Ia adalah produk sayuran yang diperoleh daripada buah-buahan zaitun Eropah.
Menurut komposisi asid lemaknya, ia adalah campuran trigliserida lemak
asid dengan kandungan ester oleik tertinggi di dalamnya
asid. Produk ini mempunyai warna kuning keperangan hingga kuning kehijauan.
dan rasa dengan sedikit kepahitan.
Minyak ini dianggap sebagai salah satu produk kebangsaan Itali, Greece.
dan Sepanyol. Sejak zaman purba, produk ini tidak boleh ditukar ganti.
sebahagian daripada diet Mediterranean. Ia telah lama digunakan untuk pencahayaan.
masjid dan kuil, serta menghantar orang Yahudi dan Nasrani
ritual.
Pokok zaitun juga dianggap sebagai pokok kebangsaan orang Yunani. Menurut legenda, beliau
dicipta oleh Pallas Athena. Athens, mengikut legenda, dinamakan sempena ini
dewi, kerana penduduk Attica lebih suka pemberian mereka daripada sumber garam,
yang Poseidon mahu goda.
Sifat penyembuhan minyak zaitun telah diiktiraf oleh Hippocrates. Itu pun
produk itu disapu oleh atlet dari dunia Hellenistik.
Zaitun mentah tidak boleh dimakan kerana ia terlalu pahit.
Kepahitan seperti itu hilang hanya selepas direndam dalam air garam khas.
selama beberapa minggu. Rasa pahit adalah ciri walaupun
minyak zaitun tambahan kerana kehadiran oleuropein.
Mula-mula buah-buahan dihancurkan, kemudian jisim yang terhasil dicampur dengan lembut,
selepas itu minyak diperah. Pemutaran sebelum ini dilakukan dalam mesin tekan.
reka bentuk yang berbeza, tetapi kini mereka menggunakan emparan.
Daripada minyak kek yang ditinggalkan selepas ditekan, minyak juga boleh diperolehi,
walau bagaimanapun, kualiti rendah dan secara eksklusif melalui bahan kimia
pembersihan.
Minyak terbaik boleh dianggap kelas tambahan tidak ditapis atau ditapis
kelas tambahan. Dalam produk ini, keasidan tidak boleh melebihi 0,8.
Minyak ‘titisan’ daripada ‘tekan sejuk pertama’ amat dihargai, walaupun
Konsep ini bersyarat: pada satu darjah atau yang lain, minyak dipanaskan dan
dengan apa yang dipanggil “menekan sejuk”. Juga dalam keadaan moden
Minyak zaitun selalu diperah sekali sahaja.
Bagaimana untuk memilih
Pertama sekali, anda perlu memutuskan untuk apa anda membeli minyak.
zaitun: untuk menyediakan hidangan panas atau pelbagai salad.
Dalam kes pertama, lebih baik memilih minyak dengan penambahan penapisan,
dan dalam kelas tambahan kedua.
Warna produk boleh menjadi kuning terang, hijau atau emas gelap.
– naungan bergantung pada varieti, kawasan di mana buah zaitun ditanam dan grednya
kematangan mereka. Dalam kes ini, rasa minyak dalam apa jua keadaan mesti segar.
Ia juga bergantung pada varieti, jadi tidak ada piawaian seragam,
walau bagaimanapun, rasa tidak enak atau tengik menunjukkan bahawa ia adalah
kualiti buruk atau disimpan dengan tidak betul. Minyak jenis ini tidak berbaloi
memperoleh dan menggunakan. Jika produk itu berkualiti tinggi, maka ia mengandungi
ada rasa pedas ringan dan baunya menyenangkan. Bau masam
herba dan buah-buahan.
Maklumat pada label mengatakan banyak perkara. Di sana anda boleh tahu kategorinya
produk, nombor asid (tidak lebih daripada 3,3%), berapa lama
dan dalam keadaan apa minyak boleh disimpan. Ia mesti ditunjukkan
alamat pengilang, data pengimport, nama negara.
Minyak ini ditawarkan hari ini oleh banyak pengeluar, tetapi dalam minyak,
dibuat di Itali, maklumat yang paling lengkap mesti ditunjukkan,
malah tempat pengeluaran. Oleh itu, mudah untuk memilih minyak daripada pengeluar Itali.
