Ini adalah saudara terdekat zucchini, tembikai dan tembikai, ia adalah milik keluarga.
labu… Nama saintifiknya «cucumis sativus»
diterjemahkan daripada bahasa Latin sebagai «menyemai timun«. Mengikut maklumat
Menurut buku rujukan botani, buah tumbuhan ini dianggap sebagai buah beri.
Memang benar, dengan satu syarat: beri palsu. Untuk masakan dan gustatory
ciri-ciri timun masih dianggap sebagai tanaman sayuran, yang,
By the way, ia menduduki tempat keempat di dunia dari segi jumlah yang semakin meningkat di kalangan sayur-sayuran..
Ciri-ciri berguna timun
Komposisi dan kalori.
Timun mentah mengandungi (dalam 100 g): .
kalori 15 Kcal
Ia lebih berguna untuk makan timun bersama-sama dengan kulit, di mana
mengandungi banyak bahan berguna. Walau bagaimanapun, kedua-duanya dikupas dan dijeruk,
timun mengekalkan beberapa sifat berguna. Memang benar ia patut dipertimbangkan
yang dalam bentuk masin atau jeruk melompat dengan tajam ke dalamnya
tahap natrium, yang boleh menjejaskan kesihatan manusia,
penyakit buah pinggang
kegagalan. Pada masa yang sama, bahagian vitamin berkurangan,
tahap kalium, magnesium, zink dan kalsium berkurangan. TAPI
terlalu banyak garam
boleh membawa kepada kemusnahan enamel gigi, pengekalan cecair dalam
badan dan perubahan saluran gastrousus.
Sifat perubatan
Timun adalah lebih rendah daripada banyak sayur-sayuran dalam kandungan vitamin, kerana
hampir sepenuhnya
daripada air. Namun, air timun kaya dengan garam mineral.
dan bahan aktif secara biologi. Sebagai contoh, dalam timun.
terdapat enzim
menggalakkan asimilasi protein dan vitamin B, serta mengekalkan
tindak balas darah biasa. Selain itu, timun mengandungi enzim yang
serupa dengan insulin, menjadikannya ruji penting dalam diet pesakit diabetes.
Selain itu, air timun membantu membersihkan badan dengan melarutkan
toksin. Iaitu, timun tidak boleh digunakan sebagai bebas
makanan, tetapi memainkan peranan penting dalam asimilasi makanan lain, contohnya
daging. Timun disyorkan untuk kandungan kalori yang rendah.
orang yang terdedah kepada obesiti.
Walaupun dalam jumlah yang kecil, timun mengandungi fosforus, kalium,
kalsium, sulfur, magnesium, natrium, besi, zink, dan iodin (dalam bentuk yang mudah dihadam
bentuk). Kerana ini, mereka mempunyai koleretik dan diuretik.
sifat, membantu meningkatkan aktiviti sistem kardiovaskular
sistem yang disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit tiroid
kelenjar. Di samping itu, set unsur surih ini menyumbang kepada
memperbaiki keadaan kuku, rambut, gigi seseorang dan mengurangkan keasidan
jus gastrik. Dengan cara ini, serat
termasuk dalam timun, ia mempunyai kesan terbaik pada proses
penghadaman. Kesan julap ringan membantu untuk menghapuskan
daripada sembelit.
Bagi vitamin, timun boleh berbangga kerana berada di dalamnya
komposisi karotena, tiamin, riboflavin, folat, dll. Yang terakhir
mengambil bahagian secara aktif dalam pengawalan tahap homocysteine
– asid amino,
yang terbentuk dalam badan semasa metabolisme dan meningkat
risiko lesi vaskular aterosklerotik dan trombosis.
Satu lagi komponen timun yang berguna ialah fitosterol (phytosterol)
– alkohol steroid yang tidak larut dalam air. Pada asasnya, bercakap
ia adalah sayuran berganda kolesterol. Kelebihan anda ialah
yang selamat untuk manusia dan tidak menyebabkan pembangunan
aterosklerosis
Sekali dalam badan, fitosterol menghalang sehingga 10% penyerapan kolesterol.
dan sebaliknya memasuki aliran darah tanpa menyebabkan sebarang bahaya kepada badan.
Penggunaan dalam perubatan
Dalam perubatan tradisional, timun, walaupun terdapat berfaedah
unsur dan sifat, tidak digunakan oleh tumbuhan farmakope
tidak dikira. Walau bagaimanapun, buah-buahan hijau telah aktif sejak sekian lama.
dan ia berjaya digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi.
Pertama, penggunaan paling mudah popular untuk timun adalah luaran.
