Minyak sawit merah diperoleh dengan merebus atau menekan
Pulpa buah sawit Afrikadan kisahnya
Pengeluaran berusia lebih daripada 5 ribu tahun. Buat pertama kali minyak keluli ini
untuk dimakan oleh orang Barat di Afrika, maka ini murah pada kosnya
produk itu juga menjadi sangat popular di Mesir purba. Dan pada permulaan 18
berabad-abad, minyak sawit sampai ke Eropah, di mana rasanya
dan manfaat kesihatan dihargai.
Minyak sawit kini merupakan sayuran yang paling biasa
lemak (pengeksport terbesar ialah Malaysia dan Indonesia). Murah dan
Minyak, unik dalam sifat masakannya, digunakan dalam diet penduduk.
Amerika Latin, Asia Tenggara dan beberapa negara Eropah.
Dalam proses pengeluaran 3 pecahan diperolehi yang berbeza dalam ketekalan
dan sifat fizikal: stearindigunakan dalam
untuk tujuan teknikal dan dalam industri makanan, lemak dan minyak, klasik
minyaksesuai untuk membakar, dan olein,
minyak yang sesuai untuk menggoreng dan memasak
goreng.
Minyak sawit berkualiti tinggi, kerana kandungan karotenoidnya, mempunyai
warna jingga kemerahan, mempunyai aroma yang menyenangkan dan ringan
rasa pedas. Pada suhu melebihi 30 darjah. klasik
minyak – cecair, tetapi pada penyejukan menjadi berkrim atau
konsistensi pejal seperti marjerin
yang berkrim
mentega.
Bagaimana untuk memilih
Apabila memilih minyak sawit di kedai, anda perlu memberi perhatian kepada harga.
– produk yang terlalu murah pastinya tidak berkualiti. Berhati-hati
kaji label: menunjukkan tahap bahan berbahaya
dan tahap penyucian. Adalah lebih baik untuk memilih jenama terkenal, sebagai
mereka sedang diuji lagi.
Minyak dalam botol hendaklah ringan, jernih dan bebas daripada mendapan.
Kapsul plastik lebih baik untuk penyimpanan jangka panjang,
dalam botol, produk mengoksida lebih cepat.
Cara menyimpan
Adalah disyorkan untuk menyimpan minyak sawit di tempat yang sejuk dan terlindung sebanyak mungkin.
jauh dari tempat yang terang dan kering. Pada suhu di bawah + 18 ° C, minyak mengeras,
tetapi ia tidak kehilangan sifat berguna. Ingat sebelum makan
Jika suhu ambien di bawah + 18 ° C, produk memerlukan
panaskan dalam mandi air (suhu tidak lebih tinggi daripada + 55 ° С).
Di dapur
Minyak sawit telah digunakan secara meluas sejak sekian lama.
di Asia Tenggara dan Eropah. Produk berguna ini digunakan untuk
salad musim, ulam, masak sup, sayur, ikan dan
daging. Di samping itu, produk ini, unik dalam sifat masakannya, selalunya
digunakan dalam barangan bakar buatan sendiri (apabila ditambah pada adunan, minyak bertambah baik
tekstur dan rasa roti pendek, kek, pai, muffin, roti
dan produk pastri dan bakeri lain). Memiliki langsing
aroma kacang dan minyak sawit rasa halus boleh digunakan dengan jayanya
sebagai pengganti mentega dalam masakan tradisional seperti
bubur, penkek, borscht, penkek.
Kelebihan minyak yang tidak dapat dipertikaikan ialah ia sesuai untuk menggoreng.
dan memasak dengan banyak lemak (produk ini boleh menahan haba
sehingga suhu tinggi, tidak terbakar atau terpancar, dan tidak menambah pada goreng
aroma atau rasa yang tidak menyenangkan). Tetapi, ia patut diperhatikan
hidangan yang disediakan dengan rawatan haba menggunakan
minyak sawit, hendaklah dimakan sejurus selepas memasak: minyak
apabila disejukkan ke suhu bilik, ia menjadi pejal, dan disebabkan oleh
dengan ini, hidangan yang telah disejukkan kelihatan tidak menyelerakan.
Di samping itu, faedah masakan minyak termasuk kestabilannya yang tinggi.
kepada pengoksidaan.
Nilai kalori
Kandungan kalori produk ini agak tinggi, seperti mana-mana sayur-sayuran.