Produk Tuscan berwarna kehijauan dengan warna buah. Dia hebat
Sesuai untuk sambal nasi,
spageti, daging panggang dan sup. Minyak umbrian boleh dikatakan
sama, tetapi rasanya lebih halus.
Minyak dari Sicily, Puglia dan Calabria mempunyai warna kuning keemasan atau hijau.
bayangan, dan agak kuat, hampir tajam, tetapi sangat
rasa sedap. Kita boleh katakan bahawa ini lebih kepada sos semula jadi,
bukannya mentega. Ia sesuai dengan daging dan sayur-sayuran.
Minyak Ligurian berwarna kuning atau hijau muda, ia mewakili
kepada jiwa penikmat rasa yang enak. Adalah dinasihatkan untuk membuat sos selasih dengannya.
Minyak dari wilayah Gardesano adalah serupa dengan minyak Ligurian, tetapi mempunyai lebih banyak lagi
rasa yang kuat dengan nada buah, dan paling kerap digunakan untuk memasak ikan.
Cara menyimpan
Adalah dinasihatkan untuk menyimpan minyak dalam bekas kaca gelap pada suhu bilik.
jauh dari haba dan cahaya matahari, atau bahkan di dalam peti sejuk. Kualitatif
produk penekan sejuk pertama selepas beberapa hari disimpan
membeku pada suhu 8-10 darjah. Ia menjadi pekat, putih susu.
dan ia tidak keluar dari botol. Produk cair pada suhu bilik.
dan sekali lagi menjadi telus dan cair tanpa kehilangan kualiti. Sekiranya
selepas 1-2 hari disimpan di dalam peti sejuk, produk tidak menjadi putih sepenuhnya
atau hanya kepingan putih yang berasingan terbentuk, yang bermaksud itu
minyak cair, diadu atau lebih murah
dengan bahan tambahan perasa.
Di dapur
Adalah dinasihatkan untuk menggunakan minyak ini dengan menambahnya terus ke
salad dan sayur-sayuran goreng atau kukus. Anda juga boleh memasak paru-paru dengannya.
sos dengan lemon segar,
wain merah atau cuka balsamic, garam, lada dan oregano,
salad dressing dan sayur-sayuran.
Sebagai alternatif kepada mentega, ia boleh dihidangkan bersama roti sarapan pagi.
atau sebagai snek pada bila-bila masa dengan minyak zaitun yang dicampur dengan lemon,
garam dan oregano kering
atau herba kering atau segar yang lain. Minuman beralkohol tidak kurang menariknya.
kepada wain dalam bahasa Yunani, apabila menghidangkan roti, buah zaitun, dan keju feta yang disapu mentega,
ditaburkan dengan oregano Cretan.
Minyak zaitun yang berkualiti adalah bahan penting dalam pesto
dengan selasih, kulit lemon, bawang putih,
keju dan kacang pain.
Anda juga boleh membakar kentang, sayur-sayuran, ayam, daging atau ikan dengan minyak ini.
Nasi akan menjadi lebih ringan dan lebih rasa Mediterranean jika
masak dalam minyak zaitun, bukan mentega. Anda juga boleh
cuba tambah sedikit jus lemon ke pilaf gaya cretan.
Chef Cretan menggunakan minyak zaitun sebagai perasa untuk
pelbagai hidangan, termasuk lentil,
kekacang, sayur-sayuran dan herba seperti chard, dandelion,
bayam dan herba lain.
Apabila minyak ini ditambah kepada sup dan rebusan, hidangan diperkaya
bau yang sama seperti apabila menggunakan herba segar dan kering, seperti
oregano, thyme dan pasli.
Adalah lebih baik untuk menggoreng dalam minyak zaitun daripada mentega atau minyak sayuran lain.
Pada suhu tinggi, sesetengah minyak mula teroksida dan menjadi
agak berbahaya untuk dimakan kerana bahan berbahaya yang dikeluarkan
untuk mereka. Produk zaitun tidak akan teroksida pada suhu tinggi yang serupa
dan mengeluarkan bahan berbahaya, kerana ia mengandungi banyak tak tepu
lemak dan antioksidan. Penggunaan minyak untuk menggoreng dipertimbangkan.
pilihan terbaik untuk kesihatan.
