikan untuk
pulpa beri yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, hari ini dalam pelbagai sumber semua
lebih kerap penunjuk komposisi buah muncul bersama-sama dengan kulit, yang
berikutan peningkatan bilangan pengguna yang memilih
makan kiwi yang tidak dikupas. Pertama sekali, kita bercakap tentang “emas.”
kiwi, kerana ia mempunyai kulit yang lebih lembut, nipis dan tidak berbulu.
Tetapi kini tidak semua orang mengupas kiwi hijau. Pencinta yang tidak berguna
pengambilan buah malah memberi manfaat, kerana ini
kaedah membolehkan anda meningkatkan kandungan serat, vitamin E dan
asid folik masing-masing sebanyak 50%, 32% dan 34%. .
Kedua-dua kiwi hijau dan emas sangat kaya dengan vitamin.
C, E, K, asid folik, karotenoid, kalium, serat
dan fitokimia yang dipercayai bertindak
secara sinergistik. Jumlah aktiviti antioksidan kiwi adalah lebih tinggi daripada
untuk epal,
toronja
dan pear
walaupun kurang daripada raspberi,
fresas
oren
atau plum.
[3,4] Antara antioksidan
Kiwi juga dipanggil lutein, zeaxanthin dan β-karotena, klorofil,
asid kuinik, derivatif glukosil asid kafeik, β-sitosterol,
asid klorogenik, sebatian fenolik termasuk flavon dan
flavononas.
- Vitamin C. Tahap asid askorbik dalam warna hijau
Varieti Hayward biasanya berkisar antara 70-120mg setiap 100g mentah.
jisim. Ia dipercayai mempunyai kandungan vitamin ini yang tinggi dan kandungan yang rendah
kandungan tannin kiwi menjelaskan mengapa buah dihiris
tidak menghasilkan tindak balas gelap biasa yang dilihat
dalam kebanyakan buah-buahan lain. .
Ahli biologi Cina yang meneliti genom kiwi mendapati bahawa
yang pertama kira-kira 50-57 juta tahun yang lalu, dan kemudian kira-kira 18-20
Berjuta-juta tahun yang lalu, terdapat penduaan separa genom tumbuhan ini.
Di samping itu, sebagai tambahan kepada kawasan lain, gen kiwi juga diduplikasi, bertindak balas
untuk biosintesis vitamin C. Hasil daripada transformasi evolusi
Hari ini, bilangan gen yang dikaitkan dengan sintesis vitamin C dalam
Kiwi adalah 3,5-6,5 kali lebih tinggi daripada bilangan gen serupa dalam kopi.
dan ladang anggur.
Walaupun dahulu kiwi dengan kopi dan anggur mempunyai nenek moyang yang sama.
.
- Vitamin E Kedua-dua kiwi “emas” dan hijau mengandungi
tahap vitamin E yang agak tinggi berbanding yang lain
buah-buahan: 1,3-1,40 dan 1,3-1,46 mg setiap 100 g, masing-masing.
Terutamanya dalam bentuk α-tokoferol yang terdapat dalam pulpa.
. kumpulan Itali
Para penyelidik menunjukkan bahawa α-tokoferol dikaitkan dengan
membran pulpa dan tersedia secara bio dalam beri ini. Ini secara tidak langsung disahkan
peningkatan kepekatan vitamin E dalam plasma darah selepas penggunaan
kiwi hijau dan “emas”.
Di samping itu, penyelidik yang sama ini telah mengenal pasti bentuk baru vitamin
E dalam kiwi ialah δ-tokomonoenol, menunjukkan bahawa kapasitinya
Penangkapan radikal juga sangat mempengaruhi jumlah antioksidan.
aktiviti - Asid folik Kiwi sering dipanggil baik
sumber asid folik. Kerana asid folik adalah mudah
ia dimusnahkan semasa memasak, kemudian kehadirannya dalam warna hijau
sayur-sayuran berdaun, yang biasanya diproses, kurang
lebih berharga daripada kiwi, yang sering dimakan mentah. Sangat hebat
Kiwi boleh memberi sumbangan yang bermanfaat kepada diet keseluruhan, terutamanya apabila
semasa mengandung, bila untuk memenuhi keperluan folat
asid menjadi lebih sukar. - Serat. Analisis serat buah
menunjukkan bahawa ia mengandungi kira-kira satu pertiga daripada larut dan dua
satu pertiga serat tidak larut. Di samping itu, kiwi «emas» mengandungi
serat yang jauh lebih sedikit daripada hijau. .
