tahun. Vigna radiata
Mereka adalah kacang hijau bujur kecil, lembut untuk disentuh.
dengan kilauan cemerlang, tumbuhan dari keluarga kekacang.
Herba saka ini telah ditanam pada zaman dahulu oleh orang India, iaitu.
penduduk negeri ini memanggilnya “cendawan“.
Tanah air bersejarah tumbuhan itu ialah Pakistan, India dan Bangladesh,
tetapi dalam skala perindustrian ia juga ditanam di Indonesia, Myanmar,
China, Thailand, Filipina dan seluruh kawasan subtropika.
Penanaman kacang juga diamalkan dalam keadaan kering sesetengahnya
negeri Amerika dan wilayah selatan Eropah, di mana ia dituai dalam dua
peringkat: pada bulan Jun dan November, ini disebabkan oleh kematangan benih yang perlahan.
Bagaimana untuk memilih
Anda mesti memilih pembungkusan lutsinar untuk dapat mengesahkan
keseragaman produk (bentuk, nada). Harus alert kepada kedutan
pada kacang atau kehadiran bintik-bintik, bintik-bintik gelap. Adalah penting untuk membayar
perhatikan tarikh luput.
Masuk akal untuk memilih pengeluar “betul”. Jadi kualiti tertinggi
kacang hijau: yang dibungkus di Tajikistan, India, Australia dan Uzbekistan.
Adalah lebih baik untuk menolak untuk membeli kacang hijau Cina dan Peru.
Adalah dipercayai bahawa ia ditanam di sana menggunakan teknologi yang agresif.
Cara menyimpan
Pada suhu bilik, kacang hijau boleh disimpan selama lebih daripada setahun, tetapi bagaimana anda
adalah ‘tua’, semakin lama proses memasak, termasuk
berendam wajib. Oleh itu, berdasarkan tarikh tamat tempoh pakej,
cuba guna produk sebelum ini. Cukup ketat
beg hijau atau bekas tidak berubah kualitinya 2 tahun dari saat ini
pembuatan. Simpan kacang hijau di tempat yang gelap, kering dan berventilasi baik.
tempat
Di dapur
Mash digunakan secara aktif dalam masakan Cina, hidangan Tajik,
Turkmenistan, Uzbekistan, Korea,
Jepun, India dan Asia Tenggara. Kacang hijau biasanya dimakan secara keseluruhan, bercambah
atau tanpa cangkang. Pati kacang hijau digunakan untuk pembuatan gel dan pengeluaran.
salah satu jenis mee cina.
Dalam masakan Cina, seluruh kacang hijau digunakan untuk pencuci mulut atau ‘dulce
Air«, Panas atau sejuk. Kacang popular di Indonesia
untuk pencuci mulut, bubur manis, yang direbus dengan santan,
gula dan halia. Mung digunakan secara aktif di India untuk memasak.
hidangan pertama (contohnya, sup rempah), serta direbus dan dihidangkan
dengan nasi
Dalam masakan Tajik dan Uzbekistan, hidangan mash-shavlya, atau mash-kichiri, dikenali.
iaitu nasi dan bubur kacang hijau tanpa kulit dengan sayur
mentega dan daging pilihan tambahan (daging lembu, kambing), belum masak
aprikot
bergantung pada musim, postdumba. Juga, orang Uzbek dan Tajik menyediakan sup pekat.
dengan kacang ini.
Hijau yang dikupas (selepas dikupas) mempunyai warna hijau muda
dan dalam bahasa india
dapur dikenali sebagai dal. Hidangan tradisional disediakan daripadanya,
dipanggil dhal, buat pes untuk inti, pencuci mulut dan yang utama
Hidangan Ayurveda – “Kecil”.
Taugeh dianggap sebagai ramuan tipikal dalam masakan Asia. Campuran
mudah bercambah dalam sehari (dalam keadaan yang sesuai).
Mi diperbuat daripada kanji masha dalam masakan Cina.adas“.
Ia dijual kering, selalunya menyamar sebagai mi nasi.
atau mi. Digunakan dalam sup, hidangan goreng, salad.
Kandungan kalori kacang hijau
Kandungan kalori kacang hijau adalah 347 kalori, tetapi walaupun ini
kadar yang agak tinggi, kacang hijau dianggap sebagai produk pemakanan,
kerana ia mengandungi sedikit lemak. Kacang hijau bercambah termasuk dalam diet anda
vegetarian dan pencinta makanan mentah, sebagai sumber protein sayuran, mineral
zat dan vitamin.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 23,5 2 44,2 3,5 14 347
Ciri-ciri berguna kacang hijau
Komposisi dan kehadiran nutrien
Kacang hijau adalah produk diet kalori sederhana yang mengandungi cukup
banyak serat
vitamin dan protein, anda boleh berjaya menggantikan daging.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Kacang ini adalah anti-toksik
sifat dan boleh mempercepatkan penyembuhan pelbagai haba
melecur, mengeluarkan bahan berbahaya dari usus, memberikan hipolipidemia
dan kesan diuretik. Bubur Masha juga dianggap sebagai ubat yang baik.
dengan jerawat, dermatitis dan luka kecil.
Kacang hijau dihargai kerana sifat antiseptik dan diuretiknya. Lama sejak orang Cina
hijau digunakan untuk detoksifikasi. Kacang dan makanan yang dibuat daripadanya membantu mengurangkan
tahap kolesterol.
Memandangkan kacang mengandungi banyak serat, ia disyorkan
gunakan untuk sembelit.