Produk ini telah digunakan untuk pengetinan selama beribu-ribu tahun.
yang disahkan oleh penyelidikan arkeologi dari zaman Minoan
tamadun di Crete dan dalam banyak budaya Mediterranean yang lain.
Menuang minyak zaitun pada makanan membentuk lapisan pelindung yang
melambatkan pengoksidaan dan kemerosotan produk.
Minyak zaitun sesuai sebagai bahan perapan untuk ayam,
daging, ikan atau sayur-sayuran dan disyorkan untuk barbeku. Lagipun, apabila memasak
daging barbeku boleh membentuk karsinogen, dan
minyak zaitun mampu meneutralkannya kerana parasnya yang tinggi
antioksidan
Untuk hasil terbaik, dinasihatkan menggunakan minyak berperisa
bawang, bawang putih, lemon, oregano, thyme, atau rosemary.
Nilai kalori
Sudah tentu, kandungan kalori produk agak tinggi, seperti yang lain.
minyak, iaitu 884 kcal. Tetapi jika anda menggunakan minyak zaitun dalam
Ukur, maka anda tidak boleh takut untuk memperbaiki.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, gr Lemak, gr Karbohidrat, gr Abu, gr Agua, gr Kandungan kalori, Kcal – 99,8 – – 0,2 884
Ciri-ciri berguna minyak zaitun
Komposisi dan kehadiran nutrien
Formula minyak zaitun adalah ideal: tidak tepu, mudah dibahagikan.
Ia mengandungi banyak lemak dan sangat sedikit pepejal tepu.
Vitamin di sini adalah betul-betul yang diperlukan untuk kulit: A, E dan D,
tetapi peranan khas dimiliki oleh pelbagai bahan yang disertakan.
Sebatian yang mengandungi paling banyak fosforus dalam minyak ini ialah fosfatida.
dan fosfolipid. Yang pertama mengandungi banyak gula dan membantu mengekalkan
air dalam minyak; yang terakhir adalah perlu untuk membina membran sel
dan penyertaan dalam proses metabolik.
Karotenoid, sterol dan tokoferol adalah asas pecahan
bahan-bahan yang tidak boleh ditapis yang mempunyai sifat melembutkan dan menenangkan
dan sifat regeneratif kulit. Untuk kulit penuaan, mereka benar-benar
tidak boleh diganti kerana ia memulakan proses penjanaan semula dan membantu
penghasilan kolagen.
Komposisi asid lemak minyak ini adalah pelbagai dan kaya: ia mengandungi
sehingga 80% asid oleik, terdapat juga linoleik, stearik dan
asid palmitik – 3-15%, dan kajian terbaru telah membenarkan
menemui banyak asid unik lain. Komposisi asid lemak
produk mungkin berbeza-beza, walaupun ia agak kuat, yang bergantung
iklim di mana pokok zaitun tumbuh.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Bahan-bahan minyak zaitun mempunyai kesan yang baik.
dalam badan. Keupayaan antioksidan untuk menangani kanser.
mengurangkan risiko pembangunannya sebanyak 45%.
Produk zaitun membantu dengan penyakit vaskular dan jantung.
Penggunaannya akan mengawal tekanan darah dan boleh mencegah
penampilan aterosklerosis.
Minyak zaitun boleh memulihkan keasidan dalam perut dan mencegah
penampilan ulser, gastritis, memulihkan kerja saluran gastrousus.
Produk ini juga membantu buah pinggang. Dan pada zaman dahulu mereka menggunakannya untuk merawat
Penyakit “mental” dan masalah dengan potensi lelaki.
Penyakit sistem muskuloskeletal juga boleh disembuhkan dengan
menggunakan minyak zaitun. Ia juga boleh membaiki rawan
Mengekalkan nada otot dengan sangat baik. Terasa sakit pinggang
anda boleh campurkan minyak zaitun dan lilin, dan kemudian gosokkan campuran ini
Setiap hari ke tempat yang sakit
Sertakan minyak dalam diet mereka yang menghidap diabetes,
lagipun, sensitiviti insulin meningkat.
Untuk sembelit dan batu najis, anda boleh campurkan 3-4 sudu teh ini
produk dengan kuning mentah dan cairkan dengan segelas air panas.
