Soya adalah tumbuhan tertua yang diusahakan oleh manusia.
Ia berasal dari Asia Tenggara, di mana ia mula berkembang lebih daripada
lima ribu tahun dahulu. Hari ini, budaya ini berjaya
ditanam di mana-mana kecuali mungkin tiang.
Kacang soya, sebagai ahli keluarga kekacang, dicirikan oleh yang kaya
kandungan sayuran
protein, menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk banyak makanan
Perternakan haiwan. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai kegunaan.
di dapur: soya digunakan sebagai pengganti daging, juga
Ia adalah bahan utama untuk penciptaan sos, minyak, gula-gula,
minuman, serta tauhu istimewa “tauhu”.
Dalam keupayaan menakjubkan kacang soya untuk berubah menjadi pate yang harum,
sosej yang lazat, rebusan daging yang menyelerakan anda akan mendapati istimewa yang unik
harta benda. Ia berdasarkan keupayaan untuk menyerap aroma dan rasa,
yang, dalam ketiadaan rasa dan baunya sendiri, membenarkan
soya menggantikan hampir semua produk.
Bagaimana untuk memilih
Kacang soya dijual di kedai dengan cara yang sama seperti kacang biasa.
atau kacang polong – dibungkus dengan kacang. Prinsip yang serupa
pemilihan: bungkusan tidak boleh mengandungi buah-buahan yang patah, pelbagai sayur-sayuran
serpihan, batang. Sebarang skema warna soya boleh diterima, dari cahaya.
hingga hampir hitam, warna tidak menjejaskan kualiti kacang.
Dalam jabatan jualan produk diet anda boleh temui okaru
– jisim seperti dadih kekuningan lembab yang terbentuk selepas itu
rebus dan kisar kacang soya yang telah direndam tadi.
Okara tidak mempunyai rasa, bau dan merupakan asas yang disediakan untuk hidangan yang hebat
senarai hidangan, di mana terdapat bukan sahaja chops dan chops, tetapi juga
roti dan pelbagai jenis pencuci mulut. Kelebihan penting adalah fakta
bahawa jisim kacang soya disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk, manakala ia tidak
tanpa kehilangan kualiti bergunanya.
Terdapat juga produk berasaskan soya yang disediakan sepenuhnya:
daging soya, ais krim, biskut, mentega, susu dan gula-gula. Syor
apabila memilih produk sedemikian, hanya satu – jenama pada pakej adalah wajar,
melaporkan ketiadaan GMO dalam produk. Hakikatnya ialah
Kacang soya ternyata menjadi bahan yang sangat sesuai untuk penyelidikan genetik.
dan eksperimen, dan sejak keputusan kesan GMO pada tubuh manusia
masih tidak diketahui, adalah lebih baik untuk menahan diri daripada risiko yang tidak wajar,
beli makanan yang dibuat dengan kacang ubah suai. Dengan cara ini, memberi keutamaan
soya domestik atau produk siap berasaskan soya,
anda tidak perlu risau tentang masalah ini: pelaksanaan “kejuruteraan yang lebih baik”
soya diamalkan oleh pengeluar import.
Penyimpanan soya
Untuk menyimpan soya, lebih senang menggunakan kaca kedap udara.
bank. Jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, kacang soya akan kekal utuh.
Enam bulan.
Kandungan kalori soya
Walaupun soya adalah produk kalori yang agak tinggi, dengan sehingga 380 kcal
100gr produk, ia tidak akan merosakkan angka anda. Terima kasih kepada soya, awak
anda boleh dengan cepat mendapatkan protein tumbuhan yang sihat, lemak
dan karbohidrat. Dan jika anda ingin menjadi lebih diet dan ringan
produk – ia cukup untuk bercambah kacang soya sebelum digunakan, mengurangkan
oleh itu, kandungan kalori adalah sehingga 141 kcal.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kcal 36,5 20 30 1,7 8,5 380
Ciri-ciri berguna soya
Komposisi dan kehadiran nutrien
Soya mengandungi banyak bahan berguna: vitamin kumpulan B (B1, B2,
PP, B4, B5, B6, B9) beta-karotena (vitamin A), vitamin C, E, H. También
unsur surih diwakili secara meluas: dalam kacang soya sebagai tambahan kepada natrium,
mengandungi kalsium, magnesium dan kalium
fosforus, besi, iodin, boron, zink.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Bagi vegetarian, soya adalah faedah sebenar kerana tingginya
peratusan protein. Walau bagaimanapun, soya boleh membawa
Sangat bermanfaat untuk orang yang menghidap pelbagai penyakit.
Produk berdasarkannya disyorkan untuk ulser,
gastrik, kencing manis,
penyakit jantung, osteoporosis.
Soya mengandungi stachyose dan raffinose, bahan yang merangsang
pertumbuhan bifidobakteria dalam usus, yang meminimumkan risiko
pembentukan kanser usus, dysbiosis.
Kegunaan soya dalam memerangi osteoporosis dijelaskan oleh kehadiran dalam
komposisi isoflavon soya, mengimbangi sejumlah kecil estrogen
pada wanita semasa menopaus. Dan kandungan kalsium yang tinggi adalah jaminan
tulang yang kuat dan rapuh.
Orang yang ingin menurunkan berat badan melalui diet harus kembali
fokus pada produk soya: kacang mengandungi lesitin, yang mengoptimumkan
metabolisme lemak, yang merendahkan kolesterol,
dan ia mempunyai kesan koleretik.
Di dapur
Kacang soya kering memerlukan sedikit penyediaan – kacang direndam
12-15 jam, dibasuh dan direbus selama kira-kira tiga jam, selepas itu
yang menjadi sesuai untuk digunakan kemudian.
Senarai produk soya yang disediakan termasuk: susu, keju
Tauhu, yogurt, coklat, bar, ais krim. Semua produk ini
mereka rendah kalori.
Untuk berpakaian salad, goreng,
minyak kacang soya digunakan untuk membakar, yang mempunyai sedikit rasa pedas.
Apabila mendapatkan minyak dengan kaedah menekan sejuk, ia dianggap boleh diterima
kehadiran sedimen dalam botol.
Industri makanan mengeluarkan daging soya dan dijual kering.
Selepas direndam, produk daging soya separuh siap memperoleh tertentu
bentuk schnitzel, bebola daging, dll.
Kicap yang terkenal adalah hasil penapaian daging panggang yang dikisar
gandum dan kacang soya rebus.
Ciri-ciri berbahaya soya
Makan soya juga memerlukan sedikit berhati-hati. Sebagai contoh,
adalah lebih baik untuk tidak menggunakannya untuk mereka yang mempunyai urolithiasis, jadi
bagaimana oksalit dalam soya menyebabkan pembentukan
batu baru.
Soya juga boleh menyebabkan dermatitis, ekzema,
asma,
konjunktivitis, penyakit Alzheimer.
Pengambilan soya yang kerap boleh mempercepatkan proses penuaan, dan isophlaphones,
Walaupun ia bermanfaat untuk kesihatan wanita, pada masa yang sama ia meningkatkan kebarangkalian
pengguguran spontan dan menjejaskan perjalanan perkembangan otak embrio.
Ia tidak disyorkan untuk memasukkan produk soya dalam makanan bayi kerana
risiko penyakit tiroid dan alahan.
