Deskripsi umum
Sumber mentega koko adalah buah-buahan pokok genus Theobroma.
Sehingga baru-baru ini, pokok ini dikaitkan dengan keluarga Sterkuliev, hari ini
Dia adalah wakil Malvov. Rumah Pokok Coklat
– ini adalah kawasan tropika Amerika, hadiah anda dihargai
masih Aztec. Hari ini, pokok itu ditanam di semua negeri.
dengan iklim tropika, di mana ia boleh berbuah dua kali setahun.
Apabila mencipta klasifikasi tumbuhan pada abad ke-XNUMX, naturalis Karl
Linnaeus memperuntukkan nama pokok dari mana mentega koko diperolehi
“Makanan para dewa.”
Pokok koko mempunyai batang yang agak tinggi (6-12 meter), dari batangnya
bunga merah jambu putih menusuk kulit kayu. Selepas beberapa ketika, bunga
berubah menjadi buah-buahan yang sedikit memanjang dengan saiz antara 25 hingga
30 sentimeter. Buah-buahan berbentuk tembikai ditutup dengan cangkerang kulit,
dicat dengan warna kuning-merah. Pulpa buahnya berbentuk seperti badam.
benih yang panjangnya tidak melebihi 2,5 sentimeter – mewakili
nilai istimewa. Buahnya masak dari 30 hingga 50 biji. Mereka adalah
Ia terdiri daripada cangkerang, kuman kuman dan nukleus. Rasa bijinya masam
dan pahit, dan aromanya tidak berbeza dalam sesuatu yang luar biasa. Biji koko
mengambil kualiti yang diperlukan hanya selepas pemprosesan.
Buah-buahan dikeluarkan dengan teliti dari pokok, dibahagikan kepada kepingan dan diletakkan
dalam bekas khas. Selepas 2-3 hari, penapaian atau penapaian bermula:
pulpa mengandungi sejumlah besar gula, ia terurai kepada komponen
– etil alkohol dan karbon dioksida. Pada masa ini, suhu pengembara
jisim meningkat kepada 50 ° C. Hasil daripada proses ini, berkekalan sehingga
sepuluh hari, benih kehilangan kepahitan mereka, memperoleh warna gelap
dan aroma coklat. Kacang kemudian dikeringkan dan dibungkus dalam beg. Biji koko
hampir 50% terdiri daripada lemak yang diekstrak daripada cincang dan
biji parut dengan menekan panas. Mentega koko ditinggalkan
melalui penapis dipanaskan yang menghalang produk daripada memejal,
dan kemudian dituangkan ke dalam acuan.
Bau coklat adalah ciri mentega, sehingga + 25 ° C ia berada dalam keadaan pepejal
keadaan, tetapi cair pada + 33-36 ° С. Warna minyak boleh menjadi coklat muda,
krim atau mempunyai warna kuning muda. Ia digunakan dalam kosmetologi.
dan bidang perubatan, dalam industri makanan dan kuih-muih. Selalunya
Dalam minyak wangi, sabun mahal dibuat dengan
mentega koko yang tidak berbau.
Bagaimana untuk memilih
Pertama sekali, perlu diingat bahawa untuk pemuliharaan yang lebih baik, mentega koko segar
dalam kebanyakan kes, ia diproses tambahan, mendapatkan bau yang tidak berbau
produk. Minyak berkata, walaupun ia mempunyai semua asid lemak asli, namun
kehilangan bau koko yang indah. Pada asasnya, ia adalah lemak sayuran.
Produk penyahbauan ini paling kerap digunakan untuk memasak.
coklat putih yang popular.
Tetapi lebih kerap, mentega koko yang tidak ditapis digantikan dengan marjerin.
– campuran soya, biji sesawi atau sawit yang dipekat secara buatan
Minyak dalam konsistensi yang berbeza. Pengguna boleh merasa dan menonton
Mereka tidak mengenali yang palsu, tetapi lemak trans yang berbahaya dalam ‘pengganti’ boleh
cukup.
Oleh itu, untuk memilih minyak semulajadi yang betul, gunakan
dengan cadangan berikut:
- Jangan simpan
Produk semula jadi yang tidak dinyahbau tidak mungkin lebih murah,
daripada 2 hidangan marjerin yang serupa. - Semak warna
Minyak yang baik mestilah kekuningan, kurang kerap berkrim atau
coklat muda. Tetapi putih boleh menjadi basi
minyak, atau pengganti. - Minyak asli tidak memerlukan penyejukan.
