Kismis hitam lebih sihat, lebih besar, dan secara amnya lebih manis daripada kismis merah.
Nampaknya, oleh itu, ia lebih popular dengan tukang kebun di negara kita dan pada faedahnya.
semua tahu buahnya yang harum untuk kesihatan. Juga, moden
Penyelidikan saintifik mengesahkan antimikrob, antioksidan,
anti-radiasi, anti-radang dan ciri-ciri penyembuhan lain.
Ciri-ciri berguna currant hitam
Komposisi dan kalori.
Beri segar mengandungi (dalam 100 g): .
kalori 63 Kcal
Sebagai sebahagian daripada beri currant hitam, komponen “utama” yang berguna
biasa dikenali sebagai vitamin C. Kerana kuantitinya, blackcurrant
memasuki Top-10
senarai sumber vitamin sayuran. Cukup 20 sahaja
gram beri untuk memenuhi keperluan harian orang dewasa
manusia dalam asid askorbik, dan dalam buahnya yang belum matang
malah lebih matang. Kepekatan vitamin ini lebih tinggi.
dalam tunas (sehingga 450 mg / 100 g) dan daun tumbuhan (selepas berbunga
– sehingga 470 mg / 100 g) ..
Terdapat juga banyak dalam bunga dan tunas, oleh itu dalam perubatan rakyat.
terdapat resipi dengan semua bahagian tumbuhan yang disenaraikan.
Jumlah asid askorbik bergantung kepada keadaan iklim (dalam
tempoh haba kering dikurangkan kira-kira 25-30%),
dari rantau ini (di kawasan utara yang sejuk terdapat lebih banyak vitamin C dalam buah beri)
dan faktor lain.
Di antara mineral, terdapat cukup banyak kalium dalam buah beri (kira-kira 13-15%
daripada keperluan harian) dan besi (sekitar 9-10% sp). Buah-buahan berkumpul
zink, tembaga, selenium. Tetapi currant hitam menunjukkan kesan penyembuhannya.
bukan sahaja disebabkan oleh kehadiran beberapa komponen individu.
Penyelidik sering bercakap tentang kesan sinergistik yang
memanifestasikan dirinya disebabkan oleh kompleks bahan yang bertambah baik secara sistematik
perbuatan orang lain. Oleh itu, saintis memberi perhatian khusus kepada
kandungan beri karotena, fenilalanin, lemon, epal
dan organik lain
asid, glikosida, antosianin
(cyanidin, delphinidin), tanin dan bahan pektin, penting
Pelbagai minyak dan gula (glukosa,
fruktosa
et al.).
Sifat perubatan
Fitokimia blackcurrant mempamerkan sifat antimikrob,
neuroprotektif, hipotensi, imunomodulator, diaforetik
kesan keparahan yang berbeza-beza, serta anti-radiasi yang kuat,
antioksidan
dan sifat anti-radang yang mungkin berguna dalam
Pencegahan dan rawatan kanser. Bahan currant menunjukkan potensi
untuk meningkatkan kesihatan keseluruhan seseorang, terutamanya apabila
penyakit yang berkaitan dengan keradangan dan pengawalan glukosa
dalam darah. Di samping itu, ekstrak blackcurrant mempunyai keupayaan
menghalang lipoprotein berketumpatan rendah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular
enfermedades
Ciri-ciri perubatan currant hitam telah terbukti setakat ini, terutamanya
eksperimen “in vitro” pada bahan selular (in vitro)
dan dalam haiwan makmal. Tetapi eksperimen ini memimpin penyelidik
kepada kesimpulan dan andaian yang menjanjikan:
- Ekstrak blackcurrant yang kaya dengan anthocyanin mungkin
mereka menghalang pertumbuhan sel karsinoma hepatoselular manusia. ia lebih
ekstrak akueus daripada kulit buah beri menunjukkan sitotoksisiti yang lebih ketara
kesan pada sel-sel kanser hati manusia HepG2 daripada antosianin aglikon
pulpa beri. . - Makan kismis hitam mengurangkan keradangan hati dan
Tindak balas keradangan splenosit yang dirangsang oleh lipopolisakarida.
(sel monocytic dari tisu limpa) dalam tikus obes.. Aditif
ekstrak mengurangkan keradangan yang disebabkan oleh obesiti dalam tisu adiposa
dan splenosit, sekurang-kurangnya sebahagiannya, dengan memodulasi tenaga
pertukaran dalam otot rangka. . - Ekstrak blackcurrant boleh meningkatkan postprandial
(“Selepas makan”) kawalan glisemik dalam pesakit diabetes jenis 2 disebabkan oleh
aktiviti antiglukosidase polifenol tumbuhan. .