Serat makanan dalam kiwi datang hampir keseluruhannya dari dinding tumbuhan.
sel (lebih tepat, polisakarida yang membentuk struktur utama
komponen dinding).
Apabila memilih kiwi sebagai produk pemakanan, anda perlu mengambil kira
bahawa semasa buah masak, kepekatan kanji berkurangan dengan cepat
dan kandungan fruktosa meningkat
dan glukosa,
yang, antara gula, berlaku dalam kiwi – dalam beberapa jenis
dalam nisbah 1: 1. Sebilangan kecil sukrosa muncul apabila
buahnya sudah masak dan sedia untuk dimakan. .
Pada masa yang sama, adalah menarik bahawa indeks glisemik kiwi adalah agak
rendah: varieti hijau – 39,3 ± 4,8, “emas” – 48,5 ± 3,1. .
Tindak balas glisemik rendah terhadap kiwi diperhatikan sebagai
pada orang yang sihat dan kencing manis
2er jenis. .
Sifat perubatan
Kiwi, yang merupakan sebahagian daripada diet yang sihat, boleh meningkatkan tahap
Kolesterol “baik” (lipoprotein berketumpatan tinggi) dan lebih rendah
tahap trigliserida, menghalang lekatan platelet dan mengurangkan
tekanan darah. Makan kiwi emas dengan kaya
Zat besi daripada makanan meningkatkan tahap zat besi yang rendah dan hijau
kiwi menggalakkan penghadaman dan kelonggaran.
Sumber antioksidan yang kaya,
Kiwi boleh melindungi badan daripada kerosakan oksidatif endogen.
Kesan kiwi pada penanda metabolik penyakit kardiovaskular.
penyakit dan diabetes, termasuk kajian keseimbangan glukosa dan
insulin, pengekalan berat badan dan homeostasis tenaga.
pencernaan
Yang menarik ialah kiwi untuk pencernaan yang betul.
baik pada orang yang sihat dan pada orang yang mengalami sembelit dan/atau gastrousus
gangguan, termasuk sindrom iritasi usus. Mekanisme
tindakan asas perubahan dalam konsistensi najis, pengurangan
masa transit najis dan pengurangan ketidakselesaan perut,
disambungkan:
- dengan kapasiti pengekalan air gentian kiwi,
- dengan perubahan yang menggalakkan dalam komuniti mikrob kolon
dan metabolit asas manusia, - dengan kehadiran enzim proteolitik, unik untuk kiwi
actinidinayang membantu dalam penghadaman
protein dalam kedua-dua perut dan usus kecil.
Dengan kata lain, terdapat beberapa mekanisme yang munasabah
Ia boleh bertindak bersama-sama dan secara berasingan.
Sifat fizikal dan kimia serat kiwi yang paling penting termasuk
sifat penghidratan, termasuk: pengekalan air, kapasiti
dan bengkak, kelikatan dan sifat mengikut saiz, bentuk
dan keliangan zarah yang tidak tercerna. Pengekalan air mempunyai kesan fisiologi
penting, kerana ia mempengaruhi masa transit, jumlah najis,
konsistensi najis dan faedah fungsi lain.
Eksperimen telah menunjukkan bahawa gentian bengkak dan pengekalan air
kiwi lebih tinggi daripada, sebagai contoh, serat makanan daripada dedak gandum,
lebih daripada 6 kali lebih tinggi daripada serat epal dan satu setengah kali lebih tinggi
lebih tinggi daripada psyllium (serat yang diperoleh daripada sekam psyllium). .Serat pemakanan buah kiwi tertakluk kepada penapaian, dan kebanyakannya
mempunyai sifat berguna kerana penghasilan rantai pendek
asid lemak. .
Serat kiwi juga boleh menggalakkan perubahan yang bermanfaat
dalam komuniti mikrob kolon manusia . dan metabolitnya,
yang berkaitan dengan kesihatan usus. .
Makan 2 buah kiwi hijau sehari akan memberikan kira-kira 6 gram serat.
(24% daripada nilai harian), jadi bersama-sama dengan jumlah pengambilan
serat pemakanan, ini boleh menyumbang dengan ketara kepada jumlah pengambilan harian
penggunaan. Seperti yang dinyatakan di atas, kiwi biasanya mengandungi kira-kira dua
satu pertiga serat tidak larut dan satu pertiga serat larut. .
Selain itu, beberapa protein unik telah ditemui dalam buah kiwi, termasuk
yang – actinidina (atau actinidain), yang paling biasa.