Jika anda mengalami luka bakar ringan,
melecet atau luka, disyorkan untuk meletakkan luka pada kawasan yang rosak
timun atau sapu tempat ini dengan jus timun segar. Ini menjamin
kesan antimikrob yang kuat (walaupun dalam kes suppuration). Di tempat kedua,
berdasarkan timun, pelbagai decoctions, infusi disediakan, dari mana mereka membuat
memampatkan. Di samping itu, bukan sahaja buah-buahan dan jus masuk ke dalam peredaran,
tetapi juga bunga, daun dan cambuk tumbuhan (biasanya dalam bentuk kering
bentuk).
Merebus dan infusi.
Air rebusan timun segar boleh membantu menghilangkannya
disebabkan oleh edema akibat patologi jantung atau
urat varikos.
Untuk melakukan ini, cincang halus 100 g timun yang dibasuh, tuangkannya
200 ml air mendidih dan reneh selama 5 minit. Setengah gelas
sup tersebut hendaklah diminum sebelum makan tiga kali sehari untuk
7-10 hari.
Dalam kes jaundis
adalah disyorkan untuk memotong 50 g timun masak dan 20 g daun kering
tumbuhan yang sama. Tuangkan jisim ini dengan 500 ml air dan masak dalam tab mandi.
dalam 20 minit. Kemudian tapis air rebusan yang terhasil dan minum
4 kali sehari selama 14 hari.
Untuk malaria
dan demam, rebusan timun dianggap kaedah yang berkesan
bunga. 1 sudu besar bunga kering perlu dituangkan dengan 250 ml.
air panas dan reneh selama 10 minit.
Kemudian tapis melalui cheesecloth dan bahagikan bahagian kepada tiga
bahagian yang perlu diambil tiga kali sehari selama 10 hari.
Penyembuh tradisional percaya bahawa timun berguna untuk
buasir. Untuk meringankan keadaan pesakit, disyorkan untuk mencurahkan
buah-buahan hijau dengan sedikit air masin dan biarkan di dalam peti sejuk. Tentang dia
selama 14 hari, minum air garam ini satu gelas pada satu masa antara dos
makanan (3 kali sehari). Untuk menghilangkan pendarahan rahim.
nasihatkan 70 g batang timun kering tuangkan 500 ml air dan masak
dalam tab mandi air selama 20 minit. Biarkan kuahnya berdiri selama 2 jam dan kemudian
Tekanan. Minum setengah gelas 3 kali sehari selama 5
hari-hari.
Akhirnya, timun berwarna dianggap sebagai ubat yang berkesan.
melawan ulser trofik. Untuk menyediakannya kisar
dalam pengisar 100 g timun (dari buah-buahan masak) dan tuangkan ke atasnya
segelas air. Masukkan campuran dalam gelap selama 10 hari,
menggoncangnya dengan kerap. Tapis sebelum digunakan. Lebih basah
Sapu kasa dan sapukan pada ulser selama 30 minit. timun
bijinya juga membantu dalam melegakan kesakitan ketika membuang air kecil.
Tuangkan satu sudu biji tanah dengan 600 ml air dan tegaskan
dalam termos selama 2 jam. Minum tincture sedemikian, tambahkannya
madu secukup rasa, tiga kali sehari selama seminggu.
Sap
Jus timun dianggap sebagai agen pembersih yang membantu
pembubaran bahan toksik dalam badan. Juga pengamal perubatan tradisional
mendakwa berkesan terhadap buah pinggang kecil
batu asid urik dan kristal. Tambahan pula, ia dipercayai
yang menghilangkan dahaga dengan baik, mempunyai kesan positif pada
sistem saraf dan menguatkan ingatan.
Jus timun mempunyai sifat diuretik dan julap. serupa
tujuan, anda perlu mengambil 3 sudu besar 3 kali sehari.
Campurkan jus timun dengan jus lobak merah
Nasihatkan penggunaannya untuk penyakit reumatik. Dan bersama-sama
dengan madu, jus timun digunakan untuk melegakan batuk dan
sakit perut. Biasanya satu sudu setiap 100 ml jus diambil.
kasih sayang. Minum ubat sedemikian adalah perlu untuk satu sudu tiga
sekali sehari
Dalam perubatan oriental
Disebabkan oleh kesan produk pada badan, sekali masuk,
Perubatan Oriental mengklasifikasikan timun sebagai makanan sejuk.
Makanan dengan sifat sejuk mempunyai kesan antipiretik,
membersihkan badan dan melambatkan metabolisme tenaga. Produk di Timur
Mereka juga dibahagikan dengan warna, setiap satunya sepadan dengan yang tertentu
badan. Sayuran hijau secara aktif berinteraksi dengan hati,
lepaskan beban dia. Selain itu, timun dipercayai menyumbang kepada
melegakan tekanan fizikal dan mental serta mencegah
sakit kepala
Dalam Ayurveda India, timun juga dihargai kerana kualiti penyejukannya.
Walaupun dalam iklim tropika, sayuran ini boleh mengekalkan suhu.
