Ini adalah salah satu jenis cendawan yang paling biasa.
Ciri tersendirinya boleh dipanggil saiz yang agak besar.
dan topi yang boleh dibuka sepenuhnya. Di samping itu, diameternya
Ia selalunya mencapai 15 sentimeter. By the way, ia adalah kerana ciri ini.
lebih banyak kelembapan menyejat dengan portobello berbanding dengan yang lain
spesies kulat, jadi strukturnya lebih padat dan berisi.
Yang menghairankan, sebagai makanan istimewa, Portobello sering tumbuh
keadaan semula jadi yang tidak menarik sepenuhnya – di padang rumput, sepanjang
jalan raya dan kadang kala di tanah perkuburan.
Dengan cara ini, untuk mempopularkan jenis cendawan yang kurang dikenali ini
Pada tahun 1980-an, baginya, mereka menghasilkan nama asal: Portobello. Sebelum ini
Pada masa itu, produk ini tidak digunakan sama sekali untuk memasak.
– kebanyakan masa, mereka hanya membuangnya. Hari ini segala-galanya telah berubah secara radikal
– Portobello menerima status salah satu yang paling dituntut dan
cendawan popular, sering digunakan dalam masakan
masakan Israel
dan masakan Eropah.
Oleh kerana Portobello tergolong dalam kategori cendawan yang jarang ditemui,
dijual secara eksklusif di kedai khusus
makanan istimewa, serta di bahagian tertentu pasar raya individu.
Pada asasnya, portobello digunakan untuk menyediakan hidangan utama dan pelbagai sandwic.
Juga, mereka suka membakar.
atau tambah semasa memasak dalam julienne.
Bagaimana untuk memilih
Jika anda memutuskan untuk mencuba portobello, berhati-hati apabila
pilihan anda. Jadi, pertama sekali, perhatikan warna cendawan.
Portobello segar mempunyai topi coklat muda, tanpa bintik atau bintik,
pinggan juga mestilah ringan.
Semakin banyak mereka berbohong, semakin gelap kawasan di bawah tudung,
dan bintik-bintik kemerahan muncul di atasnya. Seperti cendawan berbaring apabila
Rawatan haba menjadi gelap, yang boleh merosakkan bahagian luar.
jenis pinggan.
Topi Portobello hendaklah berdiameter 10 hingga 15 inci.
cendawan jenis ini lebih padat dan lebih aromatik daripada cendawan kecil.
Ia bernilai memberi perhatian kepada ini, serta topi rata itu
ia mesti didedahkan sepenuhnya. Ia berlaku bahawa oleh Portobello mereka mencuba
mengedarkan cendawan biasa, jadi berhati-hati.
Cara menyimpan
Portobello segar harus disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan
mereka diperlukan selama 3-7 hari. Pada masa yang sama, dinasihatkan untuk meletakkan produk
dalam beg kertas, selepas membungkus setiap cendawan dalam a
kain atau tuala kertas.
Sebagai alternatif, portobello boleh dibekukan. Jika dilihat dengan betul
rejim suhu (tidak lebih tinggi daripada -18 darjah), dalam jenis cendawan ini anda boleh
disimpan selama 6-12 bulan.
Di dapur
Tidak seperti cendawan biasa dan popular di negara kita, portobello
di dapur, mereka tidak banyak digunakan. Juga, aplikasinya
berbeza dalam beberapa kekhususan, yang dikaitkan secara eksklusif
dengan ketumpatan ketara dan ketegasan pulpa cendawan, terutamanya
pada kaki
Pada asasnya, cendawan ini digunakan dalam penyediaan saat goreng, direbus
dan rebusan
hidangan. Sebaliknya, penutup cendawan dengan pulpa yang kurang padat digunakan.
dalam sup, sos dan sup. Kaki, sebagai peraturan, berada dalam kursus pertama.
dan tiada sos digunakan kerana ia terlalu berserat dan padat.
Juga, cendawan wangi dan lazat ini boleh dijeruk, diasinkan,
goreng dalam kuali atau panggangan, rebus dalam sos yang berbeza, krim masam
atau krim. Juga, ia sentiasa menghasilkan cemerlang
bahan tambahan untuk pizza, tortilla, semua jenis salad dan rebusan.
Had penggunaan cendawan ini di dapur ialah
bahawa pulpanya boleh menyerap lembapan secara aktif. Apabila memasak, ini
ciri ini mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap organoleptik
Kualiti Portobello, termasuk rasa dan bau. Sebab itu dinasihatkan
pemprosesan utama cendawan diminimumkan, menghadkan dirinya kepada pembersihan
pencemaran, dan masak dengan jumlah air yang paling sedikit.
Portobello juga sering digunakan dalam penyediaan pelbagai sandwic.
Mereka sesuai untuk membakar. Oleh itu, penutup cendawan besar boleh diisi.
sebarang inti dan bakar dalam ketuhar.
Semakin anda memasak cendawan ini, semakin padat dan semakin banyak
ia akan memperoleh bau daging yang tersendiri.
Nilai kalori
Kandungan kalori Portobello hanya 26 kcal. Oleh itu, mereka boleh
berasa bebas untuk menggunakannya walaupun untuk makan malam.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 2,5 0,2 3,6 – 80 26
Ciri-ciri berguna portobello
Komposisi dan kehadiran nutrien
Portobello dicirikan oleh kandungan protein, karbohidrat,
serat,
vitamin (kumpulan B, PP, A, C, D), mineral (selenium, zink,
kuprum, fosforus, besi, natrium, kalium, kalsium). Ia juga mengandungi
riboflavin dan tiamin.
Mereka boleh dikatakan bebas natrium,
yang menyumbang kepada penggunaannya dalam diet tanpa garam.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Rendah lemak dan gula, Portobello adalah anugerah sebenar
untuk penghidap diabetes.
Tiamin dan riboflavin membantu mencegah migrain dan sakit kepala.
sakit, keletihan, kerja berlebihan.
Unsur surih yang membentuk cendawan ini mempunyai kesan yang baik
kesan pada keadaan kulit, rambut dan kuku. Mereka membantu membawa
segala toksin dalam badan.
Penggunaan Portobello yang konsisten mengurangkan kemungkinan pembangunan
penyakit sistem kardiovaskular. Dan cendawan kering tidak boleh digantikan
bagi mereka yang mengalami masalah perut, mereka adalah bantuan yang sangat baik
en
ulser dan hepatitis.
Jika anda kerap mengambil portobello, anda boleh mengurangkan tahapnya
kandungan gula dan kolesterol, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan,
mengurangkan kegembiraan saraf, juga mempunyai kesan imunostimulasi,
anti-radang, antioksidan
kesan.
Kering, kulat jenis ini sangat membantu orang yang menderita
pelbagai penyakit perut.
Sifat berbahaya portobello
Portobello tidak akan merugikan anda jika anda membelinya di kedai. Membesar
Di rumah, cendawan ini mesra alam dan selamat. Tetapi
jika anda mengumpul portobello di habitat semulajadinya, iaitu
peluang untuk meracuni diri anda dengan bahan berbahaya, seperti kegemaran
tempat mereka: berhampiran jalan raya, termasuk lebuh raya.
Dalam kes ini, portobello menyerap semua komponen berbahaya,
terkandung dalam tanah. Juga, dengan cendawan muda, ia agak mungkin
mengelirukan dan agaric lalat ringanY anak panah pucat.
Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko dan membeli cendawan hanya di kedai tersebut.
yang bertanggungjawab terhadap kualiti produk mereka.
Video ini akan menunjukkan kepada anda cara memasak tapas cendawan portobello panggang yang lazat.