Mentega koko hendaklah kekal padat pada suhu bilik,
sama dengan coklat putih. Dan jika ia licin pada 20 darjah,
sebagai berkrim, adalah lebih baik untuk menahan diri daripada membeli. - Jika produk tidak berbau seperti koko, ia diproses atau ringkas
palsu
Apabila anda menghidu minyak, anda boleh menghidu aroma minuman tersebut. Dan ingat –
Mentega koko bukan dibuat daripada kacang, tetapi daripada buah-buahan. Dan apabila mereka memberitahu anda
bahawa minyak itu diperbuat daripada ‘kacang eksklusif’, ia patut dipertimbangkan
kejujuran penjual sebegitu.
Cara menyimpan
Simpan mentega koko di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam kes ini, bekas
mesti dimeterai dengan baik, suhu tidak boleh turun atau naik
di atas + 18 ° С, dan kelembapan tidak boleh melebihi 75%. Tertakluk kepada ketegangan
Bekas hayat kegunaan minyak boleh mencapai 3 tahun.
Di dapur
Sudah tentu, pertama sekali, mentega koko digunakan untuk memasak.
coklat. Untuk mencapai ini, produk dicairkan dalam mandi air,
tambah dalam nisbah 1: 1 carob atau koko dan gula atau madu
rasa. Pengeluar yang berbeza menambah bahan lain juga.
– kacang, rempah ratus, kelapa, buah-buahan manisan, buah-buahan kering, beri, dll.
Mentega koko juga digunakan untuk membuat pembekuan yang meliputi pelbagai jenis
Kuih-muih: biskut, kek, mufin dan barangan bakar lain.
Nilai kalori
Sudah tentu, mentega koko dan produk yang dibuat dengannya sangat tinggi kalori. Oleh itu, rakyat
berat badan berlebihan dan mereka yang mengikuti diet hypocaloric,
Perlu mengehadkan penggunaan produk ini.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, gr Lemak, gr Karbohidrat, gr Abu, gr Agua, gr Kandungan kalori, Kcal – 99,8 – – 0,01 899
Kebaikan mentega koko
Komposisi dan kehadiran nutrien
Jika kita mengambil kira kandungan nutrien dalam mentega koko,
maka pertama sekali sebilangan kecil vitamin dapat diperhatikan.
Mereka hampir tidak hadir di sini – vitamin biasa untuk minyak.
D, A, dan E hanya dalam jumlah surih. Sudah tentu
terutamanya kesan berfaedah dalam jumlah yang kecil, vitamin ini
bukan nak buat. Tiada lemak trans berbahaya dalam mentega koko. ini
Minyak sayuran ini lebih baik dibandingkan dengan yang lain.
Asas mentega koko terdiri daripada asid lemak: stearik, oleik,
serta palmitik dan linoleik. Daripada jumlah ini, oleik mengandungi
dalam kuantiti terbesar (hampir separuh jisim) dan berguna untuk mereka
yang boleh menurunkan paras kolesterol.
Hanya sifat-sifat ini membenarkan mentega koko untuk dipertimbangkan a
daripada produk yang paling berguna, dengan menggantikan beberapa lemak yang tinggal
Dalam diet, risiko strok berkurangan dengan ketara
atau aterosklerosis.
Tetapi sebagai tambahan kepada asid lemak, mentega koko mengandungi sejumlah besar
tanin, kafein dan xanthine. Bahan-bahan berfaedah ini sangat berfaedah.
menjejaskan keadaan kulit apabila menggunakan minyak dalam kosmetologi
untuk muka, rambut dan badan.
Ciri-ciri berguna dan perubatan
Oleh kerana asid lemak yang terkandung di dalamnya, minyak mempunyai ketara
kesan penjanaan semula pada kulit dan sesuai untuk semua orang
jenis mereka: walaupun kulit kanak-kanak tidak akan memberikan reaksi alahan. Mentega
tahap dan praktikal menyembuhkan kecacatan: kesan parut, melecur
dan kekasaran, menghilangkan bintik hitam dan tanda regangan. Produk ini
sangat baik dalam merawat ekzema,
dermatitis
dan masalah kulit yang lain.