20 darjah lebih rendah daripada persekitaran. Pada zaman dahulu
Timun telah digunakan untuk merawat masalah penglihatan dan diabetes. Dari dia
Dengan bantuan menurunkan tekanan, mereka turut diselamatkan selepas digigit kala jengking.
Kini di India, minyak itu diperbuat daripada timun, yang mempunyai paling luas
pelbagai aplikasi. Merawat sembelit dan saluran kencing.
sistem, ulser duodenal dan reumatik,
disfungsi erektil dan jangkitan faraj. Apa lagi,
dianggap berkesan terhadap kelemumur, selaran matahari dan kegelapan
bulatan di bawah mata..
Dalam penyelidikan saintifik
Timun sangat popular di seluruh dunia, ia tumbuh dalam pelbagai jenis
keadaan cuaca, jadi tidak hairanlah ia menjadi
objek kajian saintifik. Kebanyakan saintis semakin baik
kaedah penanaman sedia ada (terma dan skema), penanaman, penuaian
dan penyimpanan timun. Penternak membiak yang baru,
varieti lebih tahan terhadap penyakit.
Jadi, ternyata hasil dan kualiti timun hibrid
ia mempengaruhi asal usul bentuk bapa dan ibu mereka. Untuk yang terbaik
Adalah disyorkan bahawa penuaian terlibat dalam proses pemilihan bentuk-bentuk
kumpulan ekologi-geografi..
Bagi penyimpanan timun rumah hijau, maka dengan tidak menguntungkan
keadaan, perkembangan kulat patogen sering diperhatikan. Para saintis
mendapati bahawa kenaikan dan penurunan suhu, berdasarkan apa yang dipertimbangkan
dengan norma 12-14 ° C, ia membawa kepada peningkatan jangkitan timun dalam proses
penyimpanan. Kaedah pembungkusan juga merupakan faktor penting.
dan komposisi gas atmosfera..
Para saintis telah mencapai kejayaan dalam penyelidikan saintifik dan teknikal.
Sekarang anda tidak perlu menggunakan tanah untuk menanam timun,
terdapat cara alternatif: memasang hidroponik pelbagai peringkat
tumbuhan yang membolehkan anda menanam sayur-sayuran berasaskan nutrien
penyelesaian. Kini bentuk timun baru sedang dibangunkan, lebih disesuaikan
untuk peralatan baru.… Juga, yang pertama
Robot dua tangan yang melaksanakan fungsi pengambilan automatik.
timun..
Akhirnya, baru-baru ini, timun telah muncul bukan sahaja dalam bidang pertanian
penyelidikan, tetapi juga perubatan, seperti yang disimpulkan oleh saintis
bahawa glikosida cucurbitacin yang terkandung dalam sayur-sayuran mempunyai sifat
menyekat aktiviti penting sel-sel kanser..
Dalam dietetik
Memandangkan timun hampir keseluruhannya air,
ia dianggap sebagai produk pemakanan. Nilai utamanya ialah kandungan kalori yang rendah,
tetapi ia juga melambatkan penukaran karbohidrat
dalam lemak dan membantu asimilasi protein. Perlu diingatkan bahawa terdapat
unsur mineral dan vitamin yang berguna, yang positif
menjejaskan fungsi buah pinggang, hati, jantung, membantu untuk menguatkan
kapal
Sesetengah pakar pemakanan mengesyorkan orang yang ingin menurunkan berat badan atau
membersihkan badan toksin, mengatur pelepasan pada musim panas
hari timun. Ini tidak boleh dilakukan lebih daripada sekali seminggu.
Dan pada hari ini, anda perlu mengurangkan aktiviti fizikal sebanyak mungkin.
Anda perlu makan kira-kira 2 kg timun segar setiap hari. Walau bagaimanapun, ia adalah perlu
berhati-hati dengan jeruk atau jeruk. Dia tidak bersederhana
penggunaan membawa kepada pengambilan jumlah yang berlebihan
garam.
Di dapur
Timun digunakan secara aktif dalam masakan, menambahnya kepada salad, sup,
pelbagai snek dan sos. Mereka juga masin, dalam tin.
dan jeruk. Untuk memilih timun yang betul untuk digabungkan
untuk tujuan anda, anda harus tahu bahawa penternak membahagikannya mengikut
baju – permukaan timun. Terdapat 3 jenis baju utama: Slavic
– dengan sedikit duri di permukaan (perapan menembusi perlahan-lahan,
yang menjadikan sayur itu padat dan garing), Jerman – dengan jarak yang padat
duri (air garam masuk dengan cepat) dan Asia, dengan lembut
permukaan dan kulit tebal, baik untuk salad).
