Nangka atau sukun India – tumbuhan keluarga
mulberi, saudara terdekat sukun. buah nangka
Ia adalah buah kebangsaan Bangladesh.
Nangka adalah buah terbesar yang boleh dimakan yang tumbuh
dalam pokok: 20-90 cm panjang dan sehingga 20 cm diameter,
berat sehingga 34 kg. Kulitnya yang tebal ditutupi dengan banyak
benjolan kon. Buah-buahan lembut berwarna hijau, dengan
apabila matang mereka bertukar hijau-kuning atau coklat-kuning
dan apabila dipukul, mereka mengeluarkan bunyi hampa (buah yang belum matang
– pekak). Di dalam, janin terbahagi kepada lobus besar yang mengandungi
pulpa kuning aromatik manis, terdiri daripada berair
gentian lembut. Setiap keping mengandungi satu
agak besar, bujur, biji putih panjang
2-3 cm. Buah yang dipotong mempunyai elok
aroma sedikit mengingatkan pisang dan nanas. Serta
bau buah eksotik, sejambak mempunyai cahaya,
hampir halus nada buatan, dekat dengan
bau aseton (jika anda pernah merasai banyak
pisang masak atau tembikai – teduh ini juga terdapat di sana).
Cangkerang mempunyai bau tertentu, sedikit tidak menyenangkan,
dan mengandungi lateks pelekat, jadi ia disyorkan sebelum ini
menghiris buah, lumurkan tangan anda dengan minyak bunga matahari atau
pakai sarung tangan getah.
Buah yang terlalu masak bertukar coklat dan cepat rosak,
tapi boleh simpan dalam peti ais selama 1-2 bulan.
India (Eastern Ghats) dianggap sebagai tempat kelahiran nangka dan
Bangladesh; kini lebih biasa di tenggara
Asia dan Filipina. Terdapat juga pendaratan di timur
Afrika (Kenya, Uganda). Di pulau-pulau Oceania dan di kawasan tropika
New World, selain utara Brazil dan Suriname, yaca
Peliknya.
Kayu nangka digunakan untuk membina rumah besar dan juga untuk menghasilkan
perabot dan alat muzik seperti kayu
terkenal dengan ketahanan dan emas yang sangat baik
warna. Pada abad ke-XNUMX, warna kuning yang diperolehi
dari tempurung dan batang pokok nangka itu sangat berharga
Produk komersial. Di Thailand, sudah biasa
pewarna sutera, kapas dan pakaian sami. Dari batang pokok
mereka juga mengekstrak lateks, yang terkandung dalam buah itu sendiri
dan dalam kepingan, ia mempunyai kelikatan yang sangat baik; fakta itu
gam yang sangat berkualiti tinggi.
Pemilihan, penyimpanan, penggunaan
Kulit buah nangka hendaklah berwarna kuning kehijauan dan utuh.
Ia harus tegas pada sentuhan, tetapi tidak tegas. Apabila buah sudah masak
kulit menganjal, menjadi anjal dan menerbitkan halus
bau. Bau yang terlalu kuat menandakan buah nangka sudah terlalu masak.
Untuk mengupas buah, potong memanjang dan keluarkan damar. Padam
juga jantung dan tekan kulitnya untuk mengasingkan kepingan buah
Selain itu. Potong pulpa dengan pisau dan pilih bijinya.
Nangka boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak melebihi 3-5 hari dan di dalam peti sejuk.
kamera – sehingga dua bulan.
Manfaat nangka
Nangka segar mengandungi (setiap 100 g):
kalori 95 Kcal
Vitamin C 13,7 Potasio, Vitamin K 448
B3 0,92 Magnesium, Mg 29 Vitamin E 0,34 Kalsium, Vitamin Ca 24
B6 0,329 Fosforus,
P 21 Vitamin B5 0,235 Natrium,
Kepada 2
Komposisi lengkap
Buah-buahan masak mengandungi 30 hingga 40% pulpa yang boleh dimakan,
sangat berkhasiat dan mengandungi lebih kurang 40% karbohidrat
(kanji) – lebih banyak daripada roti. Oleh itu (dan kerana murahnya)
di India, nangka dipanggil “roti untuk orang miskin.” Biji benih
juga berkhasiat: ia mengandungi 38% karbohidrat, 6.6%
protein dan 0.4% lemak; selalunya digoreng dan dimakan
seperti buah berangan.
Buah-buahan masak dimakan segar, mereka membuat jem, jeli,
bergula. Buah-buahan yang belum matang digunakan sebagai sayur-sayuran.
mereka direbus, digoreng dan dimasak. Pulpa nangka rendah kalori,
kaya dengan vitamin
A, sulfur, kalium,
kalsium dan fosforus.
Potongan pulpa yang masak sepenuhnya boleh dibekukan
dan simpan dalam peti ais. Banyak biji, dan mereka
buahnya boleh sehingga 300, digoreng dan dimakan seperti buah berangan.
Bunga buah yang diluntur menambah kepedasan.
sos lada atau udang. Daun lembut
ia boleh ditambah mentah kepada salad betik.
Sudah tentu semuanya digunakan. Kulitnya boleh digula-gulakan
atau jeruk, dan ia juga sesuai seperti yang saya fikirkan
untuk haiwan. Buah thailand – nangka gergasi
Pulpa nangka sesuai dengan ais krim
dan buah-buahan dan gula-gula lain, terutamanya pulpa santan dalam bentuk salad buah. Dari nangka pun boleh
sediakan inti yang luar biasa untuk kek dan juga dipotong
dan bakar buah itu seolah-olah ia adalah sayuran.
Nangka sesuai dengan semua hidangan daging dan ikan; juga buahnya boleh dipotong menjadi kiub dan dihias
snek pedas di atas, seperti salad ikan atau ayam.
Vinaigrette dengan tambahan nangka menjadi sangat menggoda
dan rasa yang sedap. Untuk menyediakan hiasan daging,
Nangka cukup untuk dicincang dan dibakar
beberapa minit. Nangka boleh disumbat dengan ayam,
yang akan memberikan daging rasa pedas yang eksotik.
Pokok nangka dipercayai membawa tuah sebagai
nama Thainya bermaksud “sokongan, pertolongan.” Justeru
Pokok-pokok yang enak tumbuh di banyak taman berhampiran rumah.
Adalah dipercayai bahawa kerana warna hijau tembaganya (dan tembaga dianggap sebagai logam ajaib dalam cerita rakyat Thai),
Biji nangka mempunyai sifat jimat yang
melindungi pemilik daripada luka tembak dan luka yang ditimbulkan
benda tajam.
Nangka juga digunakan dalam perubatan.
Akar pokok digunakan untuk merawat cirit-birit dan bunga
mereka mempunyai sifat anti-diuretik. Muda, tidak matang
buah-buahan bersifat astringen dan disapu pada kulit.
Buah masak mempunyai sifat julap. Ianya dipercayai
apakah daun nangka yang dibancuh sebagai teh herba
meningkatkan jumlah susu ibu yang menyusu.
Ciri-ciri berbahaya nangka
Nangka boleh memudaratkan sikap tidak bertoleransi individu dan
alahan kepada mana-mana komponennya.
Begitu juga orang yang tidak biasa dengan jenis makanan ini, pertama kali mencuba
nangka boleh menyebabkan sakit perut.
Nangka adalah buah eksotik bagi kita. Tetapi di India mereka memujanya dan tahu cara memasak. Belajar daripada video bagaimana orang asli menyediakan makanan istimewa ini.
