Gambaran keseluruhan
Tenggiri ialah ikan dalam keluarga tenggiri. penduduk berbahasa Inggeris
Di negara lain, makarel dipanggil ikan kembung, yang sering menyebabkan kekeliruan. ikan
Keluarga tenggiri boleh berbeza-beza dalam saiz –
dari 60 sentimeter hingga 4,5 meter, tetapi seluruh keluarga ikan ini, tanpa mengira
dalam saiz, merujuk kepada pemangsa.
Tenggiri lebih besar sedikit daripada tenggiri raja,
Mereka mempunyai badan yang memanjang dan rahang yang kuat dengan gigi segi tiga yang besar.
Ikan ini sangat biasa di laut panas berhampiran pantai berbatu.
dan terumbu karang.
Ikan tenggiri berjalur atau Sepanyol adalah yang terbesar
jenis ini. Tinggal di luar pantai Lautan Hindi, bahagian barat
Lautan Pasifik dan Laut Mediterranean. Warna ikan tenggiri belang berbeza.
ikan lain spesies ini dengan pecahan berjalur besar dan perut yang lebih ringan.
Tenggiri Jepun adalah biasa di perairan Jepun, Korea, Utara
Porselin. Sangat jarang, dengan berat sehingga 5 kilogram, ia mencapai lebih panjang.
1 meter. Ikan kembung raja India tinggal di luar pantai tenggara
dan Asia Selatan dan tumbuh hanya sehingga 60 sentimeter.
Ikan tenggiri dikelaskan sebagai pemangsa, seperti dalam keadaan semula jadi.
ia memakan cephalopod, belut pasir,
anak ikan herring, plankton, ikan pantai, dll. Nyata
makarel dicirikan oleh daging putih padat, yang mempunyai jumlah yang besar
sifat berguna dan rasa yang paling tinggi.
Bagaimana untuk memilih
Pilih ikan kembung hanya dengan mata yang jelas, telus dan
insang merah jambu. Apabila anda menekan jari anda pada cangkerang yang terbentuk
lekuk hendaklah diratakan dengan segera.
Tenggiri segar mempunyai bau samar, sedikit manis, tidak
Ia mesti tidak menyenangkan, sangat hanyir. Ikan mesti tengok
menjadi basah dan berkilat, tidak kusam dan kering, juga tidak boleh diterima
kehadiran kesan darah dan kesan lain pada bangkai.
Semakin jauh tempat penjualan ikan tenggiri dari tempat tangkapan, semakin kurang
Ia mempunyai nilai. Dan sebabnya adalah kemungkinan keracunan tengik
ikan. Bakteria yang terkandung di dalamnya menghasilkan racun daripada yang terdapat dalam komposisi.
asid amino, yang menyebabkan loya, dahaga, muntah, gatal-gatal,
sakit kepala dan sukar menelan. Keracunan ini tidak membawa maut
Dan ia berlaku dalam sehari, tetapi masih lebih baik memilih ikan segar.
Cara menyimpan
Simpan ikan tenggiri dalam dulang kaca, ditaburkan dengan ais hancur.
dan ditutup dengan filem.
Ikan tenggiri hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selepas ia disimpan
ia akan dibersihkan dengan teliti, dibilas dan dikeringkan. Jadi ikan perlukan
letak dalam bekas vakum. Jangka hayat tidak melebihi tiga bulan.
Refleksi dalam budaya
Makarel dimakan dengan cara yang berbeza di negara yang berbeza. Ia adalah kebiasaan bagi orang Inggeris
goreng sangat kuat
dia, dan orang Perancis lebih suka membakar
dalam kerajang aluminium. Di timur, makarel digoreng ringan atau dimakan mentah.
bentuk dengan lobak pedas hijau dan kicap.
Kandungan kalori ikan tenggiri
Jumlah lemak yang banyak dalam makarel menimbulkan persoalan tentang rendahnya
kandungan kalori. Dan oleh itu ia digunakan sangat jarang dalam diet.
pemakanan. Tetapi ini hanya aspek psikologi, sejak mendapat berat badan
tenggiri sangat sukar. Lagipun, walaupun dalam ikan terbesar akan ada banyak
kurang kalori daripada mana-mana produk tepung atau bijirin. Jadi mentah
makarel mengandungi hanya 113,4 kcal. Sepanyol, dimasak
dalam keadaan panas, makarel mempunyai 158 kcal, dan yang sama hanya mentah – 139 kcal.
Tenggiri kuda mentah mengandungi 105 kcal dan dimasak
haba – 134 kcal.
Dapat disimpulkan bahawa ikan ini boleh dimakan dengan selamat semasa
masa berdiet, kerana tiada bijirin boleh menggantikan jumlah yang besar itu
bahan berguna yang terdapat di dalamnya.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Nilai kalori, kcal 20,7 3,4 – 1,4 74,5
Ciri-ciri berguna tenggiri
Komposisi dan kehadiran nutrien
Komposisi makarel boleh berbeza-beza bergantung pada umur, lokasi.
dan ambil masa. Tenggiri yang ditangkap pada musim sejuk di latitud utara adalah yang paling banyak
lemak, dan dalam kes lain, kandungan lemak boleh menjadi dua kali lebih rendah.
Daging tenggiri sangat kaya dengan unsur mikro dan makro, vitamin.
Ikan ini mengandungi hampir semua vitamin kumpulan.
B, termasuk B12, vitamin C, D, PP, kurang sedikit vitamin A, K,
N. Juga termasuk makronutrien: sulfur, klorin, fosforus, kalium, kalsium,
natrium, magnesium. 300 gram ikan kembung mengandungi keperluan harian.
fosforus dan 400 gram akan menambah pengambilan kalium harian yang diperlukan.
