Minat terhadap alpukat telah berkembang dengan mantap dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi masih
sedikit orang tahu bahawa terdapat varieti yang buahnya lebih serupa
Dalam labu botol, terdapat hitam, berbutir, bujur, dan besar
alpukat sfera. Juga, beberapa jenis ini untuk beberapa yang paling penting
penunjuk komposisi kimia berbeza antara satu sama lain tiga kali.
Walau bagaimanapun, dengan bantuan jenis yang betul, orang yang berbeza
menjaga keadaan kulit, kesihatan rambut,
merawat aterosklerosis, melegakan gejala arthritis dan menormalkan kerja
sistem saraf
Ciri-ciri berguna alpukat
Komposisi dan kalori.
Alpukat mentah mengandungi (setiap 100 g): .
kalori 160 Kcal
Berdasarkan data ini, perlu diingat bahawa, sebagai contoh, alpukat
Hass (Hass) berwarna hijau tua dengan kulit yang kasar, yang
dieksport dari California, mengandungi dua kali ganda lemak dan dalam
tiga kali lebih banyak kalori daripada alpukat hijau yang licin dan cerah yang tumbuh
di Florida. Tetapi secara umum, terdapat banyak minyak berlemak dalam pelbagai jenis alpukat,
campesterol, beta-sitosterol. Dalam komposisi asid lemak perintah itu.
60% monoinsaturados
(dalam beberapa jenis sehingga 80%) dan 20% tidak tepu
dan tepu
asid. Biotin (juga dikenali sebagai vitamin B7) dalam pulpa
lebih banyak alpukat daripada kebanyakan buah mentah dan lebih banyak vitamin D
dalam minyak alpukat – lebih banyak daripada telur
dan berkrim
Petroleum.
Sifat perubatan
Orang Aztec tahu sifat perubatan alpukat, yang bermula
menanam tumbuhan ini kira-kira 5 ribu tahun yang lalu di wilayah itu
Mexico moden. Mereka memanggil alpukat “minyak hutan” dan digunakan
komponen buah untuk menghilangkan kudis
dan menghilangkan kelemumur. Pengetahuan semasa tentang sifat perubatan alpukat
telah berkembang dengan luar biasa, dan pelbagai bahagian tumbuhan ini kini sedang diperiksa
sebagai asas perubatan untuk memerangi jenis penyakit ini
seperti aterosklerosis,
osteoarthritis, gula
diabetes jenis 2, serta untuk pencegahan hipertensi,
anemia,
Penyakit gastrousus yang disebabkan oleh keasidan yang tinggi.
Beberapa kajian telah dijalankan untuk menentukan
kesan kesihatan persediaan alpukat eksperimen
pesakit dengan sindrom metabolik. Sindrom itu sendiri diterangkan
sebagai satu set kelainan patologi dari segi obesiti,
tekanan darah, paras kolesterol lipoprotein yang tinggi
ketumpatan, dsb. Kehadiran sindrom menunjukkan peningkatan yang ketara
risiko mendapat penyakit kardiovaskular dan diabetes mellitus
jenis ke-2. Analisis pelbagai data menunjukkan modulasi tertentu
kesan persediaan alpukat pada profil lipid, yang memberikan penyelidik
sebab syorkan avokado sebagai supplement harian
untuk pembetulan dan normalisasi pelbagai bahagian metabolisme
sindrom.… Juga dalam penyiasatan ia telah mengesahkan bahawa
alpukat melindungi daripada lemak perut. dan perkembangan komplikasi
dengan kencing manis..
Minyak
alpukat yang mengandungi lipid yang tidak boleh disaponi aktif secara biologi
(fitosterol, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), mampu
menghentikan keradangan, mungkin menunjukkan antioksidan
dan sifat analgesik, yang menjadikan penggunaan alpukat
dalam memerangi aterosklerosis. Sebatian yang tidak boleh tercemar yang sama adalah baik
telah membuktikan keberkesanannya dalam memulihkan sendi dalam osteoarthritis.
Ciri avokado ialah kehadiran monosakarida dalam komposisinya.
dipanggil mannoheptulosa. Menstabilkan negeri
sistem saraf, mengurangkan keletihan, kerengsaan, mengantuk,
meningkatkan kecekapan dan tumpuan.
Baru-baru ini daripada eksperimen ke atas haiwan makmal.
menyedari kesan terapeutik alpukat pada hati dan membran mukus
tisu perut. Tetapi dalam amalan penyembuhan menggunakan avocado untuk
pemulihan saluran penghadaman dan hati mempunyai tradisi yang panjang. Dalam itu
tradisi yang sama digunakan secara aktif anticonvulsants, antimikrobial
sifat beri ini. Menggunakan komponen tumbuhan yang berbeza
hentikan cirit-birit selama berabad-abad,
buang cacing, rawat gastrik
dengan keasidan yang rendah dan anemia. Sebagai penyembuhan luka, antibakteria.
dan alpukat regenerasi digunakan untuk merawat pelbagai
penyakit rongga mulut (gusi dan gigi).