Ia dibezakan oleh potensi aktif biologinya. Dalam model
penghadaman usus kecil secara in vitro (“in vitro”) ekstrak kiwi,
mengandungi actinidin amat berkesan dalam meningkatkan penghadaman
protein whey, zein, gluten dan gliadin. .kajian
menunjukkan bahawa actinidin membantu dalam pencernaan protein
di kawasan gastrik dan iliac, yang boleh membantu terutamanya
untuk orang yang mengalami gangguan fungsi penghadaman. .
Oleh itu, mengikut jumlah data eksperimen terkumpul
kita boleh mengatakan bahawa penggunaan harian dua kiwi meningkat
kekerapan pergerakan usus, termasuk bilangan pergerakan usus spontan yang lengkap
setiap minggu, mengurangkan masa laluan doh melalui saluran penghadaman
saluran dan meningkatkan penunjuk mikroflora usus.
Sistem imun
Kiwi mungkin mempunyai keupayaan untuk menyokong fungsi imun dan mengurangkan
kekerapan dan keterukan selsema atau penyakit seperti selesema di
kumpulan berisiko. Kajian eksperimen kiwi “emas” telah menunjukkan
meningkatkan kepekatan vitamin C plasma dan mengurangkan keterukan
dan tempoh simptom jangkitan saluran pernafasan atas
dalam 32 orang dewasa yang lebih tua yang menerima 4 kiwi setiap hari selama 4 minggu. .
Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan kiwi mempunyai kuat
Pengaruh pada tahap vitamin C dalam plasma dan otot. . Optimum
Tahap plasma vitamin ini pada manusia dicapai dengan mengambil
kira-kira 200 mg / hari, yang bersamaan dengan kira-kira dua
buah kiwi. Makan tiga atau lebih buah kiwi sehari untuk meningkatkan vitamin.
C dalam plasma tidak lagi terjejas.
Semua ini penting kerana asid askorbik adalah sangat penting.
untuk pelbagai fungsi biologi. Dia mempromosikan pendidikan
kolagen untuk fungsi normal saluran darah, tulang
dan tisu rawan, gusi dan gigi, kulit. Ia lebih,
menyediakan metabolisme, fungsi sistem saraf,
membantu menormalkan keadaan psikologi, mengurangkan keletihan
dan keletihan, membantu penjanaan semula bentuk vitamin yang dipulihkan
E, penyerapan zat besi, mengekalkan fungsi imun yang normal
sistem semasa dan selepas senaman yang sengit.
Kesihatan metabolik
Beberapa kajian telah mengkaji kesan kiwi hijau dan emas.
penanda metabolik seperti keseimbangan glukosa dan insulin,
pengekalan berat badan dan homeostasis tenaga.
Penyelidikan semasa menunjukkan bahawa tindak balas glisemik kiwi
Bagaimanakah keseluruhan produk makanan berbeza daripada apa yang boleh?
diharapkan daripada komponen individunya. . Uso biasa
Kiwi hijau dan “emas” mempunyai kesan yang baik terhadap beberapa fisiologi.
biomarker terutamanya pada orang yang mengalami gangguan metabolik akibat
diabetes, penyakit kardiovaskular, strok, dan demensia. . Dalam beberapa kajian manusia, perubahan positif dalam biomarker
Penyakit kardiovaskular telah dikaitkan dengan antioksidan.
sebatian yang terdapat dalam kiwi. .
onkologi
Orang sering bercakap tentang kesan kiwi terhadap kanser.
berhati-hati, memisahkan kesan antikanser langsung dan tidak langsung.
- Untuk mengarahkanmungkin dikaitkan dengan penurunan oksidatif
Kerosakan DNA (disebabkan oleh pendedahan kepada askorbik
asid) dan kesan sitotoksik dalam saluran sel kanser. - Tidak langsunglebih cenderung dikaitkan dengan peningkatan
pergerakan usus harian dan kandungan yang lebih tinggi dalam usus
najis bakteria asid laktik, yang akhirnya menyumbang kepada
mengurangkan risiko keganasan, terutamanya kolorektal
Kanser.
Hasil kajian manusia tentang keberkesanan antioksidan
kiwi tidak konsisten kerana perbezaan dalam protokol eksperimen,
jenis kiwi yang digunakan, jumlah dan tempoh kajian,
serta biomarker yang digunakan. Walau bagaimanapun, secara keseluruhan, hasilnya
daripada karya yang diterbitkan ini menunjukkan bahawa menambahkan kiwi pada makanan
masih berpotensi untuk memberikan antikanser langsung atau tidak langsung
dan kesan anti-radang.
