Sterlet ialah ikan dalam keluarga sturgeon. Panjang badan sehingga
125cm, berat sehingga 16kg (biasanya kurang).
Antara sturgeon lain, ia mempunyai penampilan yang paling awal
kematangan seksual: jantan bertelur buat kali pertama pada usia
4-5 tahun, perempuan 7-8 tahun. Kesuburan ialah 4-140 ribu telur.
Bertelur pada bulan Mei, biasanya di dasar sungai atas. Kaviar
melekit, dimendapkan di atas tanah kerikil berbatu.
Ia mengambil masa 4-5 hari untuk berkembang.
Dewasa biasanya mencapai panjang 40-60 cm dan jisim
0,5-2 kg, kadang-kadang ada sampel seberat 6-7 kg
malah sehingga 16 kg. Sterling terutamanya diberi makan bawah.
invertebrata, secara sukarela makan telur ikan.
Sterlet sangat mudah dikenali dengan hidungnya yang panjang dan nipis,
menonjol kuat ke hadapan. Kehadiran sterlet di sungai.
ia adalah sejenis penunjuk ketulenan air, kerana
ikan jenis ini tidak berada dalam oksigen yang tercemar atau miskin
Air sungai. Sterlet bertelur pada bulan Mei, biasanya di dasar sungai.
hulu sungai. Kaviar sterlet lebih kecil daripada kaviar sturgeon,
tetapi tidak kalah dalam kualiti yang berguna kepada beluga.
Sterlet boleh ditemui di sungai-sungai lembangan Azov,
Caspian, Laut Hitam dan Baltik, di Volga, Ob,
Irtysh, Dvina Utara, Yenisei, Pechora, Amur, dll.
Ciri-ciri berguna sterlet
Nilai tenaga Sterlet ialah 88 kcal.
Daging sterling mengandungi zink, kromium,
fluorin, molibdenum,
nikel, klorin,
serta vitamin PP.
Daging kaviar dan sterlet mengandungi asid lemak omega-3,
yang menormalkan aktiviti otak dan peredaran mata.
Untuk mengekalkan sistem kardiovaskular yang ideal
keadaan dan untuk mengurangkan risiko serangan jantung
anda hanya perlu makan esterlet 2-3 kali
minggu.
Terdapat bukti bahawa makan ikan biru melemahkan
beberapa gejala psoriasis, meningkatkan penglihatan dan fungsi
otak.
Fluorida terdapat dalam jumlah yang banyak dalam ikan ini,
sangat menggalakkan pertumbuhan tulang
Sterlet lebih sesuai untuk aspic, sup ikan, in
Sebagai inti untuk kek dan pai, ia boleh dibakar
dan goreng atas ludah. Juga, jika sterlet diperlukan dalam
fillet, kemudian selepas dipotong ia harus dibekukan
– lebih mudah untuk bekerja dengannya. Dan kulit lebih mudah terkeluar
dan ia lebih mudah untuk membuang tulang.
Sifat berbahaya esterlet
Sterlet tidak disyorkan untuk terlibat dengan orang yang mempunyai penyakit pankreas.
kelenjar, kerana sejumlah besar politaktepu
asid lemak yang terdapat dalam ikan boleh memudaratkan.
Esterlet dengan sos dan hiasan boleh dimasak dalam masa 12 minit sahaja! Ketahui caranya dalam video yang dicadangkan.
