Dengan permulaan musim tembikai, semua orang dewasa cuba menikmati buah beri yang menakjubkan ini dan memberi makan kepada kanak-kanak. Suri rumah membuat pelbagai persiapan dengan tembikai untuk musim sejuk. Sirap, jem, kolak yang akan mengekalkan rasa dan aroma. Madu tembikai mempunyai minat khusus. Penyediaannya tidak sukar, ia tidak memerlukan satu gram gula. Tetapi tidak semua suri rumah tahu rahsia penyediaannya.
Penerangan dan perbezaan madu tembikai
Secara mudah, madu tembikai direbus dengan jus beri. Proses ini berlaku dalam beberapa peringkat. Penambahan gula dan bahan-bahan lain tidak diperlukan. Walaupun ia dipanggil begitu, lebah tidak ada kaitan dengan kelazatan.
Siapa nama awak?
Dalam kalangan suri rumah, kelazatan itu dikenali bukan sahaja sebagai madu tembikai. Terdapat nama lain – nardek atau madu tembikai, yang dianggap rasmi. Dalam pelbagai resipi, penerangan, anda boleh menemui nama seperti “bekmez” atau “bekmes”. Semua ini dianggap betul. Jus tembikai ringkas, direbus kepada keadaan seperti jeli. Ia biasanya dibuat pada pertengahan musim, apabila kos tembikai agak rendah. Malah, untuk menyediakan balang kecil gula-gula, anda memerlukan sejumlah besar jus.
Tanah air tembikai adalah Asia Tengah. Dari situlah Don Cossacks meminjam resipi itu. Resipi cepat mendapat populariti. Malah, sebilangan besar tembikai hilang semasa musim. Dengan menghasilkan madu tembikai, kerugian bencana dapat dielakkan. Kini, nardek dihasilkan di merata tempat ditanam tembikai.
Komposisi dan kalori.
Nardek adalah makanan istimewa rendah kalori. Seratus gram produk mengandungi hanya 110 kcal. Ini walaupun fakta bahawa gula adalah sekitar 60 peratus. Oleh itu, madu tembikai tidak dikontraindikasikan untuk penghidap diabetes. Di samping itu, nardek mengandungi:
- lemak – 9%;
- protein – 1%;
- beta karotena;
- vitamin – A, B, E, C, PP;
- bola sepak;
- potasium;
- besi;
- perlawanan;
- natrium;
- Magnesium
Kebaikan dan kemudaratan nardek
Aroma tembikai mengingatkan musim panas, sorakan. Ini serta-merta dirasai sebaik sahaja balang gula-gula dibuka. Sebagai tambahan kepada humor yang baik, penggunaan nardek membawa manfaat yang tidak diragukan kepada tubuh:
- membantu menguatkan aktiviti kardiovaskular;
- mencairkan darah;
- menstabilkan kerja saluran gastrousus;
- membersihkan hati;
- menormalkan fungsi buah pinggang;
- menggalakkan rawatan selesema pada musim sejuk;
- menguatkan sistem imun;
- menghilangkan rasa dahaga dan menormalkan keseimbangan air.
Sesetengah pakar mendakwa bahawa Nardek menggalakkan pertumbuhan semula sel-sel kanser. Ia disyorkan untuk orang yang mempunyai batuk kering.
Tiada data rasmi tentang bahaya madu tembikai. Orang yang berumur berbeza boleh menggunakannya tanpa sekatan. Seperti mana-mana makanan istimewa, kerana ia adalah jus tembikai pekat, ia harus dimakan secara sederhana.
Cara membuat obor-obor di rumah
Untuk penyediaan madu tembikai, buah-buahan masak dipilih tanpa kesan pembusukan. Jika beri belum masak, anda perlu menambah gula. Dari sini, nardek kehilangan rasa. Setiap resipi melibatkan penyediaan awal buah-buahan yang sama:
- basuh tembikai yang dipilih dan potong kepada dua bahagian;
- dengan sudu besar, cedok semua pulpa;
- pulpa diletakkan dalam bekas besar;
- uli segala-galanya dan keluarkan tulang;
- Kisar jisim yang terhasil melalui penapis ke dalam bekas lain.
Adalah penting untuk menapis pulpa melalui penapis atau kain kasa. Kemudian komposisi tepu dengan oksigen. Menggunakan resipi yang disediakan, teruskan usaha mencipta nardek.
Resipi klasik
Untuk menyediakan nardek mengikut resipi ini, anda memerlukan pulpa enam buah. Letakkan semua bahan yang disediakan dalam periuk enamel.
- Letakkan bekas di atas api kecil. Didihkan, kacau sentiasa dan keluarkan buih.
- Masih kacau, reneh selama 2-3 minit lagi. Tutup api, ketepikan bekas.
- Biarkan cecair sejuk dan tapis melalui penapis, kain tipis.
- Letakkan cecair yang ditapis dalam periuk bersih dan bakar.
- Rebus selama kira-kira empat jam, kacau sentiasa.
Penyediaan madu diperiksa untuk warna dan konsistensi. Titisan disimpan di atas pinggan, nardek mempunyai warna gelap yang kaya. Kita boleh mengandaikan bahawa memasak telah selesai.
Produk siap panas dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, dimeteraikan dan disimpan.
Resipi Adyghe
Resipinya melibatkan penggunaan pulpa dengan inti untuk merebus madu tembikai. Keanehannya ialah krim masam atau krim akan ditambah kepada jus.
- Letakkan campuran tembikai dalam bekas enamel bersih dan bakar.