Khususnya, peptida ciuman yang terdapat dalam buah kiwi dalam hal ini
adalah kepentingan khusus kepada kesihatan manusia, seperti yang ditunjukkan
pelbagai tindakan berfaedah, termasuk tindak balas anti-radang,
pengurangan tekanan oksidatif di pinggir membran mukus
saluran gastrousus. . Sambil bercakap dengan yakin tentang yang ditubuhkan
kesan terapeutik dalam pengertian ini, ia masih awal.
Penggunaan dalam perubatan
Dalam perubatan rasmi moden, kiwi tidak digunakan. Pada tema
kesusasteraan menyebut poligamol penyediaan herba, yang
dicipta berdasarkan ekstrak tumbuhan kiwi yang berkaitan, juga berkaitan dengan
kepada genus Actinidia. Persediaan untuk suntikan ini disyorkan oleh pengilang,
terutamanya sebagai diuretik dan imunomodulator
wang. Walau bagaimanapun, antara kesan terapeutiknya, rangsangan juga menonjol.
aktiviti otot jantung.
Ekstrak Actinidia yang lazat (kiwi biasa)
juga untuk dijual. Mereka direka untuk kedua-dua luaran dan
dan untuk kegunaan dalaman, bagaimanapun, kawasan penggunaan utama
ekstrak sedemikian dipanggil kosmetologi.
Dalam perubatan rakyat
Untuk perubatan tradisional, kiwi dalam bentuk moden mereka sangat
Produk “muda”. Pertama, sehingga awal abad ke-XNUMX,
Buah kiwi masam manis yang besar belum wujud lagi. Woody
pokok anggur dari genus Actinidia yang tumbuh di China tidak menghasilkan sangat lazat
beri kecil 20-30 gram, yang dinamakan sewajarnya
– “gooseberry cina«. Dan kedua, walaupun penternak
jenis tumbuhan yang ditanam dengan beri yang lazat, ke kaunter kami
Mereka mengembara ke negara ini selama lebih daripada satu dekad. Akibatnya, berdikari
sejarah penggunaan kiwi dalam perubatan tradisional secara praktikal tidak sempat
untuk membentuk.
Penyembuh tradisional moden menetapkan kiwi, sama ada mematuhi
idea saintifik umum (atau andaian) tentang produk ini,
atau – dengan analogi dengan produk lain, yang juga termasuk
sejumlah besar vitamin C, E, B9, serta mineral
kalium, magnesium, natrium, kalsium, fosforus, dll. Contohnya kaya
Komposisi vitamin memungkinkan untuk mengesyorkan kiwi sebagai tonik umum.
dan ubat multivitamin semasa tempoh kekurangan vitamin bermusim.
Kadang-kadang percubaan dibuat untuk menggunakan kiwi dengan analogi dengan buah-buahan
liana daripada genus Actinidia yang tumbuh di Timur Jauh. Di timur jauh
tradisi beri tumbuhan berlaku lebih meluas:
- Untuk penyakit sendi, reumatik,
jatuh - Dengan pendarahan dalaman: perut, usus, paru-paru,
rahim. - Untuk penyakit saluran pernafasan pelbagai sifat: tuberkulosis,
batuk kokol,
digantung. - Apabila parasit dikesan (sebagai agen anthelmintik).
- Dengan sakit gigi dan kerosakan enamel.
Jus buah beri liar itu merendahkan tekanan darah dan
meningkatkan selera makan.Dan penyerapan mereka dalam dos yang kecil diminum untuk pencegahan.
penyakit barah.
Dalam kes kiwi kedai, biasanya tidak ada
cara penggunaan khas. Dalam kebanyakan kes, untuk menambah baik
penghadaman atau normalisasi tekanan darah: 2-3 janin secara ringkas
tambah kepada set produk biasa. Pengecualian di sini ialah
pelantikan kiwi untuk menghilangkan pedih ulu hati, kemudian dengan kecil
Buah-buahan disyorkan untuk selesai makan.
Dalam perubatan oriental
Farmakope Cina Awal, dari Dinasti Tang (618–907
biennium AD), menyenaraikan beberapa ubat dengan «mihoutao»
– nama Cina ini biasanya digunakan untuk merujuk kepada spesies
actinidium (kiwi). Antara kesan terapeutik, yang paling banyak disebut ialah:
- membantu dalam penghadaman,
- mengurangkan ketidakselesaan dan kesakitan di bahagian atas abdomen,
- hilangkan muntah,
- Tahap kerengsaan menurun.