- Ekstrak Daun Kismis Hitam Liar Mencegah Virus Influenza
Dan secara in vitro dan dalam eksperimen dengan tikus. Ekstrak mengganggu lampiran
dan penembusan virus ke dalam sel, dan metabolit sekunder tumbuhan.
mampu menghalang replikasi virus influenza dengan campur tangan
dalam sintesis hemagglutinin, mengurangkan tahap ekspresi keradangan
sitokin, mengganggu interaksi dengan membran sel
dan lain-lain. Ini memberi harapan untuk pembangunan ubat atau terapeutik
strategi untuk mencegah jangkitan dan penyebaran virus
pada peringkat awal. .
Aktiviti antivirus ekstrak ditemui lebih awal lagi.
buah-buahan terhadap virus influenza A dan B dan virus herpes simplex.
. - Penggunaan persediaan berdasarkan polisakarida blackcurrant,
boleh digunakan dalam rawatan dermatitis atopik
(keradangan yang menyebabkan kulit kering dan disfungsi kulit
penghalang). Ia masih jauh dari penciptaan ubat, tetapi dengan eksperimen.
dalam tikus makmal, penyediaan currant mempunyai kesan yang pelbagai
dalam sistem imun (menekan penghijrahan sel mast ke kulit
epidermis dan hiperproduksi imunoglobulin E) dan secara amnya dilembutkan
gejala dermatitis atopik. . - Ekstrak beri yang digabungkan dengan tin cyanidin-3-O-glucoside
Jadilah calon yang menjanjikan untuk pembangunan rawatan baharu.
penyakit periodontal yang disebabkan oleh merokok. Ini adalah kerana
bahawa ekstrak currant meneutralkan kesan sitotoksik
nikotin dalam sel epitelium dan fibroblas . - Jus blackcurrant boleh menyebabkan ketara dan bergantung kepada dos
menurunkan tekanan darah dan kadar denyutan jantung.
Setakat ini, ini telah ditemui dengan pentadbiran jus intravena dan dalam eksperimen.
pada haiwan, tetapi hasilnya membolehkan pemahaman yang lebih baik tentang mekanisme manifestasi
hipotensi .
Pengaruh currant hitam pada fungsi sedang dikaji secara aktif.
organ saluran gastrousus:
- Antosianin tumbuhan boleh mengawal mikrobiom usus,
yang disahkan oleh eksperimen pada tikus. Benar, penting
hanya penggunaan jangka panjang suplemen beri mempunyai kesan
dan hanya pada tikus muda. Tetapi walaupun keputusan itu membuka prospek
dalam penciptaan program rawatan saluran gastrousus menggunakan diet.… Ia sudah wujud
projek menyiasat kesan positif habuk
ekstrak blackcurrant dalam mikrobiom kolon manusia
untuk mengurangkan risiko kanser. - Jus blackcurrant mempunyai kesan antispasmodik pada
otot licin saluran gastrousus (in vitro), disebabkan oleh
apakah gangguan gastrousus biasa boleh
berurusan dengan suplemen gooseberry tanpa menggunakan ubat
bermaksud, sederhana. . - Protein Arabinogalactan, diasingkan daripada biji tumbuhan, dalam
sederhana menghalang lekatan bakteria Helicobacter
pylori ke lapisan perut (dalam eksperimen pada bahagian mukus
shell), yang berpotensi digunakan dalam rawatan gastritis.
dan ulseratif
enfermedades .
Ia juga sedang menyiasat bagaimana antioksidan dalam hitam
gooseberries mampu menghentikan percambahan patologi tisu,
mempamerkan aktiviti antiproliferatif dalam bahan talian tumor
sel melanoma murine, kanser ovari, kanser serviks. Sedang dikaji
sifat penyingkiran diuretik dan masin (saluretik) dalam jumlah yang berbeza
ekstrak etanol currant hitam, sebagai bukti kesannya
Persediaan beri ini pada fungsi perkumuhan buah pinggang masih kontroversi,
dan sifat kesannya mungkin bergantung kepada dos. .
Beberapa karya menunjukkan kesan penyembuhan currant hitam,
dimanifestasikan dalam program eksperimen yang melibatkan
daripada rakyat. Jadi, sebagai contoh, didapati bahawa:
- Jus currant mengurangkan kesan oksidatif dan keradangan.
biomarker dalam makrofaj yang ditanam pada pesakit yang ketagih
kepada aterosklerosis.
