Hati adalah sejenis produk sampingan yang mempunyai ciri-ciri tersendiri,
dan sifat biologi yang berharga. Hati kepunyaan
makanan istimewa – produk perubatan. Struktur anyaman, khusus
kesedapan, kemudahan pengasingan nutrien
stroma menjadikan produk ini sebagai asas yang tidak boleh ditukar ganti untuk
penyediaan patés dan sosej hati.
Protein hati mengandungi jumlah yang sama seperti daging lembu,
bagaimanapun, secara kualitatif, protein ini adalah ketara
adalah berbeza. Ciri utama hati adalah kehadiran di dalamnya.
Komposisi protein protein besi. Protein asas besi
Ferritin hati mengandungi lebih daripada 20% zat besi. Main
peranan penting dalam pembentukan hemoglobin dan pigmen lain
darah
Terdapat banyak air di dalam hati, jadi ia merosot dengan cepat. Sebelum ini
apabila memasak, perlu diperiksa dengan teliti, semua yang memprovokasi
tidak percaya untuk membinasakan tanpa belas kasihan. Hati akan menjadi terutamanya
lembut jika dipegang seketika sebelum dimasak
masa dalam susu. Dua hingga tiga minit tambahan daging lembu panggang
hati merosakkan rasa dan menjadikannya keras dan kering.
Hati mesti dibebaskan sebelum rawatan haba.
daripada saluran hempedu dan filem dan bilas dengan baik. Untuk
Hati babi dicirikan oleh rasa pahit yang sedikit.
Ciri-ciri berguna hati.
Hati mengandungi 70-73% air, 2-4% lemak, 17-18% protein,
termasuk semua asid amino penting. Hati sangat kaya dengan vitamin.
kumpulan B, serta vitamin A tidak hadir,
D, E,
K.
Hati mengandungi unsur makro dan mikro seperti besi,
Fosforo
kalium
natrium,
bola sepak
Magnesium
tembaga
Sudah pada zaman dahulu, orang mempunyai konsep penyembuhan.
sifat hati: di Mesir, sangat
banyak hidangan, dan Avicenna yang hebat pada abad kesebelas di zamannya
risalah perubatan terkenal yang ditetapkan untuk diberikan kepada pesakit
jus hati kambing untuk orang cacat penglihatan, walaupun tentang vitamin
Dan kemudian mereka masih tidak tahu.
Hati mengandungi banyak protein lengkap, komposisi
yang merangkumi unsur penting seperti besi dan tembaga,
dan dalam bentuk yang mudah dihadam. Besi adalah perlu untuk kita
badan untuk sintesis normal hemoglobin dan kuprum
Ia telah lama terkenal dengan sifat anti-radangnya.
Sebagai tambahan kepada unsur-unsur ini, hati mengandungi kalsium, magnesium,
natrium, fosforus, zink; vitamin A dan C, vitamin kumpulan
HIDUP; asid amino: triptofan, lisin, metionin. terutamanya
hati kaya dengan vitamin A, yang penting untuk kesihatan
buah pinggang, fungsi otak, penglihatan normal, serta untuk
kulit licin, rambut tebal dan gigi yang kuat.
Hidangan yang disediakan dengan baik dengan tin hati segar
membekalkan badan kita dengan pengambilan harian yang lengkap daripada banyak
vitamin dan mineral, itulah sebabnya hati sangat berguna untuk kanak-kanak
kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang terdedah kepada aterosklerosis
dan kencing manis.
Hati juga menghasilkan bahan khas – heparin,
digunakan dalam perubatan untuk menormalkan
pada pesakit, pembekuan darah. Jadi hati adalah baik
dan untuk pencegahan penyakit berbahaya seperti
trombosis
Mungkin produk paling berguna yang tersedia untuk kita
pakar pemakanan menganggap hati ikan, iaitu ikan kod dan pollock.
Hati ikan kod mengandungi bukan sahaja vitamin A, tetapi juga vitamin
D, yang penting untuk pembentukan tulang yang sihat
tisu. Jika seorang wanita semasa mengandung secara teratur
guna hati ikan kod, barulah anak akan lahir lebih banyak
kuat, dengan sistem imun yang kuat.
Pakar mengesyorkan menggunakan hati untuk pesakit.
penyakit kardiovaskular dan saraf, dengan masalah
dengan sendi, serta untuk mengurangkan jumlah kolesterol
dalam badan. Ia sangat berguna untuk kanak-kanak yang mengalami anemia. Hati babi dan daging lembu baik untuk perokok. Hati mengandungi kromium, yang membantu
dengan aterosklerosis, diabetes.
Ciri-ciri berbahaya hati.
Jangan sekali-kali membeli hati yang bergelombang atau berwarna terang.
anjing laut, bintik-bintik adalah tanda penyakit serius pada haiwan.
Hati ayam adalah kontraindikasi pada orang yang telah meningkat
kandungan kolesterol,
kerana ia boleh memburukkan keadaan dan menyebabkan penyakit
daripada sistem kardiovaskular.
Orang tua tidak boleh mengambil lebih daripada 100 g hati setiap minggu.
kerana kandungan ekstrak yang terkandung di dalamnya.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan hati untuk ulser.
dan penyakit buah pinggang, kerana ia mengandungi sejumlah besar
chipmunk. Juga, anda tidak boleh makan hati haiwan yang dibesarkan.
di tempat yang tercemar secara ekologi.
Hati ikan kod tidak boleh disalahgunakan semasa mengandung, seperti
retinol, yang merupakan sebahagian daripadanya, boleh menyebabkan gangguan perkembangan
janin.
Video ini akan memberitahu anda cara memasak salah satu hidangan lazat dan sihat – hati daging lembu dengan sos krim masam. Selain resipi itu sendiri, penulis video akan mendedahkan rahsia bagaimana untuk melembutkan dan mencairkan hati di dalam mulut.
