Hake, genus ikan laut dalam keluarga ikan kod. Di Eropah
Hake telah lama diiktiraf sebagai wakil terbaik baka ikan kod.
Daging hake digunakan secara meluas dalam pemakanan pemakanan dan
sangat baik diserap oleh badan.
Purata panjang ikan ialah 20 hingga 70 cm dan berat antara 2,5 hingga 3 kg. Dia
ia mempunyai badan yang memanjang, satu pendek dan satu panjang
punggung. Bahagian belakang hake berwarna hitam kelabu, dan bahagian tepinya
dan perut berwarna kelabu perak. Daging hake adalah kurus, lembut,
hidangan stik putih, tanpa tulang, selepas dimasak
mudah terlepas dari tulang.
Selalunya dijual terdapat fillet beku (beku kering
dan sayu), serta bangkai beku yang dihancurkan
dengan dan tanpa kepala. Kok segar mempunyai sifat yang cukup
mereka cepat kehilangan rasa dan aroma. Pembekuan cepat membantu
melambatkan / melambatkan proses ini.
Pada tahun-tahun pertama kehidupan, hake memakan udang kecil,
themisto, kalyanus, dll. Selepas permulaan seksualiti
apabila matang, dengan panjang lebih daripada 31 cm, ia menjadi pemangsa
dan memakan ikan pelagis di sekolah (herring, makarel,
menhaden), invertebrata besar (udang dan sotong).
Silver hake musim sejuk pada kedalaman lebih daripada 20 m.
Apabila membeli ikan beku, sangat penting untuk memastikannya
yang belum dibekukan semula. maafkan saya
sebagai peraturan umum, selepas pembekuan, ikan ditutup dengan lapisan nipis
ais yang melindunginya daripada kering. Untuk berada di sini
berhati-hati: sesetengah pengeluar mengisar ikan
supaya lapisan ais menjadi lebih tebal daripada kerang itu sendiri.
Anda bukan sahaja perlu membayar lebih untuk berat ais itu,
dengan itu juga ikan selepas manipulasi sedemikian akan menjadi tawar.
Jika, sebaliknya, ikan terlalu ringan, ini bermakna
yang dibekukan lama dahulu, dan pada masa ini ia berjaya
kering walaupun berais. Jika bentuk
Ikan itu akan kelihatan tidak wajar kepada anda, patah, sebaliknya
secara keseluruhan, ia dicairkan beberapa kali dan kemudian dibekukan
sekali lagi. Dalam kes ini, sifat perasa hake hilang.
Ciri-ciri berguna hake
Hake adalah sumber protein yang kaya, ia mengandungi makro sedemikian
dan unsur surih seperti: kalsium, kalium,
magnesium, natrium,
fosforus, sulfur,
klorin, besi,
iodin, zink,
tembaga, mangan,
kromium, fluorin,
kobalt, moliben dan
nikel
Merluza mengandungi vitamin S, E,
B1, B2,
B6, B9,
B12, A,
RR,
hake juga mengandungi asid lemak tepu, yang
mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia.
Vitamin yang terkandung dalam daging hake, mengawal metabolisme
bahan yang menggalakkan penyingkiran toksin dan vitamin A
dan E juga mencegah kanser.
Mengandungi sedikit lemak. Anda boleh menyediakan hake
banyak hidangan lazat. Hake lebih sedap daripada daging ikan kod
ia lebih lembut dan lebih gemuk.
Hake baik untuk kelenjar tiroid, kulit dan membran mukus.
membran, saraf dan sistem pencernaan, adalah sangat baik
mengawal gula dalam darah dan merupakan antioksidan.
Para saintis menasihati sekurang-kurangnya jumlah minimum secara berkala.
makan hake, salmon atau pineagoru; walaupun bahagian kecil ikan ini agak
mengenyangkan badan kita yang diperlukan untuk kesihatan
asid lemak omega-3 biasa.
Kekurangan Omega-3 membawa kepada kemerosotan kardiovaskular
sistem, hipertensi, kemurungan, kencing manis, mengurangkan sistem pembiakan
ia berfungsi dan memusnahkan sistem saraf.
Sifat bahaya hake
Hake disyorkan untuk semua orang, walaupun kanak-kanak. Tetapi masih terdapat kontraindikasi.
– alahan dan
juga intoleransi individu terhadap kerang.
Dalam kes ini, sangat penting bahawa ikan dibekukan sekali sahaja dan dengan betul.
ia disimpan mengikut teknologi. Jika tidak, bekukan hake dalam blok
ia akan bertukar menjadi jisim tawar dan tidak berstruktur.
Oleh itu, anda mesti belajar membezakan antara hake beku segar dan malas.
rasa tak sedap. Oleh kerana ikan beku kehilangan rasa beberapa kali
dan sifat berguna, jadi apabila membelinya, anda perlu memastikannya
ia belum dibekukan semula. Ini berbaloi untuk dibayar
perhatikan berat ikan. Sebagai peraturan umum, selepas pembekuan, hake ditutup dengan
lapisan ais yang tidak terlalu tebal, yang melindunginya daripada kering. Berat badan
ikan mesti sepadan dengan saiznya. Jika terlalu berat
untuk dimensinya sendiri, yang bermaksud bahawa pengeluar pernah
membekukannya dengan banyak ais akan menjadikannya tawar. Bagaimana jika
hake agak ringan, oleh itu ia dibekukan lama dahulu, dan sebaliknya
secara keseluruhan, pada masa ini ia kering.
Salah satu episod rancangan “Everything will be delicious” menceritakan cara memasak tiga hidangan hake yang lazat!