. - anthocyanin blackcurrant sebagai bahan tambahan makanan untuk yang utama
rawatan menghalang perkembangan glaukoma
.dan mengurangkan intraokular
tekanan dalam kedua-dua pesakit glaukoma dan orang yang sihat
., - memakan kismis hitam sebelum merokok berkurangan dengan ketara
kesan negatif asap tembakau terhadap status imun air liur,
dan, akibatnya, risiko penyakit karies.
mulut.
Apabila menyatakan hasil kerja, penyelidik sangat jelas menerangkan
keadaan eksperimen dan ciri-ciri kumpulan pesakit di mana
Kesan perubatan currant hitam telah diperhatikan, kerana dengan
perubahan dalam keadaan tertentu, kesannya mungkin lemah atau
hilang. Tetapi secara keseluruhan, hasil penyelidikan menunjukkan berapa banyak
Potensi penyembuhan yang besar terdapat pada buah beri dan daun.
lantai.
Penggunaan dalam perubatan
Buah blackcurrant dihasilkan sebagai ubat,
yang, mengikut petunjuk, bertujuan untuk rawatan penyakit
Saluran gastrousus, aterosklerosis, selsema, asthenia
(keadaan keletihan patologi yang cepat muncul), kardiovaskular
penyakit dan penyakit periodontal.
Beri currant hitam dengan pinggul mawar
dalam nisbah 50/50 termasuk dalam koleksi vitamin No 1. Ia ditetapkan
kekurangan vitamin
(kekurangan vitamin A, C, P, K). Infusi terperinci disyorkan
Minum 100 ml 3-4 kali sehari.
Juga, buah currant adalah sebahagian daripada tumbuhan yang kompleks.
persediaan «Travohol» (di mana beri currant adalah salah satu yang utama
komponen produk), «Nevrosin», «Gerboton» dan banyak lagi:
- Tindakan farmakologi elixir «Travohol» mencadangkan
penggunaannya terutamanya sebagai koleretik
(merangsang pembentukan dan rembesan hempedu) dalam terapi dengan
pelanggaran aliran keluar hempedu oleh jenis hipokinetik dan semasa rawatan
kolesistitis kronik dalam kalkulus.
Antaranya, antioksidan, anti-radang,
kesan penstabilan dan antispasmodik membran. Ia diperhatikan
juga tindakan bakteriostatik ubat terhadap bakteria
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Tablet «Nevrosin», mengikut arahan, digunakan untuk
keletihan fizikal dan mental, neurosis,
kemurungan, penyakit kardiovaskular, sistem vegetatif
gangguan, kekejangan otot licin, sindrom klimakterik. - Berwarna «Gerboton» diletakkan sebagai tonik umum.
meningkatkan aktiviti fizikal dan mental semasa tempoh pemulihan.
Daun tumbuhan digunakan dalam suplemen herba yang kompleks.
«Phytoline № 24 Peta Adaptofit», «Phytolann № 11 Peta Urofit» «Extracto
antialkohol-biol «,» Cirrofit «dan lain-lain. Pengeluar asing
Pelbagai makanan tambahan dihasilkan berasaskan buah beri dan biji blackcurrant.
(salah satu bentuk yang paling biasa ialah kapsul). Antara yang dinamakan
kesan – pencegahan masalah sistem kardiovaskular dan
gangguan fungsi visual, penurunan intensiti haid
sakit, peningkatan keadaan sendi, dsb.
Dalam perubatan rakyat
Dalam perubatan rakyat negara-negara di mana currant hitam secara tradisional
dianggap sebagai bahan mentah perubatan, ia digunakan hampir secara universal
untuk rawatan selsema,
penyakit saluran pernafasan, organ sistem kencing
dan sendi. Tetapi terdapat juga kekhususan serantau penggunaan dadah
buah beri.
- Di Asia Tengah, beri currant hitam dan rebusan daun.
merawat gastrik,
anemia, kencing manis.
Merebus buah beri dan daun luruh diambil untuk menormalkan kerja.
Saluran gastrousus dan pemberhentian muntah. ‘Teh’ daun luruh (dibuat
sama seperti daun teh) minum sebagai julap, kencing dan peluh
separuh. Air rebusan daun ketika mandi melegakan sakit sendi.
dan otot, membantu dalam rawatan furunculosis.
Di kawasan pergunungan, kismis hitam digunakan untuk merawat kulit.
batuk kering. - Penyembuh Bulgaria mengesyorkan infusi currant
daun minuman reumatik
sakit. Dalam kombinasi dengan wain putih, infusi ini ditetapkan untuk
kelemahan perut - Dalam perubatan rakyat Belarusia, beri currant hitam adalah popular.
produk untuk rawatan penyakit hati, jantung dan pemulihan
fungsi sistem saraf. Dengan gastritis dicirikan oleh rendah
pedih ulu hati, gunakan jus currant (50-70 ml 2-3 kali
dalam sehari). Dengan diatesis dan tuberkulosis kulit, mandi diambil dengan tambahan
merebus dahan tumbuhan. - Terapi rakyat Rusia menggunakan jus currant sebagai ubat
melawan kekurangan vitamin dan selsema, dan teh dari daun, untuk melegakan
gejala rematik dan melegakan keradangan pundi kencing dan buah pinggang.