Apabila menambah timun ke salad, suri rumah sering berhadapan dengan fakta bahawa
bahawa sayur itu pahit. Kepahitan sedemikian disebabkan oleh glukosida cucurbitacin,
yang muncul pada timun selepas situasi yang tertekan (kekurangan
air, terlalu banyak matahari, suhu terlalu tinggi). Tidak
Timun pahit tidak membahayakan tubuh, sebaliknya, dipercayai
bahawa cucurbitacin terlibat dalam menyekat fungsi kanser
sel. Tetapi untuk mengelak daripada membeli sayur masam, tidak
anda perlu mengambil timun yang terlalu tebal dengan kulit hijau gelap yang tebal
hujung.
Menariknya, daripada timun untuk memasak, anda boleh menggunakan timun
rumput borage (contohnya, pada musim apabila tidak ada timun segar). ini
herba tersebut mempunyai khasiat yang tinggi dan mengandungi vitamin.
Rasanya seperti timun dengan bawang.
Gabungan dengan produk lain
Timun sesuai dengan hampir semua makanan kecuali tomato.
Sekali dalam badan, tomato membentuk persekitaran berasid di sekelilingnya,
dan timun bersifat alkali. Akibatnya, gabungan ini membawa kepada
pembentukan garam, yang memberi kesan negatif kepada fungsi buah pinggang. Juga
Asid askorbik, yang terdapat dalam tomato, tidak diserap.
kerana enzim ascorbinase daripada timun, akibatnya badan
kekurangan vitamin C. Tetapi timun sangat berguna untuk dimakan bersama
dengan daging, kerana mereka memihak kepada penyerapan protein.
minuman
Jus timun mempunyai banyak sifat berguna, jadi disyorkan
minum dalam bentuk yang paling tulen. Walau bagaimanapun, terima kasih kepada kesan penyejukan itu
Timun sering ditambah kepada pelbagai minuman musim panas.
Contohnya, koktel kapur.
dan tembikai
(200 g pulpa tembikai, 1/2 kapur, 12 timun, sekumpulan pudina dan air)
atau smoothie bayam dan saderi (kisar dalam pengisar: 100 g bayam,
1 epal hijau, 1 timun, 1 tangkai saderi, 1 keping halia,
2 sudu besar jus lemon). Timun juga popular.
air (1 timun, 1 tandan pudina, setengah lemon, 1 liter air).
En kosmetologi
Timun dianggap sebagai produk kosmetik yang baik yang mempunyai
Kesan menyegarkan dan meremajakan kulit. Terima kasih kepada fitosterol,
pengekalan kelembapan berlaku dan terdapat sedikit kesan mengangkat.
Dan garam alkali memberikan nutrisi dan pemutihan kepada kulit.
tindakan membuang plak.
Kini terdapat banyak pilihan semua jenis topeng, losyen,
tonik, gel berasaskan timun, tetapi pada musim panas menyediakan kosmetik
penawar boleh dilakukan di rumah.
Untuk menyegarkan kulit wajah selepas bekerja berlebihan, kurang tidur.
atau stress, anda perlu mengambil 1 timun dan 1 protein ayam. Sepatutnya
parut timun pada parutan halus dan ambil 2 sudu besar. bubur, menggabungkan
mereka dengan putih telur yang telah dipukul. Kemudian sapukan topeng pada muka anda.
selama 15 minit dan bilas dengan air. Dan untuk kulit di sekeliling mata adalah disyorkan
campurkan 2 sudu besar. timun parut dengan pasli cincang.
Untuk mencapai kesan meremajakan, anda mesti campurkan 1 sudu besar.
timun parut dengan 1 sudu kecil. Tanah liat putih. Kesan pelembab memberi
topeng diperbuat daripada 1 sudu besar. timun parut, 1 sudu kecil. hancur
menta
dan 1 sudu kecil. basil cincang.
Ciri-ciri berbahaya timun dan kontraindikasi
Timun adalah produk pemakanan, tetapi ia kadang-kadang boleh menyebabkan
kerosakan pada badan. Adalah disyorkan untuk menolak penggunaannya dalam kes sedemikian:
- pemburukan ulser perut;
- gastritis akut dan kronik dan enterocolitis;
- nefritis akut dan kronik
dan pyelonephritis, serta hepatitis dan cholecystitis (elakkan
makan timun jeruk); - menyusukan bayi (boleh menyebabkan sakit perut dan kolik pada bayi).
Kami telah mengumpulkan perkara yang paling penting tentang faedah dan kemungkinan bahaya timun.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi
imej di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:
data yang diminati
Salah satu negara pertama di mana timun dijinakkan dan mula dimakan
untuk makanan itu adalah orang Cina. Terdapat satu legenda mengikut mana orang Cina
memperkenalkan sayur ini ke Turki. Antara hadiah lain, mereka hantar
Sultan Turki Magomed II sebagai hadiah dengan pelbagai buah-buahan eksotik.