Penggunaan dalam perubatan
Dalam amalan terapeutik rasmi, kumpulan ini digunakan secara meluas
sediaan farmakologi, termasuk bahan yang tidak boleh disapu
terdiri daripada alpukat dan soya.
Yang paling terkenal ialah Piascledine Perancis (‘Piascledin
300 «) daripada Laboratoires Expanscience. Kurang dikenali – Cartilast
(“Cartilast”). Mereka digunakan untuk osteoarthritis dan «Piaskledin
300 «telah berulang kali mengesahkan keberkesanannya di klinik
keadaan dalam pesakit komorbid dengan osteoarthritis (iaitu, pesakit
dengan dua atau lebih penyakit yang saling berkaitan). khususnya,
Keberkesanan penyediaan alpukat dan soya telah ditubuhkan pada
osteoarthritis, sindrom kesakitan yang dianggap penting
faktor risiko untuk perkembangan penyakit kardiovaskular.
Ubat ini menunjukkan beberapa sifat farmakologi:
- meningkatkan sintesis kolagen dan mengurangkan sintesis interleukin-1
kondrosit sistemik, - meningkatkan ekspresi bahan yang menghalang pengaktif plasminogen,
yang bertanggungjawab untuk kerosakan sendi, - meningkatkan ekspresi TGF-β (mengubah faktor pertumbuhan β),
menampakkan diri dalam tisu rawan sebagai anabolik.
Secara umum, produk menggalakkan pemulihan di pinggul.
dan sendi lutut (dalam tisu rawan) daripada matriks ekstraselular
komponen. Pemerhatian menunjukkan terapeutik yang lebih besar
keberkesanan ubat pada pesakit dengan osteoarthritis pinggul
sendi. Tetapi tindakannya tidak terhad kepada itu. Dadah ditunjukkan
dan dalam rawatan kompleks periodontitis,
kerana ia membantu melegakan keradangan dan pendarahan gusi.
Dalam perubatan rakyat
Pada mulanya, tradisi perubatan Aztec, Inca dan Maya dikaitkan
alpukat dikelaskan sebagai afrodisiak. Ia mungkin bersambung
dengan fakta bahawa buah-buahan berpasangan yang tumbuh di dahan menyerupai buah zakar.
Nama biasa “avokado”, menurut satu versi, adalah herotan
daripada “ahuacaquahuitl,” yang diterjemahkan sebagai “testis lelaki.” Justeru
di Amerika Tengah, buah tumbuhan digunakan untuk merangsang
keinginan seksual, meningkatkan kesuburan lelaki dan meningkatkan
kuasa. Walau bagaimanapun, dengan penyebaran avokado di seluruh dunia, ini tradisional
amalan perubatan tidak tersebar luas.
Sehingga kini, alpukat telah membuat tanda dalam perubatan tradisional.
negara jalur tropika dan subtropika tempat pokok itu tumbuh.
Sebagai contoh, kencing manis telah dirawat dengan daun alpukat sejak sekian lama.
dalam perubatan tradisional di Maghribi. Untuk ini, penyembuh mengumpul jatuh
daun yang mengandungi yis
dan acuan, dan sediakan ekstrak daripadanya yang mempunyai bahan yang lemah
Tindakan antihiperglisemik.
Dalam perubatan rakyat, semua bahagian tumbuhan digunakan:
- Biji yang dihancurkan ditetapkan untuk menghilangkan masalah pergigian dan reumatik.
kesakitan, serta untuk menghapuskan manifestasi seborrhea. - Ekspektoran dibuat daripada pucuk tumbuhan.
- Bubur yang diperbuat daripada daun dianggap sebagai ubat yang berkesan.
untuk penyembuhan luka bernanah dan rawatan penyakit kulit kulat. - Doktor minyak alpukat popular merangsang pengeluaran payudara
susu, cuba gunakan untuk kemandulan wanita dan lelaki.
Pesakit minum minyak untuk memulihkan sistem rawan dan rangka,
serta untuk menormalkan kerja saluran gastrousus. - Kentang tumbuk dibuat daripada pulpa buah untuk anemia, sembelit,
avitaminosis,
gastrik dan kencing manis. Di samping itu, pulpa buah-buahan masak disapu.
Penyamakan matahari. - Infusi dan rebusan biji dan kulit buah merawat cirit-birit, penyakit
membran mukus kolon dan usus kecil, jangkitan helminth. - Kulit pokok digunakan sebagai antibiotik untuk berkumur
Penyakit pustular dalam rongga mulut.
Walaupun kelaziman resipi popular dengan kemasukan
daun, kulit dan tulang buah alpukat, penggunaan bahagian ini
tumbuhan dalam produk untuk kegunaan dalaman dikaitkan dengan
beberapa risiko kerana kandungan toksin persin di dalamnya, yang
boleh mengganggu fungsi sistem penghadaman dan menyebabkan
alahan
tindak balas. Oleh itu, kepada resipi di bawah untuk decoctions dan infusions.
