Ia adalah salah satu tanaman sayur-sayuran Cina tertua. Hari ini
hari yang mendapat populariti besar di Asia dan setiap hari setiap
ia semakin ramai pengikut di Eropah. Kobis
Pak-choi adalah saudara terdekat yang berasal dari Peking, tetapi dia kelihatan berbeza daripadanya,
secara biologi, serta kualiti ekonomi. Walaupun mereka sepenuhnya
berbeza, tukang kebun masih mengelirukan mereka dengan kerap. Satu gelap
daun hijau dan tangkai daun putih berkilat, dan satu lagi berwarna hijau muda seperti
daun dan tangkai daun. Pak-choi jauh lebih berair daripada Cina, lebih pedas
dan rasanya lebih tajam. Perbezaan utama adalah yang paling kasar, paling tidak pubescent.
cadar.
Pak-choi ialah varieti kubis masak awal yang tidak terbentuk
kepala kubis. Daun dikumpulkan dalam roset dengan diameter kira-kira 30 cm. Petioles
ketat, tebal, cembung di bahagian bawah, selalunya mengambil dua pertiga
daripada jisim keseluruhan tumbuhan. Batang kobis pak choy sangat rangup
dan rasanya seperti bayam. Daun segar digunakan dalam
masak sup, salad.
Sesetengah orang memanggilnya salad pak choi, tetapi ini tidak benar, kerana anda bagaimana
disebutkan di atas, ini adalah sejenis kubis. Mempunyai nama yang berbeza
antara kaum yang berbeza, contohnya mustard atau saderi. Di Corea
Pak choy dihargai, semakin kurang lebih baik, sebagai kepala kecil kubis
Kobis Pak choy jauh lebih lembut.
Bagaimana untuk memilih
Apabila memilih pak choi, perhatikan daun, sebagai
Ia harus berair dan hijau segar (tidak perlahan).
Kobis muda mempunyai daun bersaiz sederhana apabila dipatahkan
– rangup. Panjang daun tidak boleh melebihi 15 cm.
Cara menyimpan
Agar pak-choy mengekalkan sifat bergunanya lebih lama,
Ia mesti disimpan mengikut semua peraturan. Pertama, jauhkan diri dari tunggul
daun dan bilas di bawah air yang mengalir. Selepas itu, daun sepatutnya
balut dengan tuala lembap, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Khasiat pak-choi
Komposisi dan kehadiran nutrien
Kobis mentah pak choy mengandungi (dalam 100 g):
kalori 13 Kcal
Kandungan kalori yang rendah bukan satu-satunya kelebihan kubis pak choy,
Ia kaya dengan serat, sayur-sayuran, serat yang tidak boleh dihadam.
Serat sangat penting dalam diet berkhasiat, kerana ia bukan sahaja
menghalang masalah najis, tetapi juga membersihkan dengan berkesan
usus toksin dan kolesterol.
Daun pak-choi mengandungi sejumlah besar yang paling berharga
badan, saluran darah vitamin C. Salur mengekalkan kekuatan dan keanjalannya
terima kasih kepadanya. Vitamin C mengambil bahagian secara aktif dalam sintesis
protein, kolagen, yang membolehkan kulit kekal lebih lama
elastik dan tahan. Seratus gram daun pak choy mengandungi kira-kira 80%
daripada pengambilan vitamin harian yang diperlukan
S.
Di samping itu, kubis mengandungi vitamin K, ia meningkatkan yang sangat penting
hemogram – pembekuan. Keperluan harian badan.
Vitamin ini boleh diisi semula dengan memakan dua ratus gram Pak Choi.
Ia perlu diambil kira jika anda mengambil ubat untuk
penipisan darah, maka anda tidak boleh makan kobis pak choy. Vitamik
Ia akan mengurangkan kesan ubat “kepada sifar.”
Pak-choi mengandungi jumlah vitamin A yang paling tinggi di kalangan saudara-maranya.
Merangsang pembaharuan kulit pada peringkat sel, dan
dalam ketiadaannya, sintesis rhodopsin tidak mungkin – fotosensitif
penglihatan pigmen. Kekurangan vitamin C memberi kesan negatif
penglihatan manusia dan sering menyebabkan penglihatan berkurangan pada waktu senja,
yang lebih dikenali sebagai rabun malam.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Kobis Pak Choi adalah sayuran diet yang sangat berharga. Dia menunjukkan
dengan penyakit saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular. Jus pak choy
mempunyai sifat bakteria dan mengekalkan segala-galanya secara biologi
vitamin, mineral dan enzim aktif.
Pak-choi dianggap sebagai ubat kuno. Jusnya ada
sifat penyembuhan dan digunakan dalam rawatan ulser yang tidak sembuh,
luka, melecur. Daunnya diparut, dicampur dengan protein kasar.
telur ayam dan bancuhan ini disapu pada luka.
Sayuran ini sangat bernilai dalam rawatan anemia.
Bersama-sama dengan serat dalam kubis, badan menghilangkan kolesterol berbahaya,
Dan ini memainkan peranan yang sangat penting dalam rawatan dan pencegahan aterosklerosis.
kapal
Pak-choi digunakan sebagai komponen pemakanan pemakanan untuk penyakit.
jantung dan saluran darah.
Di dapur
Untuk mengekalkan diet yang berkhasiat, ia sangat baik untuk diambil
makanan pak choy kobis. Ia biasanya digoreng
dengan daging, tauhu, sayur-sayuran lain, juga dikukus, digoreng dalam minyak
atau digunakan sebagai hiasan. Semuanya boleh dimakan dalam pak-choy, seperti
akar dan daun. Ia sangat mudah untuk membersihkan dan menyediakan: cadar,
dipisahkan dari tangkai daun, dicincang, dan tangkai daun itu sendiri tidak dipotong menjadi bulatan kecil.
Tetapi ia juga harus diingat bahawa selepas mendidih atau rebus
Daun pak choi akan kehilangan kebanyakan kualiti yang bermanfaat, terutamanya
vitamin Oleh itu, lebih baik menggunakan pak choy dalam bentuk salad.
Untuk melakukan ini, ambil lada, lobak merah parut segar, parut
halia, kurma
dan daun pak choy. Semua bahan perlu dicampur dan dituangkan dengan lemon.
jus, jika dikehendaki, anda boleh menambah bunga matahari atau minyak zaitun.
Sifat berbahaya Pak Choi
Kontraindikasi untuk makan kubis pak choy adalah sahaja
sikap tidak bertoleransi individu.
Tahukah anda bahawa salad sayuran boleh dijadikan kawan dengan kuali dan minyak bijan? Jadi salad sebegitu dengan kubis pak choy akan bertukar menjadi oriental dan akan membuka rasa setiap ramuan dengan cara yang baru.