Perubatan tradisional Cina ditemui pada zaman dahulu
bahawa “gooseberry Cina” mempunyai sifat sejuk yang
berguna untuk limpa, hati, perut. Hari ini juga dipercayai
bahawa kiwi mengimbangi perut dan limpa, menenangkan hati,
sekali gus meningkatkan fungsi sistem penghadaman. Pada peringkat awal
kanser perut atau selepas pembedahan dan kemoterapi, penggunaan dua
atau tiga kiwi akan membantu mengurangkan loya dan memperbaiki penghadaman.
Pegawai perubatan tradisional Cina mendakwa bahawa kiwi
membantu badan melawan sel kanser dan sesuai sebagai
diet harian untuk ‘panas’ kebanyakannya penghidap kanser
perut. Walau bagaimanapun, dengan lebihan kiwi badan “sejuk” dalam diet, adalah perlu
had, jika tidak, makan berlebihan boleh menyebabkan cirit-birit.
Dalam penyelidikan saintifik
Hari ini terdapat banyak kajian klinikal
Kiwi hijau segar dengan penyertaan orang ramai. Kajian-kajian ini adalah
dijalankan di negara yang berbeza dan termasuk populasi yang berbeza (contohnya,
kumpulan yang berbeza umur, status kesihatan, dsb.).
Beliau mengkaji kesan pengambilan kiwi pada profil lipid serum.
dan status antioksidan, pada status sistem kardiovaskular
dan keupayaan untuk menyebabkan kesan antitrombotik pada fungsi sistem pencernaan.
laluan (terutamanya selalunya).
Kebanyakan kajian telah melihat kesan jangka panjang
makan kiwi, bagaimanapun, dalam beberapa eksperimen,
dan tindak balas “pantas” badan terhadap buah beri. Jadi, sebagai contoh, mereka dinilai
kesan makan kiwi hijau pada pengosongan perut
selepas makan sebahagian besar stik. Mengikut hasil siasatan
Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa buah kiwi hijau yang mengandungi actinidin,
boleh mengurangkan bengkak dan penunjuk lain dengan ketara
ketidakselesaan gastrik pada lelaki yang sihat. .
Di Taiwan, saintis mengkaji kesan dua kiwi pada profil lipid,
antioksidan dan penanda peroksidasi lipid pada orang dewasa
lelaki dan wanita dengan hiperlipidemia. Selepas 8 minggu mengambil kiwi
Kepekatan lipoprotein berketumpatan tinggi adalah ketara
meningkat. Vitamin C dan E, antioksidan pemakanan bersama-sama dengan
Status antioksidan plasma juga meningkat dengan ketara dalam
sampel darah puasa. .
Satu lagi kumpulan saintis mendapati bahawa mengambil dua sayur-sayuran
Kiwi setiap hari selama 4 minggu mempunyai kesan yang baik terhadap lipid.
plasma dalam percubaan terkawal rawak yang melibatkan
85 pesakit dengan tekanan darah normal dan pesakit dengan
hiperkolesterolemia hipertensi. . Khususnya, ia telah diperhatikan
peningkatan tahap kolesterol “baik”. Walau bagaimanapun, tidak ada
perbezaan dalam dua kumpulan antara paras kolesterol plasma, lipoprotein
ketumpatan rendah, insulin, sensitiviti glukosa C-reaktif
protein, penunjuk tekanan darah. Dan dengan lebih banyak penyelidikan
tiada kesan positif pun pada penanda penyakit kardiovaskular
fungsi atau penunjuk tekanan darah. .
Walau bagaimanapun, dalam beberapa kajian oleh penulis lain, keputusan yang positif
kesannya direkodkan. Jadi, pada tahun 2012, dalam eksperimen dengan sukarelawan
Mengambil tiga kiwi sehari telah ditunjukkan
3 minggu menyumbang kepada kesan antihipertensi dan antitrombotik yang ketara
kesan pada perokok lelaki pertengahan umur dan tua. .
Penulis menyatakan bahawa pendekatan diet sedemikian boleh membantu melambatkan
rawatan farmakologi pada orang dengan hipertensi.
Sifat perlindungan kardiovaskular yang berpotensi bagi ekstrak
Kiwi pertama kali ditunjukkan dalam tabung uji. .
