Gambaran keseluruhan
Sotong tergolong dalam kelas cephalopod.
Ia sering dipanggil “bunglon laut” kerana ia boleh berubah
warnanya sesuai dengan persekitaran. Warna sepia adalah heterogen:
sesungut kehijauan, sirip berwarna ungu, belakang
bahagiannya berwarna coklat dengan jalur dan bintik-bintik, dan bahagian yang lebih ringan ialah perut.
Sotong ditemui di laut tropika dan subtropika, terutamanya
dalam badan air cetek.
Terdapat lebih daripada 100 jenis sotong yang berbeza. Lebih ramai
pandangan -“sabit firaun«Yang tinggal di bahagian utara
Lautan India. Kerang besar boleh mencapai berat sehingga 12 kilogram.
dan berukuran sehingga 50 sentimeter panjang.
Bagaimana untuk memilih
Sotong kelihatan seperti sotong,
cuma lebih gemuk dan bulat. Anda boleh membeli sotong segar di
kedai atau pasar ikan. Jika boleh dan mahu, anda boleh
kupas dan potong. Apabila memilih sotong yang sudah dikupas, dengan berhati-hati
lihat jika ada baki dakwat yang tinggal. Dengan berdikari
pembersihan, adalah dinasihatkan untuk memakai sarung tangan, kerana dakwat yang terkandung
di tangan noda kerang.
Cara menyimpan
Adalah dinasihatkan untuk memasak sotong sejurus selepas pembelian. Tetapi dengan
diperlukan: bungkus dalam beg plastik kedap udara dan simpan
di dalam peti sejuk beku.
Refleksi dalam budaya
Sotong mengandungi dakwat paling banyak. Untuk
selama berabad-abad orang telah menggunakannya untuk menulis dan sebagai lukisan,
yang dinamakan «cumi“Berasal daripada sains
nama-nama sotong. Pelukis dan pelukis sangat menghargai lukisan ini.
untuk warna coklat tulen yang luar biasa.
Pada zaman kita, industri moden menghasilkan cat menggunakan bahan kimia.
berasaskan, tetapi semula jadi «cumi«Masih digunakan
dalam pengeluaran.
Nilai kalori
Daging sotong tergolong dalam makanan istimewa, kerana kandungan kalorinya
ia hanya 79 kcal setiap 100 gram produk, dan dari segi nilai pemakanan
lebih unggul daripada daging lembu
dan daging babi. Pengambilan daging sotong secara berkala menyumbang kepada
penghapusan aktif kolesterol dan peningkatan metabolisme, dan lemak
moluska ini mempunyai kesan antibakteria.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 16,5 0,6 0,8 1,7 80,6 79
Ciri-ciri berguna sotong.
Komposisi dan kehadiran nutrien
Daging sotong mengandungi sejumlah besar vitamin dan bermanfaat
bahan: asid lemak omega-6 dan omega-3, selenium, kalium, fosforus,
kuprum, besi, zink, iodin, vitamin A, E, B6, B12, D dan secara praktikal
semua asid amino yang diperlukan untuk badan.
Daging sotong meningkatkan metabolisme, mempunyai sifat anti-radang.
kesannya, ia mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah dan bertindak sebagai a
antibiotik.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Unsur mikro yang termasuk dalam daging sotong mempunyai kesan positif
dalam badan manusia. Kalium terlibat dalam membersihkan saluran gastrousus.
saluran, mengawal tekanan, menghapuskan toksin dan meningkatkan metabolisme
dalam tisu.
Besi, juga termasuk dalam komposisi, meningkatkan peredaran darah dengan ketara.
Zink menormalkan metabolisme lemak dan juga diperlukan untuk penyembuhan.
luka dan lebih baik
Pertumbuhan rambut.
Sangat diperlukan untuk kerja otak dan kardiovaskular yang berkualiti tinggi.
sistem dan fosforus. Ia adalah salah satu komponen utama sel.
Meningkatkan imuniti dan mengambil bahagian secara aktif dalam struktur protein.
tembaga, yang juga terdapat dalam daging sotong.
Dakwat sotong digunakan dalam perubatan homeopati. Sepia
– ubat kerang cecair. Sepia ditetapkan
dengan penyakit seperti: anjakan rahim, stasis vena di dalamnya,
leukorea, disertai dengan gatal-gatal, sembelit, buasir,
gonorea, dispepsia, prolaps rektum, migrain, ekzema, bronkitis.
Juga, dakwat sotong termasuk dalam Klimakt Hel – homeopati
ubat yang ditetapkan untuk gangguan sistem saraf, kemerosotan
bersalin ovari, migrain,
dystonia vegetatif-vaskular, gangguan tidur, kilat panas.
Di dapur
Penyediaan sotong yang betul sangat bermakna. Apa
Tidak ada peluang untuk membeli moluska segar ini, anda perlukan
belajar mengendalikannya sejuk atau beku dengan lembut
daging lembut. Mencairkan sotong dalam air sejuk adalah disyorkan.
Jika anda membeli kerang yang tidak dikupas, selepas mencairkannya
hendaklah dibersihkan dengan cara yang sama seolah-olah segar: buang tulang,
mata, mulut dan visera. Jika ada beg dakwat perak,
maka ia harus dikeluarkan dengan berhati-hati, kerana kandungannya masih boleh digunakan
untuk membuat spageti dengan sotong atau risotto. Selepas
cara memotong sotong, perlu membilas badan di bawah air yang mengalir
dan sesungut.
Terbaik untuk membuat pembuka selera atau salad sotong
beli makanan laut kecil kerana ia lebih lembut. Dan kepada
spageti atau sup, sotong 500 gram sesuai. Menimbang kerang
adalah lebih baik untuk tidak membeli lebih daripada 600 gram, kerana daging akan menjadi sangat
keras.
Sebelum menyediakan hidangan, anda boleh memasak sotong terlebih dahulu.
atau goreng.
Dakwat sotong perlu ditambah ke dalam hidangan sebelum memasak:
beg dipotong dengan teliti dan isinya dituangkan ke dalam kuali
atau kuali. Ia paling sesuai digunakan untuk kepedasan hidangan.
dakwat segar sotong.
Ciri-ciri berbahaya sotong
Kontraindikasi untuk memakan daging sotong ialah
alergi
untuk makanan laut.
Adakah anda ingin melihat sotong di bawah air? Sebuah video yang sangat menarik dan mendidik.
