Ikan hinggap ialah ikan dalam keluarga hinggap. Badan penyangkut adalah bujur,
dimampatkan secara sederhana sisi. Ia dilitupi dengan halus dan padat
sisik yang menetap, yang tepinya mempunyai duri. Penimbang yang ada
dan di pipi. Mulut lebar, dalam tulang rongga mulut ada
beberapa baris gigi berbulu. Di tepi belakang
penutupnya mempunyai duri yang tajam. Nombor pertama
sirip hanya mempunyai sinar berduri, pada yang kedua, mereka terutamanya
lemah lembut. Sirip pelvis juga mempunyai sinar berduri. sebelah
talian sudah lengkap. Warna badan kuning kehijauan dengan gelap
jalur melintang. Bahagian belakang berwarna hijau tua, perut berwarna putih.
Sirip punggung berduri berwarna merah kebiruan dengan
bintik hitam pada membran antara dua sinar terakhir.
Sirip punggung lembut berwarna kuning kehijauan. Sirip dada
kuning-merah, perut, dubur dan ekor – merah terang.
Perch boleh mencapai panjang sehingga 40 cm dan berat sehingga
2 kg atau lebih.
The perch lebih suka berenang berhampiran pantai yang dilitupi dengan semak dalam kecil
sungai atau di teluk, berliku, serta berhampiran semua jenis
struktur (cerucuk, jambatan, dll.) di dasar sungai. kawanan dia
boleh didapati berhampiran tebing curam, di mana terdapat
tempat berselirat, tumbuh-tumbuhan jarang seperti di pantai,
dan di dalam air. Elakkan arus sungai yang deras,
rekahan berpasir atau berbatu yang cepat, kecil. hinggap
ia disimpan pada jarak dari bawah. Dalam tasik dia
hidup berhampiran tumbuh-tumbuhan akuatik, kadang-kadang antara yang jarang ditemui
semak mereka. Ia jarang masuk ke dalam air cetek.
Apabila air dipanaskan pada suhu 7-12 °, hinggap bermula
kepada pembiakan, yang biasanya diperhatikan pada hari-hari terakhir
Mac dan April. Untuk bertelur, ia dikumpulkan ke dalam kumpulan.
Pada awal tempoh bertelur, tapak pembiakan didominasi oleh
lelaki, di mana terdapat dua atau tiga kali lebih banyak pada masa ini,
bahawa wanita. Kesuburan adalah antara 12 ribu hingga 300 ribu telur.
Walaupun dagingnya lazat, ramai orang tidak menyukai sungai.
hinggap kerana jalur dan duri, serta kerana padat
kepingan yang sukar ditanggalkan. Untuk masalah pembersihan
kepingan kadang-kadang dimasak hinggap
tidak ditapis (hanya dengan penyingkiran organ dalaman).
Untuk meningkatkan pembersihan, penimbang pada penyangkut diturunkan selama 1-2 saat.
dalam air mendidih. Untuk mengelakkan luka dan tusukan daripada duri.
dan sirip semasa memotong getah penyangkut digunakan
sarung tangan. Sebelum mengasinkan, insang dikeluarkan dari hinggap dan yang pertama
punggung.
Ciri-ciri berguna hinggap
Daging hinggap mengandungi protein, lemak, vitamin B1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
DAN,
A, RR.
Perch kaya dengan unsur makro dan mikro seperti: kalium,
fosforus, kalsium,
besi, zink,
juga mengandungi magnesium, natrium,
klorin, sulfur,
iodin, tembaga,
mangan, kromium,
fluorin, molibdenum
,
kobalt, nikel.
Daging hinggap adalah lembut, putih, kurus, aromatik, mempunyai
rasa yang baik, di samping itu, hinggap adalah agak
sedikit tulang. Perch boleh dimakan goreng, rebus,
dihisap, dibakar dan dikeringkan. Perch juga digunakan
untuk penyediaan ikan dan fillet dalam tin. Perch dipertimbangkan
makanan diet, nilai tenaga 100 g daging
kehilangan – 82 kcal.
Apabila dibekukan, fillet perch mengekalkan rasanya.
dalam masa 3-4 bulan (pada suhu -18 ° C).
Ikan hinggap sungai adalah salah satu ikan yang paling sesuai untuk
masak sup ikan. Untuk sup ikan, baik kecil dan
dan individu yang besar, dan yang pertama, sebagai peraturan, sahaja
babat, tanpa mengeluarkan sisik, dibalut dengan kain kasa,
direbus lama kemudian dibuang, selepas itu
Letakkan ikan besar. Spesimen besar dimasak
sedikit air. Anda boleh menambah sup ikan dengan hinggap
rempah ratus, cendawan segar (boletus atau cendawan),
jeruk jeruk, wain putih kering.
Salah satu cara terbaik untuk memasak ikan siakap
Ia dianggap merokok panas, untuk merokok mereka digunakan
beech, hornbeam, oak, maple, alder, poplar, abu dan buah
pokok. Jumlah masa merokok panas adalah lebih kurang dua
jam, ia tidak disyorkan untuk menambah rempah kepada asap hinggap.
Jangka hayat hinggap salai tidak lebih daripada tiga
hari
Selain panas, kononnya
“Separuh hangat” menghisap hinggap, apabila ikan dihisap
suhu asap 50-60 ° C, mengeluarkan penutup atas rumah asap
kamera. Tempoh merokok sedemikian ialah 12 jam.
Dalam pemegang rekod untuk kehadiran iodin
Sifat berbahaya hinggap
Daging perch adalah kontraindikasi dalam kes intoleransi individu,
idiosyncrasy: kepekaan yang menyakitkan terhadap pelbagai rangsangan.
Juga, mereka tidak boleh disalahgunakan untuk gout.
dan urolithiasis, kerana ia boleh menyebabkan keterukan
kerana kandungan purin yang tinggi, yang meningkatkan pendidikan
garam dalam badan.
Anda boleh melihat cara menangkap hinggap pada musim sejuk dalam video kami.
