Herba dwitahunan keluarga bawang. Mentol
bawang merah terdiri daripada banyak ulas, seperti bawang putih.
Ia lebih kecil daripada bawang,
tetapi ia masak lebih awal dan disimpan dengan baik. Lebih kerap
bawang merah ditanam demi tumbuh-tumbuhan. Dia tahu sangat
ia tidak tajam. Pen itu halus, baik. Sebaik sahaja bawang tumbuh semula
dengan 20 cm, ia harus dipotong tanpa penyesalan; ini akan menghalang
menembak, yang mana bawang merah terdedah kepada (terutamanya apabila
musim luruh menyemai).
Penggemar makanan suka menggunakannya sebagai ganti bawang.
Bawang jenis ini sangat biasa di
kawasan selatan. Bawang merah juga dikenali sebagai ‘charlotte’.
“jerit.” Nama akhir ini dijelaskan
hakikat bahawa mentolnya mengandungi sekumpulan bawang kecil
“Paku” disambungkan oleh cangkerang biasa. Juga dihargai
rasa halus bulu hijau yang ditanam dari bawang ini.
Agaknya, tanah air bawang jenis ini ialah Asia Minor.
Ia sangat meluas hanya dalam budaya. Di eropah barat
Bawang merah ditanam di mana-mana, di USSR, di utara.
Caucasus, Transcaucasia, Moldova, Ukraine.
Ciri-ciri berguna bawang merah
Daun bawang merah dan mentol mengandungi gula, vitamin,
minyak pati. Komposisi bawang merah sedikit berbeza daripada bawang.
Lukas. Namun terdapat perbezaan: daun mengandungi kering
bahan 9,5%, gula – 3-4%, vitamin
C – 64,5 mg%; bawang – masing-masing 16,5%,
1,5% y 7 mg%.
Dalam bawang merah, berbanding dengan bawang,
lebih banyak gula, asid askorbik (vitamin C), mineral
bahan-bahan. Ia dibezakan oleh sifat pemakanannya yang tinggi,
dan khasiat perubatannya jauh lebih unggul daripada bawang.
Bawang merah kaya dengan garam mineral kalium, kalsium, fosforus,
kelenjar. Mengandungi nikel, kobalt,
krom
vanadium, molibdenum,
titanium, silikon dan juga germanium. Dan selain itu, halus
Minyak, phytoncides, karotenoid, vitamin kumpulan
B. Nilai tenaga: hijau – 17-19, mentol lampu
– 33-36 kalori setiap 100 g berat basah.
Sejak zaman purba, bawang merah telah digunakan dalam perubatan untuk merawat
penyakit mata dan gastrik. Bawang merah berbeza daripada
bawang dengan rasa yang lebih halus. dimakan
mentol dan daun yang lembut, segar dan jeruk.
Bawang merah adalah rempah kegemaran dalam masakan Perancis. Gunakan untuk
untuk rasa sos dan sup, makanan istimewa permainan,
burung.
Ciri-ciri berbahaya bawang merah
Kontraindikasi utama bawang merah terpakai kepada orang yang menderita
penyakit saluran gastrousus dan sistem genitouriner,
kerana, dengan meningkatkan keasidan perut, ia boleh menyebabkan kerengsaan
mukosa usus dan kesukaran membuang air kecil. Bawang merah juga dikontraindikasikan.
dengan bronkospasme, penyakit buah pinggang dan hati, penyakit
pankreas dan sembelit, kerana ia boleh menyebabkan keterukan.
Video ini akan memberitahu tukang masak pemula cara mengenali dan memotong bawang merah dengan betul.