Peminat perubatan tradisional harus dirawat dengan sangat berhati-hati.
Merebus dan infusi.
Merebus dan infusi disediakan daripada daun alpukat, kulit dan lubang.
Juga, jika kulit dan lubang buah mudah diperolehi, hanya dengan menyimpan
mereka selepas makan pulpa, kemudian untuk mengumpul daun, kemungkinan besar,
pertama anda perlu bercambah benih dan tunggu sehingga ia tumbuh
Daun akan muncul. Walau bagaimanapun, tidak sukar untuk melakukannya walaupun di ambang tingkap.
dalam apartmen.
- “Teh” dari daun. Untuk menyediakannya, ambil 200 ml air.
2-3 helai daun bersaiz sederhana (biasanya dikeringkan terlebih dahulu),
yang direndam dalam air panas dan kemudian direbus selama 3-5
minit. Minuman yang dihasilkan ditapis dan madu ditambah kepadanya.
Sebagai cara memulihkan fungsi hati, mereka minum rebusan sedemikian.
tanpa gula dengan satu teguk sejam selama setengah bulan. Juga digunakan
sebagai penahan sakit untuk senggugut dan untuk melegakan simptom
sakit tekak - Air rebusan daun. Untuk pencegahan batu karang.
rebusan 6-8 helai daun setiap 2 liter air direbus selama 10-15
minit, selepas itu 1 liter sup diminum pada siang hari, dan yang kedua
liter – lebih dekat dengan malam. Untuk melegakan keradangan mukosa tebal.
dan usus kecil dan hilangkan cirit birit 1 sudu besar dicincang
rebus daun segar selama 7-8 minit dalam 200-300 ml air,
selepas itu ia diselitkan selama dua jam lagi. - Sup tulang Biji alpukat mempunyai rasa pahit, oleh itu
adalah prarawatan: keluarkan coklat, kulit dalam
bahagian dicincang halus dan sapu dengan api perlahan untuk dibakar
sebelum kemunculan “blush” warna keemasan-merah. Kemudian ia sejuk
bahan mentah dikisar menjadi serbuk, yang kemudiannya direbus dalam air.
Nisbah yang paling biasa ialah 1 sudu teh. serbuk untuk 200
ml air, direbus selama 10 minit. Walau bagaimanapun, perkadaran
Bahan mentah dan air boleh berbeza mengikut individu.
toleransi dan keterukan gejala. Biasanya untuk melegakan kesakitan.
pada otot dan menghilangkan keletihan, minum penyelesaian yang lebih lemah.
Untuk menormalkan fungsi tiroid atau merawat asma.
– lebih pekat. - Infusi tulang. Lubang alpukat yang belum dipanggang
disapu dan digaul sehingga bubur dengan minyak kastor,
selepas itu campuran disimpan selama sehari. Infusi digunakan pada kulit kepala.
untuk memberikan rambut bersinar dan kekuatan. Simpan topeng pada rambut anda
(dengan bantuan topi) anda perlukan dalam masa sejam. Jadi pencampuran adalah perlu
basuh dengan air suam dan syampu.
Dalam perubatan oriental
Avokado sebagai unsur pemakanan pembetulan termasuk dalam zon timur.
Amalan terapeutik agak baru-baru ini. Umumnya disyorkan
dalam senarai produk kumpulan sejuk dan segar untuk dimakan
semasa panas.
Dalam perubatan Tibet, alpukat dianggap sebagai sebahagian daripada diet.
orang yang mempunyai perlembagaan hempedu. Sebab avocado ni sedap
buah yang mengandungi banyak asid lemak, ada cadangan
tentang menggunakan beri ini dalam angin.
Dalam penyelidikan saintifik
Kajian berikut tentang buah alpukat dan sayur-sayurannya
bahagian bertujuan untuk mengkaji beberapa masalah penting dalam sains
ubat yang berkaitan dengan kawalan berat badan, melindungi DNA daripada kerosakan,
kaedah baru rawatan aterosklerosis dan ulser perut, kualiti asimilasi
vitamin dengan pengambilan makanan.
- 1 Mengawal berat badan
Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa alpukat, walaupun mereka
kandungan kalori, tidak mengganggu penurunan berat badan. Sebagai contoh, dalam salah satu eksperimen
61 peserta (kedua-dua sihat dan berat badan berlebihan dan obes,
antaranya terdapat 13 lelaki dan 48 perempuan) secara sewenang-wenangnya dibahagikan
dalam 2 kumpulan. Kumpulan pertama dengan diet 6 minggu bertujuan untuk
penurunan berat badan, termasuk satu setengah alpukat (200 g) setiap hari. Ini sepadan
30,6 g lemak digantikan dengan 30 g lemak yang biasa diperolehi daripada
marjerin dan minyak sayuran. Dan yang kedua dikecualikan sepenuhnya
daripada diet alpukat. Dalam kedua-dua kumpulan, subjek berkurangan secara seragam
berat badan, indeks jisim badan anda dan peratusan
gemuk. Ini mengesahkan cadangan bahawa alpukat mungkin
masukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan..