Dan bukti bahawa makan kiwi boleh memodulasi
Kereaktifan platelet berkenaan dengan kolagen didapati dalam
eksperimen dengan sukarelawan. .
Dalam kerja mereka, penulis membuat kesimpulan bahawa kiwi boleh berpotensi
digunakan untuk mencegah trombosis.
Kebiasaan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam kuantiti yang banyak sudah pun
telah lama dikaitkan dengan kesan pengurangan risiko yang positif
penyakit kronik. Dan kehadiran komponen antioksidan tersebut,
sebagai vitamin C dan E, polifenol, nisbah Na + yang menggalakkan
/ K + dan komponen bioaktif lain buah kiwi mungkin menjelaskannya
kesan fisiologi yang bermanfaat.
Untuk mengukur sumbangan kiwi «emas» kepada penyerapan vitamin C daripada
dengan makanan, paras plasmanya diukur dalam kumpulan 14 pelajar lelaki
dengan tahap awal vitamin ini rendah (purata awal
tahap plasma 38 mM). Peserta diminta makan separuh daripada
kiwi sehari selama 4 minggu, dua kiwi sehari selama 6 minggu
dan akhirnya, tiga kiwi sehari selama 4 minggu. Menambah segala-galanya
hanya separuh daripada kiwi dalam diet harian membawa kepada yang ketara
peningkatan kandungan vitamin C dalam plasma. Untuk mencapai itu
yang dianggap tahap sihat, diperlukan sebiji buah setiap hari. .
Dan satu lagi eksperimen menunjukkan bahawa tahap vitamin C yang tinggi
dalam kiwi ia boleh meningkatkan bioavailabiliti besi. .
16 subjek yang sihat mengambil bahagian dalam kajian selama 89 minggu.
wanita dengan paras besi yang rendah (serum ferritin (SF) ≤
25 μg / L dan hemoglobin (Hb) ≥ 115 g / L). Sebahagian daripada mereka makan
sarapan pagi 2 kiwi bersama-sama dengan bijirin yang diperkaya dengan zat besi. Kawalan
kumpulan itu menerima pisang dan bukannya kiwi.
Selepas 16 minggu dalam kumpulan kiwi, serum min
ferritin meningkat dengan ketara daripada 17,0 mcg / L (pada garis dasar)
sehingga 25.0 μg / l berbanding kumpulan pisang. Terdapat tahap pertengahan
Ferritin serum adalah 16,5 μg / L pada permulaan kajian.
tahap, dan pada akhir kajian ia telah meningkat kepada 17,5 μg / L. Adalah penting untuk diingat,
daripada peningkatan feritin serum sebanyak 10 μg / l pada wanita,
sesiapa yang makan kiwi membawa paras ke julat normal
20–160 mg/l.
Untuk mengurangkan berat badan
Buah kiwi dalam program penurunan berat badan adalah salah satu makanan yang paling popular.
Pertama sekali, buah beri ini mempunyai kandungan kalori yang agak rendah, kira-kira
55-60 kcal / 100 g. Dan, kedua, adalah dipercayai bahawa kerana yang besar
jumlah serat tumbuhan dalam kiwi untuk diet,
lebih mudah untuk mengawal selera makan dan mencapai rasa kenyang.
Sementara itu, tiada bukti eksperimen langsung bahawa penambahan itu
Kiwi dalam diet secara subjektif menahan rasa lapar. Dalam keputusan
Beberapa kajian secara eksplisit menunjukkan bahawa kesan yang dijangkakan ini
mereka tidak direkodkan.
Namun, sebagai produk yang mampu mempelbagaikan dengan ketara
menu, sambil menyediakan badan dengan vitamin dan mineral, kiwi
adalah agak mungkin untuk memasukkannya ke dalam diet yang bertujuan untuk menghapuskan lebihan
kilogram. Juga, kiwi boleh bermanfaat untuk penurunan berat badan,
walaupun anda hanya menambah 1-2 buah beri ke dalam diet harian anda, anda tidak boleh
ia tidak lagi mengubahnya. Kesan ini dicipta dengan meningkatkan
metabolisme dengan penggunaan biasa beri.
Di dapur
Kiwi dipanggil “gooseberry Cina” atas sebab tertentu. Selera dia untuk ramai
pada masa yang sama menyerupai kismis,
pisang, strawberi,
tembikai, nanas,
ceri, epal.
