Herring ialah genus ikan dalam keluarga herring (lat. Clúpeids).
Badan dimampatkan ke sisi dengan tepi perut yang bergerigi. Penimbang
sederhana hingga besar, jarang kecil. Rahang atas
ia tidak kelihatan seperti di bawah. Mulut adalah sederhana. Gigi, jika ada,
asas dan jatuh. Sirip anadromus sederhana
panjang dan mempunyai kurang daripada 80 jejari. Sirip punggung di atas pelvis.
Sirip ekor bercabang. Genre ini termasuk
lebih daripada 60 spesies biasa di laut sederhana
dan tali pinggang panas dan separa sejuk. Beberapa spesies
marin semata-mata dan tidak pernah memasuki air tawar, lain-lain
tergolong dalam ikan anadromous dan untuk bertelur termasuk dalam
sungai-sungai. Herring memakan beberapa haiwan kecil,
terutamanya krustasea kecil.
Herring disyorkan untuk disimpan (masin dan jeruk)
di tempat yang gelap dan sejuk. Di bawah pengaruh cahaya, udara
dan kelembapan, lemak herring mendapat rasa tengik: ia teroksida.
Ciri-ciri berguna herring
Herring lebih mudah dihadam oleh badan dan sangat baik.
sumber protein, ia juga mengandungi sejumlah besar fosforus,
iodin, kalsium,
kalium, natrium,
magnesium, zink,
fluorin.
Hanya 100g ikan mengandungi sehingga separuh nilai harian
chipmunk. Ikan berlemak seperti salmon atau herring
memberi badan sekurang-kurangnya 2 kali lebih banyak kalori,
daripada ikan putih.
Tidak seperti lemak haiwan tepu,
Lemak tak tepu dalam ikan dianggap paling sihat.
Menurut saintis, ia adalah asid lemak keluarga Omega-3,
kandungan ikan, membantu mencegah penyakit kardiovaskular
penyakit, mengurangkan risiko pembekuan darah dalam saluran darah,
dan mereka juga membantu meningkatkan aliran darah dalam kapilari.
Ikan laut sangat berguna untuk ibu hamil.
Herring masak sedia mengandungi sehingga 25% lemak, kira-kira
20% protein, vitamin B12, PP,
A dan D.
Protein herring mengandungi asid amino penting.
Terdapat bukti bahawa makan herring mengurangkan beberapa gejala.
psoriasis, meningkatkan penglihatan dan fungsi otak. Ikan air masin mengandungi
kompleks vitamin, terutamanya vitamin D. Minyak ikan adalah 5 kali lebih berkesan
Minyak sayuran, mengurangkan kolesterol darah.
Lemak hati ikan kaya dengan vitamin A dan D. Otot
tisu ikan mengandungi vitamin
kumpulan B, yang membantu badan menyerap protein.
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa herring meningkatkan kandungan
dalam badan apa yang dipanggil “kolesterol baik” –
lipoprotein berketumpatan tinggi, yang, tidak seperti
“Kolesterol jahat” dengan ketara mengurangkan risiko aterosklerosis
dan penyakit kardiovaskular.
Tambahan pula, Lindqvist mendapati bahawa lemak herring
mengurangkan saiz sel lemak – adiposit, yang menyumbang kepada
mengurangkan risiko diabetes jenis.. herring
juga mengurangkan kandungan produk dalam plasma darah
pengoksidaan, iaitu, ia mengandungi antioksidan.
Kebelakangan ini semakin banyak mesej yang muncul,
di mana dinyatakan bahawa makan ikan biru
(salmon, makarel,
herring, sardin dan ikan kod)
melindungi daripada asma. Ini disebabkan oleh tindakan lemak
asid omega-3 anti-radang,
dan magnesium. Telah terbukti orang yang badannya pendek
Tahap magnesium adalah yang paling terdedah kepada serangan asma.
Kekurangan lemak omega-3 sering dikaitkan dengan penyakit seperti
seperti kanser, rheumatoid arthritis, aterosklerosis, kelemahan
sistem imun, dsb. Herring mengandungi niasin
dan vitamin D, yang juga merupakan faktor penting
kesihatan tulang dan sistem saraf dan menggalakkan
asimilasi.
Ciri-ciri berbahaya herring
Herring harus digunakan dengan berhati-hati, kerana produk ini
masin. Satu gram garam meja boleh mengikat
sehingga 100 mililiter air. Oleh itu, jangan terbawa-bawa
herring untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, edema, penyakit
buah pinggang
Jadi, herring muda masin ringan mengandungi 6,3 gram
garam, dan masin – 14,8 gram setiap 100 g produk.
Dengan mengenyangkan tisu dan saluran darah daripada memasak.
Garam dalam badan mencipta lebihan air, yang membawa
membebankan semua organ. Jantung mula bekerja
dengan peningkatan tekanan, dan buah pinggang – secara intensif mengeluarkan lebihan
jumlah air dan garam. Oleh itu, anda tidak harus kerap menyalahgunakan
ikan haring walaupun kepada orang yang sihat.
)
Ramai orang suka herring masin ringan, tetapi tidak semua orang tahu cara memasaknya. Pakar masakan popular Natalya Kim akan memberitahu anda cara membuat hidangan ini secepat dan sesedap mungkin.