– timun. Sultan menyukai sayur aneh itu dan memanggil
tujuh daripada pengawal mahkamah terbaik untuk melindungi anda. Walau bagaimanapun,
sebiji timun hilang, dan semua pengawal menafikan sebarang penglibatan
kepada kecurian. Kemudian sultan yang murka memutuskan untuk mengatur sejenis pencarian,
memberi perintah untuk memecahkan perut tujuh.
Mungkin itulah sebabnya pepatah «Kepada
menjaga timun dengan kapak «. Memang benar, sekarang kata-kata itu selalunya
Mereka ditujukan kepada orang yang melakukan perkara bodoh. Dalam bahasa Inggeris dan Rusia
Dalam bahasa, peribahasa tentang timun mempunyai makna yang agak positif.
Jadi orang Inggeris berkata ‘segar seperti timun«, Itu secara harfiah
Ia diterjemahkan sebagai “tenang seperti timun«Y bermaksud mutlak
ketenangan jiwa. … Anda sering mendengar ungkapan «lihat
macam timun», Yang bermaksud menjadi ceria dan kelihatan baik. TAPI
Orang Brazil menggunakan perkataan «chuchu kecil“(Puerto.
labu siam atau timun Mexico) untuk tarikan kasih sayang kepada orang tersayang
kepada rakyat
By the way, tentang cinta. Pada 2011 . satu siri yang dipanggil
Cinta Timun, yang mengisahkan kehidupan di sebuah pekan kecil.
Gorelkovo, terkenal dengan ladang timunnya. Juga, masuk semula
1985 di Kesatuan Soviet mengikut kisah Galina Lebedeva dicipta
kartun “Kuda timun”. Kertas Pembentuk Bungkusan Hijau Rangup
Sayur-sayuran juga diterbitkan semula dalam cerita pengajaran “Timun” oleh penulis prosa kanak-kanak.
Nikolai Nosov. Penulis Vladimir juga membincangkan topik timun.
Klimenko (cerita «Timun gila») dan Vsevolod Ivanov (cerita «Nezhinsky
timun «).
Sayur hijau ini tidak diendahkan oleh pelukis-pelukis hebat.
Kondrat Maksimov dan Mikhail masih hidup “Timun” menjadi terkenal
Makhalova (1), serta lukisan Still Life with Vegetables oleh Ivan Khrutsky.
Juga, artis mula menggambarkan timun pada kanvas mereka.
Pertengahan umur. Oleh itu, Luis Mendeles Sepanyol melukis lukisan pegun «Pepinos,
tomato dan hidangan «. Dan Giuseppe Arcimboldo Itali yang digunakan
timun untuk imej hidung watak dalam lukisan «Musim Panas» (2).
Dan Carlo Crivelli membezakan dirinya dengan menulis timun dalam bahasa Kristian
plot lukisannya. Setakat ini, saintis tidak bersetuju
mengenai simbolisme timun dalam siri lukisan Crivelli “Madonna and Child” (3)
dan “Pengumuman.” Oleh kerana timun sering dijumpai di sebelah mereka
dengan epal, kadang-kadang ditafsirkan dengan analogi sebagai simbol godaan
dan dosa asal. Walaupun sesetengah penyelidik percaya bahawa
timun, sebaliknya, melambangkan Kebangkitan dan kecergasan.
Nampaknya, orang moden juga percaya pada daya hidup yang diberikan oleh timun
penduduk pulau Fiji. Mereka bukan sahaja menyerap timun, tetapi juga memasak
rizabnya sekiranya berlaku kegagalan tanaman atau bencana alam. Secara umum,
sayur-sayuran dibungkus dengan daun pisang dan ditanam di dalam tanah. apa lagi
Juga, saiz stok timun boleh membantu seorang lelaki untuk berkahwin, kerana
ibu bapa kanak-kanak perempuan biasanya lebih bersedia untuk mengahwinkan anak perempuan mereka dengan «timun
hartawan «.
By the way, di Fiji, serta di Asia, bukan sahaja timun popular di
dengan cara kita biasa melihat mereka, tetapi juga laut yang dipanggil
timun.Malah, kita bercakap tentang holothurian – invertebrata.
jenis echinodermata. Spesies yang dimakan secara umumnya secara kolektif dirujuk sebagai
«Trepagi».
Makanan laut oriental ini dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat sihat,
oleh itu, mereka sering ditangkap secara haram dan dijual di pasaran gelap...
Di sana, harga 1 kg gamat boleh mencecah $500.
Memang benar bahawa rekod anda agak sah dan kami
sayur hijau. Di UK, dua pesara adalah bebas antara satu sama lain
daripada rakan, mereka menanam buah-buahan sepanjang 1,2 m di tempat tidur mereka.. Walaupun begitu
timun terpanjang dianggap sebagai sayuran masak di salah satu rumah hijau
Hungary. Rekod 1,83m itu termasuk dalam Buku Rekod Guinness.