Gourmets untuk makan buah-buahan mentah ini menggunakan khas
sudu dengan takuk kecil di sepanjang tepi. Tetapi seperti buah-buahan lain,
kiwi boleh diproses menjadi jeli, menjadi jem, ditambah
dalam salad untuk pencuci mulut.
Terdapat banyak resipi untuk pencuci mulut dengan kiwi.
Buah ini sesuai untuk mengisi kek, ia juga boleh digunakan untuk membuat
jem dan marmalade. Terdapat juga seluruh kumpulan peminum alkohol dan bukan alkohol.
Minuman berasaskan kiwi, yang dibuat pada skala industri.
Baru-baru ini, kiwi telah menjadi produk jeruk yang popular.
daging yang sukar untuk barbeku. Actinidin daripada pulpa kiwi secara literal 10-15
minit boleh memusnahkan gentian protein dan melembutkan walaupun sangat
stik keras.
En kosmetologi
Kosmetologi bukanlah bidang berkaitan yang paling popular
penggunaan kiwi segar dan ekstraknya. Sebagai aktif
Bahan dalam arahan ekstrak menunjukkan actinidin, askorbik
asid, asid alfa hidroksi. Diandaikan bahawa dengan bantuan anda
ekstrak kiwi:
- berkesan mencerahkan kulit dan menghilangkan pigmentasi,
- mengelupas sel-sel mati
- melindungi daripada sinaran suria ultraungu,
- menggalakkan penghasilan dan perlindungan kolagen.
Hasil daripada penggunaan ekstrak, kulit harus memperoleh kelicinan
warna, menjadi anjal, cergas dan berseri.
Untuk tujuan yang sama seperti ekstrak, ia digunakan dalam kosmetologi rumah.
kiwi segar. Buah-buahan yang dihiris disapu pada muka
pemakanan dan penghidratan, gosok kulit dengan kiub kiwi dan gosok
pulpa dicampur dengan pelbagai bahan tambahan (telur,
madu, buah-buahan lain) untuk mencipta penyembuhan, pemulihan
dan topeng untuk melicinkan kulit.
Tetapi tidak semua pakar kosmetologi sama-sama positif tentang penggunaan.
kiwi sebagai topeng. Amalan ini mempunyai kritikan
yang mendakwa bahawa actinidin dalam komposisi lebih berbahaya,
betapa baiknya. Actinidin sebagai campuran peroksidase pekat
dan polifenol oksidase memusnahkan protein dan, sebagai tambahan kepada alahan
Tindak balas boleh menyebabkan kerosakan kulit yang serius. Dalam industri kecantikan
untuk menghapuskan kemungkinan kesan sampingan dalam tonik
dan topeng dan krim penyembuhan sering menggunakan ekstrak kiwi
tanpa actinidin dan kalsium oksalat.
Kami telah mengumpulkan perkara yang paling penting tentang faedah dan kemungkinan bahaya kiwi.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi
imej di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:
Apabila memilih kiwi, patuhi peraturan umum untuk membeli buah, kemudian
makan, lebih suka buah-buahan tanpa merosakkan, bintik-bintik gelap,
acuan, kedutan, atau reput. Tetapi, sebagai tambahan kepada ini, terdapat juga yang khusus
Tanda-tanda pengenalan kiwi masak yang berkualiti.
Walau bagaimanapun, sesetengah orang masih dengan sengaja memilih sangat ringan
buah-buahan dan lain-lain, untuk pelbagai sebab, pilih terutamanya sedikit
tidak matang, supaya kemudian, jika perlu, mereka mematangkan mereka.
Di dalam peti sejuk dalam petak buah, kiwi boleh tidak berbahaya
Gred pengguna disimpan selama sekurang-kurangnya satu minggu. Dengan kebaikan
pertukaran udara dan penebat daripada produk bau pedas, buah-buahan ini mampu
simpan dalam peti ais sehingga sebulan. Tetapi jika buah beri yang belum masak itu
perlu dibawa cepat ke keadaan matang, barulah boleh
keluarkan dari peti sejuk dan letakkan di atas pinggan dengan epal, pear,
aprikot atau pisang, yang mengeluarkan gas etilena yang mempercepatkan pematangan.
Pada abad ke-XNUMX, kiwi telah berkembang jauh daripada menjadi tumbuhan liar, sebahagiannya
dieksploitasi oleh manusia kepada budaya komersial dengan antarabangsa
Kepentingan ekonomi. Habitat semula jadi kiwi adalah sederhana
hutan gunung dan bukit di barat daya China. Dan siapa tahu bagaimana keadaannya
Apakah nasib buah ini, jika bukan kerana aktiviti mubaligh pada abad ke-XNUMX?
di China, yang memberi sumbangan besar kepada pembangunan botani dan pengedaran
Tumbuhan taman.