Dalam kajian lain, 26 orang (sihat tetapi berat badan berlebihan)
memberikan setengah avokado untuk makan tengah hari. Semua orang perasan penting
mengurangkan rasa lapar dan keinginan untuk makan dan memberi perhatian kepada sensasi
kenyang..
Tahap kenyang selepas makan alpukat berbanding makanan berkarbohidrat.
dipelajari dalam kajian lain. 31 peserta berlebihan berat badan / obes
Mendapat tiga hidangan sehari: rendah lemak
(76% karbohidrat, 14% lemak, 5 g serat; ~ 640 kcal), tinggi
kandungan lemak (51% karbohidrat, 40% lemak, 8,6 g serat),
mengandungi separuh alpukat – 68 g, dan kandungan lemak tinggi
(50% karbohidrat, 43% lemak, 13,1 g serat) termasuk
alpukat – 136 g. Selepas 6 jam, saintis mengukur rasa lapar / kenyang
peserta, memberi tumpuan kepada tahap hormon yang bertanggungjawab untuk ini
sensasi
Peserta mengambil masa yang lebih lama selepas makan dengan separuh daripada keseluruhan alpukat.
tidak lapar, walaupun mereka mendakwa secara langsung
selepas makan, mereka berasa lebih kenyang kerana makan tanpa avokado.
Makanan berkarbohidrat menyebabkan peningkatan tahap insulin, manakala makanan berlemak
makanan meningkatkan tahap hormon PYY (peptida pankreas YY
– penahan selera semulajadi)..
- 2 perlindungan DNA
Para saintis, selepas menjalankan kajian klinikal, membuat kesimpulan bahawa
bahawa karotenoid xanthophyll yang terkandung dalam alpukat mempunyai antioksidan
sifat dan melindungi daripada kerosakan DNA, mencegah
penuaan. Salah satu eksperimen melibatkan 82 lelaki,
yang bekerja sebagai juruterbang atau membuat penerbangan yang kerap. Kesemuanya
telah terdedah kepada sinaran pengionan tahap tinggi di udara,
Ia merosakkan DNA dan mempercepatkan proses penuaan. Akibatnya,
Para saintis membuat kesimpulan bahawa mereka yang menerima vitamin C dan karotenoid,
termasuk xanthophylls alpukat, kerosakan DNA berkembang
lebih perlahan..
- 3 Meningkatkan penyerapan vitamin A
Lipid makanan diketahui meningkatkan bioavailabiliti
provitamin A (karotenoid) dalam makanan, tetapi kajian lain
menunjukkan bahawa mereka juga menyumbang kepada peningkatan penukaran
karotenoid kepada vitamin
Dan dan asimilasinya dalam badan.
Dua eksperimen telah dijalankan dengan pembahagian peserta kepada 2
kumpulan 12 lelaki dan perempuan setiap satu. Dalam percubaan pertama, para peserta
satu kumpulan menerima hidangan dengan alpukat Hass segar (23 g lemak),
dan untuk peserta lain, makanan yang sama, tetapi tanpa avokado. Sumber karotenoid
kajian pertama menggunakan sos tomato yang diperbuat daripada
varieti tomato yang kaya dengan β-karotena (33,7 mg β-karotena), dan dalam
yang kedua ialah lobak merah segar (27,3 mg β-karotena dan 18,7 mg α-karotena).
12 jam selepas makan, subjek menjalani ujian darah.
dan mengukur tahap provitamin dan vitamin A.
meningkatkan penyerapan β-karotena sebanyak 2,4 kali dalam eksperimen pertama
dan 6,6 pada yang kedua. Juga pada yang kedua, asimilasi bertambah baik 4,8 kali ganda
α-karotena. Di samping itu, transformasi karotenoid menjadi vitamin A
mereka meningkat 4,6 dan 12,6 kali, masing-masing. Oleh itu, untuk
asimilasi maksimum dan penukaran kepada vitamin A, karotenoid perlukan
makan dengan alpukat..
- 4 Ekstrak biji alpukat terhadap ulser perut
Biji alpukat yang biasa dibuang adalah anti-radang,
Antioksidan dan sifat antimikrob. Dalam kajian mengenai
tikus makmal menguji keberkesanan ekstrak
tulang daripada ulser
perut yang disebabkan oleh indometasin. Ekstrak dalam eksperimen berkurangan
tahap tekanan oksidatif, peningkatan aktiviti sebanyak 4,25 kali
beberapa enzim yang diperlukan untuk pencernaan normal.
Sebatian fenolik terhalang yang terdapat dalam biji alpukat
proses yang membawa kepada perkembangan ulser. Oleh itu, ekstrak
batu boleh menjadi ubat semulajadi untuk mencegah
mengembangkan atau merawat ulser perut..