Semua orang Slavic Timur mempunyai amalan penggunaan yang meluas
currant hitam untuk menurunkan tekanan darah, dan
menghilangkan sakit kepala asal vaskular dan neurogenik.
Juga, untuk tujuan terapeutik, mereka selalunya hanya dikisar
dengan gula beri. Seperti “pencuci mulut” untuk 1-2 sudu besar. l. gunakan setiap hari
dengan teh, bukannya jem, kursus panjang (dari 1 bulan dan, sebagai
sebagai peraturan, sebelum berakhirnya stok currant). Menurut pengikut
perubatan tradisional, di samping mengurangkan intensiti secara beransur-ansur
sakit kepala dengan terapi sedemikian, pergantungan meteorologi hilang (kesejahteraan
tidak menjadi lebih teruk walaupun dengan perubahan cuaca yang mendadak), berhenti menyeksa
insomnia,
ingatan bertambah baik, tenaga dan kekuatan muncul.
Tetapi lebih kerap lagi, dalam terapi tradisional, jus segar atau
beri currant hitam tanpa gula tambahan. Dalam bentuk ini, currant
Produk paling berguna untuk pelbagai penyakit sistem pencernaan:
gastritis dengan keasidan yang rendah, keradangan mukosa gastrik,
cirit-birit, kekejangan
kencing manis, asid urik berlebihan dalam badan. Jus dengan air tanpa
menambah gula, adalah dinasihatkan untuk membilas orofarinks dengan angina
dan stomatitis.
Beberapa sumber khusus untuk rawatan dengan kaedah rakyat,
menyebut kismis hitam sebagai cara untuk meningkatkan jantina lelaki
fungsi. Kadang-kadang currant hitam digunakan sebagai tambahan.
bermakna dalam memerangi kanser.
Merebus dan infusi.
Decoctions dan infusions digunakan untuk tujuan terapeutik dalam terapi rakyat.
buah, daun, bunga, dahan dan akar tumbuhan. Dari bahagian yang kasar
gooseberries (cawangan dan akar) paling kerap digunakan untuk menyediakan decoctions untuk mandi
prosedur untuk diatesis, riket,
rematik, batuk kering kulit pada kadar 1 bahagian merebus setiap 1000
bahagian air. Cara untuk pedalaman disediakan dari bahagian yang halus.
untuk menggunakan:
- Daun teh currant dan bunga.
Ia digunakan dalam terapi alternatif untuk sakit sendi dengan sifat yang berbeza.
(arthritis, reumatik, osteochondrosis),
dengan prostatitis
dan urolithiasis. Penyembuhan “teh” disediakan dari buah pinggang dan
bunga dikumpulkan pada awal musim bunga. Bahan mentah kering dituangkan (2 sudu teh)
air mendidih (250-300 ml) dan diselitkan dalam cerek di bawah penutup
20-30 minit. Cerek sedemikian sepatutnya cukup untuk sehari.
Secara keseluruhan, kursus rawatan berlangsung dari satu setengah hingga tiga bulan, tetapi
setiap tiga minggu ada rehat 5-7 hari. - Merebus buah-buahan kering. Disyorkan untuk selsema,
tekanan darah tinggi, edema.
Beri kering (3 sudu besar) dituangkan dengan air (500 ml) dan berumur terlebih dahulu.
dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit dan kemudian tanamkan tambahan
Dalam masa sejam. Selepas ditapis, kuahnya diminum dalam setengah gelas.
pada siang hari 4-5 kali. Segelas penuh kuah diminum serta-merta.
kecilkan api jika perlu. - Penyerapan daun lembut segar. Vitamin
minuman “tenaga” yang menguatkan disediakan dari musim bunga
daun tumbuhan, yang diisi dengan bahagian yang sama rebus
air dan jus buah masam (dalam perkadaran kira-kira 50 g daun
setiap 1 liter cecair). “Koktel” diselitkan selama sehari, ditapis
dan dia mengambil setengah gelas sehari. Untuk meningkatkan kesedapan
ia boleh dimaniskan sedikit. - Penyerapan daun kering. minuman diuretik
dengan pyelonephritis, cystitis,
Urolithiasis disediakan daripada daun hitam yang dihancurkan.
gooseberries (5-6 sudu besar), iaitu 1 jam dalam kedap udara
hidangan diselitkan dalam air mendidih (1 l). Infusi berterusan
ambil 5 kali sehari, 200-250 ml. dengan satu sudu madu atau gula.