Komposisi mineral yang kaya: magnesium, kromium, besi, kalsium, iodin
– membolehkan anda menggunakan minyak sebagai profilaksis dan terapeutik
ubat untuk banyak penyakit. Jadi, ia akan menguatkan dinding saluran darah,
mencegah perkembangan vena varikos,
aterosklerosis, dsb. Jika anda menggunakan produk ini dengan kerap, anda boleh
meningkatkan peredaran darah di otak, mengurangkan dengan ketara
risiko alahan, serangan jantung, ulser dan onkologi.
Kajian telah menunjukkan bahawa mentega koko boleh mengurangkan risiko membangunkan
kanser lima belas kali; untuk ini, anda mesti menggunakannya dengan kerap
selama 5-10 tahun.
Selain itu, saintis telah menunjukkan bahawa minyak itu lebih berkesan dalam merawat batuk,
bukannya banyak ubat – mengandungi theobromine, jadi ia berfungsi
agak lembut, tetapi pada masa yang sama dengan cepat, tanpa menyebabkan kesan sampingan,
seperti halnya dengan ubat sintetik.
Sangat mudah untuk menyediakan ubat batuk – 1,5 sudu teh.
Mentega koko ditambah kepada segelas susu hangat, dikacau
dan minum 3-4 kali sehari. Ubat sedemikian banyak membantu, seperti
bronchi
dan ARVI dan asma
atau radang paru-paru. Dengan bronkitis, sebagai tambahan kepada pengingesan, anda boleh lakukan
dengan urutan minyak di dada, yang akan mempercepatkan proses penyembuhan.
Semasa wabak jangkitan virus pernafasan akut, disyorkan untuk melincirkan mukosa hidung dengan mentega koko:
akan melindungi dan mengurangkannya, mewujudkan halangan untuk virus
– Lagipun, jangkitan disebarkan melalui titisan udara.
Dengan radang paru-paru
Tuberkulosis dan tonsillitis dinasihatkan mengambil campuran minyak dengan propolis.
(10: 1). Minyak mesti dicairkan dalam mandi air, menambah propolis.
dan kacau sepanjang masa. Kemudian doh dikeluarkan dan dikacau sehingga sebati
tidak akan sejuk. Ubat ini perlu diambil tiga kali sehari, setengah sudu.
satu jam sebelum makan.
Mentega koko juga diambil untuk aterosklerosis. Mesti dihabiskan
setengah sudu teh 15 minit sebelum sarapan pagi dan makan malam. produk
membantu menghilangkan kolesterol “buruk”, menghalangnya daripada disimpan
pada dinding saluran darah.
Sebagai agen koleretik, mentega koko digunakan apabila
cholecystitis – mereka meminumnya dalam 1 sudu besar. l. pada waktu pagi, semasa perut kosong, cair
dalam mandi air. Mereka kemudian meletakkan pad pemanas di bawah sebelah kanan dan berbaring.
selama 1,5-2 jam di atas katil. Hanya lakukan ini sekurang-kurangnya sekali seminggu.
Mentega koko dengan minyak buckthorn laut (10 titis setiap 1 sudu teh)
merawat hakisan serviks: tampon diresapi dengan jisim dan disuntik ke dalam
malam – prosedur diulang selama 2-3 minggu sehari.
Penggunaan dalam kosmetologi
Terima kasih kepada sifat anti-selulit dan antioksidan mentega koko
boleh dianggap sebagai produk yang sangat baik untuk kosmetik yang lengkap
pemergian. Minyak ini menghidrat, melembutkan dan melicinkan kedutan,
meningkatkan keanjalan, dengan ketara menggalakkan pertumbuhan semula sel
dan memberikan keanjalan.
Produk menghilangkan gatal-gatal,
kemerahan, terbakar, dan bengkak. Mempunyai penyembuhan luka
sifat, bantuan yang sangat baik dengan luka bakar, melindungi daripada negatif
pengaruh cahaya matahari, dan kulit tidak kering, kekal
sihat dan muda.
Urutan badan dengan mentega koko membantu untuk berehat
dan menenangkan badan, menormalkan sistem saraf, menghapuskan
insomnia dan bantuan
melegakan tekanan.
Di samping itu, minyak mempunyai kesan yang baik pada rambut, memulihkan
struktur dan menyuburkan rambut yang rosak, kering dan rapuh. Boleh jadi
Gosok ke dalam akar, panaskan dalam tab mandi air. Untuk
untuk meningkatkan kesan, komponen lain boleh ditambah kepada mentega koko,
contohnya vitamin, minyak burdock dan lain-lain.