- 5 Perlindungan terhadap aterosklerosis.
Pada orang dewasa dengan masalah berat badan berlebihan disebabkan oleh
obesiti, penggunaan sistematik alpukat boleh
mengurangkan risiko mengembangkan aterosklerosis. Para saintis membuat kesimpulan sedemikian.
dari American University of Pennsylvania yang menjalankan eksperimen
dengan 45 sukarelawan. Pada satu ketika dalam kajian, peserta
dibahagikan kepada tiga kumpulan, masing-masing mematuhi
diet anda: yang pertama adalah rendah lemak, yang kedua adalah sederhana
kandungan lemak dan yang ketiga – serupa dengan yang kedua, tetapi dengan penambahan
sebiji avokado sehari. Juga, diet nombor 2 mengandungi lemak tak jenuh tunggal.
Asid hadir dalam jumlah yang sama seperti dalam Diet No. 3, tetapi ada
asal-usul lain (iaitu, mereka tidak diperoleh daripada alpukat).
Selepas 5 minggu, saintis membandingkan kolesterol “buruk” dan jumlahnya
zarah lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) teroksida, set,
bahawa dalam kumpulan No. 3 tahap mereka adalah jauh lebih rendah daripada dua yang lain,
dan kurang daripada sebelum permulaan kajian. Sejak pengoksidaan zarah
LDL mempercepatkan pembentukan plak dalam arteri, membawa kepada perkembangan
penyakit jantung dan onkologi, pengurangannya dianggap positif
tanda dan asas untuk pembangunan terapi alpukat.
Untuk mengurangkan berat badan
100 g alpukat mengandungi purata 200-220 kcal, yang tidak
produk ini adalah pemakanan. Kandungan kalori beberapa jenis lebih rendah:
sekitar 160 kcal, tetapi beberapa, contohnya jenis Hass, sangat banyak
lebih tinggi (lebih daripada 500 kcal / 100 g). Pada tahun 1998, mengikut kriteria keamatan tenaga yang tinggi
alpukat juga berjaya masuk ke dalam Buku Rekod Guinness. Akan tetapi,
Avokado boleh menjadi pil puasa yang berkesan.
Sebabnya ialah mannoheptulosa. Monosakarida ini mengurangkan rembesan.
enzim-enzim yang diperlukan untuk asimilasi glukosa, manakala
jumlah makanan yang sama menyebabkan sel “kebuluran.”
Satu lagi sifat alpukat yang termasuk pakar pemakanan
dalam program penurunan berat badan, – kehadiran mono tak tepu yang mudah dihadam
gemuk. Mereka mempercepatkan
metabolisme, yang memungkinkan atas dasar untuk mencipta, sebagai contoh,
diet keto “bintang” bergaya atau diet “sup” Fiona Kirk. Dihasilkan
bandingkan metabolisme dan aktiviti fizikal orang yang duduk
diet dengan lemak tepu (asid palmitik) dengan penunjuk
orang yang mengambil, perkara lain adalah sama, lemak tak tepu tunggal
(asid oleik). Dalam kumpulan kedua, metabolisme adalah 4,5% lebih tinggi,
dan aktiviti fizikal adalah 13,5% lebih tinggi.
Di samping itu, lemak tak tepu boleh mengaktifkan khas
protein yang dipanggil PPAR-alpha, yang membakar yang sudah terkumpul
lemak dalam tisu subkutaneus paha, perut dan punggung. keputusan
ahli asid lemak tak jenuh tunggal dalam memerangi subkutan
Deposit abs hanya 1,6%, tetapi lebih baik daripada pengikut.
penurunan berat badan dengan minyak biji rami dan bunga safflower, kaya dengan polyunsaturated
lemak.
Dalam satu siri eksperimen yang dijalankan oleh saintis pemakanan, peserta
Eksperimen dengan makan dengan alpukat dan makanan tak tepu lain.
Asid lemak mengalami rasa kenyang lebih lama daripada subjek.
daripada kumpulan kawalan kedua yang makan kandungan kalori yang sama
makan tengah hari, tetapi rendah asid tak tepu. Masing-masing,
Wakil-wakil kumpulan kedua, memuaskan rasa lapar mereka, makan lebih kerap dan lebih banyak,
Ia tidak menyumbang kepada penurunan berat badan. Juga, apabila diberi dos
pengambilan biasa asid lemak tak tepu, badan
ia berhenti menambah simpanan lemak “buruk”.
Di dapur
Avokado menyerupai mentega dalam sifat masakannya,
yang membawa kepada kemunculan nama Sepanyol alternatifnya
“Minyak orang tengah” dan versi India – “lembu orang miskin.”
Oleh itu, pate sejagat sering dibuat dengan alpukat, hanya
dihidangkan bersama roti putih. Untuk menyediakan seperti “penyebaran” pulpa
buah (1 pc.) gosok pada parut, tambah zaitun
minyak (1 sudu besar l.), lemon
jus (1 sudu teh), bawang
bawang (1 kepala), hitam
lada tanah dan garam
untuk rasa.