Foto timun besar dan produk lain yang boleh anda lihat
artikel fotografi kami Produk Rekod.
Di bahagian yang berlainan di dunia, orang mengabadikan timun dengan mendirikannya
monumen. Sebagai contoh, terdapat monumen sedemikian di Poznan, Poland. Juga
di Nizhyn Ukraine terdapat monumen untuk timun bukan betina, dan di Belarusia
Shklove – timun gangsa «Napoleon». Sayuran ini dihormati di Austria
– di Salzburg terdapat pemasangan lengkap «Timun». Yang ikhlas
termasuk dan., kerana sebagai tambahan kepada monumen itu, di rantau Moscow Lukhovitsy
terdapat seluruh muzium khusus untuk timun.
Tetapi di London, timun itu diberi penghormatan secara besar-besaran. Tiada monumen di sini
tetapi pada tahun 2004 terdapat bangunan tinggi 30 St Mary Ax (St.
Aix 30), bahawa British sendiri adalah disebabkan oleh persamaan luaran dan kehijauan
lampu latar dipanggil “The Gherkin” (timun Inggeris). Menarik itu
sebenarnya dalam penciptaan projek seni bina pencipta ini
Diinspirasikan oleh jalan berlubang.
Sejarah
Timun dianggap sebagai salah satu wakil tanaman sayuran tertua,
yang muncul empat ribu tahun dahulu. Walaupun terdapat spekulasi yang berani
bahawa timun berumur lebih daripada 6 ribu tahun. Tiada maklumat yang jelas.
dan tentang tanah air sayur ini, tetapi, kemungkinan besar, ia adalah tropika
dan kawasan subtropika India dan China purba. Anda pasti boleh
Katakan asalnya timun itu tumbuh liar. Hanya di
milenium kedua SM orang India purba menjinakkannya dan secara beransur-ansur
diperkenalkan ke dalam diet anda..
Disebabkan oleh peningkatan jumlah penanaman dan perdagangan yang mantap
Sambungan, dari India dan China, timun pergi untuk menakluk dunia. Tepat sekali
jadi ia datang ke Mesir, Yunani Purba dan lebih lama kemudian kepada orang Rom
Empayar. Terdapat sebab untuk mempercayai bahawa ia berasal dari nama Yunani
sayuran hijau ini «ἄγουρος» (kembali kepada «ἄωρος» – tidak matang) dan
perkataan “timun” berlaku. By the way, nama Inggeris ialah “timun.”
berasal daripada perkataan Perancis “concombre”, yang seterusnya,
ia diambil daripada bahasa Latin (“cucumis”)..
Fakta bahawa timun adalah bahagian penting dalam diet orang pada zaman dahulu,
imejnya dalam lukisan dinding dalam bahasa Yunani dan Mesir
kuil. Selain itu, manfaat kesihatan sayur rangup ini ialah
digambarkan oleh Aristotle dan Hippocrates. Di Rom kuno, timun digunakan
sebagai makanan untuk kedua-dua golongan elit dan golongan bawahan. Dan maharaja Tiberius
diperintahkan untuk menghidangkannya sebiji timun setiap hari dalam setahun. Nanti
Timun mula ditanam dalam kotak di atas roda untuk
adalah untuk memindahkan mereka selepas cahaya matahari. Adalah dipercayai bahawa semasa
Pada masa yang sama, resipi pertama untuk pengasinan muncul.
Sejak Empayar Rom, timun tersebar di seluruh Eropah.
(di Perancis – dari abad ke-XNUMX, di England – dari abad ke-XNUMX). Pada abad ke-XNUMX, terima kasih kepada
Columbus, timun sampai ke pantai Dunia Baru, di mana juga sangat cepat
mendapat populariti di kalangan penduduk tempatan. Walau bagaimanapun, pada awal tujuh belas
pada. di Amerika terdapat maklumat tentang apa yang perlu dimakan
Sayur-sayuran dan buah-buahan mentah berbahaya kepada kesihatan, itulah sebabnya timun bagi sesetengah orang
masa kehilangan tanah dan menerima nama samaran mengejek “timun”
(Timun Inggeris untuk memberi makan lembu). Hanya seratus tahun kemudian
sayur-sayuran hijau kembali di atas meja Amerika..
Tidak diketahui dengan pasti bila dan bagaimana timun tiba di Rusia. wujud
teori bahawa sayuran ini datang kepada kami dari Eropah selepas pembaptisan
Rus. Walaupun sesetengah ulama percaya bahawa peniaga kita membeli
timun di Asia Timur sejak abad ke-XNUMX. Bagaimanapun, salah satu yang pertama
Sebutan bertulis tentang sayur ini bermula sejak separuh masa pertama.