Untuk semua jenis kulit, selain berminyak dan bermasalah, exfoliator sesuai.
dengan mentega koko. 2 sudu besar. l. Mentega pepejal diletakkan di dalam tab mandi air.
dan tambah satu sudu madu, gaul, keluarkan dan tambah satu sudu
oat dan kacang tanah (walnut, hazelnut, badam, gajus).
Semuanya bercampur dan dibiarkan sejuk, kemudian digunakan untuk basah
kulit muka, urut selama 2-3 minit dalam gerakan membulat. Ia mungkin dari
gulungkan campuran ke dalam bola dan sapukan beberapa kali;
mudah cair pada tapak tangan dan sapu pada kulit. Dengan penimbang
dan kulit muka yang kering, scrub sedemikian membantu terutamanya: ia akan
dia lembut dan licin.
Topeng berminyak boleh membantu menggiatkan semula kulit kombinasi penuaan
koko, biji anggur dan pulpa gaharu. Kepada satu sudu besar anggur
mentega, tambah satu sudu teh mentega koko cair dan
satu sudu besar lidah buaya cincang, campurkan dan sapukan suam
di muka. Simpan topeng sedemikian selama 15-20 minit dan basuh dengan air suam terlebih dahulu,
dan kemudian dengan air sejuk. Ubat ini mempunyai kesan vitamin,
Pelembab, anti-penuaan dan tindakan astringen ringan.
Krim mentega koko buatan sendiri sesuai untuk penjagaan kulit berminyak.
(1 sudu besar), minyak badam atau biji sesawi (45 ml), minyak lavender
(2 titis) dan teh rosemary atau basil (2 sudu besar). bahan-bahan
Campurkan, masukkan ke dalam balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk.
Krim untuk kulit sensitif juga disediakan: mentega koko (1
Seni. l.), minyak cendana (3 titis), minyak bunga matahari (45 ml),
infusi teh mawar (2 sudu besar. l.).
Rambut juga akan “suka” mentega koko: ia menguatkan dan menghidrat
mereka, menghalang mereka daripada jatuh dan mengembalikan kilauan. Boleh masak
topeng penegang dengan mentega koko dan sup rosemary – 10-12 kali,
dua kali seminggu. Mentega cair hendaklah dicampur dengan sup hangat,
gosokkan campuran ke dalam akar dan ratakan ke seluruh panjang. Kemudian rambut
ditutup dengan aluminium foil dan disimpan selama dua hingga tiga jam. Anda boleh mencuci topeng
syampu.
Untuk mengelakkan keguguran rambut, perlu membuat topeng dua atau tiga kali seminggu.
dengan mentega koko, kefir,
minyak burdock (1 sudu besar. l.) dan kuning. Untuk memanaskan mentega koko
tambah burdock, kemudian kuning dan kefir, campurkan dan sapukan
pada akar rambut dan kulit. Kepala ditutup dengan filem dan tuala.
simpan selama dua jam dan basuh dengan syampu. Secara keseluruhan, adalah dinasihatkan untuk melakukan 12-16
prosedur sedemikian.
Mentega koko berfungsi dengan baik untuk melindungi kulit daripada angin dan fros.
– pada musim sejuk, ia boleh digunakan pada muka sebelum setiap keluar.
Ia juga boleh melindungi daripada sinaran UV dan haba, sebelum berjemur,
Memang berbaloi sapu minyak pada badan.
Sempurna menjaga mentega koko untuk kulit bibir dan kelopak mata: ia boleh menjadi mudah
sapukan kemas atau campurkan dengan minyak lain, contohnya,
dengan biji badam atau bijan.
Bulu mata dan kening dengan penggunaan berterusan minyak ini juga
diperkuat: mereka menjadi sihat, seragam dan tebal.
Ciri-ciri berbahaya mentega koko
Tidak mustahil untuk menggunakan mentega koko secara dalaman dan luaran hanya dengan individu
sikap tidak bertoleransi. Dan ia bernilai mengetahui bahawa apabila menggunakan minyak
di dalam rumah, peningkatan keseronokan dan insomnia adalah mungkin, oleh itu
pada waktu malam adalah lebih baik untuk menolak produk ini.