Ciri-ciri bermanfaat kacang hijau boleh menghalang perkembangan tumor, dalam
termasuk kelenjar susu, serta mengawal tahap hormon
semasa menopaus.
Mung mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang membantu mengekalkan
paras gula normal, mengelakkan peningkatan pesat selepas penggunaan
makanan
Juga dalam perubatan tradisional Cina, hijau disyorkan untuk keracunan,
contohnya, cendawan atau tumbuhan beracun, serta racun perosak
dan logam berat.
Dan pucuk hijau lebih sihat. Mereka kaya dengan vitamin
A, C, B dan E. Juga benih yang bercambah kaya dengan zat besi, askorbik
asid dan kalsium, yang mempunyai kesan positif pada perjalanan pelbagai
penyakit berjangkit dan radang: tracheitis, bronkitis,
laringitis, rinitis dan sinusitis.
Penggunaan dalam kosmetologi
Terima kasih kepada komposisi yang bermanfaat, pucuk hijau telah menjadi popular.
dalam kosmetologi. Jadi, bubur bijirin membantu menghilangkan jerawat,
jerawat
ruam, luka dan melecet.
Kacang telah terbukti secara saintifik untuk meremajakan badan dengan teratur
pemakaian dan melawan penuaan kulit.
Serbuk kacang kering digunakan untuk mengetatkan liang-liang, membersih dan melembutkan.
dan pemakanan kulit. Dan topeng berasaskan kacang ini menyumbang kepada peremajaan,
menegangkan kontur wajah, melicinkan kedutan, memberikan rupa yang sihat
warna, menjadikan kulit lembut dan sutera. Mash merangsang semua intercellular
proses yang melindungi daripada radikal bebas dan menghilangkan kulit kusam.
Gunakan di dapur
Puree digunakan secara meluas sebagai hiasan, ia juga ditambah kepada sos,
sup dan pasta. Ia menunjukkan kualitinya dengan baik dalam proses kepupusan.
dengan daging babi, kambing dan sayur-sayuran, juga popular sebagai bebas
hidangan: mung goreng.
Untuk hiasan, kacang direbus dengan perasa dan rempah selepas direndam,
masukkan bawang goreng. Pes Munga digunakan untuk mengisi bebola daging,
penkek, kek, digunakan dalam penyediaan jeli, pencuci mulut dan krim.
Hidangan yang enak dan lazat diperoleh dengan merebus kacang dengan daging.
dan ayam, serta gandingan dengan kerang dan kacang tanah.
Kacang gula aren meninggalkan rasa selepas yang halus, dengan
halia dan
bawang putih menghiasi aroma hidangan, dan digabungkan dengan sayur-sayuran, kacang tanah,
sos, makanan laut, ayam dan daging lembu dapat
salad kelas pertama yang lazat.
Terdapat dua cara yang paling popular untuk memasak kacang hijau.:
- Kaedah 1. Masak… Ia mesti direndam sebelum ini
kacang selama beberapa jam.
Tempoh rendam bergantung pada jangkaan anda; semakin sukar
nak tengok kacang, makin kurang masa nak rendam.
perap 30-45 min. bergantung kepada jenis, kekerasan air dan digunakan
Perkakas.
Anda boleh menambah bawang tumis dan lobak merah, sayur-sayuran, dikupas ke dalam hijau
beras, cendawan, dan perasakan dengan rempah panas (cth serbuk cili,
asafoetida, ketumbar, garam masala dan kari) – ini akan membuat hidangan
lebih sihat dan lebih sedap. - Kaedah 2. Percambahan… Tanaman bercambah
ia dianggap sebagai sumber tenaga yang berkuasa. Dalam proses percambahan
kacang, nilai pemakanannya meningkat dengan ketara. Juga diberikan
proses itu membolehkan mengurangkan kandungan phytates dalam kacang, yang menghalang
asimilasi pelbagai bahan berguna.
Taugeh kacang hijau boleh dimakan begitu sahaja,
segar, dalam salad atau goreng dalam minyak berempah dan tambah
atas pinggan.
Percambahan kacang mengambil masa 3-5 hari, di mana ia perlu
Tambah air sejuk kepada mereka semasa ia menyejat, membasahkan kain kasa.
Sebelum bercambah hijau, anda perlu menyusun, membilas dan membuangnya
daripada serpihan dan bijirin yang pecah. Kacang direndam dalam air bilik.
suhu sepanjang malam. Kemudian mereka dibasuh dengan air tawar, dipindahkan.
dalam balang, tutupnya dengan kain kasa dan ketatkan dengan kuat dengan jalur elastik. Selepas
tin kacang diterbalikkan dan dimasukkan ke dalam a
air pada sudut 45 darjah supaya ia tepu dengan kelembapan.
Kacang kemudian dikeluarkan di tempat yang gelap dan dibasuh semasa pengeringan.
dengan cara yang sama.
Adalah lebih baik menggunakan kacang hijau sejurus selepas percambahan apabila saiznya
Kacang mencapai kira-kira 1 cm. Dengan cara ini, “potensi” mereka terbongkar
sepenuhnya, mereka tidak perlu bercambah terlalu banyak – kacang akan menjadi coklat
dan tak sedap sangat. Pada dasarnya, dalam kain kasa, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk.
sehingga 2 hari, tetapi lebih baik menggunakannya dengan segera.
Ciri-ciri berbahaya kacang hijau
Kacang hijau boleh menyebabkan reaksi intoleransi individu.
Dan dengan penggunaan berlebihan oleh mereka yang mengalami gangguan pencernaan
– kembung perut
dan dispepsia.
Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menanam kacang hijau dengan betul.