Abad ke-XNUMX (nota pengembara Jerman Elschläger). Dalam yang sama
Pada masa itu, Pedro I mengeluarkan dekri mengenai penanaman tanaman ini di taman diraja.
Pada masa itu rumah hijau pertama mula muncul.
Bagaimana untuk memilih
Pada musim panas, lebih baik membeli timun pada waktu pagi, sebelum mereka mempunyai masa.
mereka kehilangan kesegaran mereka, berbaring di bawah sinar matahari. Jika timun sudah sedikit
layu, anda boleh “menghidupkan” mereka dengan meninggalkannya dalam air sejuk selama 2-3 jam.
Dengan cara ini, berendam dalam air sejuk (kira-kira 30 minit) membantu
penyingkiran nitrat. Untuk kesan yang dipertingkatkan, letakkan timun
pinggan telus dan biarkan di tempat yang terang (sinar matahari menggalakkan
mempercepatkan penyingkiran bahan berbahaya).
Timun yang dibeli hendaklah padat, tanpa kerosakan yang boleh dilihat.
dan bintik kuning. Apabila membeli timun di luar musim, anda perlu memberi perhatian.
untuk kilauan yang tidak semulajadi. Sayur-sayuran import selalunya dalam transit
ditutup dengan lapisan parafin nipis untuk pemeliharaan yang lebih baik. Dalam itu
Dalam kes ini, sebelum makan sayur, anda perlu memotong kulit.
Dan jika tidak ada biji di dalamnya, maka timun itu lebih baik.
dibuang, kerana kehadiran sejumlah besar bahan berbahaya.
Secara umum, pilihan timun bergantung pada matlamat anda. Untuk salad boleh
mereka menggunakan hampir semua timun, tetapi mereka dianggap paling sesuai
buah-buahan lembut yang ditanam khas dengan kulit tebal, lebih kurang
13 sm. Mereka mempunyai aroma yang kaya. Anda boleh mengambil timun dengan putih
duri.
Timun jeruk terbaik diperolehi daripada buah-buahan yang panjangnya antara 9 dan 12 cm.
dengan pancang gelap (ia mudah dikeluarkan apabila mencuci, membenarkan air garam
rendam timun dengan kuat). Untuk penjerukan, disyorkan untuk mengambil timun.
sehingga 9 cm saiz (acar berbuah pendek) hijau tua
dengan hujung ringan atau jalur terang di sisi. Juga sesuai
buah-buahan dengan duri gelap.
Cara menyimpan
Bagi penyimpanan timun segar, mereka biasanya boleh berbohong
dalam peti sejuk selama kira-kira 3-5 hari. Adalah penting untuk menyediakan mereka dengan bekalan udara.
dan jangan simpannya bersama buah-buahan dan sayur-sayuran yang masak. Untuk meningkatkan
jangka hayat sehingga 10 hari, mereka diletakkan dalam beg plastik, di atas
ia ditutup dengan kain kasa lembap dan dihantar ke peti sejuk. Seperti dua minggu
peti sejuk boleh menyimpan timun yang dibalut dengan tuala kertas
dan dibungkus dalam beg yang belum dibuka.… Untuk memelihara sayur-sayuran
segar selama 3-4 minggu, rendam dengan ekor dalam sejuk
air selama 1-2 cm dan masukkan ke dalam peti sejuk. Air diperlukan di dalam tangki
berubah setiap hari.
Kelaskan
Walaupun fakta bahawa untuk pematangan biasa, timun perlu
satu set syarat tertentu, terima kasih kepada usaha penternak, sekarang
ditanam di zon iklim yang berbeza dan di kawasan yang berbeza
komposisi tanah. Perkara utama ialah memilih varieti yang betul.
Bergantung pada masa masak, timun dibahagikan kepada masak awal,
kematangan sehingga 45 hari (cupid, artis, Héctor, Masha), pertengahan musim,
kematangan sehingga 50 hari (pesaing, bukan perempuan, meja, ibu mertua),
dan masak lewat, masak selama lebih daripada 50 hari (Phoenix, Aquarius, Alice).
Terdapat juga pembahagian jenis timun mengikut tujuan: untuk
penggunaan segar, untuk pengasinan atau pemuliharaan dan universal,
Sesuai untuk kedua-dua tujuan.
Menariknya sayur hijau memanjang yang kita tahu ada
ramai saudara-mara eksotik yang menganggap diri mereka spesiesnya.
Sebagai contoh, timun Kiwano Afrika mempunyai kulit kuning dengan duri.
dan pulpa hijau berair, sedikit seperti timun tradisional kami.
Telur naga dicirikan oleh kelembutan dan warna terang cangkerang, bulat
bentuk dan rasa yang manis. Dan timun Hmong merah apabila masak
Mereka bertukar menjadi merah dan rasa sedikit seperti tembikai.
