Deskripsi umum
Biji bunga matahari adalah benih tumbuhan tahunan dengan nama yang sama.
Biasanya tumbuhan membentuk perbungaan yang kuat dan beberapa
kanak-kanak bawah umur yang paling lemah. Sepanjang tempoh berbunga keseluruhan
dan pematangan benih, bunga matahari sentiasa berputar pada waktu siang,
menghalakan perbungaan ke arah matahari. Biji bunga matahari masak terakhir.
Ogos, dan apabila daun dan batang tumbuhan benar-benar kering, maka
Kumpul mereka. Benih, bergantung kepada varieti, mungkin ada
warna hitam, kelabu atau berjalur. Benih purata boleh mencapai
panjangnya 8-15mm dan lebarnya 4-8mm. Biji bunga matahari digunakan untuk makanan,
yang bertekstur putih dan berminyak.
Orang ramai mula makan lebih daripada dua ribu biji bunga matahari.
tahun lalu. Bunga matahari adalah rumah Amerika. Adakah di sini untuk
Abad ke-16 benih dibawa ke Eropah. Makan biji panggang
Pengeluaran bunga matahari dan minyak daripada mereka bermula pada abad ke-XNUMX. Dalam wilayah
..
Pada masa ini, budaya ini tersebar di seluruh dunia, dan
Produk pemprosesannya digunakan secara meluas. Bunga matahari liar
ia mempunyai biji kecil. Oleh itu, penternak telah membiak lebih banyak
60 jenis bunga matahari, diameter kepala yang boleh mencapai satu.
meter.
Biji bunga matahari digunakan untuk membuat minyak bunga matahari dan gula-gula.
gula-gula. Sisa daripada pengeluaran minyak (kek) digunakan untuk memberi makan kepada ternakan.
dan melakukan halva. Industri makanan moden menghasilkan
sejumlah besar biji panggang yang tidak dikupas, yang dibungkus
50, 100 dan 150 g bekas polietilena.
bahan tambahan: garam, gula, rempah, lada.
Bagaimana untuk memilih dan memasak
Memilih biji bunga matahari panggang berkualiti tinggi tidak mudah. Ia berkaitan
kerana produk ini sering dipalsukan. Selalunya hebat
pengeluar biji bunga matahari menambah pakej, yang dipanggil
kejutan (gula-gula, gula-gula getah), dengan itu melindungi produk anda, kerana
pemalsuan tidak menguntungkan. Juga, apabila memilih benih, anda harus
perhatikan tarikh pembungkusan. Tidak boleh melebihi satu
bulan. Dalam tempoh ini, lemak dalam benih mula teroksida dan menjadi tengik.
Biji bunga matahari panggang juga boleh disediakan di rumah.
Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam kuali yang bersih dan dipanaskan dengan baik.
biji dan, kacau sentiasa, tumis dengan api perlahan. Jam
pengeringan dalam kuali bergantung pada saiz benih dan bilangannya,
oleh itu, semasa proses menggoreng, adalah perlu untuk mengujinya secara berkala.
Adalah lebih baik untuk mengupas benih dari cangkang sebelum ini
guna. Dalam kes ini, lemak tidak mempunyai masa untuk mengoksida.
Ciri-ciri berguna biji bunga matahari
Komposisi dan kehadiran nutrien
Biji bunga matahari mentah mengandungi (dalam 100 g):
kalori 584 Kcal
Vitamin
B4 55,1 Fosforus,
P 660 Vitamin E 35,17 Potassium, Vitamin K 645
B3 8,335 Magnesium, Mg 325 Vitamin
B1 1,48 Kalsium, Ca 78 Vitamin C 1,4 Selenium,
Se
53
Komposisi lengkap
Biji bunga matahari mempunyai komposisi yang kaya dengan larut lemak yang bermanfaat.
vitamin (A, E,
D, kumpulan
B), mineral (magnesium,
zink, besi,
fluorin,
bola sepak
iodin),
asid amino dan asid politaktepu, yang mengurangkan tahap
kolesterol dan melambatkan penuaan selular.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Vitamin dalam biji menormalkan keadaan kulit, membran mukus.
dan rambut.
Benih, kerana tepu lemak sayuran, sangat baik.
untuk digunakan semasa diet
dan berpuasa, manakala keseimbangan asid-bes semua cecair menjadi normal
organisma. Mereka juga disyorkan untuk wanita hamil dengan sawan.
keasidan.
Biji bunga matahari mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.
sistem. Mereka digunakan untuk mencegah aterosklerosis, infarksi miokardium,
strok
Mereka mempunyai kesan positif terhadap fungsi hati dan saluran hempedu.
Biji hijau dengan kulit putih bagus untuk menurunkan tekanan darah.
dan selera makan meningkat.
Oleh kerana kandungan vitamin kumpulan yang tinggi dalam biji bunga matahari
Kuku dan rambut dikuatkan.
Minyak biji digunakan dalam kosmetologi untuk mencipta krim,
scrub, toner dan produk lain.
Ciri-ciri berbahaya biji bunga matahari
Benih tidak boleh dimakan oleh orang yang berlebihan berat badan.
bunga matahari, kerana ia adalah produk berkalori tinggi. bunga matahari
dalam proses pertumbuhannya dari tanah ia menyerap sejumlah besar yang berbeza
mineral dan unsur surih,
Antaranya mungkin terdapat logam berat, seperti kadmium.
Dengan penggunaan berlebihan biji bunga matahari yang mengandungi kadmium.
boleh membawa kepada keracunan toksik atau pembentukan logam
dalam badan, yang sering membawa kepada kemunculan neoplasma.
daripada pelbagai etiologi.
Juga, cinta yang berlebihan untuk benih boleh memberi kesan negatif
keadaan enamel gigi dan membawa kepada kaviti dan pembentukan gigi
kalkulus pergigian.
Biji bunga matahari adalah kontraindikasi untuk kolitis, enterocolitis, ulser.
perut dan gout,
kerana ia boleh memburukkan lagi penyakit ini.
Juga, disebabkan oleh kesan buruk pada pita suara,
kontraindikasi untuk orang yang aktiviti profesionalnya berkaitan
dengan nyanyian.
Video ini akan memberitahu anda dengan cara yang menarik tentang faedah dan bahaya biji bunga matahari.
