Gelatin – campuran badan protein asal haiwan – gelatinose
bahan yang terbentuk semasa pencernaan tendon, ligamen dalam air,
tulang dan beberapa tisu lain yang mengandungi kolagen
(protein).
Jika anda menggunakan gelatin:
- dalam bidang perubatan sebagai sumber protein untuk rawatan pelbagai gangguan
pemakanan; - dalam farmakologi: untuk pengeluaran kapsul dan suppositori;
- dalam industri makanan untuk pembuatan produk kuih-muih –
jeli, jem, dll.
Gelatin juga digunakan untuk pengeluaran ais krim.
untuk mengelakkan penghabluran gula dan mengurangkan
pembekuan protein.
Gelatin kering yang boleh dimakan: tidak berwarna atau kuning muda, tidak berasa
dan bau. Berat molekul lebih daripada 300000; dalam air sejuk dan cair
ia membengkak dengan kuat dalam asid, tetapi tidak larut. Gelatin yang bengkak larut
Apabila dipanaskan, ia membentuk larutan yang memejal menjadi jeli.
Kandungan kalori gelatin
Gelatin makanan mempunyai sejumlah besar protein dan kandungan kalorinya
ia adalah 355 kcal setiap 100 g. Penggunaan produk ini secara besar-besaran
jumlah boleh membawa kepada pound tambahan.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 87,5 0,5 0,7 10 10 355
Ciri-ciri berguna gelatin
Gelatin terdiri daripada campuran protein haiwan.
asal dan mengandungi 18 asid amino, termasuk
glisin, prolin, oksiprolin, alanin, glutamin, dan asparagin
asid. Mereka meningkatkan metabolisme, meningkatkan kapasiti mental.
prestasi dan menguatkan otot jantung, adalah
salah satu sumber tenaga utama untuk sistem saraf pusat
sistem, otot dan otak.
Tidak lama dahulu, satu eksperimen telah dijalankan, yang tujuannya
adalah untuk mengesahkan sifat berfaedah gelatin, yang terdiri daripada
bahan melekit daripada rawan dan daging.
Adalah dipercayai bahawa jika anda mengambil gelatin dalam bentuk serbuk,
ini kemudiannya menghalang pemusnahan rawan artikular. HIDUP
175 orang tua menyertai sebagai subjek ujian,
pesakit dengan osteoarthritis sendi lutut. Mereka semua makan
10 gram serbuk gelatin setiap hari. Sudah kemudian
14 minggu penggunaan menunjukkan peningkatan yang ketara
mobiliti sendi dan kekuatan otot.
Gelatin ditambah kepada madu untuk meningkatkan kelikatan. Pada masa yang sama, rasa dan aroma merosot,
aktiviti enzim dan kandungan songsang
gula dan meningkatkan jumlah protein.
Ciri-ciri berbahaya gelatin
Jeli makanan tidak diserap dengan baik oleh semua orang. Melebihi
Nilai pemakanannya yang munasabah tidak berbaloi, kerana terlalu banyak gelatin boleh
menyebabkan banyak masalah, antaranya yang paling tidak berbahaya
Ia adalah peningkatan pembekuan darah. Standard makanan adalah jem,
daging dalam jeli, jeli sebagai makanan.
Jangan menyalahgunakan produk yang mengandungi gelatin untuk orang ramai.
terdedah kepada trombosis dan trombophlebitis, serta mereka yang
menderita urolithiasis dan cholelithiasis, kerana mereka boleh
mencetuskan keterukan penyakit.
Ia juga penting untuk diingat bahawa tincture gelatin yang digunakan
untuk rawatan penyakit sendi, ia boleh menyebabkan sembelit,
keradangan buasir, serta masalah gastrousus
saluran.
Juga untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular dan oksalurik.
diatesis, perlu makan jeli hanya selepas berunding
dengan doktor anda, kerana kandungan oksigen yang tinggi dalam produk ini
boleh memburukkan lagi penyakit ini.
Juga, terdapat kes alahan.
selepas makan makanan dengan gelatin.
Ternyata gelatin boleh digunakan bukan sahaja dalam penyediaan hidangan kegemaran anda, tetapi juga dalam rawatan sendi dan pencegahan masalah dengan mereka. Belajar daripada video dua cara untuk mengambil gelatin untuk kesihatan anda.