Timun yang dipanggil Gak atau Spring Bitter mempunyai warna merah oren
kulit dan pulpa merah lembut. Mengandungi kuantiti yang banyak
antioksidan, yang menjadikannya sangat berguna, bagaimanapun, ia adalah buruk
membawa pengangkutan, jadi ia hanya boleh didapati di tempat-tempat
Berkembang.… Terdapat juga timun liar hiasan yang
orang juga dipanggil landak. Mereka dililit pagar dan pagar,
dan buahnya ditutup dengan jarum. Keistimewaan timun ini ialah
hakikat bahawa pada masa masak kulit buah membentang begitu banyak
dan pecah. Dalam kes ini, dua lubang kecil di bawah tekanan terbang keluar
biji dan beberapa lendir.
Keistimewaan membesar
Timun adalah tumbuhan seperti liana dengan batang menjalar yang
Panjangnya boleh mencapai dua atau lebih meter. Dari batang utama
membelah pucuk sisi dan antena, dengan bantuan yang tumbuhan boleh
ditetapkan pada sokongan, mengambil kedudukan menegak. Terima kasih kepada
Untuk ini, timun boleh ditanam pada trellises (kaedah ini biasanya digunakan
di rumah hijau dan di balkoni), walaupun jika ruang taman / taman membenarkannya,
maka batangnya dibiarkan bergerak melintasi tanah. Panjang dan tahap cawangan bergantung
daripada pelbagai..
Semasa berbunga, jantan (dengan stamen) terbentuk pada tumbuhan.
dan bunga betina (dengan putik) berwarna kuning. Bunga betina adalah berbeza
hakikat bahawa terdapat ovari di bawahnya dan ia terletak secara individu atau sepanjang
2-3 helai pada pucuk sisi, manakala bunga jantan (bunga steril)
mereka membentuk perbungaan 5-7 keping, terutamanya pada batang utama.
Persenyawaan berlaku terutamanya semasa pembukaan bunga.
(1-2 hari). Debunga dibawa oleh lebah dan serangga lain.
mereka tertarik kepada warna kuning terang dan kehadiran nektar.
Dalam cuaca sejuk atau keadaan rumah hijau
proses pendebungaan menjadi lebih rumit: ia dilakukan secara manual, jadi penternak
Dia mula membiak kacukan. Mereka diperolehi terima kasih kepada tiruan
pendebungaan bunga pelbagai jenis. Atas namanya, hibrid diperlukan
mempunyai watak tersendiri – F (filli – kanak-kanak Itali) dan nombor yang
menunjukkan nombor generasi. Juga, timun telah muncul pada zaman kita.
tidak memerlukan pendebungaan sama sekali – parthenocarpic, serta pendebungaan sendiri
– bunganya mempunyai stamen dan pistil pada masa yang sama..
Timun umumnya dituai apabila buahnya masih biologi
tidak matang, itulah sebabnya mereka dipanggil zelents. Matang dan memperoleh
warna kuning-coklat hanya diberikan kepada timun dari mana ia diambil
bahan benih untuk penanaman atau pembiakan.
Menyemai timun boleh dilakukan sebagai anak benih dan sebagai benih.
Anak benih biasanya memberikan penuaian lebih awal, tetapi juga memerlukan lebih banyak
perhatian. Selepas menanam di atas katil, tumbuhan muda perlu dibalut.
sekiranya berlaku penurunan suhu. Secara umum, timun bersifat termofilik,
tumbuhan yang menyukai kelembapan dan cahaya yang tidak bertolak ansur dengan draf
(nota untuk mereka yang menanam sayur di rumah di ambang tingkap). Tumbuhan
Timun disyorkan pada jarak sekurang-kurangnya 20 cm antara satu sama lain.
pada kedalaman 2-2,5 cm pada dekad kedua atau ketiga bulan Mei (pada suhu
dari 18 hingga 25 ° C).
Antara perosak utama timun, labah-labah merah menonjol,
yang hinggap di bahagian bawah daun dan memakan getahnya, yang
membawa kepada kemunculan titik putih pada daun, dan kemudian, jalinan
sarang labah-labah, ia menjadi kering. Juga, timun takut kutu daun tembikai, yang
hidup di semua bahagian tumbuhan dan menghisap jusnya. Selepas itu
daun mula menguning dan mati. Nyamuk timun juga berbahaya,
yang larva berkepala hitam lut sinar menembusi batang
dan akar tumbuhan yang lemah, selepas itu ia mati.
Bahan kimia biasanya digunakan untuk mengawal perosak. Walau bagaimanapun, untuk
untuk mengelakkan serangga berbahaya daripada memasuki tumbuhan,
anda perlu melakukan rumpai biasa, membuang rumpai.
