Deskripsi umum
Telur itik ialah telur unggas air yang paling berkhasiat, dalam
yang mempunyai jumlah lemak yang banyak dan pada masa yang sama mempunyai tertentu
bau dan rasa. Purata berat telur itik ialah 90 g, iaitu lebih
ayam 1,5-2 kali. Cangkang telur padat dan warnanya boleh berbeza-beza.
daripada putih kepada teal.
Di sesetengah negara, telur itik dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat mahal.
Beginilah cara penyediaan telur itik dalam tin di Jepun. Untuk melakukan ini, anda
gris dengan campuran bahan sayuran dan mineral dan biarkan
dalam tembikar selama seratus hari. Selepas itu mereka direbus dan dihidangkan dengan cuka,
halia dan kicap. Telur rebus ini boleh disimpan
2-3 bulan. Di China, telur itik juga disimpan selama seratus hari, tetapi untuk ini
gunakan larutan akueus yang mengandungi teh hijau, potash,
garam dan kulit kayu oak yang dibakar. Hidangan ini dipanggil “telur milenium.”
Dan jika anda menambah limau nipis dan biji bijan ke dalam air, anda mendapat ‘imperial
telur ‘, di mana semua putih menjadi hitam dan kuning
– hijau. Di Filipina, telur itik dimasak apabila ia berada di dalam.
anak ayam telah terbentuk sepenuhnya (paruh, bulu, rangka). Hidangan itu dipanggil
“Persalinan”.
Di mana untuk mencari dan bagaimana untuk memilih
Anda boleh membeli telur itik terus dari ladang.
daripada pembiak baka atau di kedai khusus. Selalunya telur
jauh lebih kotor daripada ayam dan terdapat banyak bakteria di permukaannya,
oleh itu, sebelum digunakan, ia hendaklah dibasuh dengan sempurna dalam a
air. Jika anda mengambil telur dengan tangan anda, pastikan anda mencuci selepas itu.
tangan supaya tidak memindahkan patogen salmonella ke makanan lain.
Penggunaan dan penyimpanan telur itik.
Masa memasak telur itik dalam air masin ialah
secara purata 10-13 minit, rebus – 6-7 minit. Untuk rasa terbaik telur.
sebelum memasak, perlu memanaskan hingga suhu bilik, jadi
dengan cara ini, protein akan menjadi lebih lembut sedikit. Kandungan lemak yang tinggi
dalam putih telur memberikan tekstur likat berminyak, terutamanya
dihargai dalam doh untuk dibakar. Berbanding ayam,
Telur itik mempunyai rasa dan bau yang pelik, seperti yang mereka katakan “untuk penggemar.”
Simpan telur itik di tempat yang sejuk dan gelap (biasa
peti sejuk), tetapi tidak lebih daripada 7 hari.
Kandungan kalori telur itik.
Telur itik dianggap sebagai makanan berkhasiat dan berlemak. 100 g mentah
telur 185 kcal. Orang yang berlebihan berat badan tidak sepatutnya terbawa-bawa dengan ini.
makanan
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Ciri-ciri berguna telur itik
Komposisi dan kehadiran nutrien
Mengikut kandungan nutrien, vitamin dan unsur mikro, itik
telur sangat dekat dengan telur ayam, tetapi kandungan lemaknya ketara
melebihi jumlah protein. Jadi ia mengandungi vitamin A,
E
D,
V6,
V12,
Untuk dan
asid folik; mineral kalsium,
Fosforo
kalium
selenium,
Magnesium
besi
zink,
natrium;
asid amino threonine, isoleucine, leucine, lysine glycine, proline, serine
Dan lain-lain.
Penggunaan dalam kosmetologi
Seperti telur ayam, telur itik digunakan dalam kosmetik popular.
resepi. Salah satu perapi rambut terbaik ialah itik.
telur. Oleh kerana kehadiran sejumlah besar lemak, kuning telur itik
menyuburkan rambut yang lemah, kusam dan rapuh dengan baik, memperkayakannya dengan semula jadi
bahan-bahan. Untuk menyediakan topeng pelicin-menguatkan, anda perlukan
ambil dua kuning, campurkan dengan 1-2 sudu besar. l. minyak zaitun dan sapukan
sepanjang keseluruhan rambut. Bilas topeng selepas 10-15 minit hangat.
air. Topeng yogurt (100 g) akan membantu melawan keguguran rambut,
dua kuning telur itik, madu dan jus lemon (1 sudu besar setiap satu). Tetapkan
jisim harus dipukul dengan baik menjadi buih dan tersebar di atas akar rambut.
Simpan topeng pada rambut selama tidak lebih daripada 25 minit, kemudian bilas dengan air sejuk.
air
Putih telur itik sesuai untuk membuat topeng untuk
kulit berminyak mempunyai kesan mengeringkan dan menegangkan,
mengetatkan pori-pori, menghilangkan kilauan. Untuk menyediakannya, anda perlu mencampurkan protein.
dengan tanah liat kosmetik putih dan sapukan dalam beberapa lapisan pada kulit.
Selepas pengeringan lengkap, ia perlu dibasuh dalam air sejuk.
Topeng telur itik keseluruhan sesuai untuk kulit kombinasi. Untuk
telur ini hendaklah dicampur dengan kentang mentah
(2 sudu besar L.) Digosok dengan parut halus. Sapukan pada muka dan biarkan
selama 10-15 minit. Kemudian basuh doh dengan air suam.
Di dapur
Dalam masakan, telur itik digunakan untuk membuat salad,
sup sejuk, mayonis dan pastri. Mereka juga boleh digunakan
seperti pewarna Paskah.
Ciri-ciri berbahaya telur itik.
Oleh kerana tahap risiko yang tinggi untuk dijangkiti salmonellosis, ia tidak digalakkan
makan telur itik mentah.
Telur itik cukup berat untuk sistem penghadaman, jadi
pakar pediatrik mereka tidak mengesyorkan memasukkan kanak-kanak di bawah umur 6 tahun dalam diet.
Mereka juga tidak boleh dimakan oleh orang yang alah kepada telur secara umum.
Dengan menonton video, anda akan belajar tentang Hari Telur Sedunia, serta a
kebaikan semua produk telur, bagaimana protein susu berbeza daripada protein
telur dan cara memasak omelet «balet» yang luar biasa!