Juga, minyak zaitun dianggap sebagai julap semula jadi yang sangat baik.
separuh. Untuk melakukan ini, anda perlu minum 1 sudu besar minyak pada waktu pagi pada perut kosong dan
minum dengan segelas air suam, memerah beberapa titis ke dalamnya
jus lemon. Selepas itu, anda pasti perlu berbaring seketika.
Minyak zaitun juga membantu dengan selsema. Jadi, setiap 100g minyak
anda perlu mengambil satu sudu rosemary liar yang dicincang dengan penutup,
Bersikeras 3 minggu di tempat yang gelap, goncang setiap hari. Nanti
adunan hendaklah ditapis, diperah dan dititiskan. Kali pertama anda perlukan
titiskan tiga titis ke dalam setiap lubang hidung. Kemudian titiskan 1 titis
tiga kali sehari. Prosedur sedemikian boleh dilakukan tidak lebih dari seminggu.
Produk herba ini juga membantu masalah sakit telinga. Saya perlu menitis
hanya dua titis minyak yang dipanaskan sedikit dan tutup serta-merta
telinga dengan kapas yang direndam minyak.
Penggunaan dalam kosmetologi
Hari ini, kosmetik sangat popular,
dihasilkan berdasarkan minyak extraclass. Ia ditambah kepada krim.
topeng, syampu, gel mandian, sabun dan balm. Minyak ini hebat
Ditunjuk untuk penjagaan kulit sensitif dan kering. memang bagus
melembutkan kulit dan menghalang sel daripada kehilangan lembapan. Apa yang penting ialah zaitun
minyak tidak akan menyumbat pori-pori kulit.
Di samping itu, minyak ini mempunyai kesan anti-penuaan yang sangat baik.
Dengan penggunaan berterusan, ia menghalang penampilan kedutan.
dan melembutkan yang sudah ada. Krim buah zaitun
Minyak mengandungi banyak antioksidan dan vitamin E.
Dialah yang membantu mengasimilasikan vitamin dengan lebih baik dan menghalang pudar sel.
Minyak zaitun mempunyai kepekatan asid oleik yang sangat tinggi,
Ia membantu menormalkan metabolisme lipid dalam kulit. Justeru
penggunaannya disyorkan dalam pencegahan selulit.
Sapukan minyak zaitun pada kulit dan rambut memberikan pembersihan yang baik.
toksin dan sel mati. Pernafasan kulit menjadi lebih aktif,
yang menyebabkan peningkatan dalam rembesan kelenjar sebum. Juga produk ini
mempunyai kesan yang baik pada kulit kepala, menghalang
kelemumur dan rambut gugur. Minyak itu berguna untuk rambut itu sendiri,
kerana ia menghidratkannya dan menjadikannya kurang rapuh.
Minyak zaitun juga bagus untuk urutan. Boleh jadi
memohon, kedua-duanya dalam bentuk tulen dan dalam kombinasi dengan mana-mana keperluan
Petroleum. Menurut pakar, urutan sedemikian boleh memberikan
impak yang kompleks. Ia bukan sahaja melembapkan dan menyuburkan kulit,
tetapi ia juga membantu dengan deposit garam dan osteochondrosis. Juga urut
dengan minyak zaitun meningkatkan peredaran darah dan menenangkan saraf
Sistem.
Untuk menguatkan kuku anda, anda boleh meletakkan tangan anda di bilik mandi sebelum tidur.
dengan campuran minyak suam dan jus lemon. Ia akan memberikan kesan yang lebih hebat
Pakai sarung tangan pada waktu malam supaya tangan anda direndam dalam minyak.
Kuku yang rapuh atau retak boleh disimpan selama kira-kira 10 minit.
dalam minyak panas dan kemudian dirawat dengan alkohol beryodium.
Sebagai alternatif, anda boleh secara berkala menggosok campuran minyak dan garam pada kulit anda.
Dan jika anda mengekalkan tangan anda hangat selama setengah jam sekurang-kurangnya sekali seminggu
minyak zaitun, anda akan melupakan kulit kering.
Sifat berbahaya minyak zaitun
Minyak ini harus dirawat dengan berhati-hati sekiranya berlaku kolesistitis,
kerana ia mempunyai kesan koleretik.
Ia tidak disyorkan untuk makan lebih daripada satu sudu produk ini setiap hari.
dan mereka yang mempunyai masalah berat badan kerana kandungan kalori yang tinggi.