Gabungan Avocado dengan
keju, makanan laut,
ikan dan sayur-sayuran (dalam salad). Untuk mengelakkan oksidatif
proses yang menjejaskan rasa dan luaran secara negatif
Dalam bentuk pulpa, jus lemon biasanya ditambah kepada hidangan alpukat atau
kapur. Kemudian,
contohnya, salah satu sandwic Amerika Latin yang paling terkenal:
guacamole – diperbuat daripada alpukat tumbuk dengan jus lemon,
tomato
dan ketumbar
Sos bawang putih berasaskan alpukat yang tebal juga disediakan, yang boleh
salad berpakaian dengan udang atau hidangan dengan ayam dan daging. Dalam resipi
Sos «hijau» – alpukat (1 pc.), Bawang putih
(1 kepala), minyak zaitun (200 ml), cuka balsamic (50
ml), sekumpulan pasli
dan satu sudu teh garam, yang dikisar dengan pengisar
kepada konsistensi berkrim.
Dalam masakan vegetarian, alpukat digantikan dengan daging dan telur,
dan ia juga digunakan sebagai pengisian untuk sushi. Brazil, Filipina,
Tradisi masakan Indonesia dan Vietnam membenarkan kemasukan
alpukat dalam krim manis dan dalam resipi smoothie.
En kosmetologi
Dalam kosmetologi profesional dan amatur (domestik), ia meluas
minyak alpukat digunakan, yang komposisi asid lemaknya termasuk
sehingga 80% oleik, sehingga 32% palmitik, sehingga 18% linoleik, sehingga 13%
asid palmitoleik, serta jumlah yang agak kecil
asid linolenik dan stearik. Minyak alpukat adalah serupa dalam komposisi.
pada komposisi mantel pelindung kulit orang yang sihat, yang digunakan
pengeluar kosmetik untuk penjagaan dalam pembuatan produk untuk
ubat untuk pemulihan kulit dan jerawat
dan seborrhea berminyak.
Pemulihan sel epidermis terutamanya digalakkan oleh
alkohol steroid semulajadi (phytosterols) dan vitamin
E. Vitamin A membantu memanjangkan keremajaan kulit. Dan avokutin
melegakan dermatitis seborrheic dan jerawat.
Sebagai bahan asas, minyak alpukat juga boleh digunakan sebagai
cara bebas, dan sebagai sebahagian daripada komposisi kosmetik.
Minyak yang tidak dicairkan selalunya digunakan sebagai ganti krim malam untuk
muka. Untuk melegakan keradangan dan kerengsaan, sapukan sedikit sahaja
Panaskan minyak selama 30-40 minit dan keluarkan sisa yang tidak diserap.
serbet kertas.
Sebagai contoh, resipi berikut dari popular
topeng:
- Untuk menormalkan kerja sebum.
kelenjar dicampur dalam perkadaran yang sama (2 titik setiap) minyak
alpukat, oren dan neuroli, dan kemudian kuning telur ditambah kepada komposisi
telur. Topeng digunakan selama 10 minit. - Untuk bengkak dan kesan keletihan di bawah mata, minyak alpukat
dicampur dengan timun
jus dalam nisbah 1 hingga 2. - Untuk menguatkan akar rambut, campurkan 1 sudu teh minyak alpukat
dengan 1 sudu besar minyak
kuman gandum dan dipanaskan dengan api yang perlahan. Digosok pada
campuran ini selepas mencuci rambut pada kulit kepala dan kemudian bilas
banyak air.
Ciri-ciri berbahaya alpukat dan kontraindikasi.
Pada tahun 1576, sami mubaligh Sepanyol Bernardino de Sahagún,
yang mempelajari sejarah dan kehidupan Aztec di wilayah Mexico moden,
dalam kerja maninya mengenai topik ini apabila dia menyebut alpukat
menunjukkan bahawa, menurut pendapat Aztec, produk ini tidak boleh
telah dimakan oleh wanita menyusu, kerana janin boleh menyebabkan
mengalami cirit-birit.
Hari ini diketahui bahawa berisiko di kalangan pencinta alpukat
ternyata bukan sahaja ibu-ibu yang menyusu, tetapi juga ibu hamil,
wakil kategori umur dari 65 tahun, serta orang yang lemah
sistem imun. Sebabnya ialah aktiviti bakteria. Listeria
monositogenbahawa penyiasat persekutuan dari Amerika
Pemeriksaan kebersihan FDA telah mengenal pasti satu daripada lima buah beri pada kulitnya.
Dalam ujian 2014-2016. hampir 18% daripada janin telah dijangkiti.