Dalam penyelidikan saintifik
Dalam menyenaraikan ciri-ciri perubatan, kami telah merujuk kepada beberapa
Penyelidikan tentang derivatif buah dan daun blackcurrant. Majoriti
projek-projek ini, dalam rangka kerja yang anti-radiasi, antimikrob,
imunomodulator, hipotensi, neuroprotektif, antioksidan,
Ciri-ciri anti-radang dan lain-lain tumbuhan telah dijalankan.
dalam makmal – “dalam tabung uji” atau dalam haiwan eksperimen. Tetapi
Paling berharga dan ilustrasi ialah kajian yang agak jarang berlaku dengan
penyertaan rakyat. Contoh kerja sedemikian diberikan di bawah.
Beri dan nektar blackcurrant mengoptimumkan metabolisme.
Tindak balas sistem selepas makan terhadap sukrosa. Akibatnya
terdapat kelewatan dalam penghadaman sukrosa dan kelewatan yang lebih perlahan
penyerapan glukosa. .
Dalam kajian silang terkawal rawak ini
20 wanita sihat hadir yang makan keseluruhan
beri atau nektar daripada mereka (300 ml) dengan penambahan 35 g sukrosa.
Tindak balas glukosa, insulin dan asid lemak bebas dalam kumpulan C
diet beri dibandingkan dengan keputusan kumpulan, yang peserta
makan jumlah sukrosa yang sama tanpa bahan tambahan beri.
Walaupun kandungan karbohidrat yang lebih tinggi terdapat dalam buah beri
dan nektar kerana gula currant semula jadi, kepekatan
glukosa dan insulin dalam peserta ‘kumpulan beri’ semasa yang pertama
30 minit berlalu. Di samping itu, tahap penunjuk ini meningkat
perlahan untuk jam kedua. Secara umum, wanita dengan buah beri
Diet telah meningkatkan profil glisemik dengan ketara. Dan ini dibenarkan
mencadangkan bahawa currant hitam boleh melambatkan penghadaman
dan mengurangkan penyerapan sukrosa dan dengan itu menyekat postprandial
glikemia.
Mengambil kismis hitam sebelum merokok meningkatkan imuniti
status air liur dan kadar air liur dalam perokok yang sihat,
meneutralkan sebahagian kesan negatif asap tembakau. .
Dalam kajian itu, para saintis terlebih dahulu mengukur kadar air liur.
dan tahap rembesan immunoglobulin A dalam air liur dalam perokok yang sihat
selepas 5 minit, setengah jam dan sejam selepas merokok. Dan kemudian mereka mengukur
penunjuk yang sama selepas makan 100 g beri dan merokok.
Dalam kumpulan “merokok tanpa kismis” terdapat kelewatan selama satu jam
kesan mengurangkan kadar air liur, manakala dalam kumpulan «gooseberries
+ merokok ”tidak diperhatikan. Tambahan pula, dalam kumpulan kedua,
penurunan ketara dalam kepekatan tahap rembesan imunoglobulin
A selepas selang 5 minit dengan peningkatan lagi dalam prestasi
Selepas 60 minit.
Penyelidik percaya bahawa makan currant hitam lebih awal
merokok dengan ketara mengurangkan kesan asap tembakau pada air liur,
sifat fizikal dan kimia air liur, aktiviti biologinya
komponen, termasuk imunoglobulin saliva A. Tetapi mereka menekankan bahawa
apakah strategi terbaik dalam pencegahan penyakit kronik,
akan ada pemberhentian sepenuhnya daripada merokok.
Serbuk ekstrak blackcurrant mempunyai kesan positif.
pada mikrobiom usus dan penanda risiko kanser kolon
Tidak berperikemanusiaan. .
Kajian itu melibatkan 30 lelaki dewasa yang sihat dan
sukarelawan wanita yang mengambil dua ubat berdasarkan
serbuk ekstrak blackcurrant (dalam kes kedua, dengan laktoferin
dan lutein). Pada masa yang sama, para saintis menjalankan hibridisasi pendarfluor.
dan analisis populasi mikrobiota najis anda sebelum dan selepas mengambil ubat.
Keputusan menunjukkan bahawa penggunaan ekstrak currant
membawa kepada peningkatan ketara dalam populasi lactobacilli
dan bifidobakteria, manakala populasi bakteria Clostridium
spp. dan Bacteroides spp berkurangan dengan ketara. Juga selepas dadah
pH najis menurun dan β-glucuronidase (bakteria
enzim yang boleh meningkatkan risiko mengembangkan kolorektal
Kanser).