Minyak Mencapai 899 kcal. Oleh kerana minyak terlalu tepu dengan lemak,
Ini tidak sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan. Tetapi juga
Minyak sawit tidak boleh mendatangkan mudarat, seperti lemak
dalam komposisi mereka mereka kurang diserap oleh badan.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal – 99,9 – – 0,1 899
Sifat berfaedah minyak sawit
Komposisi dan kehadiran nutrien
Minyak sawit merah dianggap sebagai sumber yang sangat baik
karotenoid sangat diperlukan untuk badan (prekursor vitamin
A), asid lemak, vitamin E yang berguna, koenzim Q10 dan
Ia mengandungi vitamin
D dan K, squalene, fosfolipid, fitosterol, magnesium dan lain-lain,
galian yang tidak kurang pentingnya.
Minyak ini mengandungi 16 kali lebih banyak karotenoid daripada
lobak merah, dan 48 kali lebih banyak daripada
tomato. Perlu diingatkan bahawa dalam komposisi minyak sawit
lutein terdapat di kalangan karotenoid, yang diperlukan untuk pembentukan
lapisan pigmen makula retina, menyediakan
ketajaman penglihatan. Juga karotenoid dalam badan di bawah tindakan enzim.
mampu menjadi antioksidan, vitamin A yang penting.
Satu lagi antioksidan
– vitamin E – terdapat dua bentuk dalam produk herba ini
(tokoferol dan tokotrienol). Dengan kandungan tokotrienol
produk ini menempati kedudukan utama antara minyak lain
(Ini termasuk bunga matahari, kacang soya, biji kapas, jagung dan biji sesawi).
Ciri khas minyak sawit ialah kandungannya yang tinggi
asid palmitik tepu, yang menyebabkan perubahan dalam konsistensi
minyak bergantung pada suhu udara.
Juga dalam komposisi minyak sawit adalah Omega-9 yang paling bermanfaat.
(oleik) – 36-40%, Omega-6
(linoleik) – 5-10% asid tak tepu dan dalam jumlah yang kecil
stearic, lauric, arakidic, myristic dan asid lain
lipid sayuran.
Keunikan komposisi minyak sawit adalah disebabkan oleh ketara
dengan kehadiran bahan seperti vitamin – antioksidan semulajadi
ubiquinone (koenzim Q10), yang merupakan pemangkin untuk proses penting
metabolisme tenaga.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Kompleks yang terdiri daripada asid palmitik, oleik, linoleik,
vitamin A dan E, serta Q10 mempunyai kesan yang baik terhadap
kerja sistem kardiovaskular. Jadi mereka meningkatkan bekalan tenaga
otot, menormalkan tekanan, menguatkan dinding saluran darah, mengurangkan
risiko trombus dan pembentukan plak, menghentikan perkembangan
proses keradangan. Itulah sebabnya mengambil minyak
pencegahan aterosklerosis,
hipertensi, penyakit arteri koronari, serta kegagalan jantung,
kardiomiopati, penyakit radang jantung dan saluran darah, strok,
serangan jantung, dsb.
Lutein karotenoid yang terkandung dalam minyak mengurangkan risiko kemungkinan
perkembangan degenerasi retina makula yang dipanggil. Vitamin
Dan ia memainkan peranan penting dalam sintesis pigmen rhodopsin, yang diperlukan
untuk persepsi okular warna dan “bertanggungjawab” untuk ketajaman penglihatan
cahaya rendah. Dengan menambah kekurangan vitamin A, minyak menggalakkan
memperbaiki keadaan konjunktiva dan kornea. Dan vitamin E melindungi
kekeruhan kanta (katarak),
mengurangkan tekanan dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem peredaran darah
sistem okular.
Minyak sawit juga meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Itu
mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem pencernaan,
meningkatkan proses pembentukan hempedu, mengelakkan pengumpulan lemak
mendapan di hati, memberikan kesan penyembuhan luka semasa hakisan
dan ulser membran mukus usus dan perut, menghalang perkembangan keradangan.
dalam organ sistem pencernaan. Oleh itu, penggunaan minyak
disyorkan untuk pencegahan dan sebagai sebahagian daripada rawatan gastrik,
ulser, gastroduodenitis, kolitis, esofagitis, enterocolitis, batu karang
penyakit, cholecystitis, cholecystocholangitis, cholangitis, dyskinesia
saluran hempedu, hepatosis, dan pelbagai penyakit gastrousus lain.
Pengambilan tetap juga disyorkan sebagai sebahagian daripada diet.
pemakanan untuk penghidap diabetes
atau obesiti. Minyak membantu mengekalkan paras gula dan
normalisasi metabolisme lipid.
Adalah dinasihatkan untuk menggunakan minyak sawit untuk penyakit paru-paru dan
bronkus, serta apabila badan terdedah kepada pelbagai saluran udara
jangkitan
Minyak kelapa sawit secara berkesan dan sebagai pembantu.
dalam rawatan anemia,
kerana vitamin meningkatkan tahap hemoglobin dengan ketara.