Set mikroelemen dalam produk ini tidak kurang. Makarel mengandungi:
zink, besi, iodin, mangan, kuprum, fluorin, dalam kuantiti yang kecil
– nikel, mudah alih, kromium dan kobalt.
Ciri-ciri perubatan dan berguna.
Tenggiri sangat berguna, terutamanya jika ia ditangkap pada musim gugur. Apa
mengandungi lebih banyak lemak dan seterusnya lebih banyak asid lemak
Omega-3
dan vitamin B12, D.
Kesan positif makan ikan berlemak pada badan telah terbukti.
Sakit sendi, jantung, kencing manis, kanser,
psoriasis, bronkitis sangat sering dikaitkan dengan kekurangan minyak ikan
dalam badan. Orang Jepun diketahui makan lebih banyak
produk ikan mempunyai jangka hayat yang panjang.
Ciri-ciri berguna dan perubatan utama makarel ialah:
- Pemeliharaan pemuda arteri. Lagipun, lebih banyak asid amino yang ada
sel, semakin kecil kemungkinan pembekuan darah akan terbentuk. Kandungan minyak ikan
dalam makarel, ia mempunyai kesan yang serupa dengan aspirin: ia menipiskan darah.
Asid omega-3 memulihkan keanjalan dinding arteri. - Melambatkan proses penuaan badan. Penyelidikan yang dijalankan
di UK mendapati bahawa penggunaan kerap ikan tenggiri dan lain-lain
Ikan berminyak mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan orang muda dan orang ramai.
menghidap penyakit jantung. - Menghalang perkembangan gula.
kencing manis. Makan tenggiri dengan kerap mengurangkan risiko berkembang
jenis kencing manis. beberapa kali, yang disiasat oleh Belanda
oleh saintis
Vitamin B12 yang sangat penting terkandung dalam makarel. Dia sangat membantu
untuk kesihatan, kerana ia mengambil bahagian dalam metabolisme dan degradasi
lemak, dalam asimilasi yang betul, serta perkumuhan dari badan. Ketersediaan
vitamin ini membolehkan lemak diserap ke dalam tisu hanya dalam
kuantiti dan tidak terkumpul di dalamnya. Vitamin
B12 menggalakkan sintesis DNA dalam sel dan ini, seterusnya,
menggalakkan peremajaan dan pembaharuan badan. Dengan hipoksia, ini
Vitamin ini mampu meningkatkan penggunaan oksigen oleh sel.
Perlawanan,
terkandung dalam makarel dalam kuantiti yang banyak, membantu untuk membina
enzim, yang merupakan enjin tindak balas yang paling penting dalam sel.
Juga dari garam fosfat, secara langsung, tisu rangka terdiri
– itulah sebabnya tenggiri sangat berguna untuk kanak-kanak, remaja dan
dan orang tua.
Tenggiri sangat berguna untuk masalah sendi. galian
dalam apa yang dia kaya, menyumbang bukan sahaja kepada pemakanan yang diperlukan
Pengoksigenan tulang rawan dan sel tulang, serta pertumbuhan rawan.
tisu.
Dan kandungan selenium dan koenzim Q-10 yang tinggi dalam makarel mampu
melambatkan penuaan.
Di dapur
Tenggiri disediakan dalam pelbagai cara, ia direbus, dihisap,
digoreng atau dibakar di atas arang panas. Hidangan tradisional di Israel de
tenggiri ialah kawah tenggiri. Untuk memasaknya anda perlukan
potong fillet menjadi kepingan kecil, tambah bawang kecil, teh
satu sudu garam, lada putih, jintan tanah, medium
kentang rebus dan satu sudu kanji. Semua komponen diperlukan
gaulkan dengan pengisar dan kemudian goreng dengan api sederhana
dalam kuali. Hidangkan kaserol dengan kentang rebus atau
begitu juga dengan salad hijau.
Untuk memasak ikan tenggiri seperti raja, ia dibumbui
garam, bawang putih cincang,
lada, minyak zaitun. Kemudian, tutup sepenuhnya ikan dengan segmen.
lemon, panggang dalam foil. Paling best, hidangan ini akan menjadi
gabungkan dengan wain kering.
En kosmetologi
Makarel sendiri tidak digunakan dalam kosmetologi, tetapi
memakannya dengan kerap adalah positif
menjejaskan kesihatan rambut, tulang dan kuku. Semuanya kerana
yang sangat kaya dengan fosforus dan kalium. Fosforus tidak disintesis
ke dalam tubuh manusia dan memasukinya hanya dengan makanan, dan setiap hari
tidak semua produk makanan boleh menyediakan norma untuk makronutrien ini,
itu tidak berlaku untuk ikan kembung.
Ciri-ciri berbahaya tenggiri
Dos yang berguna dianggap makan tidak lebih daripada tiga ekor ikan
sekali seminggu. Ikan berminyak yang berlebihan boleh meningkatkan pendarahan,
mengurangkan imuniti. Pastikan anda berhati-hati apabila
penggunaan ikan tenggiri bersama ubat pencair darah atau lain-lain
ubat penipisan darah.
Hanya budaya bebas sahaja yang dipercayai baik untuk kesihatan.
ikan tenggiri.
Kebanyakan sesiapa sahaja boleh makan tenggiri rebus dan salai
dan orang yang mengalami penyakit gastrousus dan penyakit jantung yang lebih teruk tidak boleh mengambil makanan masin.
Tenggiri yang sangat berlemak tidak digalakkan jika anda mempunyai masalah.
dengan hati dan buah pinggang.
Bagaimana ikan kembung ditangkap, ditinkan dan dihisap, serta cara memasaknya dengan lazat, anda akan belajar daripada video yang dipaparkan.