Berdasarkan ini, para saintis membuat kesimpulan bahawa sediaan ekstrak hitam
gooseberries boleh bertindak sebagai agen prebiotik, meningkat
bilangan bakteria berfaedah (lactobacilli dan bifidobacteria) dalam
usus dan menyahaktifkan enzim bakteria toksik yang terlibat
dalam karsinogenesis kolon.
Sebagai tambahan kepada yang diterangkan, terdapat juga satu set lengkap kerja pada bahan tersebut.
Beri New Zealand, di mana saintis di bawah keadaan awal yang berbeza
mengkaji keupayaan kismis hitam untuk meningkatkan daya tahan dan pengaruh
pada beberapa ciri fisiologi lain pada atlet.
Kesimpulan para saintis tidak boleh dianggap tegas, kerana penunjuk
bergantung pada jenis beban, umur ., tahap kecergasan
mata pelajaran ujian . dan juga dalam etnik mereka .. Tetapi
semua keputusan menunjukkan bahawa tertentu «sukan» kesan
untuk mengambil currant hitam anda juga perlu mendedahkan maksimum
berpotensi, anda hanya perlu mencari dan memerhati parameter optimum
dan dos apabila menggunakan ubat currant.
Untuk mengurangkan berat badan
Jumlah kalori yang agak rendah (63 kcal / 100 g beri)
menjadikan blackcurrant sebagai makanan ruji yang popular dengan pencinta beri
elaun sara hidup. Buah-buahan yang lazat membantu seseorang untuk mempelbagaikan menu dan menyediakan
membekalkan vitamin dan mineral penting. Tetapi ada mekanisme lain
mungkin membenarkan penggunaan buah beri dalam memerangi kilo tambahan:
dalam keadaan tertentu, anthocyanin blackcurrant boleh membantu
mengawal kenaikan berat badan, walaupun kesannya tidak universal.
Jadi, dalam kajian yang diterangkan di bawah . mengkaji gastrousus
pengedaran anthocyanin blackcurrant dan metabolit fenolik
asid dalam tikus yang berlebihan berat badan. Haiwan itu dibandingkan dengan mikrobiom,
antibiotik yang diubah secara buatan dan tikus yang sihat. Ternyata,
bahawa pengambilan harian diet campuran rendah dan tinggi
kandungan lemak, ditambah dengan serbuk ekstrak hitam 1%.
gooseberries selama 8 minggu, benar-benar mengurangkan pertumbuhan
berat badan dan metabolisme glukosa yang lebih baik, tetapi hanya pada tikus dengan
mikrobiom usus yang utuh. Sekiranya berlaku pelanggaran terhadap keadaan mikroflora.
kesan ini tidak lagi diperhatikan.
Tetapi ternyata dengan bantuan beberapa produk currant
Disfungsi yang berkaitan dengan obesiti dan komplikasinya boleh dihapuskan.
Jadi, menggunakan ekstrak kek blackcurrant, saintis dari yang lain
eksperimen dapat meningkatkan profil lipid serum dan secara positif
menjejaskan penanda rintangan insulin dan status antioksidan
arnab makmal dalam diet tinggi
lemak .
Di dapur
Rasa blackcurrant boleh berbeza dari manis hingga
masam dengan jisim perisa perantaraan. Tanam buah
ia paling kerap dimakan segar (atau dicairkan), tetapi selalunya dimasak
sos, pengawet, jeli, biskut, jem, marshmallow dan jeli juga
semangat alkohol, wain
dan semangat.
Pucuk tumbuhan juga digunakan untuk sirap dan minuman keras. Di Rusia
Pure itu secara tradisinya dibuat dengan kismis hitam.
Di dapur orang utara, currant hitam, seperti buah beri lain,
Ia boleh dimasukkan ke dalam resipi hidangan kebangsaan. Jadi di Estonia, Latvia,
Sweden, Finland terkenal dengan hidangan semolina berangin musim panas mereka,
kismis hitam dan gula. Semolina mousse ini dari semua negara ada
namanya (dalam Estonia – mannavaht, dalam Latvia – uzputenis, dalam
Sweden – klappgröt), tetapi ia disediakan dengan cara yang sama.
Kismis hitam (pada kadar 300 g untuk 6 hidangan) ditekan sehingga
kek kering, dan jus yang dihasilkan dicampur dengan air (400 ml)
dan masak selama 10 minit dengan api sederhana. Dalam kuah yang ditapis
Gula (250 g) ditambah, selepas itu ia mendidih semula.