Wanita juga harus memasukkan produk herba ini dalam diet mereka.
terutamanya dalam
tempoh kehamilan dan payudara
memberi makan, dalam tempoh prahaid dan klimakterik,
serta masalah di bahagian kemaluan. Minyak bertambah baik dengan ketara
rasa dan kualiti susu ibu, dan kandungan vitamin A dan magnesium
mengurangkan risiko mendapat osteoporosis, ciri menopaus.
Anti-radang dan menormalkan keseimbangan
Minyak estrogen boleh memberi manfaat sebagai sebahagian daripada pencegahan.
dan terapi penyakit ovari, payudara, serviks dan penyakit lain
sistem pembiakan.
Adalah disyorkan untuk menggunakan minyak sawit sebagai ramuan.
makanan bayi, seperti fosfolipid yang terkandung di dalamnya
“Bahan binaan” untuk sel otak, saraf dan organ penglihatan
budak lelaki.
Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap ingatan, kebolehan mental,
digunakan untuk mencegah penyakit Alzheimer, dengan sindrom
keletihan kronik dan gangguan emosi.
Minyak sawit juga digunakan dalam rawatan patah tulang, penyakit.
tulang, tulang belakang dan sendi, untuk meningkatkan imuniti, pencegahan
penyakit onkologi dan berjangkit.
Juga, gabungan penggunaan luaran dan dalaman minyak
paling berkesan untuk penyakit kulit atau traumatik
kecederaan, penyakit ginekologi (penggunaan impregnated
tampon minyak), sembelit,
fisur dubur, buasir (mikroklister dan rektum
tampon), penyakit periodontal, periodontitis, dan penyakit gusi yang lain
(gunakan kain kasa yang direndam), puting merekah
wanita yang sedang menyusukan bayi (lumuri mereka dengan minyak).
Penggunaan dalam kosmetologi
Oleh kerana kandungan asid tak tepu dan vitamin E, minyak sawit
menghidratkan kulit, melindunginya daripada mengelupas dan kekeringan, dan
melindungi kulit daripada penuaan pramatang, berpigmen
jeragat dan kedutan yang berkaitan dengan pendedahan UV yang berlebihan
kilat atau ketidakseimbangan hormon.
Melembutkan, menyegarkan, memberikan keanjalan dan ketegasan pada kulit
Minyak ini sangat baik untuk penjagaan kulit kering, tua, mengelupas,
kulit yang merengsa, kasar, sensitif atau meradang.
Untuk kulit matang, kering, tua, kasar atau menggelupas
Adalah disyorkan untuk menggunakan produk ini dan bukannya krim malam atau
sebagai topeng berkhasiat dan melicinkan (dalam aplikasi ini
lumurkan kulit dengan minyak, biarkan selama 15 minit dan kemudian keluarkan
sisa anda dengan serbet).
Ia juga berfaedah untuk menambah minyak sawit kepada mana-mana kosmetik.
produk pelembut buatan sendiri,
menghidrat atau menyuburkan kulit (sebelum mencampurkan minyak dengan minyak lain
dengan minyak, ia perlu dipanaskan pada suhu tidak lebih daripada 55 darjah
dalam mandi air).
Minyak sawit boleh digunakan secara bersendirian atau dengan kelapa.
atau minyak zaitun sebagai pembersih muka (tetapi
bukan untuk kulit berminyak).
Penggunaan minyak secara tetap juga disyorkan untuk mencegah
delaminasi dan kerapuhan kuku, untuk memperbaiki keadaan dan pertumbuhan
rambut, selain mengeluarkan minyak dari kulit kepala.
Sifat berbahaya minyak sawit
Perlu berunding dengan doktor sebelum mengambil minyak.
wanita hamil dan menyusu, serta mereka yang mempunyai alahan
penyakit.
Kerosakan utama minyak ini adalah kandungan tepu yang tinggi.
gemuk. Ramai saintis mendakwa bahawa penggunaannya dalam kuantiti yang banyak
Jumlahnya menyumbang kepada penampilan penyakit vaskular dan jantung.
Produk herba ini tahan api, dari mana
Ia berikutan bahawa ia bukan sahaja diproses, tetapi juga dikeluarkan dari
sebahagian daripada badan, dan sebahagian daripadanya kekal sebagai toksin. Mereka bangun
usus, saluran darah dan organ lain. Selain itu, minyak sawit adalah karsinogenik.
dan ia boleh meningkatkan risiko kanser.
Kajian telah menunjukkan bahawa susu formula bayi berasaskan
Minyak sawit boleh menyebabkan gangguan najis pada kanak-kanak. Pada bayi
kolik adalah lebih biasa dan kalsium kurang diserap, dan oleh itu
tisunya terbentuk dengan lebih perlahan.
Video minyak sawit.