Listeria adalah parasit intrasel dan apabila tertelan
dalam badan manusia atau haiwan boleh, sebagai tambahan kepada cirit-birit, menyebabkan
loya, sakit perut, sakit kepala yang teruk, kekejangan otot,
peningkatan ketara dalam suhu sehingga 39 ° С dan beberapa tanda lain
listeriosis. Wanita hamil berisiko tinggi untuk keguguran, sedangkan mereka sendiri
wanita adalah pembawa penyakit yang agak mudah. Kira-kira 15%
Kes listeriosis pada manusia berakhir dengan kematian pesakit.
Untuk mengelakkan penyebaran bakteria dari kulit ke
pulpa alpukat, disyorkan untuk terlebih dahulu mencuci buah dengan berus,
dan kemudian, selepas dipotong, makan pulpa yang boleh dimakan dengan sudu, dan selebihnya
buang bahagian buah. Mendidih produk pada 100 ° C membunuh
bakteria selama 3 minit.
Keadaan jangkitan bakteria Listeria tidak tipikal
hanya untuk alpukat. Listeria monocytogenes dikenal pasti secara berkala.
dalam pelbagai industri makanan (itik, ikan dan pemprosesan daging
syarikat, ladang tenusu). Oleh itu, sebagai contoh, pada tahun 2004 semasa
masa pengesahan 13 syarikat Scandinavia Listeria telah dikenalpasti
dalam 11. Keadaan yang sama diperhatikan pada 2011-2013 di tenusu Itali
industri. Oleh itu, ancaman bakteria datang daripada yang dijangkiti.
alpukat agak kecil, namun ia disyorkan untuk mengecualikannya
mencuci buah dengan teliti.
Malangnya, tindak balas alahan yang teruk kepada alpukat “luar biasa”,
mencuci tidak mengeluarkan. Juga, menurut beberapa pakar pemakanan, lebih kerap
orang menghadapi masalah dalam bentuk sakit perut, usus,
keracunan hati selepas makan jenis alpukat Mexico.
Salah satu protein dalam beri ini, glikoprotein, boleh dilihat.
organisma sebagai makhluk asing.
Bahaya kesihatan tertentu dalam penggunaan perubatan.
daun alpukat, kulit dan biji mewakili persin – racun kulat
toksin yang boleh menyebabkan kemerosotan dalam fungsi saluran gastrousus pada manusia dan kematian
pada haiwan yang secara aktif memakan tulang dan kulit buah. Toksin
menggalakkan pengumpulan cecair dalam tisu badan dan menekan
bertindak pada jantung dan sistem pernafasan.
Penggunaan alpukat yang berlebihan juga boleh menyebabkan gout menjadi lebih teruk.
100 g pulpa mengandungi kira-kira 10% daripada nilai harian untuk purin,
akibat daripada pembelahan asid urik yang terbentuk. Sekiranya
tambahan dalam diet terdapat makanan yang kaya dengan purin
asas (buah pinggang, hati, daging manis dan ekstrak daging, sardin,
tenggiri,
ikan bilis, kacang goreng, dsb.), kemudian masukkan alpukat ke dalam menu,
ia boleh memburukkan lagi masalah.
Kami telah mengumpulkan perkara yang paling penting tentang faedah dan kemungkinan bahaya alpukat.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi
imej di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:
Jika bagi orang India di Amerika Tengah, alpukat hampir tidak pernah
ia adalah salah satu makanan terpenting bagi orang Eropah
selama berabad-abad ia kekal sebagai tumbuhan hiasan yang mewah, bertujuan
eksklusif untuk penanaman rumah hijau. Di selatan Sepanyol, yang pertama
Pokok muncul pada tahun 1601, tetapi penanaman perindustrian
Avokado sebagai produk makanan bermula di sana hanya pada awal abad ke-XNUMX.
Sekarang alpukat telah menjadi produk biasa di rak kedai, tetapi
Beberapa fakta mungkin mengejutkan pengguna moden:
Apabila membeli avokado, anda perlu menyemak sama ada buah itu masak. Sekiranya
alpukat adalah tegas dan kulitnya tidak memerah apa-apa, yang bermaksud bahawa buah
ia tidak masak, dan jika ia ditekan terlalu dalam, maka ia terlalu masak.
Anda juga harus memberi perhatian kepada kehadiran bintik-bintik gelap dan retakan.
Ini mungkin menunjukkan bahawa alpukat telah mula rosak.
Apabila menilai kelancaran, tidak disyorkan untuk menekan cangkerang dengan jari anda.
– ini boleh mencemarkan avokado. Adalah lebih baik untuk memerah semua buah.
tapak tangan.
Cara lain untuk memastikan alpukat masak ialah dengan memeriksa keadaannya
batang. Dalam beri masak, ia merebak dengan mudah, tetapi dengan sendirinya.
ia tidak jatuh, seperti halnya dengan buah beri busuk. Warna kulit di bawah
peduncle juga penting, kerana ia boleh digunakan untuk menilai warna
pulpa. Adalah disyorkan untuk mengambil jenis alpukat hijau dengan kuning muda.
atau kulit sedikit kehijauan di bawah “pegangan.”