Semolina dituangkan ke dalam cecair panas ini dalam aliran halus.
(100 g), yang, dikacau sentiasa, dimasak untuk
10 minit. Selepas penyejukan, jisim semolina currant dipukul.
dengan pengadun sehingga konsisten gebu, lapang dicapai dan dihantar
dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Hidangan ini biasanya dihidangkan dalam mangkuk.
dengan krim putar,
susu, daun
pudina.
Walau bagaimanapun, di dapur, bukan sahaja perisa banyak digunakan, tetapi juga
aroma kuat buah-buahan dan daun tumbuhan, yang jelas dirasakan
terima kasih kepada banyak minyak pati. Daun ditambah untuk haruman dan
dalam pemuliharaan.
En kosmetologi
Bau currant yang kuat memungkinkan untuk menggunakan ekstrak.
tunas tumbuhan sebagai bahan tambahan dalam industri minyak wangi.
Tetapi selalunya, currant hitam boleh didapati dalam kosmetik.
sebagai sebahagian daripada banyak produk penyingkiran dermatologi
masalah yang berbeza: ekzema,
rosacea
gatal-gatal, neurodermatitis, diatesis eksudatif, skleroderma sistemik,
psoriasis,
lichen planus Dalam kosmetologi popular, jus currant.
buah-buahan digunakan secara luaran untuk menghilangkan ketuat.
Juga, ubat currant digunakan untuk mengurangkan keterukan.
vitiligo
(keadaan patologi yang berkaitan dengan kehilangan melanin
di kawasan kulit yang berasingan). Di rumah, berpigmen
bintik-bintik dan bintik-bintik dihilangkan dengan topeng puri beri,
mampu memutihkan kulit.
Topeng currant hitam digunakan dalam “musim beri” untuk mencegah
botak
dan menguatkan rambut. Di samping itu, di laman web tematik mereka sangat meluas
cadangan untuk pelinciran pencegahan plat kuku
dan kutikula dengan jus currant untuk mengelakkan kulat
kekalahan.
Kami telah mengumpulkan perkara yang paling penting tentang faedah dan kemungkinan bahaya currant hitam.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi
imej di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:
Beri bentuk kismis hitam biasa berubah warna apabila masak,
melalui fasa merah, secara beransur-ansur menjadi gelap. Justeru
lagi hitam buahnya, lagi bagus. Walaupun, dalam keadaan yang jarang berlaku,
Beri bentuk pembiakan Ribes nigrum boleh ditangkap, yang dan
apabila matang, mereka berwarna kuning, keputihan, atau hijau.
Apabila alternatif tersedia, pembeli sering memilih buah beri yang besar.
Dalam beberapa jenis, diameter buah boleh mencapai 2,5 cm dan beratnya adalah
6-7 gram. Tetapi paling kerap dijual terdapat buah beri sehingga 1 cm.
diambil tepat pada masanya (sebelum berpindah), kemudian dalam keadaan sedemikian, agak kecil,
buah-buahan mengekalkan semua nutrien. Dan beli insurans
currant hitam masak, tetapi tidak terlalu masak, anda boleh memilih beri
pada ranting hijau. Juga, buah-buahan sedemikian akan bertahan lebih lama.
disimpan.
Adalah penting untuk sentiasa membeli kacang. Pilih currant hitam
juga lebih baik dalam cuaca kering. Supaya dia boleh baring di dalam bilik
suhu selama 4-5 hari. Jika tidak, tanaman akan mula merosot.
selepas 2 hari. Untuk melanjutkan tempoh ini sehingga 2 minggu, gooseberries
ia biasanya diletakkan di dalam peti sejuk dalam bekas kaca dengan pengudaraan biasa.
Simpan asid askorbik dalam buah kismis hitam
cara ” agak sukar. Pendedahan kepada suhu tinggi dan oksigen.
dalam proses membuat jem lima minit yang begitu popular
memusnahkan vitamin C, mengurangkan jumlahnya lebih daripada 60%. Malah
yang kekal di semak, buah-buahan yang terlalu masak mula kehilangan askorbik
asid. Dan 2 minggu selepas masak, jumlahnya dalam beri.
menurun hampir 70%.
Oleh itu, pembekuan dianggap sebagai cara terbaik untuk menyimpan currant hitam.
Dalam salah satu eksperimen Institut Penyelidikan Teknologi Tin, selepas diperiksa
pertama beku, dan selepas beberapa ketika, buah beri yang dicairkan, ternyata
bahawa terdapat banyak asid askorbik yang tinggal di sana, kira-kira 110
mg / 100 g
Sebelum membekukan, buah-buahan mesti dipisahkan dari cawangan, dibasuh, dikeringkan,
beku dan kemudian baru dipindahkan ke kaca atau plastik
Perkakas untuk penyimpanan jangka panjang.