- Didihkan, kecilkan api. Masak dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, sehingga adunan bertukar keperangan.
- Keluarkan periuk dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
- Tambah krim masam atau krim ke dalam Campuran hangat (!). Gaul rata, tuangkan ke dalam balang, tutup dan simpan.
Resipi ini mengesyorkan penggunaan produk tenusu tinggi lemak. Simpan dalam peti sejuk sahaja.
Resipi pudina
Nardek sedap yang boleh dijadikan inti kek atau pencuci mulut. Pudina menambah sentuhan yang bagus pada madu tembikai, sejenis rempah ratus. Di sini, pakar mengesyorkan menambah sedikit gula. Lebih baik jika ia berwarna coklat dalam jumlah 0,5 kg. setiap 3 kilogram tembikai. Proses memasak adalah sama seperti yang dinyatakan di atas.
- Tapis pulpa tembikai melalui penapis dan tuangkan ke dalam periuk enamel bersih.
- Kisar beberapa helai daun pudina, boleh tambah thyme.
- Masukkan gula dan herba ke dalam campuran tembikai.
- Letakkan semuanya di atas api, biarkan mendidih. Rebus, kacau sentiasa. Keluarkan dari api apabila adunan pekat dan bertukar menjadi coklat gelap.
- Tuangkan ke dalam balang yang disediakan dan simpan.
Bank dan tapas disediakan lebih awal. Mereka perlu disterilkan.
Cara menggunakan madu tembikai
Nardek digunakan secara aktif sebagai tonik am. Ia berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa semasa rawatan dan pencegahan selsema. Madu tembikai yang tidak boleh diganti untuk meningkatkan imuniti. Tetapi ini bukan semua sifat penyembuhannya. Ia diambil untuk memerangi insomnia, serta untuk menghapuskan kesan tekanan.
Untuk orang dewasa
Nardek mengesyorkan sebagai agen terapeutik dan profilaksis untuk orang dewasa. Setiap malam, minum segelas teh atau susu hangat, tambahkan 2-3 sudu teh madu tembikai ke dalam minuman hangat.
- Untuk menghilangkan dahaga anda, tambahkan 1-2 sudu besar produk ke dalam segelas air suam.
- Untuk pencegahan penyakit hati dan buah pinggang, setiap hari tambahkan 2-3 sudu madu kepada oatmeal, keju kotej.
- Menyembuhkan batuk lama. Larutkan hidangan dengan jus bawang. Bau tembikai akan mengatasi bau yang tidak menyenangkan. Ambil 2-3 sudu besar produk.
- Nardek digunakan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Tambah 2-3 sudu besar kepada rebusan rosehip, teh herba dan bukannya gula.
Untuk kanak-kanak
Kanak-kanak menganggap nardek sebagai pencuci mulut biasa. Tetapi perlu memperkenalkannya ke dalam diet secara beransur-ansur, bermula dengan beberapa sudu teh. Secara amnya, bayi di bawah umur lima tahun tidak digalakkan diberi madu tembikai. Pada tahun keenam kehidupan, ubat itu digunakan:
- sebagai cara untuk meningkatkan imuniti pada musim sejuk;
- untuk menormalkan aktiviti saluran gastrousus;
- sebagai ubat untuk rawatan selsema.
Nardek ditambah kepada susu hangat, teh, dan ditambah kepada bijirin. Kadar harian ialah 3-4 sudu teh. Rawatan dan langkah-langkah profilaksis dijalankan selama 3-4 hari, kemudian rehat diambil. jika perlu, anda boleh mengulang kursus dalam 3 hari.
Contraindications
Nardek tidak mempunyai kontraindikasi yang jelas. Seperti yang telah disebutkan, ia tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dan orang dewasa yang mempunyai reaksi alergi terhadap tembikai. Penghidap gastrik harus mengambil madu tembikai dengan berhati-hati untuk mengelakkan kambuh atau pemburukan.
Adalah lebih baik bagi ibu menyusu untuk menolak rawatan sedemikian supaya tidak menyebabkan kolik atau cirit-birit pada bayi.
Resipi Kecantikan
Madu tembikai digunakan secara aktif dalam kosmetologi. Komposisi vitamin yang kaya, sejumlah besar karotena mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut. Ia digunakan dalam bentuk tulen atau ditambah kepada pelbagai kosmetik, topeng, rambut. Beberapa prosedur adalah mencukupi untuk:
- memperbaiki keadaan kulit muka, décolleté, leher;
- meningkatkan keanjalan dan memulihkan ketegasan kulit;
- menghapuskan proses keradangan;
- menjadikan kulit seperti baldu;
- mencapai kilauan rambut yang sihat;
- menghilangkan kedutan halus.
Nardek boleh dicampur dengan topeng tanah liat biru atau putih dan digunakan dengan cara biasa. Jika tiada tanah liat, tambahkan beberapa titis buckthorn laut atau minyak zaitun ke dalam madu tembikai.
keadaan penyimpanan
Madu tembikai adalah produk yang agak pekat. Ia tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Keadaan utama adalah sejuk dan ketiadaan cahaya terang.
kesimpulan
Nardek adalah hidangan yang sangat lazat yang tidak dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis dan orang yang mematuhi diet. Sebagai tambahan kepada rasa yang unik, ia adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk banyak penyakit. Jika anda boleh menggunakan kuantiti yang banyak tembikai, pastikan anda mengikuti cadangan dan sediakan madu tembikai untuk seisi keluarga.