Selalunya, anda perlu membeli alpukat hijau, jadi
Kaedah pematangan buah diamalkan di rumah:
Jika alpukat telah dipotong tetapi tidak dimakan supaya pulpa tidak menjadi gelap,
taburkan dengan jus lemon (limau). Kadang-kadang separuh daripada janin
dipasang semula, dibalut dengan filem berpaut dan dihantar
dalam peti sejuk. Avokado masak juga biasanya disimpan di dalam peti sejuk,
tetapi tidak lama, supaya beri tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.
Untuk mengupas alpukat, perlu membuat hirisan bersama dan pada masa yang sama
putar kedua-dua bahagian dalam arah yang bertentangan. Dalam kes ini, janin
ia sepatutnya mudah terbelah dua. Keluarkan tulang dari dalam,
kupas daging atau cedok. Selepas membersihkan
Adalah disyorkan untuk mengambil alpukat dengan segera atau menggunakannya dalam penyediaan.
hidangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam udara pulpa cepat kehilangannya
sifat luaran dan mula menjadi gelap.
Terdapat sekurang-kurangnya tiga cara untuk bercambah anak benih.
alpukat di rumah. Tetapi mana-mana daripada mereka akan memerlukan tulang
tiada tanda-tanda reput atau kerosakan, jadi keluarkan dari buah
Anda perlu berhati-hati.
Di atas sedikit bahagian tengah janin (lebih dekat dengan hujung tajam) diameternya
pada tulang dengan penusuk pada jarak yang sama antara satu sama lain dibuat
3-4 tusukan sedalam 1-2 mm. Mereka perlu supaya anda boleh
masukkan mancis atau pencungkil gigi ke dalamnya, dan itu, seterusnya, adalah perlu,
untuk memastikan tulang “tergantung” di dalam kapal.
(“Salib” pencungkil gigi membentuk sejenis bingkai lebar; diletakkan
di tepi kapal, menghalang tulang daripada jatuh ke bawah).
Dengan hujung yang tumpul, tulang diletakkan di dalam air yang menetap, tetapi supaya
tusukan kekal di atas air dan tidak basah. Apabila air menguap,
secara berkala menambah tahap sebelumnya. (Air dengan cara ini
kadangkala digantikan dengan hidrogel). Dalam keadaan ini, tulang kekal
di tempat yang terang untuk tempoh dua minggu hingga satu bulan. Untuk ini
Masa biasanya mempunyai masa untuk akar muncul. Apabila panjangnya mencapai
3-4 cm, tulang dipindahkan ke dalam tanah, direndam di dalam tanah selama kira-kira
separuh.
Tulang dikupas dengan teliti dari kulit luar dan diturunkan
hujung tumpul ke bahagian bawah kaca sempit supaya separuh jalan
dalam air. Kapal sempit diperlukan untuk menahan tulang
kedudukan menegak. Pemindahan dilakukan di dalam tanah apabila akar
bercambah dalam bekas sementara ini sebanyak 3 cm. Ia biasanya memerlukan
2-3 minggu.
Dalam penjelmaan ini, tulang ditanam terus ke dalam doh yang longgar dan tidak masam (dengan
pH = 7) tanah, terdiri daripada tanah universal, gambut dan pasir.
dalam perkadaran yang sama. Buat pertama kalinya, periuk untuk alpukat dipilih.
dengan lubang saliran kira-kira 10-15 cm tinggi, yang mana kira-kira
Tanah liat yang mengembang mengambil masa 2 cm. Mereka menurunkan tulang ke tanah dengan hanya satu pertiga.
Tanah pasu harus kekal lembap, tetapi tidak basah.
Dengan kaedah ini, akar boleh muncul dalam 1-3 bulan, oleh itu
pilihan di atas digunakan dengan lebih kerap.
Selepas bercambah dan memindahkan benih ke dalam pasu, alpukat digulung.
di tempat yang hangat dan terang. Adalah dipercayai bahawa dengan cara ini untuk memulakan
Anda boleh menumbuhkan alpukat sepanjang tahun.
Terdapat lebih daripada 400 jenis avokado di dunia, buah-buahan yang luar biasa
berbeza antara satu sama lain dalam sifat kimia dan dalam
dan rupa. Berikut adalah 3 buah alpukat yang paling menarik.
Walaupun tarikan komersial dan pengguna ini
jenis, yang paling biasa hari ini masih Hass,
Dinamakan untuk memilih penghantar surat yang bersemangat dari Amerika Syarikat
Rudolf Hass, yang mencipta pokok varieti ini selepas beberapa siri kegagalan
di tamannya dan mematenkannya di bawah namanya sendiri pada tahun 1935.
Daripada semua yang telah dikatakan, kita boleh membuat kesimpulan bahawa apabila eksotik digunakan
beri masih perlu berhati-hati. Namun, tolak
ia pasti tidak diikuti daripada alpukat, kerana produk ini mungkin
pelbagaikan diet anda.