Nama saintifik bagi blackcurrant ialah anggur hitam… Ianya dipercayai
bahawa tumbuhan itu mendapat nama generiknya terima kasih kepada orang Arab. Menurut legenda,
Apabila sampai ke Sepanyol, penakluk timur tidak menjumpai mereka yang diwakili
terdapat tumbuh-tumbuhan rhubarb yang dikasihi.
Dan oleh itu mereka mula memanggil “rusuk” beri yang dibuang, yang menyerupai
rhubarb keasidannya, dan semak itu sendiri.
Nama Rusia tumbuhan itu juga mempunyai etimologi yang menarik. Kiranya
yang timbul daripada perkataan “bau busuk” atau “currant”, yang menghubungkan makna
dengan bau yang sangat kuat. Walau bagaimanapun, mengikut versi lain, nama
«Currant» boleh timbul daripada perkataan «benih», yang bercakap tentang
“Penjanaan spontan” semak beri di hutan tanpa campur tangan manusia.
Malah, di wilayah Rusia kuno, semak currant mungkin
tiada siapa yang penting: Slav pada mulanya selama berabad-abad dituai dari alam semula jadi
tumbuhan, dan kemudiannya, kira-kira dari abad ke-XNUMX, mereka mula menanam gooseberry
di biara – beri menjadi ubat dan suplemen yang berguna,
mempelbagaikan makanan pertapaan. Satu lagi varian nama ialah ‘monastik
buah «- mencerminkan bahagian cerita ini. Walau bagaimanapun, mengenai spesies dan lebih banyak lagi
varieti currant hitam tidak menjadi persoalan pada masa itu (di Eropah
hanya satu jenis currant hitam yang tumbuh di alam liar).
Tetapi kini sudah ada berpuluh-puluh subspesies dan beratus-ratus tanaman
jenis tumbuhan currant hitam.
Pembiakan aktif gooseberry bermula pada Zaman Pertengahan bersama-sama.
dengan pertumbuhan penduduk di Jerman, Perancis dan England. Ia lebih,
Semak buah-buahan hitam sememangnya kurang popular,
iaitu buah-buahan merah.
Walau bagaimanapun, dari abad ke-XNUMX hingga ke-XNUMX, seiring dengan perkembangan pesat pembiakan
aktiviti di Barat dan Empayar Rusia, ini adalah penyejukan
mula mengecut. Pada awal abad kedua puluh di ladang tukang kebun di seluruh Eropah
Ia adalah mungkin untuk mencari jenis currant hitam yang berbuah besar dan menghasilkan hasil tinggi.
dengan buah-buahan merah yang lazat dan beraroma. Walau bagaimanapun, laluan evolusi kemudiannya
proses pembiakan dibahagikan.
Sebabnya ialah wabak cendawan tepung berskala besar yang melanda
kebanyakan jenis currant biasa pada masa itu. Ia lebih,
jika sesetengah ahli botani memberi tumpuan terutamanya kepada kimia
perang terhadap penyakit tumbuhan, penternak lain mula menolak
untuk menanam varieti yang lebih mudah terdedah memihak kepada yang lebih tahan terhadap
penyakit kulat. Pada masa yang sama, populasi Siberia dan Far yang semakin meningkat
Timur juga mula menanam varieti tahan berdasarkan
subspesies yang disesuaikan dengan ciri iklim rantau ini,
dengan penambahan cawangan Eropah dan juga Amerika.
Walaupun fakta bahawa untuk pelbagai jenis bahan pembiakan adalah
diterima dari benua Amerika, di Amerika Syarikat sendiri, destinasi
currant hitam tidak berjaya. Untuk mengelakkan penularan
penyakit kulat, kerajaan AS dan beberapa negeri hanya diharamkan
penanaman gooseberry. Dan walaupun larangan persekutuan pada tahun 1966
telah dibatalkan, di peringkat negeri di utara negara berhubung dengan
currant, kekal berkuat kuasa. Ini berganda “menyinggung” sejak “Amerika”
currant dengan warna kulit hitam sangat manis
pulpa yang menyerupai semolina dan sering ditanam
di luar negara
Di negara kita, buah currant hitam sentiasa lebih berharga
kulinari dan objek makanan. Dari generasi ke generasi ia telah berkembang
imej buah beri ubat yang boleh menggantikan separuh daripada «kit pertolongan cemas».
Dan tidak menghairankan bahawa hari ini kita melihat betapa banyak harapan,
dikaitkan dengan kesan kesihatan currant hitam sudah pun disahkan
ahli sains.
