Articok ialah tumbuhan herba dari keluarga Compositae
dengan perbungaan besar, bahagian bawahnya berdaging
pergi makan. Articok ialah bunga yang tidak ditiup.
kuning tumbuhan, dibentuk oleh sisik berisi yang besar.
Tanah air articok adalah Mediterranean. Pada masa ini
sayur itu sangat popular di Amerika Syarikat (terutamanya di California),
di mana ia dibawa oleh peneroka Perancis dan Sepanyol.
Putik yang sangat muda juga digunakan dalam masakan: bunga,
dan kemudian – pukulan.
Putik kecil sesuai untuk makanan ringan, articok.
saiz sederhana – untuk merebus dan menggoreng. Sejuk hati
articok dipotong menjadi kepingan halus dan ditambah kepada
salad Mereka sangat sesuai dengan hidangan nasi, contohnya, dengan risotto Itali.
Apabila mentah, articok rasa seperti walnut hijau.
nuez
Apabila memilih articok, pastikan ia sama rata
hijau, tidak lembik atau terlalu kering, tetapi kira-kira saiz articok
anda mungkin tidak bimbang, kerana sayur-sayuran dari sebarang saiz akan menemuinya
letak atas meja makan.
Ciri-ciri berguna articok
Articok segar mengandungi (setiap 100 g):
kalori 47 Kcal
Vitamin
B4 34,4 Kalium, K 370 Vitamin C 11,7 Natrium,
Vitamin Na 94
B3 1,046 Fosforus,
P 90 Vitamin B5 0,338 Magnesium, Mg 60 Vitamin E 0,19 Kalsium, Ca 44
Komposisi lengkap
Sebagai tambahan kepada rasa yang menyenangkan, articok mempunyai kaya dan seimbang
set nutrien.
Perbungaan articok mengandungi karbohidrat (sehingga 15%), protein
(sehingga 3%), lemak (0,1%), garam kalsium dan
kelenjar,
fosfat. Artichoke kaya dengan vitamin C,
B1, B2,
B3, P,
karotena dan inulin. Mereka mengandungi asid organik
kafein, cinchona, klorogenik, glikolik dan gliserin.
Lembaran luar pembalut mengandungi minyak pati,
memberikan articok rasa yang menyenangkan.
Dalam perbungaan dan bahagian lain tumbuhan mereka sangat
bahan berharga: glukosida aktif secara biologi – cynarin
dan inulin polisakarida. Articok digunakan sebagai makanan.
segar, direbus dan dalam tin. Di luar
sediakan sos, kentang tumbuk. Bunga birunya yang mekar
boleh digunakan untuk menghias meja perayaan.
Artichoke dianggap sebagai makanan diet yang baik
mudah dihadam dan disyorkan sebagai pengganti kanji
dengan diabetes mellitus.
Walaupun di bawah Catherine II, doktor mengesyorkan articok kepada pesakit.
gout dan jaundis. Perubatan moden telah mengesahkan
Kesan diuretik dan koleretik tumbuhan. Pada masa kini
Ekstrak articok telah lama didapati mengalir dengan baik
hati dan buah pinggang, yang memainkan peranan penting dalam membersihkan badan
daripada pelbagai bahan toksik.
Dari daun dan akar articok, persediaan disediakan dalam bentuk
tinctures, jus dan decoctions.
Air rebusan daun dan batang mengurangkan kolesterol.
dan asid urik dalam darah, mempergiatkan aktiviti
Sistem Saraf Pusat. Di Greece purba, jus daripada
Artichoke disapu pada kepala untuk kebotakan. Dalam perubatan rakyat
Jus segar yang diperah dari tumbuhan digunakan untuk bertambah
daya seksual (1/4 cawan pada waktu pagi dan pada waktu malam).
Ia juga berguna untuk mengambilnya sekiranya berlaku keracunan dengan alkaloid,
pengekalan air kencing dan berair, mengurangkan bau peluh. Jusnya
articok yang dicampur dengan madu digunakan untuk membilas rongga
mulut dengan stomatitis, sariawan, retak pada lidah pada kanak-kanak.
Orang Vietnam membuat uncang bahagian dari bahagian udara
teh diet yang mempunyai aroma yang menyenangkan dengan cepat
melegakan keradangan membran mukus
saluran gastrousus.
Persediaan yang diperoleh daripada articok digunakan untuk
rawatan urolithiasis dan cholelithiasis, jaundis,
hepatitis, aterosklerosis, kadang-kadang. alahan, pelbagai
bentuk psoriasis, ekzema, mengurangkan tahap kolesterol dalam
darah
Dalam perubatan rakyat, articok juga digunakan untuk merawat
penyakit batu karang, gatal-gatal, beberapa bentuk psoriasis
dan ekzema. Articok sangat berguna untuk orang tua, sakit.
aterosklerosis
Ekstrak articok diketahui dapat melemahkan kesan toksik
kesan pada hati ubat-ubatan tertentu.
Hidangan articok hendaklah sentiasa dimakan pada hari penyediaan.
Apabila disimpan, articok segar menjadi gelap, tetapi mungkin
elakkan merendam sayur yang telah dikupas dalam air dengan tambahan
cuka atau jus lemon. Membersihkan articok memerlukan
kemahiran tertentu. Untuk melakukan ini, mula-mula pecahkan yang luaran,
daun tebal dan potong bahagian dalam yang lembut, kikis
villi yang tinggal di bawah daun akan kekal di tangan anda
yang paling sedap ialah hati yang berisi. Sudah tentu prosedur
Pembersihan boleh dielakkan jika anda menggunakan produk siap pakai.
Articok dalam tin daripada tin.
Hidangan articok adalah baik untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi.
jus gastrik, kerana ia mengandungi penting
jumlah garam kalium dan
natrium,
dicirikan oleh kesan alkali yang kuat. Walau bagaimanapun, dengan
gastritis dengan keasidan rendah jus gastrik
dan dengan tekanan darah rendah, articok tidak berbaloi untuk dimakan.
Ia juga disyorkan sebagai cara untuk mencegah
perkembangan aterosklerosis. Merebus daun articok dan jus
diambil untuk penyakit hati dan saluran hempedu. DARI
untuk tujuan yang sama, mereka kadang-kadang menggunakan rebusan bakul dengan telur segar
kuning
Ciri-ciri berbahaya articok
Adalah diketahui bahawa kerosakan articok mungkin disebabkan oleh fakta bahawa di dalamnya
komposisi termasuk polifenol, yang membantu meningkatkan perkumuhan
hempedu. Ini, seterusnya, menunjukkan bahawa ia berbaloi dengan berhati-hati.
digunakan untuk mereka yang sakit dengan cholecystitis atau gangguan sistem hempedu
bentuk.
Juga, kerosakan articok boleh bergantung pada saiznya. Kecil
sayuran muda boleh dimakan mentah, tetapi yang besar adalah perlu
tertakluk kepada rawatan haba, kerana dengan usia, gentian tumbuhan menjadi
semakin sukar untuk dicerna oleh perut. Jika bakul
sayur-sayuran telah dibuka dan daun telah memperoleh warna coklat: ini adalah tanda
bahawa sayur-sayuran tidak sesuai untuk dimakan. Perlu diingat bahawa articok
mengekalkan sifat berguna dan bau yang menyenangkan selama tidak lebih dari seminggu,
selepas anda mula menyerap bau yang tidak menyenangkan dari persekitaran
dan kelembapan.
Articok membantu menurunkan tekanan darah, jadi orang yang rendah
tekanan, adalah lebih baik untuk menahan diri daripada menggunakannya.