Walau bagaimanapun, spesimen botani pertama Actinidia chinensis telah dihantar.
ke Eropah oleh paderi Jesuit Per Pierre Noel Le Charon d’Incarville
lama sebelum abad ke-19, kembali pada tahun XNUMX. Dan hanya kemudian, satu abad kemudian,
Oleh Persatuan Hortikultur London (1843-1845) ke China untuk ‘mengumpul
benih dan tumbuhan spesies hiasan atau berguna’, telah dihantar
pengumpul Robert Fortune. Salah satu spesimen Actinidia chinensis,
dikumpul oleh Fortune, ia disimpan untuk masa yang lama selepas itu di Royal
Taman Botani Kew (London).
Walau bagaimanapun, walaupun Fortune terlibat secara aktif dalam pengedaran
kiwi, bukan dia yang memberi dunia buah yang lazat dan sihat. Sehingga permulaan
Pada abad ke-XNUMX, tumbuhan kiwi dianggap sebagai keajaiban hiasan, dan ia
buah hampir tiada wakil tamadun Eropah
Saya tidak makan, mereka kecil (tidak lebih daripada 30g) dan sepenuhnya
Ia tidak sedap.
Dan hanya pada tahun 1904, guru sekolah New Zealand Isabelle
Fraser, setelah mengembara ke China, membawa benih “gooseberry Cina” dari sana,
yang kemudiannya dikenali sebagai kiwi. Benih ini telah jatuh ke dalam
ke Taska Hayward Wright berhampiran Oakland. Dan sudah pembiak baka ini melihat
tentang kiwi sebagai sangat berharga semasa kekurangan vitamin pada musim sejuk
buah baru dan mula “mempromosikan”nya. Dinamakan selepas memupuk Wright
Hayward telah dijual secara meluas sejak akhir 1930-an malah telah mendominasi untuk masa yang lama.
di pasaran, walaupun ia sangat
keras
Penanaman buah kiwi mengambil pendekatan berani, belum ada yang mencuba
skim, dan masalah agronomi terpaksa diselesaikan apabila ia timbul.
Perang Dunia II, diikuti oleh pertanian dan pemasaran.
Insentif dari tahun 1950-an hingga sekarang telah membantu menyebarkan buah itu.
Populariti beri yang lazat di kalangan orang Amerika.
dan Tentera British yang berkhidmat di New Zealand semasa
daripada peperangan
Nama ‘Kiwi’ dicadangkan oleh Turners and Growers Ltd, sebuah syarikat eksport
Auckland, menghormati burung endemik yang tidak dapat terbang dipercayai
Lambang New Zealand. Akibatnya, pada tahun 70-an abad ke-XNUMX, nama itu
Kiwi telah menjadi meluas dan diterima. Dalam bahasa russian
perkataan ini berlaku untuk pokok dan buah. “Kamus penerangan besar”
mengesyorkan menggunakan neutral, tetapi ia dibenarkan dalam kamus lain
dan penggunaan egalitarian jantina maskulin.
Secara umum, sejak 100 tahun yang lalu, kiwi liar ‘gooseberry’
Ia telah menjadi tanaman buah-buahan yang penting di banyak negara. Terutamanya
geografi ladang kiwi telah berkembang. Kini taman-taman itu menempati kawasan yang besar
kawasan di China, New Zealand, Australia, Chile, Amerika Syarikat dan Eropah
– terutamanya di Itali, Greece, Perancis. By the way, kandungan yang tinggi
Vitamin C dalam buah Itali telah menjadikan kiwi sebagai ‘frutto’
della salute ”- buah kesihatan.
… Ladang tanaman terletak di Wilayah Krasnodar dan di
selatan Dagestan. Kiwi Ukraine tumbuh di rantau Transcarpathian, di mana
Penternak Heinrich Straton membiak varieti tahan fros khas
Actinidia chinensis.
Peningkatan volum data penyelidikan dan peningkatan kesedaran
Faedah kesihatan pengguna kiwi memberikan rasional
motivasi untuk mengambil buah ini dengan kerap dan termasuk
pada diet seimbang. Dan penyelidikan masa depan tentang kiwi mungkin
ia hanya akan meningkatkan populariti buah beri eksotik ini.
